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【 蛋包飯 】
相不相信？！蛋包飯也是快速早餐的一員！
看起來好像有點難、步驟繁複？
其實不會。
準備兩個鍋子，
一邊煎蛋皮、一邊炒飯，
蛋快要熟時將炒飯在中央呈長形鋪在蛋皮上，
將一邊蛋皮蓋過來，然後就 滾滾滾，
滾入盤中就好！
這樣一盤蛋包飯有蛋、有蔬菜、有肉，
時間夠的話還可以煮一碗蔬菜湯，搭配水果，
就是營養滿奌的快速早餐了呀～
. . . . . . . . . . . . . . .
Ｖ嫩嫩蛋包飯做法在這裡：https://icook.tw/recipes/151897
Ｖ 主婦聯盟食材使用：後壁雞蛋、冷凍去骨雞腿肉、有機番茄醬
今日晚餐：咖哩飯＆蛤蜊味噌湯。
味噌湯裡頭的凍豆腐是回台北前丟入冷凍的，買了豆腐來不及煮就乾脆全都扔冷凍庫去.. XD
豆腐冷凍就變成凍豆腐，跟市售的相比，自己弄的凍豆腐比較嫩，口感還不賴呢！！
今天的咖哩飯嘛...雞肉失敗、但馬鈴薯好吃，
雞肉是買楓康的，可是啊～因為是第一次買那款冷凍去骨雞腿肉，還以為是啥品牌，原來雞腿肉有先醃漬、風味很像煙燻的氣味，嗯....不太搭。
馬鈴薯倒是煮起來鬆軟好吃，不錯。
好飽呢！！
＃我家晚餐
＃雞肉咖哩
＃小鍾還是喜歡雞胸肉、雞腿他只愛炸的
＃味噌湯加了蛤蜊湯頭好鮮
＃自製凍豆腐很嫩喲～
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【蒜香檸檬雞腿排】
營養概算（一份，影片中一包冷凍包）：
熱量 316大卡
蛋白質 28.2公克
脂肪 17.9公克
碳水 10公克
【胡蘿蔔絲花椰菜】
營養概算（一份，影片中一包冷凍包）：
熱量 56大卡
蛋白質 2.8公克
脂肪 0.3公克
碳水 12公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
食材：
【蒜香檸檬雞腿排】
去骨雞腿肉 3支
檸檬 1顆
大蒜 6-8瓣
洋蔥 約30公克
醬油 3大匙
黑胡椒 少許
【胡蘿蔔絲花椰菜】
花椰菜 1顆 約150公克
胡蘿蔔 半支 約150公克
總花費 約460元
製作時間
冷凍前 約25分鐘
退冰加熱 約30分鐘(其中退冰15分鐘)
【晶工】24L多功能氣炸烤箱 JK-7223→ https://lihi1.com/dmRrn
1. 氣炸紅糟肉
材料：
五花肉 900公克/pork belly 900g
地瓜粉 適量/tapioca starch
醃料：
紅糟醬 120公克/red yeast sauce 120
蒜泥 60公克/ garlic 60g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/chinese five spices 1/2tsp.
