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全台唯一的店中店! 網路點閱超過1500萬的小時光麵館微電影，把療癒麵攤搬進公館汀洲路的超商裡，簡單的座位區換成懷舊復古小店鋪，一連3個週末假日要送麵送文青帆布小提袋。來到公館別忘記拍走日本味呦(圖文分享)
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公館打卡 在 蔡阿嘎 Youtube 的評價
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嘎慶君遊台灣第三集，回到二伯的故鄉-雲林北港啦!!! 就讓北港一姐帶路，吃便宜到不行的佛心美食，網美拍照打卡景點，玩一整天不用花你200元!!!!
【超便宜美食清單】
肉粽財-10元拉仔麵 (北港鎮益安路97號)
金捷發煎盤粿 (北港鎮中山路80號)
老等麵線糊 (北港鎮北辰路)
圓環紅燒青蛙湯 (北港鎮文化路42-2號)
來興草魚湯 (北港鎮文化路38-2號)
阿等土豆油飯 (北港鎮大同路79號)
田中扁食 (北港鎮公園路54號)
輝煌牛肉湯 (北港鎮博愛路136之4號)
四川魷魚土托魚羹 (北港鎮大同路106號)
聖林餐飲店-鮮奶蓮子湯 (北港鎮仁和路22號)
新味珍原汁牛肉麵 (北港鎮文化路40-6號)
【景點清單】
杏美製香廠-二伯家 (北港鎮文化路196-1號)
朝天宮 (北港鎮中山路178號)
北港觀光大橋 (北港鎮中山路底)
媽祖景觀公園 (北港鎮中山路198-1號5樓)
水道頭文化園區 (北港鎮民生路1號)
甕牆工藝暗街 (北港鎮共和街)
天空之橋 (大同里旁河堤道路)
女兒橋 (大同里旁河堤道路)
公館里彩繪社區 (北港鎮博愛路156-2號)
保生堂 (北港鎮中山路61號)
牛墟拍賣早市 (北港鎮民樂路265號對面)
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＃北港
＃嘎慶君遊台灣
聯絡蔡阿嘎：
withgalovetaiwan@gmail.com
公館打卡 在 旺福 WONFU Youtube 的評價
小職員日記 詞／曲：姚小民
今天天氣晴 本來很高興
結果我又再一次錯過電梯
熟悉的桌椅 熟悉的場景
是誰偷偷的動了我的玩具
早睡要早起 我晚睡也早起
真希望我的薪水比我更早起
中午想吃沙西米 可是我吃不起
沒關係我還吃得起哇沙米
親愛的孩子 如果你看到這本日記
你真的該死 你竟敢偷看我的日記
有一些事情 爸媽以前不能告訴你
因為小職員的日記裡
每一天 都有人在拼命挖洞 Oh Ya~
每一天 都有人掉進那個洞
每一天 都有人在拼命挖洞
每一天 都有人掉進那個洞
下午的會議 雌兔眼迷離
睏的要命但外表要不留痕跡
為了要保命 只好加班去
晚餐的意義宵夜再來證明
我看不見鬼 但每天看見
我的靈魂已經打卡回家去
最大的敵人 果然是自己
靈魂離開我就是上班的意義
旺福2013全新創作專輯
「旺得福」WONderFU
讓你因旺得福！！！
███ 2013.08.01 開始預購！ 逼剝剝逼！！███
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大眾玫瑰 http://tinyurl.com/mmtc856
███ 旺福「旺得福」2013巡迴音樂會場次 ███
8/23 (五) 台北 公館河岸留言
9/1 (日) 宜蘭 賣捌所
9/6 (五) 台南 Room 335
9/7 (六) 高雄 水星酒館
9/11 (三) 新加坡Switch
9/13 (五) 桃園ThERE
9/14 (六) 台中 浮現藝文
11/15 (五) 東京 新宿 Red Cloth
11/16 (六) 東京 代々木 zher the zoo
11/17 (日) 東京 渋谷club Asia
12/13 (五) 香港 九展Music Zone
MV工作人員名單：
監製 小易
導演 許文宗 小導英明
第ㄧ攝影師 吳忠
第二攝影師 Comus
攝大助1 阿越
攝大助2 志偉
燈光師 小董
製片 子涵
執行製片 小展
美術 英座
執行美術 啟新
造型/梳化 依晴
九巴 廖桑
片場 利達
後期 意象 Fax
攝材 旋轉牧馬
藝人髮型師 Louis唐威@Eros
藝人髮型助理 Zoe@Eros
藝人化妝師 美少女工作室: 瑤瑤.瑋瑋.阿麵
公館打卡 在 飲食男女 Youtube 的評價
相信，每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。
吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！
一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道色香味，俘虜城中名人兼獲同儕青睞，晚飯消夜夜夜爆滿；車胎人2018「推介」，以為2019有機會給他掛星星，可惜落了空。
位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年，是城中名廚擁抱的小炒店，四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客；去年尾米芝蓮推介，更是錦上添花；三個月前擴充租了隔鄰鋪位，多了大約十張枱，仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光，不如擴充開分店？42歲的老闆兼大廚吳江橋（橋師傅）心水清：「看透了，你質素不行，開幾多間都無用。一間得，那生意也可以。都是求兩餐求興趣，唔使咁搏嘅！」身邊的橋嫂連連點頭：「他寧願推客，也不想勉強做。現在客人一定要訂枱，預早一兩個星期啦！也多先訂菜；日日清，材料夠新鮮。」
徹底的認真
