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週三不厭世下午來杯咖啡嗎？
清邁咖啡喝不完（已講很多次），無論是喝專業、戒癮頭 กินแก้อยาก 還是喝氣氛，多半都能滿足。
Fact Cafe 是之前在 IG 看到本地部落客分享新店開張，而那天拍完水燈節預演後回程順路也順便解熱的剛好。店內混搭了不同風格的藝術作品，擺好擺滿也創出自己的一套風格，招牌冰咖啡的咖啡因強大，實實在在。鄰桌有遊客點了一份漂亮的早餐，看起來頗受肯定。或許下次哪個剛好也來試試。
Fact Cafe
FB：https://www.facebook.com/pages/Fact-Cafe-Gallery-Cafe/334909516969092
時間：每天 8:00～20:00
今天要來開箱6樣馬來西亞7-11的零食，最後一個玉米棒超上癮！！！
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繼上一次跟阿滴一起開箱馬來西亞的7-11
我們還帶回來了不少零食回味記憶中馬來西亞的好味道
不過這次買太多了其他的，聖粉們就期待下一集開箱吧
馬來西亞不只美食好吃，零食也都很不錯耶~
沒吃過的聖粉們，可以找馬來西亞的代購買來試吃看看吧
影片中提到的商品 ▼Products I Mentioned▼
✔ 0:44 傑克吉爾莎莎香辣洋芋片 Jack'nJill Potato Chips Salsa Chilli Flavour
✔ 2:32 斯納酷香脆可口點心麵(海苔口味) Snek Ku ShoyueMi Seaweed Flavour
✔ 3:55 傑克吉爾起司香脆洋芋圈圈 Jack 'n Jill Roller Coaster Potato Rings Cheese
✔ 5:32 品客墨西哥玉米片(墨西哥辣椒口味) Pringles Tortilla Corn Chips Spicy Green Pepper
✔ 8:08 Luva榛果巧克力熔岩蛋糕 Luva Lava Cake Hazelnut Chocolate
✔ 9:50 傑克吉爾玉米脆條香辣燒烤口味 Jack 'n Jill Corn Curls Barbeque Snack
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👉Prev 上一部
《今天TEST》開箱『牛乳屋低咖啡因飲品』►► https://youtu.be/ss8LzWpNL4g
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《今天TEST》7-11日韓直輸限定冰品開箱►► https://youtu.be/PPLN221vP_g
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我是聖結石，我是一個平凡的人，但我在創造一段不平凡的人生。
Hello,I'm Saint.I create extraordinary things in the ordinary lives.
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(對，沒錯～點進去發現寫的是我老婆聖嫂DODO的名子，妻管
嚴啊～～～放膽贊助吧！！)
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想與我合作請寄信件至：[email protected]
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👉太多人問了，我直接打在這邊！
Q:BGM是?
A:全部都是YOUTUBE創作者工具箱的音樂，因為我沒有保留原
本的名稱，因此全部都不知道名稱，要找的朋友請點右上角你
的頭像點創作者工作室，然後左邊下邊有個創作者工具箱。
Q:使用甚麼器材拍攝?
A:80D+iPhone7+GOPRO5+RX100M5
Q:剪接軟體是?
A:sony vegas 13 pro+Pr+Ae
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👉FAQ
What's background music for Video ?
All from CREATOR STUDIO.
What camera do you use?
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What software do you use to edit video?