作法：
1. 所有醃料材料拌勻。
2. 將五花肉放入，將醃料抹勻，醃漬1晚。
3. 五花肉雙面沾上適量地瓜粉，放在烤網上靜置5分鐘反潮。
4. 放入氣炸烤箱中，旋鈕調整至器炸功能，設定200℃、30分鐘。
5. 至時間結束後取出切片即可。
2. 冷凍炸物
雞腿排
220℃、15分鐘
小雞塊
220℃、12分鐘
薯球
200℃、15分鐘
薯條
220℃、15分鐘
3. 烤雞
材料：
全雞 1500公克/chicken 1500g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 雞與所有醃料抹勻，靜置醃漬約2小時。
2. 將雞腿用繩子固定綁緊，叉上烤機叉件組。再放入旋風氣炸烤箱。
3. 設定氣炸功能，設定溫度200℃，30分鐘。
4. 烤肉串
材料：
去骨雞腿肉 4片/chicken thigh 4
櫛瓜 適量/zucchini
彩椒片 適量/sweet pepper
作法：
1. 將蔬菜串入轉叉中，再串上雞腿肉。
2. 接著再串入蔬菜串緊。
3. 設定氣炸功能、設定溫度230℃、30分鐘。
5. 果乾：柳橙、檸檬、鳳梨
作法：
1. 鳳梨切小片、柳橙、檸檬切圓片
2. 將鳳梨排入炸籃中；柳橙檸檬放在烤網上。
3. 設定乾果功能，時間設定120分鐘。
4. 烤至時間結束後再設定120分鐘，烘至水果成果乾即可。
6. 烤堅果
栗子
180℃、12分鐘
腰果
180℃、15分鐘
松子
180℃、15分鐘
核桃
180℃、12分鐘
7. 烤蛋糕
材料：
低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g
泡打粉 5公克/ baking powder 5g
鮮奶 60公克/milk 60g
砂糖 140公克/sugar 140g
無鹽奶油 160公克/ unsalted butter 160g
雞蛋 4顆/eggs 4
作法：
1. 將麵糊倒入烤模中。
2. 氣炸烤箱用上下火190℃預熱5分鐘，放入作法1的麵糊。
3. 以190℃烤15分鐘即可。
8. 焗烤淡菜
作法：
1. 將熟淡菜放在烤盤上，撒上喜愛的配料和起司絲。
2. 放入氣炸烤箱中，選擇上火+弱風，設定溫度230℃、10分鐘。
3. 烤至時間結束即可。
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暖暖地
麻油雞飯
材料：
薑 1塊
黑麻油 適量
米酒 1.5米杯
長糯米 2米杯
金桂醬油 1大匙
去骨仿土雞腿排 1隻
作法：
1. 長糯米洗淨後泡水，瀝乾
2. 薑逆著纖維切片，備用
3. HOTPAN熱鍋，把雞腿排的雞皮面朝下放入鍋中，逼出油脂並將皮煎酥後夾出，切小塊備用
4. 保留鍋中雞油，加入黑麻油及薑片，把薑片爆香至邊緣捲起後，放入雞腿肉炒至變色再倒入米酒，煮沸後加1大匙金桂醬油，並讓湯汁繼續滾沸以利酒精揮發
5. 酒味減少後，將雞肉及薑片撈出；倒入長糯米並均勻鋪平
6. 再把方才撈出的料平均置於米上，待湯汁煮滾後蓋上鍋蓋，用小火煮8分鐘，接著放入HOTPAN保溫外鍋燜15分鐘，完成後拌勻即可享用
小叮嚀: 米飯能否受熱均勻及入味與否的關鍵在於步驟5及步驟6，請務必如實操作呦~
醬燒白鰻
材料：
冷凍熟白鰻 1尾
橄欖油 適量
醬汁：
料理酒 少許
味醂 1/3量杯
三溫糖 2大匙
金桂醬油 1/3量杯
作法：
1. 醬汁材料倒入煮鍋中，用小火熬煮至醬汁變稠即可
2. 烤盤內淋上適量橄欖油，將熟白鰻的魚皮面朝下置於烤盤中，並將魚肉刷上熬好的醬汁，放入烤箱中用180度烤2分鐘後，再刷一次醬續烤1分鐘，即完成
黃醬脆瓜
材料：
小黃瓜 1根
三溫糖 1大匙
台灣黃醬 1大匙
作法：
1. 小黃瓜切除頭尾後擦乾，與黃醬、三溫糖一同放入保鮮袋中，密封、冷藏三天
2. 將醃好的小黃瓜，用清水沖去外層醬料，擦乾後切圓片即可食用
**小黃瓜的風味會因醃製天數長短而有所不同。
**醃製後的醬，不宜再使用第二次。
冷凍去骨雞腿肉 在 Costco去骨雞腿宅在家食譜：免退冰直接煎～表皮酥脆嫩雞排 ... 的八卦
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