有些孩子需要更多的協助才能搞清楚自己的感受,並找到合宜的方式來表達或忍住感受。如果有挺他的人(也就是你)幫他把感受精確地表達出來,那更有幫助。
當你示範如何運用言語來描述感受及想要什麼時,孩子會學到那種表達技巧。而且你想想,學習這個技巧比學習討一塊餅乾複雜多了,尤其是涉及強烈情緒的時候。
你不見得每次都能洞悉究竟是怎麼回事,但是在孩子感到痛苦時,好好地對待他,而不是責罵他,有助於未來的親子合作及培養親子關係。
取自《一本你希望父母讀過的書》
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各位朋友,早安:
昨天直播談到讚美語言中可能隱含的操控,感謝廖玉蕙老師特別提供親身經歷的例子,幫助我們理解。
https://www.facebook.com/Psychologist.Hung/videos/286455442381634/
語言只是傳達我們的內在狀態,當我們的內在更豐富深厚的時候,語言本身不一定要這麼執著。生活能過得去就好,多說好話,通常大家氣氛好,不感覺被壓迫扭曲即可。
「解釋」這兩個字,牽涉到「分析」與「診斷」,這常常是頭腦的工作。解釋不一定能幫助我們跟對方連結,還可能讓我們跟對方、跟孩子越來越疏遠。
在非暴力溝通中,也不贊成這種做法,認為是一種關係中的暴力。我在演講的時候也會提到,我們如果不斷「揣測」對方的行為動機,也會讓對方不舒服。
「你這個人就是……」
我跟朋友們互動的時候,很多人不喜歡父母隨意幫他們貼上負面的標籤。而且傳統的父母一旦替孩子貼上了負面標籤,一用就是很多年,孩子抗議也不一定有用。
不管是非暴力溝通,或者談正向教養,跟這本書的立場很類似。我們如果真心愛孩子,那要學會「尊重」。
祝願您,能使用語言扶持我們所愛的人,而不是傷害他!
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解釋毫無助益時
【文/ 菲莉帕•派瑞】
我很幸運可以猜出問題所在。一般通常是事情發生了,你怎麼猜都猜不出哪裡出問題了。例如,你帶著孩子去做你覺得很有趣的活動,比如游泳,沒想到最後孩子哭得悉哩嘩啦,你丈二金剛摸不著頭緒。
你很自然會想要知道孩子為什麼會哭,為什麼會大叫,為什麼會拒絕做某事—否則你會覺得失控—但其實不知道也沒關係,只要保持好奇心就好。父母最常歸咎的原因是:「哦,那是因為他累了。」那可能是、也可能不是一個因素。但我記得,小時候聽到這種解釋時,反而令我更加憤怒,因為那不能精確地反映我的感受,反而讓我覺得自己被誤解了。家長很喜歡用「累」來解釋一切,但我們都知道真正感到累的人是誰,當然不是孩子!
孩子的麻煩行為還有一些其他的解釋,有的解釋甚至對孩子有害。如果你已經準備好辨識這些解釋,那表示你已經開始修復破裂關係了:
「他那樣做只是想引人關注。」
無論年紀多大,每個人都需要關注。如果一個孩子本來就能獲得足夠的關注,也相信他需要關注時,那些關注一直都在,他就沒必要用誇張的方式來吸引關注。如果你的孩子確實是為了獲得關注而搗蛋,你可以請他主動要求關注。
我女兒曾經跟我討過蘋果,但她其實不想吃。她只是想看我開心的樣子,對她微笑。
我注意到我給她的蘋果大多放著沒吃時,我先去瞭解她的用意,接著請她直接尋求關注。
這成了我們之間的遊戲,也減少了蘋果的浪費。她也沒有因為她想要獲得每個人偶爾都想要的東西—關注—而感到羞愧。
「他是故意的」
幼兒還沒有故意搞破壞的能力,他們只是在做自己,而不是故意搗亂。嬰幼兒的行為舉止就是他們的感受,他們還沒學會觀察自己的感受,還不懂得自己想要什麼並提出要求,他們需要幫助才會知道。
孩子開始尖叫,拳打腳踢,甚至撞頭時,那不是在執行預先計畫好的策略,而是在表達感受,他們需要協助才能更清楚地表達出來。他們終究會學會那種技巧的。
如果你覺得年紀大一點的孩子是在耍你,你覺得他耍脾氣是在演戲,而不是真的使性子,你可以把你對他那些行為的感受講出來,並幫他用言語表達出他想告訴你的事情。例如:「我覺得你是希望我告訴你不必做功課。我想,獨自做功課可能很孤單吧,我會陪你一起做。」
「他知道怎麼捉弄我」
你覺得孩子的煩躁反應很討厭,並不表示他知道那樣做有何影響,或知道怎麼產生那樣的影響。女兒在回家的路上突然一屁股坐在台階上不肯走,並不是想要捉弄我,雖然我剛開始覺得很煩。女兒在游泳池的地板上賴著不走,也不是想要捉弄她的父親,她只是還不知道怎麼用言語表達她想要什麼。當你示範如何運用言語來描述感受及想要什麼時,孩子會學到那種表達技巧。而且你想想,學習這個技巧比學習討一塊餅乾複雜多了,尤其是涉及強烈情緒的時候。
「他有問題」
