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冰鎮醉蝦的八卦，PINTEREST、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

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在冰鎮醉蝦這個產品中，有4篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅主播媽咪徐敏華，也在其Facebook貼文中提到， 馬祖道地美味，在台北興安街也能吃的到！「枕戈待旦」專賣馬祖美食。一餐吃下來會發現，從茶水、前菜、主食繼光餅、到甜點黃金地瓜餃，都飄著濃濃的馬祖味。 馬祖菜有三寶，老酒、紅糟跟海鮮。像是老酒冰鎮醉蝦，白蝦得用老酒浸泡三十個小時，才能香氣四溢、蝦肉超Q彈！另外，乾炒酒糟雞，也很有特色，業者用紅糟，泡上...
　同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 團年白切雞： 材料： 冰鮮雞1隻 處理： 1. 用粗鹽醃雞，去雪味，腥味，放入雪櫃。 2. 斬去雞腳，洗淨。 3. 洗淨所有鹽分。 4. 除去雞膏及雞肺，洗淨，擎乾水。 烹調： 1. 浸雞入大滾水。 2. 滾水浸入雞...

冰鎮醉蝦 在 主播媽咪徐敏華 Facebook 八卦

主播媽咪徐敏華 By 主播媽咪徐敏華

2015-09-02 18:01:09 有 106 人按讚
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馬祖道地美味，在台北興安街也能吃的到！「枕戈待旦」專賣馬祖美食。一餐吃下來會發現，從茶水、前菜、主食繼光餅、到甜點黃金地瓜餃，都飄著濃濃的馬祖味。

馬祖菜有三寶，老酒、紅糟跟海鮮。像是老酒冰鎮醉蝦，白蝦得用老酒浸泡三十個小時，才能香氣四溢、蝦肉超Q彈！另外，乾炒酒糟雞，也很有特色，業者用紅糟，泡上二十四小時再下鍋，雞肉鮮嫩滑順，還混搭著酒香！淡菜更是超級鮮甜，枕戈待旦強調絕對道地，所以他們使用的三寶，全部都是馬祖貨！

像是海鮮為了讓它尚夠青，這些海鮮是每天搭飛機來台灣，如果遇到颱風海鮮就會缺貨，雖然這些生鮮，也能從基隆進貨，但是老闆說：一定要made in馬祖才有意義。另外他有一道東湧陳高佐烏魚子，這是一道桌邊菜，熊熊烈火在桌邊乾燒烏魚子，真的給他按一百個讚。

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主播媽咪徐敏華

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歡迎大家和我一起趴趴走！主播徐敏華是八大民生新聞GTV27台，午間假日主播
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冰鎮醉蝦 在 蘭萱時間 Facebook 八卦

蘭萱時間 By 蘭萱時間

2016-02-01 15:48:13 有 80 人按讚
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2/01(一)AM07~08/《週一-美食吃透透》摘要！

來賓：愛評網副執行長-葉卉婷ERICA
主題：【年菜PK伴手禮?!】
------------

1.外帶年菜
-枕戈待旦(馬祖料理)
【老酒蒸黃魚】
【繼光餅夾蚵蛋】
【老酒冰鎮醉蝦】
【乾炒酒糟雞】
【歸耆淡菜湯】
【香Q黃金餃】

2.鍋類
-欣葉台菜
【品鍋】

3.伴手禮
-台中 無藏茗茶
【會開花的茶--精緻禮盒組】

-萌焙司
【法式千層酥 三種口味】
【香醇原味／阿拉比卡(厚焙咖啡)】
【火焰森林(墨西哥紅椒) 】

-CUPETIT
【卡柏蒂杯子費南雪/創意杯子蛋糕禮盒】

-PABLOPABL
【日本人氣 No.1現烤半熟起司塔 】

----------
【蘭萱時間】
FM103.3中廣流行網，每周一至五早上七點到九點。

節目提供如元氣早餐般豐盛營養的資訊，讓聽眾朋友能有「聽了再上」的飽足活力喔!

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冰鎮醉蝦 在 Mina的肥胖日記 Facebook 八卦

Mina的肥胖日記 By Mina的肥胖日記

2015-12-22 18:28:21 有 17 人按讚
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第一次吃馬祖菜耶！
✔老酒冰鎮醉蝦
✔酒糟櫻花蝦炒飯
✔老酒醉雞
✔酥炸酒糟鰻
✔冰鎮小卷
✔乾炒酒糟雞
✔繼光餅夾蚵蛋
✔枸杞高麗菜蝦皮
✔香Q黃金餃(甜點)
繼光餅夾蚵蛋一定要馬上吃才會超酥脆好吃💕
紅趜酒糟炒飯粒粒分明洗翻👍👍👍
甜點黃金餃吃起來很像湯圓耶！裡面包芝麻和花生剛好今天又是冬至超適合的啦❤而且今天有美女店花服務我們😍

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冰鎮醉蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價

{{越煮越好}}Very Good By {{越煮越好}}Very Good

2018-02-13 23:44:23 有 809,527 人看過 有 7,445 人喜歡
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
團年白切雞：