sony vegas 13 pro+Pr+Ae
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身為大甲人（大甲a女兒）
終於來分享我從小吃到大的在地小吃美食啦！！
真的完全是我現在回家都會想起的最愛必吃#大甲 口袋清單🔥
香雞排完全是心目中第一名！！！
⚠️⚠️⚠️（大甲有幾家協力旺，但是一定要仁愛街上那家！）
豬肉餡餅也必吃！綠豆沙更是讚！
每次都推薦給我朋友這幾家！小時候下課最愛吃的！！！
下次有幾回再來拍主食類ㄎ ㄎ
✅一路發
✅一品香
✅黑石頭玉米
✅東港肉丸
✅豐揚炸料
✅協力旺（大甲有幾家協力旺，但是一定要仁愛街上那家！）
✅歐香冰品
✅純百分
✅布魯本咖啡
因為現在不吃肉
所以帶金針菇來體驗我的家鄉美食～～～
（你們還有什麼必吃名單？來留言跟我分享！！！）
#大甲美食 #大甲鎮瀾宮
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還沒有看過第一部有關星巴克的影片
強烈建議可以先看完這部喔！
➥ 那些我在星巴克的工作經驗 新人篇 Working At Starbucks #1
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❐ MORE VIDEOS ❏
➥ 來去日月潭 Sun Moon Lake Vlog
https://youtu.be/aYR2d4xDl9w
➥ 如何拔粉刺 How To Remove Blackheads
https://youtu.be/3zjzo36Ob3s
➥ 運動日記 #1 My Fitness Diary
https://youtu.be/gg8yie6xLxI
➥ H&M , Forever21 換季特賣購物分享 ( 運動服、上衣、飾品、戒指、髮帶）
https://youtu.be/RKr7h6rIths
➥ 開箱！Youtuber神機 Canon G7X Mark II Unboxing
https://youtu.be/DWHsNKLztmg
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❐ OUTFIT INFO ❏
➥ 上衣：Lativ
➥ 耳環：Forever21
➥ 戒指：Forever21
➥ 手錶：Olivia Burton
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❐ THINGS MENTIONED❏
➥ 星巴克的糖漿可以更換
➥ 飲料中相同的物料可以增加
➥ 牛奶可以換成低脂、零脂、豆漿
➥ 濃縮咖啡可以做低咖啡因
➥ 卡布其諾只能做熱的
➥ 飲料可以做熱一點或溫的
➥ 熱飲有小杯
➥ 星巴客可以幫忙磨豆子
➥ 咖啡茶飲每個size差15元 星冰樂差20元
➥ 隱藏飲料台灣做不出來!!!
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[ 中英字幕提供 ]
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最近想研究及嘗試冰滴咖啡!... 但Google了一下~有人說冰滴是低咖啡因~有人說是咖啡因最高的沖煮方式~ 一則說冰滴水溫<5度，不易溶出咖啡因~ ... <看更多>
誰的 咖啡因 含量最高？？ ▷ https://youtu.be/FrkzVzbiSfQ 「開箱」在家烘豆BocaBoca初代機▷ https://youtu.be/cd4MwAreq9g 加入虎記會員▷ ... ... <看更多>
冰咖啡的咖啡因 在 Re: 冰滴咖啡的咖啡因含量到底高不高？ - 精華區Coffee 的八卦
其實這種問題我們大家在這裡爭論也沒有用
首先就算是溶解度隨溫度升高而升高
但是那個萃取結果也要在同樣時間的條件下才能拿來比
冰滴一滴就是數小時
怎麼跟幾秒的濃縮或是幾分鐘的法國壓比？
拿心臟當標尺也不是很客觀
每個人對咖啡因的耐受度都不一樣
況且咖啡是一種農作物
每個人喝到的咖啡來源不同
成份本來就可能有變動
拿你喝的冰滴跟我喝的濃縮來比
然後下結論哪個「沖煮方法」咖啡因比較多
這似乎不符合實驗設計的科學方法吧？？？
這個問題要獲得解答 只有做實驗一途
只要有哪個人有辦法操作有機溶劑（二氯甲烷）、分液漏斗等等
分離天然物基本上是化學系學生的基本技能
拿兩杯同樣來源、沖煮時間相同但不同方法沖煮出的咖啡
用二氯甲烷萃取水相
然後濃縮二氯甲烷
分離掉其他不要的東西