有些孩子學習社交技能的速度比其他的孩子慢,有些孩子比較難以因應煩躁,有些孩子需要較長的時間才能學會靈活應變及解決問題,這為孩子與你帶來了一些問題。多數人可能認為,孩子因為改爬樓梯、不搭電梯而坐在地板上發脾氣,這對兩歲幼童來說還說得可去,但是如果是六、七歲的孩子呢?一般認為,那麼大的孩子應該不會無理取鬧了吧,但有些孩子需要更多的協助才能搞清楚自己的感受,並找到合宜的方式來表達或忍住感受。如果有挺他的人(也就是你)幫他把感受精確地表達出來,那更有幫助。
你不見得每次都能洞悉究竟是怎麼回事,但是在孩子感到痛苦時,好好地對待他,而不是責罵他,有助於未來的親子合作及培養親子關係。
如果你發現孩子的某些行為似乎卡在某個階段比較久,落後同齡孩子的發展,你需要為此尋求協助或消除疑慮的話,可以請教家庭治療師或社會工作者。醫生或學校應該可以指引你獲得需要的協助,那可能會促成診斷。診斷結果或許可以讓你如釋重負,或獲得更多的幫助與支援。
診斷的缺點是那很像一種評斷,彷彿劃上了句號。那可能使人停止觀察與學習去理解行為背後的感受。診斷結果可能變成那種行為的藉口。你可能因此認為事情再也不會好轉,而不再樂觀。
或者,更糟的是,原本沒病也被當成有病來醫療。我們來看看注意力缺陷過動症(ADHD),你想一下以下的資訊:八月出生的孩子診斷出罹患ADHD的人數,比九月出生的孩子更多。我認為,這顯示有關當局認為,八月出生的人比較容易出現這種失調現象,而不是因為八月出生的孩子比班上九月出生的孩子幾乎小了一歲。我的意思不是說所有用來抑制行為的藥物都不好,我只是覺得藥物應該作為治療的最後手段。
如果你覺得你無法應付孩子的行為,請盡快尋求專業的協助,因為養成不利親子關係的習慣愈久,需要花更多的時間才能戒除那種習慣。
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以上文字取自
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「八月堂曲奇餅」的推薦目錄:
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- 關於八月堂曲奇餅 在 Day+ 茶家 Facebook
- 關於八月堂曲奇餅 在 吱滋老師的臭臉烘焙社 Facebook
- 關於八月堂曲奇餅 在 Meg Lu Youtube
- 關於八月堂曲奇餅 在 艾爾24 Minds of Alvise Youtube
- 關於八月堂曲奇餅 在 [心得] 照著買絕對不踩雷!台灣6家人氣曲奇餅試吃心得大公開。 的評價
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八月堂曲奇餅 在 Day+ 茶家 Facebook 八卦
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⊙常溫商品皆可一併購買下單。
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紅人蛋黃酥(經典蛋黃酥) 60
芋皇大帝(芋頭蛋黃) 60
身土不二王來酥(土鳳梨酥) 50
鳳凰于飛在今朝(鳳凰酥) 60
金玉滿堂(晶莎酥) 60
流金映月(流沙餅兒) 75
狠餃色(千層流沙餃) 100
//葷//
啾咪麻吉(大麻吉餅) 80
香傳百里藏心椪(魯肉大綠豆椪)75
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金玉滿堂(晶莎酥) X1
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鳳凰于飛在今朝(鳳凰酥) X2
芋皇大帝(芋頭蛋黃酥) X2
流金映月(流沙餅兒) X2
紅人蛋黃酥(經典蛋黃酥) X2
⊙流金歲月(奶蛋素)NTD.630
流金映月(流沙餅兒) X8
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(上層)
香傳百里藏心椪(魯肉大綠豆椪)X1
雀斑肉餅臉(芝麻蛋黃肉餅) X1
啾咪麻吉(大麻吉餅) X1
狠餃色(千層流沙餃) X1
(下層)
軟芋溫香(芋頭麻吉) X1
紅人蛋黃酥(經典蛋黃酥) X1
芋皇大帝(芋頭蛋黃) X1
身土不二王來酥(土鳳梨酥)X1
鳳凰于飛在今朝(鳳凰酥) X1
金玉滿堂(晶莎酥) X1
流金映月(流沙餅兒) X3
⊙清秋禮盒(奶素) NT$ 430
軟芋溫香(芋頭麻吉) X4
一方水土吉豆椪(小綠豆椪) X4
⊙八月皇禮盒(奶蛋素) NT$ 510
紅人蛋黃酥(經典蛋黃酥) X4
芋皇大帝(芋頭蛋黃酥) X4
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(上層)
