培慧提出「學校午餐促進條例」草案👍👍
要讓營養午餐變身,要讓孩子「吃得美味、吃得健康、吃得飽」👧
培慧所提出「學校午餐促進條例」的草案版本,已於108年2月22日一讀,未來會在教育文化委員會進行審查。今天也與黃國書委員偕同舉辦「營養午餐規範法制化」公聽會,邀請到許多關心學校午餐的學者專家、民間團體、餐盒公會、家長團體、教育部國教署及各縣市府教育局處人員共同與會,我們一起討論如何推動營養午餐專法,及實務面應有的配套措施,共同目標就是要提升全國校園營養午餐品質,要讓吃午餐變成校園生活中的重要享受與回憶。🍚😄
曾有孩子對我說「可以讓午餐變好吃嗎?三色豆讓我好討厭!」,孩子們的味覺是很靈敏的,因此對於營養午餐中常見的冷凍三色豆料理,其實並不喜愛;我也曾經遇過留校訓練的體育選手,在訓練場旁的小桌子所吃的晚餐,是來自隔餐的營養午餐,讓我感到非常的心疼。
為什麼我特別在意營養午餐的改變,是因為我知道這頓午餐對於許多偏遠地區的學童來說,可能是一天中營養最均衡的一餐,更是支持著孩子營養與健康長的重要關鍵。🥕🍎🍱
檢視台灣營養午餐的推動及規範,發現目前並無完整制度,如校園營養師、午餐秘書、廚工等存有人力都不足的問題。從營養午餐APP系統中,從每日午餐菜色,就能觀察到六都與其他縣市的學校午餐存有明顯差異。👩🍳👨🍳
為弭平國內營養午餐資源分配不均及鼓勵多元供餐模式,如採用聯合廚房進行合作共餐等。更要給予公務預算的支持,來補足營養師及廚工人力,同時鼓勵學校使用健康安全農業國產品及推動食農教育,要讓孩子吃得美味、營養與健康。🌾🎋
會中獲得國教署戴淑芬副署長的支持,教育部將完善營養午餐的法制化。培慧要讓營養午餐成為孩子們校園中的美好回憶,讓我們一起為了孩童的學校午餐共同打拼 !💪💪
新聞連結:
中央社 https://www.cna.com.tw/news/ahel/201902230158.aspx
自由時報 https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2707798
同時也有90部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3 火腿炒飯 料理祕訣:用冷飯,炒飯粒粒分明更好 材料: A 白飯 1碗 蛋液 2顆 火腿丁 60公克 玉米粒 60公克 蔥花 20公克 調味料: 鹽 1/2茶匙 作法: 1. 熱鍋,倒入適量油,放入蛋液,於中心快速...
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火腿炒飯
料理祕訣:用冷飯,炒飯粒粒分明更好
材料:
A
白飯 1碗
蛋液 2顆
火腿丁 60公克
玉米粒 60公克
蔥花 20公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入蛋液,於中心快速攪拌至蛋液凝固。
2. 再加入火腿丁、玉米粒炒勻。
3. 放入白飯和蔥花拌炒均勻,加入鹽調味即可。
肉絲米粉
料理祕訣:料炒好再放麵,麵不易糊。
材料:
米粉 100公克
高麗菜絲 120公克
豬肉絲 100公克
紅蘿蔔絲 30公克
香菇絲 40公克
紅蔥酥 20公克
蝦米 20公克
水 300cc
調味料:
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入香菇絲、蝦米炒香,再加入豬肉絲炒至肉色變白。
2. 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。
3. 加入醬油、水、白胡椒粉煮滾,再加入米粉翻炒均勻。
4. 上蓋燜約2分鐘至米粉軟透,開蓋將米粉拌勻即可。
滑蛋肉片丼
材料:
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
調味料:
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙
作法:
1. 熱鍋倒油,放入蒜末和洋蔥絲炒香,再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾,再加入糖拌勻,倒入蛋液煮至蛋液凝固,撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。
牛奶起司泡麵
材料:
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆
調味料:
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包
作法:
1. 水煮滾後放入泡麵,再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾,打入雞蛋,煮至蛋白變白,再蓋上起司即可。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙,放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包,煮至泡麵變軟,再放上起司片。
!起司片熄火後再放,半融化狀態更好吃。
玉米濃湯餃
關鍵祕訣:溫水下濃湯包,攪拌時才不會結塊。
材料
冷凍水餃 12顆
水 850cc
濃湯包 1包
雞蛋 1顆
作法
1. 鍋內加入800cc水煮滾,放入冷凍水餃,蓋上鍋蓋,煮至水餃浮起脹大。
2. 再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。
3. 雞蛋打散後,一面攪拌濃湯,一面淋入蛋液關火即可。
香蔥地瓜葉
材料:
