很多網友問 「為什麼你家可以那麼整齊?」
因為我家最大的亂源不是小孩
是老白(眼神死)
他生活習慣不好
襪子亂丟是家常便飯
換下來的髒衣服隨便丟在書房
用完的東西沒有一次自行歸位
他的壞習慣罄竹難書
為何我可以跟這樣的人相處快10年?
.
就是愛丟卡慘系(登愣)
.
因為萬聖節的關係
我家已經充當資源回收場一個多禮拜了
我們每天都跟一堆紙箱溫存
老白根本就是拿出大學聯考的精神
來為兒子量身打造一套萬聖節服裝
想當年追我都沒那麼認真(喂~)
.
上週那套服裝老白努力一週
最後敗在紙箱太重
恩恩不堪負荷(他哀哀叫)
老白在短短兩天內又重新改良一套新的
輕量型的😆
紙箱還是診所助理提供的
尬的,連診所同事都知道他在做萬聖節服裝🤣
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努力好久,今晚收尾了
週三可以順利讓恩恩穿去學校了!
爸爸喘了一口氣
因為不用再做美勞了
媽媽也喘了一口氣
因為客廳終於清空了
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我真的無法與雜亂共存啊啊啊啊
那為何嫁了一個雜亂人?
奔郎無才
不會七步成詩
只會七字真言
「目.睭.勾.到.蜆.仔.肉」(台語)
#結婚五年以上的都懂我在說什麼吧
#好啦沒功勞也有苦勞
#我這輩子沒看過那麼認真的爸爸了
#其實我也沒認識幾個爸
#所以樣本數超少啊🤣
同時也有60部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,做飲食,工時長,人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家,兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔,賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉,胼手胝足日做十五六句鐘,但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐,一樣在街頭受磨練,但2011年遷檔入鋪,打破困身宿命:每天營業大約十小時,周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息,爭取天倫樂。營役中,一份...
其實我也沒認識幾個爸 在 飲食男女 Youtube 的評價
做飲食,工時長,人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家,兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔,賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉,胼手胝足日做十五六句鐘,但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐,一樣在街頭受磨練,但2011年遷檔入鋪,打破困身宿命:每天營業大約十小時,周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息,爭取天倫樂。營役中,一份父愛,兩種表述;正如待客也在變:「以前客人食要快靚正、簡單;現在有要求:食物要好味,環境要乾淨,又要service。」阿唐說。畢竟,時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔,7年前入鋪,就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街,都是布行皮革號金屬配件公司,人流很少;漢發除了午市爆滿,早餐至下午茶時段一直有六七成座上客,生意算很不錯。
「師傅教落,煮食,任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯,喂!應該豬扒好吃,蛋要靚些香些。白飯不用理會了,但也不行的。我每一樣都要做到最好,白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔,眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的,不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題,但我們一煮六七斤米,如果放在電飯煲就不夠力去推,變成『漚米』,就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別,兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇,但食物騙不了人,「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶,咬下去爽脆,再嚼粉嫩,有淡淡的薑酒香,非一般!他不怕公開秘技:「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來,吃時就不會有豬腥味,切又要有差不多的厚度,這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球,是預期的爽彈,且滿滿陳皮味,蝦米碎帶點鹹香;估不到混入的芫荽碎,只取莖部加強爽口感覺,看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物,做得出色卻鮮有,它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉,但能做到鬆軟多汁,「我想了三個月,終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是,我要將豬扒揼鬆,而不是揼實。」說時遲,他已揼了兩塊;他鬆肉不會假手於人,務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一,原來指定供應商裁料時斜斜厚切,「厚,才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚,由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯,一樣超級大份,阿唐解釋:「這就是街坊生意。我想過出細份量,但怕他們不接受。」入店後的漢發,隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐,不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港,做過紗廠,曾在豉油街與人合夥開大牌檔,因賭排九而輸掉半個檔口;1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔,改名「漢發」;40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌,次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發,或者學煮雲吞麵,阿爸都跟我說一句:不要學,寧願你做三行。」做飲食太辛苦,父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤,始終對烹調最感興趣,於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵,轉變始於隔鄰茶水檔結業,那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡;父親初時不允,怕他兼顧不到,但阿唐下了決心就似衝鋒車,他看書,問前輩,想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月,漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休,阿唐就請夥計和媽媽一齊做,「我媽管雲吞麵那邊,我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業,漢發變了一街獨市,客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查,說是無牌經營;其時母親因中風已少露面,漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局,兩小口決定入鋪轉角的大南街,好接住大牌檔的生意。