原味曲奇(奶素-100g) X1
巧克力曲奇(奶素-100g) X1
蝴蝶酥(奶素-單片包裝) X3
紅酒無花果費南雪(奶蛋素) X2
(下層)
一方水土吉豆椪(大綠豆椪) X1
雀斑肉餅臉(芝麻蛋黃肉餅) X1
啾咪麻吉(大麻吉餅) X1
狠餃色(千層流沙餃) X1
★注意事項
◎常溫商品皆可一併購買下單。
◎常溫商品:新竹貨運配送,運費90元,滿2600免運。
◎因應環保,禮盒無附提袋,如有送人需求可以加購小提袋哦~
◎送出訂單後,務必在六小時內選擇付款方式,並在一天內繳費完成,否則系統將自動判定為無效訂單,超過開團時間也無法重新訂購。
◎訂單完成後,無法在同一訂單內另外新增要購買的商品,也無法多張訂單合併。
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八月堂曲奇餅 在 吱滋老師的臭臉烘焙社 Facebook 八卦
同學們問我九月跟十月的課表,在八月份忙完舉辦巧克力showpiece課以後,自己也是馬不停蹄的上課中。
這禮拜有同學問我中式是不是比較好教? 所以我一整年都在教中式?該怎麼說呢?他說我上課很輕鬆,說甜點老師上課很忙,是不是因為我都讓同學們從頭做到尾,所以我課程時間很長。
我也會做蛋糕跟慕斯,但目前的教室設備沒辦法在一堂課內按照我的方式完成太複雜的作品,我不喜歡前置太多,希望同學們親自經歷製作甜點的每一個步驟,耐心的完成它,於是你知道要做一個美麗的甜點,需要澆灌多少心血。即使只是一個玫瑰檸檬塔,上過的同學都知道,它也是一個有層次的檸檬塔,我們多忙碌才能完成那樣一個小小的塔。
2011年我回到這個行業來的時候,大概有八年時間沒摸烤箱,一開始就是在百貨公司賣中式的餅,所以中式是我的根,不管我後來花了多少時間進修法式甜點和巧克力,中式是我未曾揚棄的部分。
一個綠豆椪一個蛋黃酥能開課一整年,我想它也有它的魅力所在吧!
黑森林蛋糕是很基本的蛋糕,適合剛開始學做蛋糕的同學們,就是你會在麵包店的那種,但是我們做的是超級好吃版,當然可以賦予它一個比較摩登的模樣,但我寧可維持它記憶中的樣子。
玫瑰檸檬塔的最後一堂,結束了。接下來將給大家新的檸檬塔,即使教室後面告訴我有八個人在候補,我說不開就是不開了。
這個月唯一比較新的課程是餅乾課,我從前販售喜餅時的那些餅乾,很簡單製作,適合接單用,也很好吃。
有些同學想上巴斯克蛋糕和檸檬蛋糕,兩樣都是很棒的常溫點心。
上個月太忙了原本要直播的課程無法直播,都會挪到這個月來,請大家耐心等待我的公告。
要購買閃電泡芙課程的同學歡迎直接私訊我($600)。
老規矩,台中進修找我,台北台南高雄找教室。
🍰巧克力飾片班,適合想學習"調溫"巧克力基本技巧,想讓自己的蛋糕更具有法式質感的同學們來研習。
內容包括
●認識調溫巧克力,調溫理論,及實作(每個同學要調一小盆)
●投影片製作巧克力飾片(方形、圓形和切模)
●巧克力轉印紙應用技巧
●可可脂的調溫和染色,製作雙色的巧克力飾片
●環狀飾片,慕斯圍邊的應用
●波浪、螺旋、線圈巧克力飾片製作
●封蠟巧克力飾片
●羽毛一百片的練習(將來要做巧克力花的同學一定要學會)
#請攜帶保冰袋與冰包和保鮮盒
9/21(五)10:00-17:00 台中 弘學院
10/14(日)10:00-17:00 板橋 愛焙
🍰今生無悔綠豆椪+松子酥 (綠豆餡炒餡實作,製做餅皮,包餡,炒滷肉餡,每人約可帶回20個餅)
9/8(六) 10:00-16:00 台北 沐穀
9/9(日) 12:00-18:00高雄 Q'sweet
🍰死而無憾蛋黃酥+金月娘 (港式烏豆沙餡炒餡實作,製做餅皮,包餡,每人約可帶回20個餅)
9/7(五) 10:00-16:00 台北 沐穀
9/13(四)10:00-16:00 台中 私宅(額滿)
10/7(六)12:00-18:00 板橋 愛焙
🍰巴斯克蛋糕和檸檬蛋糕,巴斯克蛋糕是傳統法國的地方糕點,名字叫做蛋糕,其實是塔,外型常常讓人誤以為是國王派,但是是完全不同的東西。檸檬蛋糕和直播的檸檬蛋糕不同,加入杏仁粉和不同的做法,更加細緻、潤澤,是我最愛的常溫蛋糕第一名(第二名是焦糖杏仁小金桔)。
10/19(五)10:00-16:00內湖 花手作品生活
🍰 禮盒餅乾 我的接單時期的營業配方,含咖啡曲奇,原味香草曲奇,巧克力燕麥餅乾,白色戀人。每位同學帶回一個餅乾禮盒。
9/29(六) 10:00-16:00台南 糖藝術工房
10/6(六) 10:00-16:00 內湖 花手作品生活
🍰 馬卡龍專修一
10/5(五) 10:00-16:00 內湖 花手作品生活
🍰 法式水果軟糖 不要再說什麼時候要開軟糖課了,我有開!!!!!!!!!!! 是你們沒看到或是沒報名!!!!!!!!!!!
