陳寶珠唱聖誕歌!
耶蘇主降臨 人間真有幸
為解蒼生難 甘心本犠牲
耶蘇真聖人 從心解刦運
遺教萬民要博愛
消災救同群
叮叮叮 噹噹噹
基督救蒼生
叮叮叮 噹噹噹
基督多賜恩
叮叮叮 噹噹噹
大家要感恩
叮叮叮 噹噹噹
基督愛萬民
耶蘇生辰 狂歡相慶幸
耶蘇頒禮物 家家歡迎
兒童恭祝誕辰 從此好運
麗芬敬贈聖誕禮
一表我熱忱
朱古力花生 新鮮靚冬柑
有細馬 有大笨象
多款式更新
願盡力 共互助
大家要開心
聖誕節 盡熱鬧
歡聲世上聞
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在家吃飯,總會有魚。 養魚味薄,又怕被餵食了大量抗生素及其他藥物,所以我多數吃海魚。 經常去西環士美菲路市政大樓的平記海鮮檔,那裏常有鷹鯧發售,$9至$10一両,價錢公道,比灣仔便宜,一條可分兩三次吃。 鷹鯧可蒸、煎或起肉炒球。調味方面,我最喜歡用豆豉、果皮做成豆豉醬,味道更佳。 陳皮,是用大紅柑(...
冬柑 在 KIRIN Taiwan - 台灣麒麟 Facebook 八卦
【 晚冬初春,來點酸甜的美味】
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冬柑 在 KIRIN Taiwan - 台灣麒麟 Facebook 八卦
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冬柑 在 飲食男女 Youtube 的評價
在家吃飯,總會有魚。
養魚味薄,又怕被餵食了大量抗生素及其他藥物,所以我多數吃海魚。
經常去西環士美菲路市政大樓的平記海鮮檔,那裏常有鷹鯧發售,$9至$10一両,價錢公道,比灣仔便宜,一條可分兩三次吃。
鷹鯧可蒸、煎或起肉炒球。調味方面,我最喜歡用豆豉、果皮做成豆豉醬,味道更佳。
陳皮,是用大紅柑(冬柑)的果皮製作,曬乾三年便可稱為陳皮。以廣東新會最好,愈舊愈醇。年分愈高便愈矜貴,近年瘋狂升值,五十年的新會陳皮,賣至$900一両!
真正的靚陳皮,應是薄而脆,顏色深啡,味道甘香。
陳皮「新」的時候,皮厚、顏色不深、香味很淡薄;煮餸,應該買十年或以上的才會甘香。
材料(3-4人用):
1.鷹鯧 1條(買時重約550克 ,即14両)
2.葱 8條(葱白切絲,青色部分放在魚下同蒸)
3.薑 6片(切幼絲)
4.芫荽 5棵
5.水 1杯(煲芫荽用)
6.花生油 1/4杯
豆豉醬材料:
1.陽江牌豆豉 2湯匙
2.蒜頭 2粒(拍扁,剁成蓉)
3.15年陳年果皮 2塊(每塊約2.5公分乘1 公分)
4.黃糖 3茶匙
5.油 2湯匙
蒸魚豉油材料:
1.芫荽水 150克(隔去芫荽)
2.大孖即「扌畢」盆曬生抽 2湯匙
3.金蘭高級生抽 2湯匙
4.越南60度魚露 1/2湯匙
5.糖 1/2茶匙
6.胡椒粉 少許
做法:
1.果皮用水浸15分鐘至軟,刮去黃白色內衣,細剁成蓉。
2.用水沖洗豆豉兩次,去水分。
3.略將豆豉舂爛。
4.蒜頭拍扁,剁成蓉。
5.油及蒜茸放入小煲,開火,小火燒熱至蒜頭開始有氣泡,放入豆豉及糖,10秒後熄火,加入果皮碎,攪拌,待1小時才用。
6.魚買回來,不要洗,立刻放入雪櫃直至蒸前才拿出。
7.刮淨魚鱗及魚肚內的黑衣,洗淨。用乾淨毛巾抹乾魚身內外。
8.如魚淨重超過 600克,用刀割開魚頭下方最厚肉的地方,約 5公分長, 1公分深。有助縮短蒸魚時間。
9.洗淨芫荽,用刀略拍扁,切短。小火煮芫荽莖及水 4分鐘,拿掉芫荽後,應尚餘 1/2杯芫荽水。
10.趁熱加入蒸魚豉油其他材料,攪勻後備用。
11.蒸魚 10分鐘前,從雪櫃取出魚,放4條葱(青色部分)於不鏽鋼碟裏,上面放上魚。
12.猛火蒸魚8分鐘。全程要用大火蒸魚。其間切勿心急揭開鑊蓋,以免蒸魚所需的熱力洩掉。
13.用一筷箸刺入魚身最厚地方,如刺不進去,蓋上鑊蓋再蒸 1分鐘。
14.蒸好,將魚轉放在上菜用的碟,倒掉葱及碟內的魚汁。
15.魚面平均放上薑絲及葱絲,灒滾油於葱絲上。
16.倒去2/3油,放豆豉醬在葱花上面。
17.放入適當蒸魚豉油,上菜。
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