即使沒有摘星，橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式，保持食物質素，「因為這才是長遠。」譬如熬高湯，他將雞腳雞肉慢煎到金黃色，「你煎雞渣不夠香，它會有腥味；下米才有米香，用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個，達不到最佳效果，所以親自做跟到足；又如灼魚片，下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去，「這樣魚片塊塊一樣熟；你求其整堆放下去，熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這，看師傅的工序是否做得足。
如此投入認真，他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客，「他經常教我菜式怎做，怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜，也被邵德龍訓示過：「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師，你甚麼菜都要懂，要多元化。」
店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法；大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒，結合潮州鹹酸菜，用上粵式的煮法。而且選料精嚴：採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養，不是工廠飼養帶藥味的貨色；揀汕頭鹹酸菜，取其微酸鹹香味重，細細切走葉邊，剩下的都是厚肉爽口位；魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下，連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆，每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結；十多個工序，一絲不苟。
「客人一試，即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度，就像李小龍打功夫，兩招就見效。」他明明是滿意，但說來就是難為情。畢竟食物較能達意：魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭，水準比高檔食肆絕不遜色，價錢卻只是一半。
終遇伯樂
「很多人都叫合作怎樣怎樣，打電話來問幾多錢賣不賣呀？我還是覺得自己家庭式經營，和客人變成朋友一樣，好開心。」每天上午，66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜；下午三四點岳母出馬收魚收海鮮；橋師傅掌勺，太太樓面招呼，「好似打麻雀，四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚，橋媽叫住他：「仔呀！熱氣，飲杯鹹桔水。」大廚背後，是軟實力。
他入廚20年，曾在多家酒樓打工，最後東家是以小菜出名的陶源，基本功練得紮實。只是，同輩入行的多已升做大師傅，自己做來做去中間位，很不是味兒，「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格，大位始終騎住細位，自己不是太忿氣。」2011年，他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元，開了聚興家。
頭兩年都不夠客源，夥計要推遲出糧，自己日捱十六七小時，「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯，「做來做去都是這兩條街的客人。」
死纏爛打捱了兩年，終於出現轉機，「認識了一班師傅來幫我宣傳，第一批就是邵德龍，他拉李文星，李文星又拉培哥，培哥跟住拉四季，中廚師會，跟住TVB蔡和平那邊，一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍，馬會名廚；李文星，卅二公館行政總廚；培哥，添好運老闆；粒粒都是廚界巨星，口碑相傳，很多行家都拉隊來消夜。
因為他謙虛沉着，大家都肯給意見，「四季（龍景軒）德哥不是教我菜式，他教我做人道理，給了我12個字：天時地利人和，性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚，也是聚興家常客。
小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡，也有普通客。有些店成名之後，同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭：「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式，不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師，煮食給客人。客人食完很開心認同你，或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西，其他事不去想它。」他微笑一下，又拘謹起來。錄影訪問結束，他難得綻放笑容，不過只三秒。他的菜，更直接寄存他的心思。
撰文：韓潔瑤
攝影：周義安
聚興家
地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
詳情： http://bit.ly/2JkqBCC
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