10/21(日) 土城布可魚(時間請洽布可魚)
🍰 黑森林蛋糕 從戚風蛋糕開始做起,到完成切片,抹面,夾餡,裝飾,是一款基本款,陪伴大家從小到大的巧克力生日蛋糕。每個同學要親自完成一個六吋的黑森林蛋糕,從頭到尾都要自己動手做,我是不會幫妳們做的...
我親自醃了酒漬黑櫻桃,在課堂上面也會教大家怎麼醃櫻桃喔!
9/28(五) 10:00-16:00台南 糖藝術工房
9/30(日) 12:00-17:00 台中 私宅
9/10(一) 10:00-16:00 高雄 Q'sweet
10/13(六)12:00-17:00 板橋 愛焙
10/23(二) 10:00-16:00 台北 沐穀
🍰芋頭酥+蘿蔔絲餅
10/20(六) 10:00-16:00 內湖 花手作品生活 (暫定)
八月堂曲奇餅 在 Meg Lu Youtube 的評價
每次拍這個主題都像在開驚喜包😂 既期待又怕受傷害~
►訂閱Meg Lu:https://goo.gl/S4rwdy
►Meg的八月愛穿:超特別包包/UQ包色洋裝/GUCCI樂福鞋/細節滿點襪子
https://youtu.be/LuX7UgW8an8
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►影片依序出現的食物們:
🍧 簡單李 夾心酥(焦糖奶油/花生肉鬆)
https://bit.ly/3hkPQ9y
🍧 芙稻菓室 生乳霜塔(白蘭地焦糖/鐵觀音焦糖)
https://bit.ly/2QepZUQ
🍧 三統 流心芋泥酥/流心鳳凰酥
https://bit.ly/2E6TMwy
🍧 雪Q餅 芒果/情人果
https://bit.ly/3geZedK
🍧 蜜思可可 芒果曲奇餅
https://bit.ly/31efDe8
🍧 糕塔 手工蛋捲(花生/巧克力/肉鬆)
https://bit.ly/31fN6EN
🍧 二月森 黑糖花生達克瓦滋
https://bit.ly/2CK5RH4
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►IG廣告購物系列影片:
➪ 開箱燒到我的IG廣告!天堂還是地獄?
https://youtu.be/4bUnLMG2iys
➪ 開箱燒到我的IG廣告2!疑似商品詐騙/迪士尼反派聯名/萬毛牙刷好用嗎?
https://youtu.be/Ii71xRXlNyY
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►必看影片:
➪ 10樣一再回購的好物!抗痘聖品/超愛洗髮露/愛超過10年乳液/隱形眼鏡
https://youtu.be/8Lg6reaXTFA
➪ 男友視角Vlog:Meg當品牌模特/新品搶先看/吃藏壽司
https://youtu.be/RGqd3XHP5sI
➪ 單穿短袖T好單調?5個變時髦的方法大公開!
https://youtu.be/PR2Z_pXo7aE
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八月堂曲奇餅 在 艾爾24 Minds of Alvise Youtube 的評價
常看到IG FB上各種美食層出不窮
今天來個冰淇淋 明天來個漸層飲料 爆漿餐包什麼的
它們共同特點就是夠吸睛 夠夢幻
而且要夠好拍(是重點)
但到底它們是徒有其表
還是實質上它們真的很好吃?