材料：
冰鮮雞1隻

處理：
1. 用粗鹽醃雞，去雪味，腥味，放入雪櫃。
2. 斬去雞腳，洗淨。
3. 洗淨所有鹽分。
4. 除去雞膏及雞肺，洗淨，擎乾水。

烹調：
1. 浸雞入大滾水。
2. 滾水浸入雞體內，將血水流出。
3. 2斤半以上的雞浸40分鐘。2斤半以下的雞浸30分鐘。
4. 水開始滾，收至最慢火浸雞。
5. 冚蓋，但不要完全蓋住煲，留一條縫隙。
6. 浸了22分鐘左右，將雞體內的水再倒出，雞體內重新注入滾水。
7. 已經浸了40分鐘，轉至最大火，將煲內水滾起，水滾，冚蓋，熄火，焗5~10分鐘。
8. 預備大量冰，加入水。
9. 打開煲蓋，有雞香味，表示雞已浸熱。
10. 拿起雞，由最熱水放入最冰水，雞肉收縮，啫喱凝固最好食，浸冰水30分鐘。
11. 雞油浮上面，擎乾水，吹乾30分鐘以上。
12. 斬去雞頸。
13. 起出雞翼、雞脾，切開胸及背脊，切走頸部肥膏及雞尾。
14. 斬雞背脊。
15. 斬雞胸。
16. 斬雞脾。
17. 斬雞翼。
18. 斬雞腳。
19. 完成。

Steamed chicken:

Ingredients:
Frozen Chicken 1 No.

Preparation:
1. Season chicken with cooking salt to remove unpleasant smells and tastes. Then put it into refrigerator.
2. Cut away chicken feet. Rinse thoroughly.
3. Rinse salt thoroughly.
4. Remove chicken fat and lung, then rinse thoroughly and hang dry.

Steps:
1. Soak chicken in boiled up water.
2. Soak boiled water into body of chicken, rinse blood in chicken.
3. Chicken with weight 2 1/2 catty or above, soak for 40 minutes. Chicken with weight 2 1/2 catty or less, soak for 30 minutes.
4. Water starts to boil up, soak chicken in water at the lowest flame.
5. Put lid on pot, but leave a gap between lid and pot.
6. Already soaked for 22 minutes, pour out water from body of chicken, then fill boiled water into body of chicken.
7. Already soaked for 40 minutes, turn to high flame boiling up the water in pot, water boils up, keep the lid shut, turn off flame, for 5~10 minutes.
8. Prepare a lot of ice cubes, add water to ice.
9. Lift up the lid of pot, if you can feel the goid smell of chicken, means it is alteady cooked well.
10. Take out chicken, immerse into iced water, it will be shrunk, jelly under skin of chicken is yummy, soak for 30 minutes.
11. Chicken oil is slunk on water, hang dry, blowdry for 30 minutes.
12. Cut out chicken neck.
13. Cut out wings, legs, cut breast and back into pieces. Dispose fat in neck and back, cut away fat in neck and tail of chicken.
14. Cut back of chicken well.
15. Cut breast of chicken.
16. Cut chicken leg.
17. Cut chicken wings.
18. Cut chicken feet.
19. Complete.

玫瑰露豉油雞https://www.youtube.com/watch?v=mLNKRT-zsGs

電飯煲鮑魚汁雞https://www.youtube.com/watch?v=4zIvZTxI5XE&t=1s

冰鎮白切雞https://www.youtube.com/watch?v=Koeg1QjyX38&t=1s

豉油雞翼 https://www.youtube.com/watch?v=W3I7uMXxk_s

橙汁雞粒https://www.youtube.com/watch?v=oqe9toDkNGw

全年白切雞https://www.youtube.com/watch?v=b9sbX95ExKQ

鹽焗雞(上)
https://www.youtube.com/watch?v=QM-Y-2RzEco&t=3s

鹽焗雞 (下)
https://www.youtube.com/watch?v=f3DzNufuiB0&t=20s

盆菜 https://www.youtube.com/watch?v=intEQf1Twlg&t=6s

團年雞 https://www.youtube.com/channel/UCDfTo6oLw_ZcVfepgTgD_Kg

鴻運當頭雞
https://www.youtube.com/watch?v=Jz3QWxZWFb0&t=73s

椰汁蝦碌https://www.youtube.com/channel/UCDfTo6oLw_ZcVfepgTgD_Kg up

海參鴨掌https://www.youtube.com/channel/UCDfTo6oLw_ZcVfepgTgD_Kg

乾冬菇 https://www.youtube.com/watch?v=qxFbzAlvePw://www.youtube.com/watch?v=qxFbzAlvePw

茄子皇https://www.youtube.com/watch?v=PvDMe7lghRQ&t=595s

紅燒龍躉魚尾(( 一年好到尾)) https://www.youtube.com/watch?v=GRlNx-FC1dQ&t=10s

龍蝦https://www.youtube.com/watch?v=7WD3d9idZr4

生菜螺片https://www.youtube.com/channel/UCDfTo6oLw_ZcVfepgTgD_Kg

蝦膠https://www.youtube.com/watch?v=ieQdX1wrx1U&t=2s

炒帶子https://www.youtube.com/watch?v=qRCfdwC2OBM&t=1s

鮑魚素翅 https://www.youtube.com/watch?v=_ea25fgkXHE&t=17s

醉豬手 https://www.youtube.com/watch?v=KEWGOiw4T90

蘿蔔糕 https://www.youtube.com/watch?v=HHOc4eoSnKs&t=613s

年糕https://www.youtube.com/watch?v=44qE_PjaHwg&t=2s

翠塘豆腐 https://www.youtube.com/watch?v=WSkH7wd_D1I&t=47s

團團圓圓 冬瓜蓉https://www.youtube.com/watch?v=jqV_4AvYDV0

鹽焗雞 上https://www.youtube.com/watch?v=QM-Y-2RzEco

鹽焗雞 下 https://www.youtube.com/watch?v=f3DzNufuiB0

粉絲蟹煲https://www.youtube.com/watch?v=pzbmjDacPnI

羊腩煲
https://www.youtube.com/watch?v=jRw8qchwe1Q&t=8s

蘿蔔花甲https://www.youtube.com/watch?v=CJxwuVnSXxM&t=19s

紅豆沙湯圓https://www.youtube.com/watch?v=Io1hmi87lR4&t=541s

糖醋骨https://www.youtube.com/channel/UCDfTo6oLw_ZcVfepgTgD_Kg

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冰鎮醉蝦 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2013-08-07 12:40:18 有 154,591 人看過 有 323 人喜歡
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材料：
鮮蝦、紹興酒150cc、米酒150cc、涼開水300cc、老薑片20g、枸杞少許、鹽1大匙