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
調味料:
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
作法
1. 地瓜葉洗淨,切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水,水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙,水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤,最後撒上紅蔥酥即可。
味噌湯
關鍵:味噌先拌開,下鍋後才不會結塊。
材料:
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料:
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法:
1.味噌放入碗中,加入30cc開水拌開,豆腐切丁,備用。
2.取美食鍋,倒入400㏄水煮開,加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。
蛤蜊湯
關鍵:30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料:
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料:
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法:
1.蛤蜊加入800cc水(材料外)、鹽1大匙(材料外),靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋,倒入400㏄水轉開關煮開,加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火,加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。
三杯雞肉鍋
材料:
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量
調味料:
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙
作法:
1. 鍋中倒入麻油,放入薑片、蒜仁,炒至薑片微卷曲,放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊,將雞肉炒至變白且表面微焦香,再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後,加入高湯或水煮滾,放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。
一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料:
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量
作法:
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片,一起放入盤中,撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽,擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾,放入五花肉和米酒,煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠,蓋上鍋蓋,蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠,再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊,打入蛋花後熄火,再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。
海鮮塔
材料:
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克
B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克
調味料:
米酒 20㏄
鹽 少許
作法:
1. 鍋中倒入水煮滾,放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒,煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺,一起放入蒸籠中;軟絲去除內臟,放入另一個蒸籠中,擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上,蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠,於鍋中加入鹽調味即可。
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冷凍三色豆料理 在 1人前食堂 Youtube 的評價
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朝ごはん:
1.シーチキンとなめこのスタミナ丼
サラダ、アボガド、ツナ缶1/2、温玉、マヨ、なめこ、一味
2.ひじきと大豆のあっさり煮
-熱湯で湯通しした水煮ダイズ 100g
-ひじき 60g(乾燥の場合 大さじ3~3.5)