畢竟你也知道這世界上騙子太多(喂~
就感情世界已匱乏遇到很多爛人
再吃到難吃的甜點真的會覺得人生了無生趣哈哈
今天就挑了幾款近期熱門甜點來實測一下
到底所謂網美系甜點好不好吃!
不定期更新影片的人類,其他時間這裡可以找到我⬇️
📖FB:https://www.facebook.com/Alviseisjdh/
📷IG:https://www.instagram.com/alviseren/
📪合作信箱(Business Only): alvisebest28@gmail.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/E2x6Iltfn_4/hqdefault.jpg)
八月堂曲奇餅 在 曲奇餅乾求推薦!! - 美食板 | Dcard 的八卦
截至目前為止本人吃過的曲奇餅乾雖然不多,但還是希望有人可以推薦其他好吃價格又不算太貴(餅乾重250g ... 2021年4月1日17:09 ... 推薦八月堂咖啡曲奇超好吃~~~~. ... <看更多>
八月堂曲奇餅 在 真係咁好食? 【八月堂】丨牛角包 丨試食六款可頌值得排隊? 定 ... 的八卦
![影片讀取中](/images/youtube.png)
真係咁好食? 【 八月堂 】丨牛角包 丨試食六款可頌值得排隊? 定不外如是? 香港廣東話介紹# 八月堂 #牛角包#可頌#香港如果鍾意我KENNY影片既話, ... ... <看更多>
八月堂曲奇餅 在 [心得] 照著買絕對不踩雷!台灣6家人氣曲奇餅試吃心得大公開。 的八卦
照著買絕對不踩雷!台灣6家人氣曲奇餅試吃心得大公開。 -票選你心目中最香濃酥鬆的
命定曲奇餅
給深愛著曲奇餅的你:
從香港珍妮曲奇引起的香甜風暴,你也深陷其中嗎?
你是否也跟我一樣,對曲奇餅的香甜酥滑深深著迷,喜愛奶油濃香口口重擊你的味蕾,難
忘的酥鬆口感,讓人想到就口水直流。
來,通通來!身為自稱是曲奇餅宣傳大使的我,將針對台灣網路與社群討論熱度,篩選6
家人氣曲奇餅品牌。
從最多人喜愛、也最經典的「奶油原味」與「可可 / 巧克力」兩種口味,帶大家從「香
氣口感、酥鬆綿滑程度、購買方式、包裝運送、價格」等面向,結合實際品嚐心得,全方
位評比統整,分析各家曲奇餅的優劣。
6家品牌、2種口味、12盒曲奇餅,層層剖析,即便我吃到熱量跟褲腰帶都爆開,也要讓更
多人暸解並享受曲奇餅的美好,讓你也找到命中註定的曲奇餅口味。
當然,如果你想要看到更多直觀的感想(X流成河),我們也找了3位各年齡層的朋友來
試吃盲測,票選最佳前3名,期待解盲請看到最後喔!
6家曲奇餅評測心得:
除了香甜酥鬆之外,你最在乎的是什麼呢?
對於曲奇餅的口感,我們多是以「香甜酥鬆」來形容,而這其中也清楚說明了曲奇餅的重
點:奶油香氣、酥綿鬆脆程度、甜膩比例的拿捏,食材越是簡單的甜品,任何些許的調整
,即便是只有奶油、糖、奶蛋、麵粉的組合,也能讓每家曲奇餅吃起來都不盡相同。
因此,這裡我會針對每一家曲奇餅的「奶油香氣、酥鬆口感、甜度、油膩程度、是否有人
工添加物」等主觀試吃評測,歸納主要特色與優缺點,並簡述個人心得與看法;更會附上
「購買資訊、運費寄送服務、性價比」等客觀條件說明,讓大家能一目瞭然,找到品質最
佳、最適合自己口味的曲奇餅品牌。
1. 有國際水準的伴手禮名店:鴻鼎菓子
台中人氣伴手禮名店,專注於中西小品糕點,以堅果塔發跡,販售多種口味的曲奇餅乾、
堅果塔、鳳梨酥等,品項繁多,在國際甜點比賽中更是獲獎無數。
包裝結合台灣黑熊等在地圖騰與特色,是伴手禮、年節禮盒、彌月喜餅的不錯選擇。
其中的綜合曲奇餅禮盒(原味、巧克力、海鹽咖啡)頗受好評,是店裡的明星商品,曾獲
得全球第四大美食評鑑單位之一「A.A. TASTE AWARDS全球純粹風味評鑑」三星的殊榮,
在品質、用料、手藝風味都有相當高的水準。
● 經典原味(含蛋,蛋奶素可,每片含糖量約1.46g):