單離出咖啡因的成份
最後在測量它的結晶重量
就可以知道了
當然這種比較粗的方法可能所獲咖啡因量只有幾毫克
不好操作
高檔一點的建議用HPLC就是了
在沒有實驗數據佐證之下
我覺得這些討論未免太空泛了
※ 引述《Leepofeng (螢火蟲)》之銘言：
: 我第一次喝咖啡心悸就是冰滴，以前是連喝兩杯濃縮都不會
: 後來我就上網查資料，有個國外的化學系學生自己做萃取
: 冰滴的咖啡因的確比較高，而且高了好像有兩倍以上
: 不過那個網站我沒留下來，要再找找
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.248.166.83
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: willy8601 (君子好逑) 看板: Coffee
標題: Re: 冰滴咖啡的咖啡因含量到底高不高？
時間: Thu Jun 28 13:25:55 2007
※ 引述《jessti (jessti)》之銘言：
: ※ 引述《willy8601 (君子好逑)》之銘言：
: : 恩 我是這樣聽說啦
: : 從化學的角度來看
: : 由於 咖啡因有OH鍵會和水產生氫鍵
: : 所以溶解度會比同樣的分子量的有機物高
: 是的
: : 也因為有氫鍵
: : 所以溶解量的多寡會和咖啡接觸時間成正比
: 不是很正確的
: : 因此冰滴的咖啡因很高
: : 因為基本上 冰滴大部分都會讓咖啡和水接觸六到十二個小時
: : 所以雖然它的沖煮溫度會很低
: : 不過由於水和咖啡的接觸時間特長 所以咖啡因含量很高
: 咖啡因更易溶於熱水中
: 溶解度有上限 對咖啡豆來講 時間長會讓他接近上限 但是不能無限增加
的確 我的說法的確比較不嚴謹
好!!那我就以一個學化工的學生來解釋一下我的理論
我們先從網路上搜尋關於手沖和塞風的咖啡因的含量
我們得知 含量都大約在130到150毫克(注意喔1000毫克又只等於一公克)
之後我就要發揮化工系的專長 查表
我們從我們學化學的人都要必看的聖經 Merck index得知
在20度的情形下 咖啡因的最大溶解度大約是20g/1000g水
在80度的情形下 咖啡因的最大溶解度大約是182g/1000g水
而手沖或是塞風的咖啡因都只是以毫克算
所以如果要討論咖啡因的含量 不是要以溶解度來算
而是要用溶解速率來解釋
雖然在高溫下 咖啡因的溶解速率比較快 (不過也沒快多少)
不過粉接觸水的時間比較短 所以溶解的量比較有限
不過對於冰滴而言 粉接觸水的時間比較長
如果把時間拖到非常久 咖啡因的含量可以達到20g/100g水
遠比手沖塞風在資料上的200毫克(0.2克)來得多
如果冰滴的粉和接觸的時間比較短了話
咖啡因的含量是有可以比手沖塞風來得低
也許這就是那些認為冰滴的咖啡因比較少的人的理論基礎
不過說真的拉 咖啡因的含量還是要看冰滴的配方而定
如果羅布斯塔的量比較多了話 自然 咖啡因含量比較高的可能性就比較高了
咖啡因
含量
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開始沖煮 冰滴咖啡因含量大於手沖點
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.202.1
※ 編輯: willy8601 來自: 140.112.202.1 (06/28 13:30)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: nonreasonism (文若) 看板: Coffee
標題: Re: 冰滴咖啡的咖啡因含量到底高不高？
時間: Thu Jun 28 23:21:01 2007
※ 引述《willy8601 (君子好逑)》之銘言：
: ※ 引述《jessti (jessti)》之銘言：
: : 是的
: : 不是很正確的
: : 咖啡因更易溶於熱水中
: : 溶解度有上限 對咖啡豆來講 時間長會讓他接近上限 但是不能無限增加
:
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: 冰滴
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: 開始沖煮 冰滴咖啡因含量大於手沖點
版上的討論畢竟不是科學化的實驗，而只是討論罷了
所以我也說說我的看法
首先
根據某網路討論區作者所提供之數據顯示溫度對咖啡因萃取之影響如下：
「咖啡因在水中具有相當的溶解度，
