#燕燕的日本旅遊省錢術
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兩餐分店 在 巴鈺 Facebook 八卦
#好想出去玩
我很幸運
可以藉著工作之名
環遊世界、吃喝玩樂
我超愛這份工作的!
但我最想跟家人、跟老公兒子一起出國放鬆一下
因為兒子還小 不方便帶他到路途遙遠的地方
日本
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我這輩子沒有坐過幾次商務艙頭等艙什麼的。當然也沒進過幾次機場貴賓室。有樂天卡,竟然可以進到機場貴賓室,悠閒地喝著冰涼飲料、吃著各式點心⋯,然後神采飛揚地登機!呵呵⋯⋯
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我現在真的好期待下一趟日本行,我要好好使用樂天卡的優惠,在日本大玩特玩!
本篇由樂天信用卡邀稿分享
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兩餐分店 在 Second Floor Cafe 貳樓餐飲 Facebook 八卦
大家好,我是貳樓餐廳的負責人,我叫法蘭克。
首先,我要很感謝大家這幾年的支持,也因為你們喜歡這裡並且不吝嗇、不間斷的提出各種建議指正我們,我們才有機會讓貳樓更好。一直以來,這個品牌就相當重視客人的感受,我們對的不是一群客人,而是『每一個客人』。
我每一天都會看你們在各分店所留下來的顧客留言卡,這裡面不乏有許多有趣的反饋(總可以讓我們歡笑一整天:D),更有紮紮實實讓我們省思的建議,這些對我來說都是好珍貴 好珍貴的禮物。也因為很久沒有上來說話,所以今天特地在發言的開頭,對那些曾經在這裡留言、曾經給我們建議、曾經給我們鼓勵的所有客人,打從心底的⋯深深的⋯說聲謝謝。
我最近看了一部電影,是現在火熱的復仇者聯盟2,裡面有一句很經典的台詞:我們絕大部分的敵人並不是來自於外部,而是人類。這句話中肯也可悲。我們常常透過了不管是來自電視媒體、報章雜誌或電子網路的管道所得到資訊,多半都是負面的消息:而這一切,絕大部分都來自於人的心。
人好像比較自私了;好像比較替自己想了,這樣是好的文化嗎?我並不認為這對我們現今的社會是一個好的現象!我不認為我有足夠的力量來改變這整個社會,但身為中生代的我,我應該做些什麼,我應該要有危機意識,應該一點一滴試著改變。
我長年以來從現場的同仁們開始做起,不斷教育他們不只是在工作上專業的知識與技能,我更花了很多的時間,設計了很多工作以外的活動,只為了與夥伴們討論所謂好的人格特質養成與在社會化的過程裡,他們即將選擇的角色定位。
看著社會如此的轉變,看著我愛的這個國家失去了很多『人味』、失去了很多人與人之間的同理心、失去了很純真的台灣的厚道精神,就是因為這些,我突然有一個想法,而我決定,就這麼做。
從今年開始,母親節的隔一天(肯定是星期一),所有進來用餐的客人,我們將不會遞給你們帳單,你們憑著當天用餐的感覺、當天所享受到的氛圍,決定一個心目中的金額,放在我們所準備的信封袋裡面,多少都好,重點不在於金額的多與寡,而是在於我們會將這些錢,全數不扣除任何成本的捐給有關自殺防治的基金會以及任何相關小朋友教育的協會裡,在這活動裡,貳樓餐廳承擔了所有用餐的成本。
我希望這件事情是快樂的、有趣的、瘋狂的、溫暖的。因為對我來說雖然這只是一個社會小小的改變,但我不希望台灣再繼續充斥這麼多負面的訊息。
我只有一個想法:我這麼做,不是只有為了要拋磚引玉;我這麼做,也不是就真的可以改變這個社會。我這麼做,是因為我真的『想』這麼做!我也希望大家,當你想要為這個社會,為你所愛的人,做一些事情的時候,不要淪為只有想,而是『想,還真的做了』。
當天來用餐的客人,我很期待你們來參與這貳樓餐廳的第一次,過程裡可能會有一些瑕疵,也希望你們見諒。所有的捐款細項,我們之後將在貳樓官方的Facebook粉絲團發表,並列出您的姓氏、您的電話後四碼,以及您的用餐金額。不會有人exactly知道你付了多少錢,這些錢都是用貳樓餐廳所有同仁以及客人一起的名義來捐出的。希望大家會喜歡這個活動,我不矯情也不激情,我只是認同台灣人不再會有這麼多的仇恨,不會因為一時負面的想法就做了或說了會讓人受傷並也同時讓你遺憾終身的行為,台灣以及我們只會更好。
不過,微風店跟南港店因為在賣場裡面,是有被協議管制的,所以無法一同舉辦,對這兩家店的客人我們必須先說聲抱歉。除了這兩家店,其他每間店都是有這項活動的,你們可以選擇任一分店參與。
最後,無論如何,還是要非常感謝所有長期以來支持我們的客人,我們會繼續努力、繼續聽你們說話,請你們不要吝嗇讓我們知道,即使一點點,即使有抗性,我們都會聽進去。我最希望的就是貳樓餐廳可以帶給你們很多如家一樣溫暖的感覺,This is what we enjoy doing.