鴻鼎的原味曲奇,是採用紐西蘭草飼發酵奶油打發,不使用泡打粉,無添加人工香精色素
,主打甜香酥鬆、濃郁蛋香的純粹原味。實際品嚐能感受到馥郁的蛋奶香,尾韻帶了一點
牛奶糖的甘甜,又有些許奶粉的香氣;酥鬆程度很不錯,口味稍甜稍油一些,但不至於膩
口。表現得中規中矩,確實有一定品質,是原味曲奇中的安全牌,送禮也不會出錯。
● 黑巧克力(含蛋,蛋奶素可,每片含糖量約1.53g):
採用法國法芙娜頂級無糖可可粉與卡雅碧72%黑巧克力製作,這也是國際上眾多糕點師的
愛用品牌,在許多甜點競賽都能看見它的身影,品質讓人期待。試吃時能品嚐到可可香,
有著明顯的奶味,屬於巧克力牛奶的甜,苦韻點到為止,相當輕柔;口感與原味一樣酥鬆
,後韻的香甜回甘我很喜歡,整體上是帶了點孩子氣的口味。
購買資訊
訂購連結:https://www.idodo.com.tw/
實體店鋪:台中市豐原區圓環東路624號
價格:原味 320 NTD / 巧克力320 NTD
片數:一盒約30片
運費:宅配100 NTD / 超取 60 NTD
免運門檻:1000 NTD(可宅配貨到付款,超商僅提供7-11取貨)
2. 極致鐵盒藝術的烘焙基地:火星猴子
最初以網店形式發跡的「火星猴子Monkey Mars」,主打蝴蝶酥、曲奇餅、小圓餅等西式
小點,廣受好評才開了實體店鋪,最終落腳於大稻埕迪化街商圈。以多樣而活潑的卡通設
計,為餅乾盒增添更多色彩、童趣,讓人想起香港珍妮曲奇的可愛小熊鐵盒,是一家兼具
色香味的伴手禮名店。
● 原味奶酥(不含蛋,奶素可,每片含糖量約1.14g):
主打紐西蘭天然奶油製作,強調以少油、低糖烘焙,無人工添加物與香料,有著濃郁奶香
。單純以香氣而言,曲奇的酥油奶香是很不錯的,入口的酥鬆程度也恰如其分,只是品嚐
到的奶油與奶香味稍弱,參雜些許的粉感,口味上甜膩了一些,但仍有不錯的表現 。
● 巧克力奶酥(不含蛋,奶素可,每片含糖量約1.25g):
店家強調以低熔點純可可粉與紐西蘭高級奶油融合,可以同時品嚐到巧克力的香甜與入口
即化的綿密質感。這款巧克力曲奇與鴻鼎的口味比較類似,都是偏向巧克力牛奶的香甜味
覺。可可的香氣一般,不是特別濃郁,只帶了點些微的苦韻;口感上較為綿密,在口腔化
開的濕潤感很不錯,只是稍微油了一點。
購買資訊
訂購連結:https://www.monkeymars.com.tw/
實體門市:台北市大同區迪化街一段96號
價格:原味奶酥470 NTD / 巧克力奶酥470 NTD
片數:一盒約22-23片
運費:宅配150 NTD (貨到付款需加價30,超商僅提供7-11取貨)
免運門檻:2000 NTD
3. 不排隊可是吃不到的曲奇名店:短腿ㄚ鹿餅乾
說到先前在社群上最具話題性的台灣曲奇名店,就非台中的「短腿ㄚ鹿餅乾」莫屬了。為
了讓顧客享受最新鮮出爐的餅乾香氣、品嚐最酥鬆綿密的曲奇餅,店家堅持只能現場購買
,如果想要網路下單,就只能額外花錢請代購;即使到了當地,如果沒有提早預訂,可是
要有排隊的心理準備。台中三家分店販售的曲奇口味皆不同,建議提前確認才不會多跑好
幾趟 。
● 原味奶酥(不含蛋,奶素可,每片含糖量約4.12g):
短腿ㄚ鹿的原味曲奇果然不負網路盛名,濃厚的奶油氣息,從開盒的瞬間就能感受到。口
感上相當的酥鬆,富有空氣感,入口綿密,帶著明顯的「奶酥」香氣,只是與唾液結合後
粘膩感,會讓人覺得有些口渴。雖然香甜比例調配得可圈可點,但不知是否因為含糖量較
高的緣故,容易口乾舌燥。
● 可可亞(不含蛋,奶素可,每片含糖量約2.24g):
短腿ㄚ鹿的可可亞曲奇苦甜比例調配得相當優秀,奶香味搭配得宜,不會搶過可可的風頭
,是所有品牌中可可香氣最為突出的。味濃帶著苦甘尾韻,也不會過於死甜油膩,口感鬆
而不乾,讓人印象深刻。如果真要挑骨頭,可能就只是含糖量稍微高了一些吧。
購買資訊
粉絲團(無網購服務):https://reurl.cc/xG2X4N
實體店舖:台中 大墩店|逢甲店|漢口店