每 100 mL
於100℃ 下，熱水可溶解67.0 g，
於 80℃下，可溶解 18.0 g，
於20℃下，溶解 2.2 g 」
資料來源：https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=181&t=232946&p=2
===== 數據提供結束分隔線 ======
首先
這個數據中的單位令人感到懷疑
畢竟67.0g的咖啡因不知道喝了會不會死人 =_=
不過姑且當作對方把mg打成g了
但是畢竟可以獲知的是：高溫下萃取咖啡因程度遠高於低溫
那麼問題在於
在上面W大那張所謂「科學化」的圖表當中
到底「多長的時間下低溫萃取」所獲得之咖啡因，才強過「極短時間高溫萃取」呢
也就是說：假設「低溫無止盡萃取」真的能萃取出接近100％或90％極限的咖啡因
但是！
究竟什麼時間點：冰滴之低溫長時間（六到十二小時）萃取才能獲得相對高的濃度？
再換一句話說
圖表中的那個黃金交叉點(冰滴咖啡因含量大於手沖點)真的能在六到十二小時達到嗎？
如果真的要以「科學研究」的角度來說
我認為上面的圖表至少包含了兩個假設上的盲點
第一：關於「多少時間的低溫萃取」才能取出高於「短時間高溫萃取」的咖啡因濃度
關於這一點是沒有經過真正的實驗便無法確知的
因此即使上面的黃金交叉點是真實存在的
我們也不能肯定冰滴的濃度高過義式
這是時間點的問題
第二：低溫萃取下能否有能力溶解高於高溫萃取所能溶解之咖啡因是未知
也就是說：
假如「實際上」高溫下可以溶解出最多的咖啡因是0.008％(相對於咖啡粉重量)
而低溫下「最多」只能極限溶解出0.005％的咖啡因
那麼上面那個黃金交叉點是否會真的有交集就是一個問題了
因此
我認為除了作實驗室抽離分析外
這些紙上談兵的「科學化分析」沒有考慮到的變數很多
以致於事實上有可議的空間
如果要作咖啡因分析的話
其實有一些學校機構有在幫忙做
（因為現在有咖啡因濃度規定，所以很多咖啡連鎖店也都委託這些單位分析）
也或許某些鄉民就有能力可以作化學分析
我認為這種真正的實驗或許會比紙上談兵的分析來得精確多了
以上
--
不好意思我認真了
不過我有查過網路上的各種見解
有不少玩家級的人各自做出了兩極化的宣稱
因此我認為冰滴咖啡因濃度可以「討論」的空間很大
而最好的方法畢竟還是只有實驗了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.225.163.157
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: nonreasonism (文若) 看板: Coffee
標題: Re: 冰滴咖啡的咖啡因含量到底高不高？
時間: Thu Jun 28 23:49:58 2007
※ 引述《ajerry (我想妳)》之銘言：
: 關於問題
: 我還有另一個想法
: 到底冰滴咖啡的咖啡因多寡主要決定於沖煮的方式，還是配方呢？
: 如果冰滴咖啡放了羅布
: 會不會才是主張冰滴咖啡因含量高的主因呢？
有不少人提到
1.因為喝了冰滴會心悸
2.因此認為「冰滴咖啡」的咖啡因含量高
3.因此認為「冰滴方式的萃取」的咖啡因含量高
這三者推論下來似乎是沒有問題
但是這裡面有一個很重要的變數沒有考量到
那個變數就是ajerry所提到的「配方（咖啡豆種類）」
咖啡豆種類其實可以牽扯到很多東西
包含了ECHO大所說的烘焙、豆種、粉粗細等等
因為我有咖啡店工作經驗
有在咖啡店操作過二十人份冰滴機（現在不賣冰滴了）
而咖啡豆供應商拿來的「制式的冰滴咖啡豆」（包裝上直接寫冰滴咖啡豆）
都是黑得發亮
而且理所當然是混豆
根本不知道裡面摻了什麼羅不司塔等豆種
甚至甚至有些店家的冰滴豆的市價只有一百多塊（那應該就不是什麼好豆吧!?)
所以這樣的豆子如果店家採用了，諸位覺得喝起來咖啡因很高也不是沒有道理的
此外
有些店家的冰滴咖啡還蠻大杯的
扣除冰塊之外，可能有200cc、甚至300cc
這樣的量是否過量，以致於造成喝過的人心悸，或許也是可以討論的
總而言之
從市面上的冰滴咖啡來評論冰滴是否就是高咖啡因的沖泡方式我認為都是不精確的
最好的方法畢竟還是實驗室的實驗
等量、等種、等粗細等等變數控制好
接下來才能判斷哪種沖泡方式之咖啡因含量高低別
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◆ From: 61.225.163.157
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