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【楊桃美食網】紅豆牛奶冰棒
影片 https://www.youtube.com/watch?v=6P4JgWsWyz4
材料：
紅豆 150公克
水 800㏄
細糖 150公克
奶粉 50公克
鮮奶油 50公克
玉米粉 20公克
作法：
1.紅豆先用水浸泡一晚，用電鍋蒸1杯水跳起後，再加入1杯水，續蒸至軟爛。
2.將全脂奶粉加入熱水，攪拌至溶解後倒入作法1的紅豆湯中，煮滾後加入細砂糖。
3.玉米粉加入水拌勻，倒入作法2的紅豆湯中勾芡，煮滾後關火倒入鮮奶油拌勻，稍涼後再倒入冰棒模型中，放置冰箱中冷凍一晚即可。
在家做【酸桔冰条】！回味童年的味道😍
小学时期最爱吃的冰条！而且酸酸甜甜，超解暑！💦
✅超容易买到的食材
2 杯糖（根据个人口味）
2 升水
2 汤匙玉米粉（混合少许水至2升）
3-4汤匙🍊sunquick橙汁液或自制橙汁
25-30颗 酸梅
4-5粒 桔子
盐 少许
.
😍超容易做法
1.将水、与玉米粉、糖和酸梅倒入锅中搅拌， 烧开至水变清。
2.尝看味道如何，可依据个人口味加上适量的橙汁液，也可以加少许盐。 拌匀后，放在一边等它冷却。
3.挤入4-5粒桔子到水里，拌匀。
4.把酸桔水过一轮~ 留下的酸梅就放入冰棒的塑料袋內。
5.最后把酸桔水倒入冰棒袋内，冷冻一晚就可享用咯！
.
（图&食谱：Ida Alina Salleh、蓝色小厨 // 翻译by #bubu小编）
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紅豆牛奶冰棒
自己做成分單純～
煉乳也是自己做～
而且跟外面賣的味道一模一樣！
參考Carol https://caroleasylife.blogspot.com/2015/06/blog-post_4.html
煉乳參考carol https://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_30.html
煉乳：
牛奶150g
細砂糖50g
做法：
1.細砂糖倒入牛奶中混合均勻。
2.放上瓦斯爐小火加熱，邊加熱邊攪拌。
3.煮至牛奶剩下約一半的程度即可(約15分鐘)
一開始火可以大一點，越煮牛奶越少火就要小 。
4.倒入乾淨的瓶子中。
5.放冰箱冷藏保存約可以一年左右。
我調整冰棒糖度：（可做8隻冰棒）
a.
紅豆120g
水300g
b.
黃砂糖70g
煉乳25g
動物性鮮奶油150g（可以用牛奶來代替）
牛奶250g
玉米粉1.5茶匙+水1大匙
做法：
1.小紅豆洗淨用300的水浸泡一夜。
2.電鍋外鍋放2.5杯水，把泡好的紅豆連浸泡的水一起蒸至手捏紅豆可以輕易捏碎的程度。
3.多餘的紅豆水倒出(可以喝掉)
4.紅豆粒加入黃砂糖小火拌炒均勻。
5.中小火加熱邊炒邊攪拌收乾。
6.依序將煉乳，動物性鮮奶油及牛奶加入混合均勻煮沸。
7.最後將混合均勻的玉米粉水倒入，邊加邊攪拌煮至濃稠狀，放到冷卻。
8.完全冷卻倒入冰棒盒中。
9.將棒子插入。
10.放冰箱冷凍一夜。
11.隔天脫膜，先裝一鍋水淹到冰棒下方，浸泡約15-20秒左右，再拿出比較好脫模。
材料：
紅豆 150公克
水 800㏄
細糖 150公克
奶粉 50公克
鮮奶油 50公克
玉米粉 20公克
作法：
1.紅豆先用水浸泡一晚，用電鍋蒸1杯水跳起後，再加入1杯水，續蒸至軟爛。
2.將全脂奶粉加入熱水，攪拌至溶解後倒入作法1的紅豆湯中，煮滾後加入細砂糖。
3.玉米粉加入水拌勻，倒入作法2的紅豆湯中勾芡，煮滾後關火倒入鮮奶油拌勻，稍涼後再倒入冰棒模型中，放置冰箱中冷凍一晚即可。
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★法式泡芙食譜(12顆)
◆泡芙皮材料:
奶油 70g
水 160g
鹽 少許
低筋麵粉 90g
全蛋 160g
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◆法式卡士達醬材料:
牛奶 400g
香草精 2g
砂糖 85g
低筋麵粉 15g
玉米粉 15g
蛋黃 100g
奶油 45g
鮮奶油 100g
店名：Agnes Ange 手作甜點&烘焙喜餅
地址：台北市大同區太原路79巷36號
電話：02-2550-8520
師資：芳野老師
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