做法：
1.準備一鍋滾水，把蝦燙熟，將熟蝦撈起放入冰水中冰鎮。
2.水放入鍋中，再加入紹興酒、米酒、鹽，續煮到滾之後關火，將湯汁放涼。
3.將熟蝦放入湯汁中再加入枸杞，冷藏入味24hr即可。

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冰鎮醉蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價

{{越煮越好}}Very Good By {{越煮越好}}Very Good

2018-09-20 09:26:32 有 91,541 人看過 有 1,328 人喜歡
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
白灼蝦

材料：
基圍蝦1斤
辣椒仔2隻

處理：
1. 辣椒仔，洗淨，切碎，放碗中。
2. 加入生抽3湯匙，攪勻辣椒仔，放碟仔內。

烹調：
1. 大火煲滾1煲水，放蝦入煲。
2. 水再次煲至大滾及蝦已轉橙紅色。
3. 完成，擎乾水，上碟，可享用。

Boiled shrimps

Ingredients:
Shrimps 1 catty
Chili 2 Nos.

Preparation:
1. Chili, get it rinsed, chop well, put in a bowl.
2. Put light soya sauce 3 tbsp, mix well with chili, put in a seasoning plate.

Steps:
1. Heat up water in a pot at high flame. Put shrimps into pot.
2. Once water boils up again, and shrimps have been turned into colour of orange and red.
3. Complete. Hang dry, put on plate. Serve.

過節 餸菜 參考
冰鎮白切雞
https://www.youtube.com/watch?v=Koeg1QjyX38

玫瑰露豉油雞
https://www.youtube.com/watch?v=mLNKRT-zsGs&t=26s

七彩咕嚕肉
https://www.youtube.com/watch?v=qROM-8eu2Uw&t=2s

燒肉 超香脆
https://www.youtube.com/watch?v=t11hssywVjc&t=9s

冬瓜盅
https://www.youtube.com/watch?v=lVmabn5O_dE

紅燒肉
https://www.youtube.com/watch?v=zHPKjmWZCDA

香草羊架
https://www.youtube.com/watch?v=3SCAEfGSGNU

節瓜脯
https://www.youtube.com/watch?v=TPVA1D6YbVE&t=101s

桃膠糖水
https://www.youtube.com/watch?v=gHshjFJUpR0&t=42s

甜炆冬菇
https://www.youtube.com/watch?v=qxFbzAlvePw

生財螺片
https://www.youtube.com/watch?v=-uPrrQ10nQM&t=8s

大龍躉
https://www.youtube.com/watch?v=fy5z2AyvtkQ&t=28s

湯圓
https://www.youtube.com/watch?v=p3bBC_Zm-mo

蟹粉絲煲
https://www.youtube.com/watch?v=pzbmjDacPnI&t=21s

老虎斑
https://www.youtube.com/watch?v=IHNHB9FtCJk&t=12s

海參鴨掌
https://www.youtube.com/watch?v=cyZZhHSbGqU&t=1s

茄汁蝦碌
https://www.youtube.com/watch?v=dAT8bGSO5rw&t=5s

炆牛腩
https://www.youtube.com/watch?v=To7KVPRUqTY&t=1s

生菜荷包
https://www.youtube.com/watch?v=c-o1vU7zjnE

茄子皇
https://www.youtube.com/watch?v=PvDMe7lghRQ

盆菜
https://www.youtube.com/watch?v=intEQf1Twlg&t=255s

團年白切雞
https://www.youtube.com/watch?v=b9sbX95ExKQ&t=11s

四式醬料
https://www.youtube.com/watch?v=4xo09RXsvoE&t=28s

蝦膠
https://www.youtube.com/watch?v=ieQdX1wrx1U&t=14s

冬瓜蓉
https://www.youtube.com/watch?v=jqV_4AvYDV0&t=7s

蒜蓉龍蝦
https://www.youtube.com/watch?v=7WD3d9idZr4&t=1s

鹽焗雞 上集
https://www.youtube.com/watch?v=QM-Y-2RzEco&t=1s

鹽焗雞 下集
https://www.youtube.com/watch?v=f3DzNufuiB0&t=2s

醉豬手
https://www.youtube.com/watch?v=D2_3Unm_0Tk&t=1s

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冰鎮醉蝦 在 [食譜] 紹興醉蝦-經典美食在我家- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦


作者r310520 (RR2)
看板cookclub
標題[食譜] 紹興醉蝦-經典美食在我家
時間Mon Apr 16 08:01:20 2018

Youtube影片：https://youtu.be/n9kf6bK6y_E

先將蝦頭尖尖的地方修剪一下

從 2 ~ 3 節之間挑出沙筋 (今天的蝦很乾淨)

檸檬隨意切片

倒入熱水鍋中，檸檬是這次的除腥秘方

除了除腥之外，檸檬也可以幫助讓蝦子更白

回滾後即可撈出白蝦



使用冰水做冰鎮

冰鎮 5~10 分鐘

保鮮盒放入當歸、紹興梅、枸杞

150cc 的紹興酒

加入冰鎮過的白蝦

150cc 的飲用水 (與酒約 1:1)