入鋪之後,阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西,指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點,容師傅就說:呀!也不錯,都有我教你的一半。」2014年,阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料,又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物:柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的,炒醬最關鍵的是控制火候,一句鐘才能炒好這醬,慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬,仍背着師訓:「師傅教我最基本做廚師的三樣:第一眼望;第二鼻聞;三就是口試;等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆,打開門做生意才有收入,但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰,開十句半鐘,不過我們一回來就『砌』到最尾,好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」:聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等,員工同聲讚好。
「多假當然開心,不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了,好呀!」茶水部阿麗回應。 「放工早些,你可以有家庭樂;逢時過節又可同家人食飯,我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意:「老闆搵到錢,夥計自然辛苦;但如果老闆搵唔到錢,夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心,現在是共享的世界嘛!」
「其實要做(營業)24小時都可以做,但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女,「如果日日返工不放假,好難建立感情,好似現在他們出街仍會拖住我的手,夜晚睡覺都想黏住你,這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨,阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店,先叫貨、編排全日流程,七時半親自送子女上學,到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工,我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭,笑指丈夫樣貌看似好惡,其實「很溫柔」,「結婚前我入過醫院,他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼,他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情,很看重家庭。」
阿唐回憶,小時爸媽要打理大牌檔,自己滿月後就住在保母家。「我升上小學,放學後上補習班,七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺;暑假也在補習社過,每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤,只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們,都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書,不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女,不時提起已經離世六年的父親。
想當年,父親在自己升中後開始休星期天,帶着自己周圍走,回到從前的落腳處述說往事,兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友,我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人,一齊食飯、一齊看電視,像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑,現在應付店鋪租金無問題,也「夠使夠用」,最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品,他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力,「每一日的滿足感,就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天,「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
漢發麵家
地址:深水埗大南街192號
電話:2380 7068
詳情: http://bit.ly/2CBN65U
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-Z2u0bIdcm0/hqdefault.jpg)
其實我也沒認識幾個爸 在 一件襯衫:你揮灑的城市日常風景 Youtube 的評價
「父親節快樂,我爸爸偷穿女裝。」, 張先生是一位 32 歲的父親,雙子座,已婚 8 年,老婆大他 17 歲,育有 1 子 1 女,家庭健全,小孩在歡樂的環境下長大。
扛起家計,婚後兼 2 份工作賺錢,給家人更好的生活。
每天早上 09:00 工作到深夜 23:00 ,他會獨自坐在麥當勞,或遊蕩路邊,吃蘋果派,此刻獨處,是最療癒的時候。 其實,他默默接受世俗框架,當好「父親的角色」,私下卻創了一個Facebook帳號,裡面全放了他「最真實的樣子」。
張先生說:「我喜歡穿女裝,我想變成 美美的樣子。」
私人臉書上,放滿「爸爸的女裝照」。
一直到 30 歲那年,他和深愛的老婆認識 10 年,孩子開始上學,他才終於坦承自己的「少女心」,其實他已經壓抑 10 幾年了,每一次看見打扮漂亮的女孩,他就想成為「她們」。
他喜歡被叫做「哞哞醬」(mo mo jiang )
而他的妻子得知後
失望的說:
「我覺得,我失去了我的老公……。」
他們沒有離婚,經歷了幾年的溝通、摸索,張先生明確知道,自己一樣深愛老婆,深愛家庭,為家人的奉獻一點也沒少,他一樣白天當幼教老師,晚上兼職咖啡廳。
訪談這一天,他們已經達成協議,老婆允許老公「1 年變女生 1 次」,而張先生也下了決心,透過這則專訪,他更堅定了自己,接下來的日子,人生還剩一半,他會更踏實的「做自己」。
父親節快樂。
這則專訪,是一件襯衫送給張先生的「父親節禮物」,我們籌備了半年,張先生終於打開了衣櫃;拍攝那天,正逢張先生的生日,山料問了他:
「生日有什麼願望?」
他回答:
「希望我們都能用更溫暖的眼光,看待身邊不一樣的人。」
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黃山料 × 一件襯衫:你揮灑的城市日常風景
每週給你一則,能溫暖你的,人物故事。
山料IG: iam_3636
襯衫IG: the.shirts.tv
拍攝場地 望日蓮藝術工作室
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其實我也沒認識幾個爸 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的評價
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認識彼得也三年了,
看到彼得的新家,內心其實很激動,非常替他開心!
並不是因為這家有多豪華或是花了多少錢裝潢,
而是這代表著彼得的人生又邁入下一個階段。
影片中看似光鮮的我們,
背後的努力很少被看見,
但彼得證明了,
這幾年並沒有白努力,
為了讓全家過得更舒服,
這一切努力真的好值得!
很謝謝發億金庫提供彼得這麼好的入厝禮物!
發億金庫我自己也用一陣子了,
品質本來就很好,
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