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【冷凍燒賣】
周末去超市採買時，看到一個媽媽在冷凍區狂掃冷凍燒賣，的確有時後真得很需要一些即食冷凍餐點讓媽媽週間備餐可以輕鬆一些，否則最近天氣好熱，連我都懶得進廚房了！於是我也來做一些燒賣凍起來，以備不時之需，只可惜忘了買蝦，直接做豬肉口味吧～一樣好吃。
燒賣整型其實很容易，挖一大勺肉餡擺在麵皮中央，右手用湯匙輔助將肉餡壓入虎口處，左手虎口輕輕把麵皮與肉餡兜緊就可以囉。做好的燒賣一個一個排排站好，放進冷凍庫冰鎮1小時後再用保鮮盒裝起來保存。想吃的時後不需要解凍，直接蒸熟就可以吃囉！
相關食譜＂蝦仁燒賣＂請參考：
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/83898396
兩年前，有人聲稱自己可以在德國買入口罩，收了錢，不發貨，然後威脅要公開別人個人資料，我覺得這是一個完全不可以接受的「安排」。那是騙子行為。而網購，絕對是這世代一些沒有地產霸權愛顧的新一代唯一可以殺出的血路，玩死了「信用」這件事，就是玩死一代人的一個新產業。那時候，我是極力阻止，大力鞭撻的。
要吵架，要為自己的員工出一口氣，我絕對支持。尤其是，當員工跟所謂西客口角，老闆肯出來頂，而且老闆還是有名有姓的人，我覺得就算他處理有什麼值得商榷的地方，但他至少也是一個撐下屬的老闆。
但當我提出這一點的時候，就即時有人會反對，說「這跟警務處長講『你冇做錯到』有什麼分別？警務處長也是撐下屬打抗爭者的呀！」然後我就靜了：畢竟大家在打工的時候，是不是都真的希望，你的老闆，是會站在你的那一方？
網購生意不易做，香港人要求高，可以接觸國內外貨物的機會也是多的。在細微細眼處，他們很精明。很多酒店業員工說香港客是西中之西，在西客眼中，香港酒店業員工又何嘗不是把眼睛放到額角，見你不是熟客，不是陸客，就只提供最低度的服務。見你是熟客，就自己買冷凍燒賣都可以幫你蒸好送上房做room servIce。這是大家都在網上看到的公開資料，我沒有爆什麼人的私料。
我有時，只是覺得，大家要喜歡一個人把口臭，無禮貌，真性情，就愛到底，也撐到底。正如澳牛一樣，有人覺得他們是真性情，香港品味，香港風格，有人覺得這樣貼錢買難受，不了。反正，各有所愛，在自由世界，真的沒什麼大不了。
但萬一有什麼事，公開個資這一點，我就真的很有保留。萬一那個西客，再貼一張可能是捏造的手機畫面截圖，說一小時內有200個電話來騷擾，暗指名人以他的影響力叫其粉絲作報復性行為，這樣子又是麻煩。
的確，沒有千軍萬馬，就只好千變萬化。是真的。但在網上世界，真的不要低估人類的惡意。人性本惡，真的可以很可怕的。至於有人說我「抽水」什麼的，我就只會說，有些說話我是說給我的讀者看的，你不喜歡看，可以不看。
我沒有迫你的。
早安～又是一桌讓媽咪可以多睡十分鐘的早餐，冷凍燒賣放蒸籠大火蒸七分鐘，同時煮一鍋暖暖的鮭魚味噌湯，在這冬日早晨給家人滿滿的元氣！
【蘿潔塔的廚房】蝦仁燒賣詳細解說版。含燒賣皮製作。 Shrimp Sui Mai Recipe
（食材表請看下方）
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這是詳細解說版，包括燒賣皮製作，如果看過解說版，要著手製作燒賣，可以看簡單精華版，一邊看一邊做，會更容易上手喔！！
★蘿蔔糕上次有教過大家，有興趣的朋友，可以看這邊：
簡單版：
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
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準備材料：
蔥 1支
白蝦7-8隻 大約100克（去殼）
沙蝦 12隻
梅花絞肉 110克+40克肥絞肉
或者五花肉150克
（這材料大約可以做12個燒賣，可以將材料X2 可以做24顆燒賣）
肉餡醃漬醬料：
鹽巴 2克（肉的0.8%左右）
糖 5 克
白胡椒 1克
紹興酒 1大匙
白芝麻油 1大匙
薑泥 3克
蒜泥 3克
燒賣皮材料：
中筋麵粉 200克
玉米澱粉 20克
溫水 120 ml
(65度)
鹽巴3克
(大約可以做45張燒賣皮)
涼拌高麗菜簡單調味：一點點日式醬油露＋醋