加一小匙鹽巴，稍微搖動一下

到冰箱冰鎮6小時

再淋上幾匙酒汁就完成囉

--
阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org

來幫阿兔按個讚嘛：https://www.facebook.com/jumpjumpeat/

熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.56.167
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523836884.A.F22.html
推 milupopo: 好簡單，謝謝分享 04/16 12:02
推 snowbell: 沒有紹興酒，用Taquila可以嗎？ 04/16 13:32
→ Cis4cat: 回樓上 用紹興就是因為它的特殊香氣，如果改用Tequila要 04/16 17:36
→ Cis4cat: 看你用的那款和蝦子搭不搭，不同的龍舌蘭酒味道差異有點 04/16 17:36
→ Cis4cat: 大 04/16 17:36
→ r310520: 紹興、黃酒、花雕都行 04/16 23:18






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冰鎮醉蝦 在 冰鎮花雕醉蝦食譜與作法by 陳麗花| Recipe - Pinterest 的八卦


冰鎮 花雕醉蝦食譜與作法by 陳麗花. Ingredients. Ingredients. 鮮蝦去腸泥剪掉鬚鬚20尾. 薑片10片. 酌料. 花雕酒一大碗. 當歸2片. 蔘鬚半把. 紅棗10顆. 枸杞少許. ... <看更多>

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花雕蝦是非常容易、簡單就能上手的夏天料理，材料可以在中藥行買，只需要水、花雕酒再把蝦子蒸熟、冰鎮，放入冰箱冷藏一個晚上，從冰箱拿出來就能吃， ...

#22. 吮指停不下的好滋味「醉蝦」簡易輕鬆做出入味Q彈！一隻接著 ...

「原來蝦子冰鎮過後更軟Q！」 「簡單做完整教學步驟教會你！」 今天來的這道可說是簡單哥名列前茅的蝦料理！ 不但簡單方便，宴客或是拜拜都很澎湃.

#23. 烹飪筆記 紹興醉蝦的做法，3個步驟就能搞定客人的胃(恭喜 ...

醉蝦 經過24小時的冰鎮後入味的酒香….酒不迷人人自迷哪!可以提前作業的醉蝦只要3個步驟就能從容上菜囉. 恭喜本文獲選刊登YAHOO首頁吃喝玩樂版精選文(詳 ...

#24. 燜醉蝦.糊塗醉蝦.冰冰好料理＠vin2126 - 個人新聞台

燜醉蝦.糊塗醉蝦.冰冰好料理 · 1. 先將3斤水煮滾後加入所有中藥用小火煮10分，起鍋前再進行調味備用。 · 2. 另煮一鍋水將活蝦放入煮熟，並放入冰塊中冰鎮。

#25. 紹興醉蝦 - 料理123

天氣一天比一天熱，吃點清涼的醉蝦消消暑浸泡完全的紹興香氣在口齒留香， ... 3. 取一碗下冰塊、草蝦、紹興酒冰鎮，靜置20分鐘後即可擺盤。

#26. 冰鎮玫瑰露醉蝦 - TreeTree's Garden

冰鎮 玫瑰露醉蝦. 夏天已到，天氣悶熱，讓人實在沒太大胃口，亦不想吃熱騰騰的食物，於是冰盤成了夏天的主菜！很久之前於一餐廳吃過這道菜，一試便愛 ...

#27. 【食譜】紹興醉蝦｜簡單4步驟就上桌，初學適用醉蝦的做法

1.首先把蝦子洗好修剪觸鬚跟蝦腳，只是比較好剝的方式，真的懶惰也可以省略滴。 醉蝦. 2.倒水加入米酒1杯、蔥3根、薑片6片煮至沸騰 ...

#28. 冰鎮小龍蝦 - 淘寶

花雕熟醉蟹調料醉蝦料滷汁醉滷300g*2袋冰鎮小龍蝦調味包醉蟹料汁. 21人說“口感味道好”. ￥. 35.8. ￥150. 已售1000+件. 收藏. 100+評價. 荷香田園熟醉汁醉滷螃蟹郭丹 ...

#29. 年菜上桌！快速做「紹興醉蝦」不失敗帶酒香肉質超Q彈| 生活

「柚子媽媽來上菜」YOUTUBE頻道分享「醉蝦」的做法，不用花太多時間，就能端出一道好看又 ... 蝦子煮到呈現彎曲即可撈起用冷水冰鎮，再放入湯汁浸泡。

#30. 陳年紹興醉蝦 - 大甲王記滷味

浸泡在紹興藥酒中，所有味道完全融入白蝦裡面，冰鎮鮮甜的滋味，搭配上樸鼻濃郁的酒香，吃起來醉過癮。 商品規格:650g/包(固形物265g) 本產品含有蝦類之成分， ...

#31. [中式]醉蝦。清涼一夏 - SAKURA的手作料理

套一句廣告詞[冰鎮一夏],端午過後越來越熱,廚房不能久待了, 準備一鍋冰鎮酒汁從醉雞到醉豬蹄,到绍興蛋,醉蝦,在冰箱排排座這夏天能清涼一下了.

#32. 冰鎮御廚醉蝦

冰鎮 御廚醉蝦. 現在特價只要300 元. 10隻裝. 選購. 1000-p7. 三杯燒蹄筋. 現在特價只要180 元. 200g±10%. 選購. 1000-p8. 三杯杏鮑菇. 現在特價只要80 元. 200g±10%.

