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試吃免驚，帶大家去逛高雄漢神巨蛋8樓！
你沒看錯，是要帶大家去買屏東好物啦！
#漢神巨蛋屏東週，即日起到6/29，滿500還能夾扭蛋一次，優惠好禮帶回家。
30間店家，怕你買到提不完，農產品有各類鮮果、咖啡、可可、姬松茸、檸檬原汁等；畜產品有黑豬肉、冰糖醬鴨、鮮乳等；漁產品更豐富，有午仔魚一夜干、青斑、龍膽石斑等，還有石斑面膜、保養品、鳳梨酵素面膜、玫瑰精露、黑豆醬油、檸檬酒、麻油等加工品，一次滿足你的需求。
拚外銷，國內市場也持續擴點，屏東好物進駐消費力高的百貨，讓大家買得開心，吃得安心。
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【徐記醬鴨】
它其實就是上海冰糖醬鴨。這祖傳的醬鴨已有一百多年的歷史，這家聽說在前鎮區小有名氣!!
你們知道這家??
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電話：07-7238191
地址：高雄市前鎮區瑞和街155號
馬上要回台南婆家過年了，趕快惡補廚藝，整桌出來不到一個小時，台北媳婦也可以燒一桌好菜😆
【年菜這裡買🥘】
https://wuma.today/ErinsDiary
結帳輸入：ERIN168，可現折168元
前幾天在試作年菜的時候發限動，不少艾醬驚訝我怎麼這麼厲害🤩 開玩笑，只是加熱的話，我這個台北媳婦還是做得到的
今年年菜收到"果貿吳媽家"的邀請，試吃道地的眷村年菜！果貿吳媽家高雄人一定不陌生，當地近六十年老字號國宴級水餃，店裡面甚至可以看到歷任市長還有總統的簽名
作為眷村後代的吳家，今年的年菜也推出了懷舊眷村料理，讓我們吃到道地的眷村味
煮的過程中在雞湯都還沒好的，我就忍不住聞到香味一直偷喝，這個雞湯實在太強了！堪稱我喝過的數一數一的最強雞湯，直接媲美台灣最強雞湯名店(我就不說哪家了)
仔細看介紹才知道，這個雞湯是用二隻雞慢火燉煮八小時，搭配豬肚、干貝精華火腿下去熬，口感濃郁到不行，讓人忍不住一口接一口！
再來讓我驚豔的是眷村干貝米糕, 我打開蓋子的時候不小心太粗魯, 干貝絲直接從蒸籠爆開！上面鋪平滿滿的干貝，超級彭派，用炒料與米相同比例，搭配手工切出的三層肉製成肉絲，蒸起來軟硬恰到好處直接陶醉❤️
接下來大推的第三樣是頂級黃金烏魚子🍊我通常吃喜宴的烏魚子都會覺得太鹹一定要搭配蘿蔔什麼的，但是這個烏魚子超級精緻，鹹度適中，濃濃烏魚子本身的香味之外，用米酒烤過之後, 口感脆、卵又不會散開，認真好吃😍
接下來幾道像是滷燒蹄膀，原本以為中間都是骨頭我錯了，整大塊完整都是肉！使用國產豬肉Q彈不膩、肉質軟嫩 ； 冰糖醬鴨是使用國產鴨肉搭配吳媽家60年獨門八味天然滷包慢火滷製而成，淋上加熱過後的冰糖醬，甜而不膩
最後是眷村紅燒獅子頭，使用國產豬肉，肉餡飽滿紮實，我在旁邊搭配秋葵一起吸附醬汁，可以配好幾碗飯
這樣一桌可以6-8人吃絕對沒問題! 用電鍋爐子加熱完之後口感和現做得幾乎分不出來，如果過年也和像我一樣一個小時內變出整桌菜的艾醬，歡迎參考果貿吳媽家年菜😍
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台灣1001個故事-20200126分集大綱：
part1：【鹽埕樸實餛飩麵 用心熬湯一甲子】
https://youtu.be/93OVMwPn66g
part2：【屏東媽媽口味冰糖醬鴨 從眷村熱賣到營區】
https://youtu.be/FAoilh2GKZc
part3：【新鮮海魚火鍋淡淡中藥香 征服饕客味蕾】
https://youtu.be/MKUBh9ohyE4
part4：【南美濕地艱苦拍攝美洲豹 地球的孤兒幕後花絮曝光】
https://youtu.be/LYe9AOeYnnY
part5：【巷弄重生咖啡廳 更生少年展廚藝】
https://youtu.be/ZKjmwpQ0EPQ
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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Crystal Sugar Braised Duck Making Master / 冰糖醬鴨製作技能 - Taiwanese Food (Caramel duck)
👉 https://reurl.cc/OqE483
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很多眷村味道，其實都是源自於媽媽的味道，「蔡氏冰釀鴨」也不例外。這是來自左營建業新村蔡奶奶的拿手美味，我初嚐，完全是南方江蘇浙江一帶醬鴨的口味，只是一般醬鴨上桌時都還淋些濃稠醬汁，但他們家的真空包裝，不帶醬汁，吃的時候，也讓我想起了四川甜皮鴨。
其實，蔡奶奶一家是山東人，這醬鴨並不是山東味，一問之下，才知道，這是奶奶多年前向鄰居南京媽媽學來的手藝，一直到兒子蔡方和從軍中退下來，才把媽媽的手藝拿來創業，於是山東人賣起了南京醬鴨，也不為過了。
現在是學餐飲的孫子 - 蔡厚毅接手製作，一家三代，齊心協力。
這個「冰釀鴨」很特別，尤其是冷吃，風味獨特，整個味道濃縮凝煉，不張狂，適合細細品味，有時，我和吳媽媽兩個人拿來當零食啃，邊吃邊看電視，順口的很，這鴨，說來很簡單，只有沙拉油，醬油，冰糖和酒（黃酒和米酒），一點水也沒加，二隻鴨一個大鍋，小火二個小時，不斷翻轉鴨子，最後收汁即成；完全是靠時間和耐心，廚房十口大鍋子一字排開，二個小時來來回回「翻鴨」，說實在，真的很辛苦，產量也有限。
眷村拆了，現在冰釀鴨在鼓山區慶豐街78號近中華路，路過的時候，買些小菜，醬鴨回家打打牙祭，也順便懷念一下眷村味吧。電話07-5520555，也有網購宅配喔！
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