價格:原味250 NTD / 可可亞290 NTD
片數:一盒約26-27片
訂購方式:僅開放實體店鋪購買
如需跨縣市寄送,需另外付費找代購服務
4. 散發著幸福光芒的手作烘焙坊:SweetsPURE森貝爾溫感烘焙
座落於台中七期社區巷弄中的手作烘焙坊「SweetsPURE森貝爾溫感烘焙」,以溫馨明亮的
視覺風格,製作出一道道精巧細膩的美味糕點。以西式蛋糕、手作甜品、曲奇餅乾等而知
名,造型繽紛多彩、口味眾多、包裝精美,是許多新人訂製個人專屬喜餅禮盒的客製名店
。
● 原味曲奇(不含蛋,奶素可,每片含糖量約0.94g):
SweetsPURE的原味曲奇是使用澳洲金桶發酵奶油製成,主打口感鬆軟綿密、入口即化。就
實際口感而言,鬆軟程度一般,稍硬而脆了一些,口味上奶油的油味稍重,鹹味也比較明
顯,容易膩口。單一評測仍是好吃的,但與其他家相比,表現上就單薄了些。
● 巧克力曲奇(不含蛋,奶素可,每片含糖量約1.03g):
SweetsPURE的巧克力曲奇是本次評測品牌中,可可香氣最淡的,入口有明顯的麵粉與奶粉
味,甜中帶鹹的單調味覺蓋掉了其他香氣,口感也較其他品牌脆了一點,沒有表現出酥香
特色,有點可惜。
購買資訊
訂購連結:官方訂購網站(僅開放網路表單下訂)
實體店舖:台灣台中市南屯區公益路二段515號
價格:原味290 NTD / 巧克力290 NTD
片數:一盒約26-28片
運費:未達免運門檻,以購買商品數量、大小計算
免運門檻:4500 NTD(無貨到付款、無超商取貨)
5. 減糖少負擔,口味依舊酥鬆香甜:O'LA COOKEY 蔻奇
O'LA COOKEY 蔻奇的初次相見,要感謝臉書無孔不入的演算法,讓喜愛曲奇餅的我,在偶
然的機緣下,認識了蔻奇這個新創的曲奇網店品牌。O'LA COOKEY 蔻奇主打曲奇餅減糖
40%,仍能讓餅乾維持該有的奶香馥郁、酥甜鬆綿,更增添杏仁果粒豐富曲奇的層次口感
。純手工烘焙、無人工添加物,減輕甜品的負擔,依舊能享受曲奇的美味。這麼有自信的
曲奇新人品牌,當然要好好「驗明正身」一下。
● 經典原味曲奇(含蛋,蛋奶素可,每片含糖量約0.73g):
O'LA COOKEY 蔻奇的原味曲奇,採用了西班牙天然草飼奶油手工打發,並添加了杏仁果粒
,讓奶油的香濃帶了幾分堅果烘烤後的油脂香。口感上也表現得可圈可點,餅皮點綴著微
微焦香,入口瞬間的酥脆、轉化成奶香四溢的鬆軟,最後的杏仁果粒起到畫龍點睛的效果
,層次非常豐富,大大減低了曲奇餅容易膩口的問題。即使主打減糖也不失該有的香甜,
不油不膩,讓人想多吃幾片。口感稍微乾了一點,建議能與牛奶、奶茶等奶製品做搭配,
會是不錯的選擇。
● 竹炭巧克力(含蛋,蛋奶素可,每片含糖量約0.5g):
採用了竹炭巧克力粉搭配瑞士黑巧克力作為主軸,保留了巧克力的苦甜滋味,降低了奶油
油脂帶來的膩口感,杏仁果粒與可可的香氣都能享受到。適度的甜搭配微苦的後韻,是相
當「成熟」的風味,非常推薦給不喜愛曲奇餅過度甜膩的人。口感上與原味曲奇表現一樣
優秀,富有層次感,讓人想一片接著一片;美中不足之處亦相同,嗅覺上可可香氣再濃郁
一點會更好,入口稍微乾了點,但依舊表現亮眼,值得推薦。
購買資訊
訂購連結:https://olacookeys.com/tw(暫無實體店鋪)
價格:原味350 NTD / 竹炭巧克力350 NTD
片數:一盒約26-28片
運費:宅配130 NTD / 超取 70 NTD(貨到付款需加價30,提供7-11貨到付款)
免運門檻:1000,滿2000再享95折(以官網活動為準)
6. 讓人驚奇的玩味創意:WA! COOKIES
由評比超商美食而聞名的Youtuber古娃娃所自創的品牌,主打曲奇餅與古朗尼兩項甜點,
強調以職人精神與敏銳的味蕾,嚴選每一道食材,在經典的口味上創造出更多新可能,玩
轉出更多有趣口味;搭配網美等級的視覺風格與設計,風靡許多少女的心。此外,WA!