#33. 紹興醉蝦- Cookidoo® – Thermomix® 官方食譜平台

食材. 1200 克水; 50 克薑，切片; 50 克蔥，切段(約4公分); 100 克米酒; 1 茶匙鹽; 600 克草蝦，剪去鬚腳和腸泥; 500 克冰塊(冰鎮蝦子用); 200 克紹興酒; 1 大匙枸杞 ...

#34. 醉蝦優惠推薦－2023年8月｜蝦皮購物台灣

買醉蝦立即上蝦皮醉蝦專區享超低折扣優惠，搭配賣家評價線上網購醉蝦超簡單！ ... 退冰即食～紹興醉蝦．麻辣蝦．黑胡椒蝦．蔥油蝦．咖哩蝦．胡椒蝦．冰鎮蒜蝦義式檸檬 ...

#35. 醉蝦的做法 - powerfulbreaks.nl

美食家们上传的醉虾的做法，这些醉虾的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您 ... 水滾後放入蝦子及檸檬汁煮至蝦子呈U型(V型半熟, O型過熟) 取出冰鎮(熱漲 ...

#36. 華麗簡單的”類”功夫菜丨紹興醉蝦｜方格子vocus

醉蝦 之美味，這道料理淵源已久，最早的記錄可以追溯到唐朝。 · 紹興醉蝦的蝦子是先煮熟再冰鎮，所以害怕生食有風險的人大可以放心！ · 準備這道料理時，是一 ...

#37. 我的低卡高蛋白料理--紹興醉蝦作法筆記 - 呼米(ふみ) 的部落格

紹興醉蝦是一道作法簡單、端上桌非常上相， 冰鎮後蝦肉吃起來Q彈鮮甜帶著淡淡紹興酒味和中藥香氣，是呼米很喜歡的低卡高蛋白料理~~ 這道不失敗料理， ...

#38. 紹興醉鮮蝦-蔡記滿月油飯宅配購物網

精選新鮮活力白蝦，以香濃的紹興酒搭配獨家漢方藥材，調製出濃厚的風味醉汁，與白蝦冰鎮浸泡，讓白蝦的鮮甜與醉汁的甘醇融合為一，解凍即食，彈牙口感，吮指難忘。 | 內容 ...

#39. 新假期-冰鎮話梅牡丹醉蝦 - 囍宴－ Jacky Yu 生活‧煮意

新假期-冰鎮話梅牡丹醉蝦 · 寒冷冰凍的醉意在口中緩緩滲透,鮮美爽甜之外,更多了一份惹味的香,絕對是今個夏日涼透心的開胃菜色. · 除了中菜 · 日本牡丹蝦 · 話 ...

#40. 義美高媽媽廚房-花雕醉鮮蝦(冷凍)

特選鮮蝦，汆燙後立即冰鎮，鎖住鮮甜色澤飽滿均勻，長時浸漬於特調花雕酒，口感Q彈，微醺酒香於口中瀰漫.

#41. 阿基師醉蝦 - avelin-fitness.fr

在美食鳳味節目上阿基師食譜『紹興醉蝦』，看起來步驟簡單而且標榜20分鐘能快速入味。 1. ... 把煮好中藥材放涼再加入冰塊，可以省下冰鎮蝦子的時間。

#42. 紹興醉蝦 - 黛比小廚娘的幸福手作廚房

材料： 草蝦15隻薑片5片蔥2枝黃耆適量（可多放加強補氣的功效） 枸杞20粒紅棗5顆紹興酒水300g. ... 紹興醉蝦 ... 將草蝦立刻放入冰塊水中冰鎮.

#43. 紹興醉蝦｜夏天這樣吃，涼爽又過癮 - Tina煮煮看

冰冰涼涼咬下去肉質Q彈香甜的紹興醉蝦真的是會讓人在熱天吃得欲罷不能啊!!! ... 一同煮滾後，將蝦子倒入煮約3分鐘就熄火，將蝦子用漏勺撈出立即冰鎮。

#44. 華麗擺盤簡單製作的”類”功夫菜－紹興醉蝦 - 北漂。長住的部落格

這道料理，老祖宗們的食用方式是在活生生的蝦子，灑上辛香料後潑灑熱過的油便真接食用，幾乎是生食！而今天要介紹的紹興醉蝦的蝦子是先煮熟再冰鎮，所以 ...

#45. 醉蝦的詳細做法- 大廚網簡易食譜

9煮好後馬上撈入加了冰塊的水中冰鎮，冰鎮的目的是為了防止蝦繼續導熱而變老。 10將花雕酒倒入涼透的醉蝦汁中，喜歡的也可以再加少許白酒。 11將冰鎮好的蝦撈入醉蝦汁 ...

#46. 步驟簡單的美味：啤酒醉蝦 - 大蘋果煮婦週記

步驟簡單的美味：啤酒醉蝦 · 將枸杞、紅棗和當歸片用熱水燙洗一下，瀝乾備用：另外再準備好一大盆冰塊注入常溫水，稍後要冰鎮蝦子用 · 燒開一大鍋水加入薑片 ...

#47. 【紹興醉蝦】簡易快速，適合與家人好友團聚、小酌、歡樂時刻 ...

紹興酒的香氣溶入蝦肉中，清甜彈牙，雖沒有中藥材加入提味，味道反顯清爽可口。 浸泡時間只要冰鎮20分鐘以上，淡淡的酒香味，不嗜飲酒或略大的小孩們 ...

#48. 紹興醉蝦@ 花&蝶のBlog - 痞客邦

紹興醉蝦~1.取一鍋子,放入當歸、枸杞、 紅棗及水煮好放涼後,再加入紹興酒及適量的糖與塩拌勻備用. 2.蝦子買回後剪除長鬚略為燙過後立刻入冰水中冰鎮 ...