-だしの素 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
↓
600W 4分30秒加熱
3.ブロッコリーのレモン和え
-ブロッコリー1/2株
-ツナ缶1/2
-きのこ
↓
600W 5~6分加熱
-塩 小さじ1
-スライスレモン 3枚
-ごま油 大さじ1
-レモン果汁 大さじ1/2
昼ごはん(お弁当):三色そぼろ弁当
1.青菜と雑魚炒め
2.卵そぼろ
たま
3.鯖そぼろ
-砂糖 小さじ1
-しょうゆ 小さじ2
-みりん 小さじ2
-酒 小さじ2
-サバ缶 190g
夜ご飯:
1.鶏胸肉のバンバンジー
(中華ゴマだれ)
-すりおろしにんにく 1片(チューブ3cm)
-すりおろし生姜 1片(チューブ4cm)
-醤油 大さじ1
-酢 大さじ1/2
-砂糖 小さじ1/2
-ごま油 大さじ1
-白すりごま 大さじ1
-ゆで汁 大さじ1
-白エギみじん切り
(蒸し鶏)
-鶏胸肉
-水 400cc(うち40cc料理酒)
-鶏皮 1枚
-ネギ 青い部分
-生姜 2片
沸騰したら、火を止める。フタをしてそのまま冷ます(約20分)
2.もやしと木耳の中華スープ
-ゆで汁 200cc以上
-小えび
-もやし
-木耳
-塩/胡椒 少々
-ごま油 小さじ1
3.あさりとひじきのそばパスタ
-ごま油
-小松菜
-ひじき
-あさり
-蕎麦
-塩胡椒 少々
-出汁醤油 小さじ1
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冷凍三色豆料理 在 1人前食堂 Youtube 的評價
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本日もやらかし奉りました誤字のお詫び
・二日目に続く→三日目に続く
・青梗菜都アクアパッツァ→青梗菜とアクアパッツァ
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朝ごはん:
1. かぼちゃとポタージュ(3~4人分)
・かぼちゃ…1/6個
・玉ねぎ 1/2玉
・水…1/2カップ
・豆乳…1/2カップ
・コンソメ(顆粒)…小さじ2
・粗びき黒こしょう
2.アボカドときゅうりのサラダ
・アボカド1個
・きゅうり1本
・トマト中1つ
(ドレッシング)
・レモン汁 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・白ワインビネガー
・塩胡椒(減塩の人は、マスタードを入れるのがおすすめ)
〜ドライフルーツや南瓜の種散らして〜
3.グレープフルーツ
〜パセリ散らして〜
昼ごはん(お弁当):
1.塩麹豚肉の玄米ライスバーガー
・豚肉100g
・塩麹 大さじ1.5
・玄米
・ピーマン(赤、黄色パプリカなお色鮮やか)
・
2.キャロットラペ
・人参 1本
・オリーブオイル 大さじ1
・酢(米酢) or 白ワインビネガー 大さじ1.5
・砂糖orはちみつ 大さじ1
・塩、粗挽きこしょう少々
〜レーズンやくるみを散らして〜
夜ご飯:
1.青梗菜都帆立のアクアパッツア
- 白ワイン 200cc or 水 200cc
-青梗菜
- ボイル帆立 100g (帆立缶でOK)
- トマト5つから7つ
- にんにく 2片
-塩胡椒 少々
-オリーブオイル 1回し
2.サラダとスープ(朝に作り置いたもの)
3.バケット 一切れ、二切れくらいにしておくこと
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1人前喫茶の懐かしナポリタンと分厚いタマゴサンド【メロンソーダとイノダ風コーヒー】【昭和レトロ】
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視覺上有夠嚇人XD 果然花椰米吃光三色豆的話原封不動乾乾淨淨的被挑出來^^ ... 附上可怕的組合來自全聯的雅方冷凍蔬菜& 來自momo的花椰米Ps. 花椰米 ... ... <看更多>
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她還另外寄了一包冷凍三色豆給我 ... 有沒有神人大大可以教我怎麼料理它呢~? ... z128805/08 15:29新鮮的就很好吃,冷凍食品其實走味很多. ... <看更多>
冷凍三色豆料理 在 [問題] 要怎麼把三色豆變好吃QQ - 看板cookclub 的八卦
剛剛收到我媽寄來的包裹
裡面除了有很多我平常愛吃的食材之外
她還另外寄了一包冷凍三色豆給我
但我…真的對這個東西很沒輒欸@@
現在想到的都是恐怖的便當配料
或是在炒飯中一定會被我挑掉的累贅
有沒有神人大大可以教我怎麼料理它呢~?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.247.64 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651983689.A.150.html
等等來查食譜~~~
目前沒辦法想像它的味道
※ 編輯: bottleya (223.139.132.242 臺灣), 05/08/2022 14:08:38
但這裡叫我不要吃XDDD
這食物是不是真的太邪惡、太令人混亂了XD
怕我不會自己弄其他材料
就幫我挑了一個方便處理的…
這是認真的嗎
好主意哈哈哈哈哈
※ 編輯: bottleya (42.77.177.167 臺灣), 05/09/2022 10:51:36
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