六個步驟,第一次做冰釀就成功!
夏天就是要隨時來一杯冰咖啡啊!
重點是隨時、方便、迅速、做法簡單、順口,冰釀當然是眾多冰咖啡做法的首選啦!做一次可以連續享受一個禮拜,陪你度過這個夏天。
首先,選一支你喜歡的單品咖啡,深焙淺焙皆可,各有各的迷人之處。
步驟一:磨粉,要細!若用小飛馬刻度是1~1.5,由於是低溫萃取的關係,不會有過萃的問題,風味也比較容易釋放出來。
步驟二:比例,200公克的咖啡粉兌上1500cc的冰水。
步驟三:攪拌,用密封罐裝起來放到冰箱一整天,可以時不時拿出來搖晃一下。
步驟四:過濾,可以用法蘭絨、或者手沖濾紙過濾咖啡粉,如果滴得很慢可以整組放進冰箱慢慢滴。
步驟五:醞釀,通常剛剛濾出來的冰釀口感還是有菱有角的,但,只需要一點耐心,將咖啡液放回密封罐,冰回冰箱,一天後口感就會漸漸變得柔順許多。要注意的是如果超過一週反而會開始產生過度發酵的味道,所以每天喝一杯,在賞味期限內感受它每天的變化也是一種樂趣。
步驟六:調整,濃度如果覺得太高,可以放入一些冰塊,重複步驟五,隔天再喝看看。
習慣搭配牛奶的,可以用兩個杯子一口牛奶一口冰釀,千萬不要把牛奶倒入冰釀中。
另外也可以冰釀、熱水 1:1 的倒在杯子裡,風味也會清爽又展開!
很簡單吧!待會就試試!
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早安☀️
歐嗨唷☀️
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#昨晚搶咖啡機搶得很刺激吧
#珈琲二三事
#舊文再分享
步入中年後才開始愛上咖啡、旅遊時也喜歡到特色的巷弄咖啡小館裡品嘗一杯、接下來就是放空發呆⋯自我沈澱,浸潤在珈琲的香氣裡。
愛上咖啡後、生活裡慢慢添購不少咖啡道具。不敢說自己多懂咖啡、但道具一定要到位、要假掰、假裝自己好像很厲害、撫慰了自我身心靈也滿足了視覺。
最喜歡的是冰滴單品咖啡、但通常製作冰滴500ml要耗時半日。再裝瓶待時間的醞釀三日後才能品嚐⋯ 我通常都要耗上一天才能有1000ml。時而偷懶用手沖、站在檯前分次手沖1000ml 待涼裝瓶冷藏、是隔日就能有冰咖啡。但要罰站在檯前將近半個鐘頭以上⋯⋯
無意間發現了這台復古咖啡機,好~~可~~~愛~~~~阿桑也不小心在內心吶喊「我!要!你!」
它有3個煮程;
分別是:MILD(溫和、連續濾煮)、MEDIUM (適中、間斷式濾煮)、STRONG(濃郁、緩慢濾煮)可以依個人喜好轉動旋鈕選擇喜好的濃度。
解決了我夏日喜歡冰咖啡、掙扎冰滴或手沖、靠它就能一鍵完成的懶人方法。
把喜歡的豆子現煮現磨好、再放入濾網中。加入熱水可以縮短煮程、跳過煮熱的步驟。(它還是會煮水至溫度到達)
一次可以煮5杯約600ml、習慣煮好裝入玻璃瓶裡待冷卻,再送進冰箱冷藏。這就是我快速自製冰咖啡的方法!重點是很好清洗、使用完畢後直接用家事巾擦拭後收納。小巧玲瓏又可愛一點也不佔收納空間。擺在桌上更是美觀~ 我也很想擺在桌上、無奈我家有兩頑皮又白目的貓兒、深怕他們給我破壞、所以我使用完畢都收納在櫃子裡。偶爾凝視自己的咖啡櫃一偶也是很療癒。
#重點是要表達
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#還在猶豫什麼
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開團時間2019/10/07 00:00
結團時間2019/10/13 23:59
預計出貨2019/10/28
運費$60元
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⭐️此款咖啡機非自動磨豆系列、為了方便沒有磨豆機的粉絲著想,本人拉了阿洛薩咖啡-夢時代店 Arosa café老闆娘下水應援!請他幫忙粉絲將喜愛的豆品磨成咖啡粉。⭐️
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#分享一下這台還可以煮茶葉!
但是這是我自己的方法。(網路魔人請走開)
1.為了不讓咖啡與茶葉的味道混合,不要用原本附贈的濾網、改用一般市售的濾紙。茶葉裝載於濾紙裡,用熱水沖一下濾紙周邊,沖掉紙的味道。
2.將茶葉及濾架放入咖啡機裡、進行蒸煮。按strong有燜蒸效果。
3.煮好可以直接喝,或者待涼後冷藏於冰箱喝冰的茉莉綠茶。由於茶葉比較耐煮,我會另裝容器之後煮兩個次比較不浪費。
4.茶煮好之後直接把架子提起來、茶葉可以裝盒冷藏於冰箱除臭。
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