#49. 紹興醉蝦(400g/份) - 鮮食家

(效期:2023/06/30)＊特選新鮮白蝦，鮮甜好滋味＊川燙後冰鎮，保留蝦子鮮甜及口感＊紹興酒，酒味香醇濃郁＊香味四溢，令人回味無窮！特選新鮮的白蝦，川燙後冰鎮， ...

#50. 【嚐嚐九九x佬港冰室】紹興醉蝦500g/包 - 福利驚奇網

新鮮白蝦，冰鎮在紹興酒當中， 所有味道完全融入白蝦裡面，冰鎮鮮甜的滋味， 搭配上樸鼻濃郁的酒香，超級開胃！ 商品規格, 淨重：500g/包(固形物：250g). 商品成份, 白蝦、 ...

#51. 料理* 紹興醉雞.醉蝦和醉花椰菜，一次學會三道菜 - 部落格

醉花椰菜其實是我這次自己發明的，本來只是想要幫醉蝦配色，沒想到口... ... 蒸好的蝦子撈起後馬上放入冰水冰鎮，可以增加蝦肉的彈性和Q度。

#52. 冰涼消暑:【花雕酒醉蝦】 - 花兒芭比- 痞客邦

冰涼消暑:【花雕酒醉蝦】. 1441. 請往下繼續閱讀 ... 枸杞少許; 紅棗幾顆; 當歸數片鹽; 冰糖; 蝦..... 作法： ... 冰鎮好的蝦子放入1. 的醃汁中

#53. 紹興醉蝦 - mafan :: 痞客邦::

放入活跳蝦，煮沸後關火，蓋上蓋子悶3分a. 蝦一定要活跳跳， ... 紹興醉蝦 ... 另起一鍋，紹興酒1碗+冷開水1碗+魚露+冰塊(冰鎮蝦肉會較Q彈)

#54. 極品紹興醉蝦 - SHOP2000

極品紹興醉蝦 . 防疫料理、解凍即食、快速上桌！ . 年菜、宴客才知醉蝦嗎?其實冰鎮後涼涼的更適合夏天吃，當下酒菜更棒，防疫期間就在家做飯，為了自己也為了 ...

#55. 阿銓師料理教室新年特輯：藥膳醉蝦 - 金典綠園道

2.白蝦川燙至8-9分熟方可起鍋，將白蝦放入200g的冰塊與放涼的中藥材當中浸泡，待充分冰鎮後即可盛盤。 銓川燙白蝦時可以加入鹽巴及檸檬去腥. 出菜囉！

#56. 紹興醉蝦- WishMall-希望購物商城

嚴選活跳跳飽滿白蝦，新鮮無腥味！清爽酒香與誘人胃口大開的鮮味，撲鼻香氣撞擊味蕾，經過冰鎮蝦肉Q彈結實，冰涼涼多汁甘甜白蝦一隻皆一隻，吮指好滋味！

#57. 當歸紹興醉蝦 - 凱特菓匠手作工房

當歸紹興醉蝦冰箱裏現成的藥材，又有陳年紹興酒，於是，當歸紹興醉蝦就上桌 ... 將冷卻後的中藥湯汁加入紹興酒、冰鎮後的蝦子、少許米酒一起拌一拌。

#58. 冰鎮花雕醉蝦- 澳門君悅酒店-滿堂彩的圖片或影像 - Tripadvisor

澳門澳門君悅酒店-滿堂彩圖片：冰鎮花雕醉蝦- 快來看看Tripadvisor 會員拍攝的263 張/部澳門君悅酒店-滿堂彩真實照片和影片.

#59. 【團圓味。心年菜】 陳年紹興釀醉蝦 - 販奇網

特選Q彈白蝦冰鎮後，以酒氣香濃的陳年紹興酒搭配漢方中藥材調製出獨門養生醉汁，紹興酒香融入蝦膏香氣四溢，鮮甜蝦身滿是甜美滋味。 商品特色; 商品資訊; 退換貨須知.

#60. 2017年菜宅配預購蔥媽媽【陳年紹興醉甜蝦】

用這樣的手法做出的蝦，口感上和其他的料理蝦的手法截然不同，酒和蝦詮釋了一種新的美味。 醉蝦經過24小時的冰鎮後入味的酒香....

#61. 貴妃花雕醉蝦- 食譜詳情Unilever Food Solutions

選用古早釀造之花雕酒，利用長時間浸泡之工法，使之入味並保住草蝦的鮮味，冷、熱食皆宜。 貴妃花雕醉蝦. 材料. 料理步驟. 材料. −. +. 草蝦處理. 草蝦 20 隻.

#62. 醉蝦的做法 - 2b4web.fr

【步骤图】醉蝦的做法_醉蝦的做法步骤_菜谱_下厨房 ... 放入薑片開大火, 水滾後放入蝦子及檸檬汁煮至蝦子呈U型(V型半熟, O型過熟) 取出冰鎮(熱漲冷縮 ...

#63. 「#冰鎮紹興醉蝦」精選Top10懶人包｜波波黛莉 - PopDaily

『全台宅配魚與牛』過年過節送禮好選擇｜新鮮冰鎮紹興醉蝦｜嚴選台灣一口吃野生烏魚子（附購買方式）

#64. 富美自製＊醉蝦（300g） - 富美網路商城

網路海鮮超市-富美網路商城（自製調理包、生鮮水產） 富美特製中藥配方湯汁，並使用紹興酒浸泡入味淡淡中藥香帶點酒香撲鼻四溢，冰鎮口感清爽甘甜，鮮脆多汁退冰即可 ...

