📚老闆不在家的一個人書店☺️
老闆們繼續昨日在台東「成功商水」未完成的烘焙支援課程，我則選擇了書店包場，一個人獨坐書店，享受幾小時沒有客人、老闆們也不在家的書店。此時耳邊僅有零星經過窗外的引擎聲，偶爾搭配著冰箱壓縮馬達的低頻BASS。在飛機起飛返回台北前，決定好好記錄下心中另一段關於這三周的台東回味。
昨天是生平第一次奔馳在前往「成功商水」的海岸公路，即便在天色略顯陰沉的細雨天清晨，還是能從延綿自綠色山脈，緩坡進入太平洋地形、地貌的純淨之美所震攝。與農地錯落交織的椰子樹林、被綠色植物隨機披覆的不規則岩石，爾或自山脈間匯聚的溪流，他們流經鵝卵石舖陳的小沙洲後，注入灰雨天際線連接的墨藍色海洋，而那聽了四十多年的三仙台地理名稱，終於真實出現在遠方。
標榜台東最帥氣的烘焙助理「不先生」，很奇妙地走進入成功鎮上的「成功商水」職校。不先生真的是去當最佳背景的，與學生們懸殊的年齡差距，有趣的模糊了網紅標籤，它讓自己想起過去在校園時期，學校裡偶爾也會安排第一次聽過的「某名人」到校上台一般。昨日在課堂教室裡，有不少位學生表現得相當的潛力，在聽過「麥寇阿焙」解說後，只需一旁小提醒，八分樣的都能做到該有的樣子，看似嬉戲不專注的左閃、右移走動中，等待輪到他(她) 們自己上場，其實還是能釋放先前偷偷藏著的觀察力，展現臨場已有基礎的實力。
今天在主人準備出發前，也才想到已經 Long Stay 三周，在店裡拍過無數張合照，但竟然獨漏與 食冊café書店 兩位老闆的合影，於是匆匆拍下了這張不萊嗯臉很大超寫實自拍照後，對於照片中呈現的樣子，我的解釋是自己的「心很美」來安慰自己。也因這張超寫實的胖胖臉，讓不萊嗯想起這三周被餵食的生活，也印證「以為把自己弄得很忙，多在廚房站著做甜點會瘦」，僅是個烏托邦幻想，因為一點瘦身效果也沒有！不過真正的罪魁禍首其實該指向很會做菜的「掃地大叔」，搭配在後面廚房裡要我多吃一點的「麥寇阿焙」，自己是不是中計了呢？明明菜已經夠好吃，量也很多，硬要我多加顆滷蛋。
不少時候，店裡會出現一種被火燒到屁股的熱鍋時刻，宅配來收件，同一時間還得應對客人指定要如何切麵包，外加需要端出咖啡的多重瞬間，我都還是能吃得到「掃地大叔」的料理美味，且在我印象中，它從未重複，無論是午餐或晚餐都是如此。負責食冊前場的「掃地大叔」有一種奇特融合專注與固執，又兼具細膩觀察力的特質、他有原則且視人公平，手上豐富到滿出來的料理才華，總有辦法巧手生出一道道風味絕佳，卻又是自己從未品嘗過的「無名料理」。既可以是義大利麵手法搭台式調味魯肉塊與暗藏馬鈴薯的合體，也可以是融合韓式石鍋與日式咖哩的鐵鍋拌飯，就連台式芋頭排骨鐵鍋菜或擺盤漂亮，調味讓人驚喜的醬料佐生菜堅果沙拉，更破解了製作人Pierre先生，只吃固定食物的框架，以上這些，他都能一一到位在咖啡館Bar台後的廚房裡端出來，他不僅是愛書人，也散發著低調的料理熱情與才氣。
一直在廚房裡總是站在我左手，並肩作戰的「麥寇阿焙」，則是另一位既讓我敬佩又畏懼的人。敬佩的是他在廚房裡的持續戰鬥力，畏懼的是他在烤箱、麵團與面對千奇百怪要求裡，輪迴著對於顧客的體諒、包容與服務熱忱，不萊嗯看著他，再比較一下自己，就知道我有多大牌了！因為我總愛這樣回答「麥寇阿焙」，沒訂到或買到嗎？那就是無緣囉！，而「阿焙」先生則是多選擇犧牲自己喘口氣的空檔，把原本不該存在的訂單，擠進有限的工作排程或休息時間裡。
今早與暗光鳥小姐，位在奧地利深夜時段的寶盒老師通影像電話，她說我在螢幕上看起來氣色很好，我想會不會是當下整個臉「很椪皮？」問了我是否捨不得即將離開的台東？我說：「不會」。因為在這過去的三個星期裡，已經圓了不萊嗯的台東夢，把過去不熟的台灣台東補滿了，將去年未盡的書店緣份收攏了，與書店主人的私房深夜療癒對談完結了，將害怕換烤箱就失敗的恐慌挑戰過了，也讓支持我的台灣朋友們，有機會吃到我的烘焙作品，至於很想吃卻沒吃到、書想被簽名加持卻還未加持到，或想拍照、想擁抱卻一一未竟的心願，就將這些緣份留給未盡的未來吧！