COOKIES的曲奇餅皆採預購制,如果想要品嚐秀色可口兼具的餅乾,可是要有等上半個月
的心理準備。另外根據網友們的心得分享,WA! COOKIES的曲奇非常「酥鬆」,容易在運
送過程中碎裂,如果是有送禮需求的朋友,可要注意一下。依我個人的實際購買經驗,收
到時確實有四、五片是不完整的,但還在容許範圍之內。
● 原味焦糖牛奶(不含蛋,奶素可,每片含糖量約1.2g):
使用安格拉無鹽奶油,搭配日本頂級麵粉製作,在濃郁的奶香中,添加了鮮乳坊煉乳與
HERSHEY’S焦糖醬,讓甜蜜的層次更加豐富。在品嚐的過程中,的確能感受到焦糖的清甜
喉韻,風味相當特別有質感,讓人為之一亮;奶油香味表現中等,口感非常鬆綿、入口即
化,只是稍微油膩了一些,容易黏口。此外,WA! COOKIES原味曲奇是本次評測品牌中,
唯一標示有添加人工色素的品項,雖然只要符合食品法規並無太大問題,但對此非常在意
的朋友,就需要留意一下。
● 重可可(不含蛋,奶素可,每片含糖量約1.2g):
WA! COOKIES的巧克力風味曲奇使用西班牙黑騎士可可粉,以濃郁的可可香氣與奶油調和
,主打每一口都能享受到讓人上癮的苦甜滋味,號稱不喜歡重口味的人,不要輕易嚐試。
而我實際嘗試之後,甜中帶苦的滋味確實不錯,有接近文案想表達的那種厚重感,只可惜
鬆綿的口感加上過多的油脂,讓口腔的負擔真的有點「濃重」,遺忘了原有的可可香,稍
微可惜一點。
購買資訊
訂購連結:https://www.wacookies.com/(暫無實體店鋪)
價格:原味330 NTD / 重可可330 NTD
片數:一盒30片
運費:120(無貨到付款,超商僅提供全家取貨)
免運門檻:1850
訂購方式:採預購制,平均需等15-30天
你找到心目中最棒的曲奇餅品牌了嗎?:
曲奇餅5星排名大公開,盲測前3名獎落誰家
本次的曲奇餅評測,不能說一定公正無缺,但我歸納個人實際訂購與品嚐心得,儘量區別
每一家品牌的優劣之處,評測內容也可能會因為餅乾製作、保存運送條件的差異有所不同
,加上個人喜好口味與在乎的點都不一樣,無法保證曲奇餅絕對如評測內容所言,實際口
味還是要自己買來品嚐看看才準確喔,大家就當作這是一個愛好曲奇餅腦粉的碎碎念吧!
當然,我一個人說的話份量不夠重,因此我也另外找來了三位各年齡層的朋友進行盲測試
吃,用最直覺的方式,票選自己心目中最佳的曲奇品牌前三名。解盲結果如何,就讓我們
繼續看下去!
原味曲奇總冠軍:O'LA COOKEY 蔻奇(NO.2短腿ㄚ鹿|NO.3 鴻鼎菓子 )
相得益彰的奶油香氣搭配杏仁焦脆,豐富的口感、點到為止的甜份,酥香鬆脆的比例兼具
,讓大人小孩都能找到享受的樂趣與理由。多位盲測的朋友都說,這家的曲奇餅是最不膩
口的,想要再吃的幾片的比例最高,是讓人驚艷的後起之秀。
巧克力曲奇總冠軍:短腿ㄚ鹿(NO.2 O'LA COOKEY|NO.3 WA! COOKIES )
主軸表達明確,巧克力才是最佳主角,苦甜比例拿捏得恰到好處,入口之後的可可香氣四
溢,濃而不膩才能稱為最佳的「重口味」。盲測的朋友表示,這家的可可亞曲奇光是用聞
得就知道一定好吃,香氣足又入口綿密,巧克力苦香與奶油酥香都有完整呈現出來。
以上的評比列表就是本次評測的所有結果啦~關於曲奇餅大家還有什麼在意的重點呢?有
什麼口袋名單,或是判定優劣的個人準則呢?還是你吃過其中幾家,有著跟我不一樣的見
解,都歡迎大家一起討論。如果你對曲奇餅抱持著觀望的態度,認為他們吃起來都一樣,
不妨參考這篇評測,或許能讓你有不一樣的想法喔。
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※ 編輯: ke0434 (111.251.157.139 臺灣), 07/26/2021 11:51:17
※ 編輯: ke0434 (220.136.156.126 臺灣), 08/13/2021 10:58:40
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