#65. 好評不斷！超入味泰式醉蝦就在這，人氣泰式餐廳Thai j開箱推薦

Thai j的泰式醉蝦是由脆甜的草蝦與特調料理酒冰鎮製作而成，湯汁帶有清麗的酒味及梅子的酸甜滋味，吃起來相當清爽解膩。而其醉蝦的蝦肉Q彈入味，每一隻都相當「大 ...

#66. 阿基師醉蝦 - mikkohaikonen.fi

免油炸「京都排骨」，煎排骨訣竅：小火燜煎，醬汁酸甜秘方是牛排醬！. 撈起放入冰水中冰鎮約2分鐘，接著撈起蝦子瀝水· 腐皮炸到金黃酥脆，蝦肉q彈鮮甜 ...

#67. 簡單哥on Instagram: " 【醉蝦】 簡易輕鬆做出入味Q彈！一隻 ...

「原來蝦子冰鎮過後更軟Q！」 「簡單做完整教學步驟教會你！」 今天來的這道可說是簡單哥名列前茅的蝦料理！ 不但簡單方便，宴客或是拜拜都很澎湃就是我們的「醉蝦」！

#68. 醉蝦(啤酒) - 小食堂

*用啤酒取代紹興酒(黃酒)，冰鎮後酒味不重，帶點啤酒特有的麥香和苦味/甘甜，連小孩都可以吃。 全站 ...

#69. 健康本味紹興醉蝦(15尾)500g 冷凍配送[TW73004] 蔗雞王

所有味道完全融入白蝦裡面，冰鎮鮮甜的滋味， 搭配上樸鼻濃郁的酒香，夏天吃起來醉過癮了！ ◇商品規格：15尾500g/ ...

#70. 米其林推薦餐廳招牌醉雞的美味秘密 - MICHELIN Guide

其實這類「醉」的菜色，只要是味道不那麼厚重的肉都適合，例如醉蝦、醉豬 ... 將雞腿肉泡熟，而非不斷的加熱，起鍋後冰鎮可讓肉質保有彈性，也能鎖住 ...

#71. 紹興醉蝦

浸泡在紹興藥酒中，所有味道完全融入白蝦裡面，冰鎮鮮甜的滋味，搭配上樸鼻濃郁的酒香，吃起來醉過癮。 调料:柠檬、盐、绍兴黄酒做法: 1、事先准备一个大 ...

#72. 眼鏡伯紹興醉蝦|水果禮盒|送禮

鮮蝦經洗淨、沸水川燙滾煮後，冰鎮鎖住蝦肉鮮甜,充填埔里酒廠陳年紹興酒及獨家中藥材後,陳放入味48小時，零下40度急速冷凍封存盒內，接受訂單後宅急便低溫宅配系統立即將 ...

#73. 達人故事 - KANO

［阿玲老師］冰鎮醉雞 · 今天是阿玲老師教大家五星級的料理，履歷米酒--冰鎮醉雞！ · 年菜簡單料理！ · 做完後的湯汁，可以再浸泡蝦子，就是簡單料理的冰鎮醉蝦囉！ · 心得：此 ...

#74. 紹興醉蝦的優惠價格- 飛比有更多熟食/冷凍食品商品

另有蝦覓世界藥膳紹興醉蝦、陳年紹興醉蝦、雞胸肉。飛比為你即時比價，全台電商網購價格輕鬆找， ... 【興運生鮮】紹興醉蝦450g 3隻入醉大蝦草蝦冰鎮醉蝦退冰即可食用.

#75. 醉蝦的做法 - vyrobkyzakatu.cz

配料洗净准备好大蒜切片，葱花姜末备好，小米辣切小圈，生抽美食家们上传的醉虾的做法，这些醉虾的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出醉虾。

#76. 阿基師醉蝦 - atelier-prcice.cz

撈起放入冰水中冰鎮約2分鐘，接著撈起蝦子瀝水步驟1冷卻後加入cc紹興酒混合拌勻，放入蝦子· 倒入阿順師胡椒粉。 通常是一斤蝦用一包阿順師胡椒粉，但這天 ...

#77. 年菜輕鬆做，醉雞、醉蝦一次搞定！ - 康健雜誌

將蝦子汆燙後置冰水中稍為冰鎮一下，隨即放入紹興酒湯汁裡冷藏1天入味。隔天就可以食用。 【小叮嚀】. 1.紹興酒也可以用花雕酒替代。酒與水的比例個人 ...

#78. 【食記】元家藍鑽蝦。蝦子料理推薦-醉蝦、簡易麻油蝦湯

1. 將中藥材加入300cc水中煮沸5分鐘，放涼備用 · 2. 另煮一鍋水，放入薑片後煮滾，再放入米酒及蝦子煮2~3分鐘 · 3. 蝦子熟後撈起，倒入冰塊水中冰鎮 · 4.

#79. 醉蝦食品代工批發推薦/奕品食品

醉蝦. 嚴選白蝦口感緊實、肉質鮮美搭配味道較溫和的紅露酒與中藥材紅棗、肉桂角、枸杞、川芎等浸泡。 經過長時間冰鎮入味，充滿迷人酒香、淡淡中藥香完美呈現蝦肉Q彈鮮 ...

#80. [食譜] 紹興醉蝦-經典美食在我家- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

Youtube影片：https://youtu.be/n9kf6bK6y_E 先將蝦頭尖尖的地方修剪一下 ... 入當歸、紹興梅、枸杞150cc 的紹興酒加入冰鎮過的白蝦150cc 的飲用水(與 ...

#81. 久城秘製-+-+-生猛冰鎮醉大蝦

久城秘製- 生猛冰鎮醉大蝦 ... 款高級花雕、及十幾種材料，採用獨有「分層次多重方式」浸製生猛大蝦，令到鮮蝦層次感好豐富，唔單止好香酒味，仲有好獨特的鮮甜蝦味， ...