蝦仁燒賣醬汁：醬油露（1）＋醋(3)+嫩薑絲
★這是我自己喜歡的比例，燒賣搭配酸酸的醋，非常好吃。
作法：
1. 將冷凍過後的豬絞肉跟白蝦肉取出來，放置到食物處理機內，慢速攪拌一下，直到肉呈現毛茸茸的狀態即可，接著將入所有的調味料，繼續攪拌一分鐘左右成團狀後，就可以取出來放到調理盆中。切一點蔥花，放到調理盆中，用湯匙或者手混合均勻及可。
2. 取一張燒賣皮放置於掌心，將25克 的肉餡放到餛飩皮中間，利用弧口捏成燒賣的樣子，開口不封口，放上一隻沙蝦作為裝飾。
3. 將蒸盤鋪上一張烘焙紙，將包好的燒賣一一排在蒸盤上。將整盤燒賣放入水波爐中，選擇“燒賣”行程，按下啟動，等待時間到，取出蒸好的燒賣，裝盤。
★用蒸籠蒸的方法：水開之後，放上蒸籠，中火蒸10分鐘左右。
（看自己包的內餡大小來增減時間）
＃燒賣 ＃蝦仁燒賣 ＃燒賣皮作法 ＃中式料理
外送過太久吃不出來有沒有微波，
但我猜一半以上都冷凍過。
求gordon來這家拍kitchen nightmare！！
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糯米珍珠丸 - 5.3 Toothpicks (算上價格4.5)
腐皮鮮蝦捲 - 5.9 Toothpicks (算上價格4.9)
蟹子燒賣皇 - 6 Toothpicks (算上價格5.2)
水晶鮮蝦餃 - 5 Toothpicks (算上價格4)
黃金流沙包 - 4.9 Toothpicks (算上價格4.2)
豉汁蒸鳳爪 - 4.5 Toothpicks
蠔皇叉燒包 - 5 Toothpicks (算上價格4.4)
金錢牛肚 - 5.9 Toothpicks (算上價格5.2)
鮮蝦腸粉 - 3 Toothpicks
港式牛肉滑蛋粥 - 5.2 Toothpicks
手打牛肉丸 - 4 Toothpicks
豉汁蒸排骨 - 4.5 Toothpicks
六個白癡包 - 5 Toothpicks
膳芯園地址 - 永和區竹林路209號2樓
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Music -
Otis McDonald - Silly Rabbit
董榕森 - 陽明春曉
The Reynettes - Kowloon, Hong Kong (葉麗儀)
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Clips -
Prince - When Doves Cry
東京事変 - 修羅場
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★FAQ - http://tiny.cc/phFAQ
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看屁
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[氣炸鍋食譜] 冷凍食物氣炸都好味? 雲吞/蔥油餅/燒賣/魚餃/牛丸/魚蛋/蘋果批
全部都是350華氏180攝氏炸10分鐘
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相關影片:
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人妻嘉慧煮煮看:
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謝謝收看! Thank you for watching~
今天来试吃这款 冷冻烧卖 啦还蛮好吃的哦一次吃12粒烧卖好过瘾. ... <看更多>
冷凍燒賣 在 [問題] 有沒有好吃的冷凍燒賣- 看板Instant_Food 的八卦
一直都買7-11的跟家裡附近食品材料行的冷涷燒賣來吃
真的都不是很好吃，跟去餐廳吃的差十萬八千里
有沒有好吃的冷凍燒賣能買阿
家附近實體得都買過了，都是組合肉口感
不然就是爛爛的 肉一點都不結實
網上看到的也不知道會不會很雷
有推的嗎?
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