#82. 〔食譜〕醉燜蝦vs糊塗醉蝦

3．中藥高湯以隔水冰鎮的方式冷卻。 ＊高湯一定要完全冷卻才可以泡入蝦子。 4．另一玻璃碗放入活蝦，倒入高梁酒 ...

#83. 藥膳紹興醉蝦Q中帶嫩又鮮甜 - 華視新聞網

... 接手父親的養蝦事業，這道藥膳紹興醉蝦，是他用自己養殖的無毒白蝦，先川燙後再急速冷卻冰鎮，接著再把蝦子浸置在中藥湯水中浸一天，蝦肉吸滿紹興 ...

#84. 紹興醉蝦 - Carol 自在生活

冰箱中若有一些事先調理好的冷菜就可以省事不少，一盤紅通通的醉蝦上桌，顏色討喜又可口。 紹興醉蝦 約5-6人份 ... 馬上放入冰塊水中冰鎮降溫

#85. 紹興醉魚&amp;山椒醉蝦&amp;花雕活醉蝦&amp - 隨意窩

3.取一鍋寶放入清水燒沸，將白蝦放入煮熟撈出，放入冰水冰鎮後，撈出瀝乾水分備用。 4.將做法3放進作法2中，放進冰箱醃6小時。 5.山椒醉蝦可搭配芥末醬油沾食。

#86. 【心得】玩烹飪 冰鎮醉蝦@超級大玩家～吃喝玩樂電玩族哈啦板

今天來分享一下冰鎮醉蝦吧。 要做這道冰鎮醉蝦必須準備：蝦子、紅棗、枸杞、檸檬、高麗菜、魚露。 高麗菜切絲。 紅棗枸杞煮成湯， 之後加入等量的冰塊 ...

#87. 【饗城】窖藏冰鎮醉蝦4盒(1000g/盒)評比

我從介紹文大概瞭解到這是酒香味足，蝦肉口感佳輕鬆上桌不必等物料實在，CP值高。食品,年菜小吃滷味,人氣調理包,海鮮料理商品。 【饗城】窖藏冰鎮醉蝦嚴選 ...

#88. 米酒醉蝦做法，清新味道鮮美 - 每日頭條

... 滋味甘醇，唇齒間透著紅棗枸杞的淡雅，清爽無負擔，是道能輕鬆養生又賞秋的醉蝦料理! ... 蝦，約一分鐘待蝦熟後迅速撈起放入冰開水裡冰鎮!

#89. 懶人零技巧食譜，冰心消暑的紹興醉蝦 - Miss 緹娜

我最愛這種零技巧的懶人食譜，看起來很高檔實際上又簡單的不得了啊～～～ 紹興醉蝦這道菜只要你會開瓦斯就一定會成功！！！ 準備的材料有蝦紹興酒鹽 ...

#90. 美味菜單| 瓦城Thai Town Cuisine

瓦城排行榜第一名「招牌月亮蝦餅」108道用心料理步驟、真材食料、口口酥脆鮮美，在瓦城就是能吃到最道地、最好吃的泰國料理！ ... 冰鎮檸檬香綠茶.

#91. 醉雞腿 - mewsn.online

將去骨大雞腿與食材撈出、倒入冰塊水中，冰鎮讓肉汁呈現凍狀。 依個人喜好切片後，淋上些許步驟1煮雞腿的湯汁即可上桌。 完全冷卻後，雞腿放回湯鍋 ...

#92. 吃貨必看！遠百竹北美食推薦懶人包最狂竹北美食還不吃爆？

飄香排骨、酸辣湯，以及人氣涼菜川香口水雞、冰鎮醉雞、上海燻魚等功夫菜， ... 套餐中的定番食材首推「炸鮮蝦」以外脆內具彈性的口感，透過較為鬆厚的麵衣包裹，.

#93. 紹興醉蝦 - 富美活海鮮

品名:紹興風味蝦. 食用方式：常溫下退冰即可食用. 商品重量:300g±5%. 保存期限:保存期限一年. 製造日期:標示於商品上. 成分:白蝦、水、紹興、冰糖、鹽、味精、人蔘、 ...

#94. 天成世貿會館爸氣十足烤鴨宴日勝生加賀屋豪奢會席料理

... △咖哩皇蝦佐卡士達麵包、天成片皮鴨、爐烤鴨胸披薩與翠庭現場。 ... 是星級餐廳指定使用最高品質純種雞肉，低溫舒肥雞胸肉與川燙冰鎮後醃製入味 ...

#95. 帝都酒店自助餐優惠 - r10salam.online

自助餐更提供多款冰鎮海鮮、即開生蠔、鵝肝，另外仲可以任食Movenpick ... 冰島翡翠螺、鳳尾蝦、加拿大青口、燒牛肉、大阪燒、印度咖喱魚、蒸醉蝦； ...

#96. 日式雜炊食譜 - zanguyt.online

愛料理精選94篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式便當之日式炸蝦三種材料 ... 涼糕三杯豆腐涼拌藕片豬肉鑲豆腐冰鎮醉雞小饅頭基礎麵糰三杯雞(26) 蛋餅 ...

#97. 沙拉食譜雞腿 - AYTASRI

蘿美生菜、萵苣生菜、番茄切塊，用冰水冰鎮1分鐘後備用，甜椒稍微烤過上 ... 暖沙拉、高麗菜沙拉、檸檬雞胸肉堅果時蔬溫沙拉、泰式柚子蝦沙律、熱壓 ...