溫馨提醒:
希望看到文章的人不論你有無參與到這個活動,請不吝嗇的建議這兩個方面的捐款單位,我們將感謝您的提供。
以下是活動相關的Q&A:
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兩餐分店 在 莫彩曦Hailey Youtube 的評價
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兩餐分店 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的評價
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拍攝日期:2019.12.9
感謝大家的等待
北海道系列在無盡的悲劇下還是出生了
從北海道回來後我就不斷的在跟記憶卡和相機奮戰
記憶卡損毀了 相機也故障了..
我已經盡力的把還能分享給你們的片段
盡量把它剪的還算通順
真的沒辦法的只能用照片字卡簡短分享感想了
我會盡量在文字描述打的詳細一點
你們就當blog看吧哈哈哈哈哈
Day 1重點整理
1.飯店-HOTEL PACO
從函館機場出來就有直達車可以到 非常方便
房間內充滿日式風格 還有大陽台
飯店內建大眾裸湯可泡 距函館站也很近
我們覺得CP值高
2.(檔案損毀)原定要吃-百年老店阿佐利壽喜燒
但我們沒有吃到
當天是禮拜一的中午 但卻沒有半個位置
我們問了一整天的時間 還是沒有
所以如果大家想來吃
切記!切記!一定要先訂位!
3.India Curry Koike咖喱飯
肚子餓得我們只好旁間隨便找一間吃
非常印度的口味
第一口你會覺得味蕾衝擊 口味很重很爽
但吃久了會超爆辣跟帶點負擔
介在好吃跟負擔之間 自己斟酌哈哈哈哈
4.金森紅磚倉庫群
類似台北的華山以及高雄的駁二
一棟一棟的賣些文青小物跟衣物..等等
加吃個下午茶可以耗個大約兩個小時在這邊
下午茶可以吃Pastry Snaffle’s起司蛋糕
雖然台北微風就有了 但日本比較便宜哈哈哈哈
有很多分店 新千歲機場也有設點 好吃!
5.大門橫丁-龍鳳拉麵
一小區吃飯的地方 餐廳很多
可以看看何謂日本的屋台文化
龍鳳拉麵我自己覺得普普
6.函館居酒屋-いか清
他們就只是不甘心這麼回飯店
硬是要找一下居酒屋喝兩杯
裡面是包廂式的 可以看到很多日本上班族
想進來點小東西吃喝兩杯的話
可以來做得完美的ending
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拍攝日期:2019.12.10
Day 2重點整理
1.函館朝市-一花亭
我最喜歡逛日本的市場了
函館朝市吃的很多 全是偏海鮮類的
我們隨便選了間 沒想到好像選了滿有名的
一花亭的烏賊丼真是嚇死寶包了
這種驚悚的東西只有大阿哥敢試
但還滿好吃的啦 我有吃兩口
未完待續:)
北海道ep.1:https://reurl.cc/EK3vR0
北海道ep.2:https://reurl.cc/5g6N8v
北海道ep.3:https://reurl.cc/6g1RLb
北海道ep.4:https://reurl.cc/L18oXL
北海道ep.5:https://reurl.cc/EK3vX0
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YXY4sUDYxMs/hqdefault.jpg)
兩餐分店 在 飲食男女 Youtube 的評價
魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生:小時在魚蛋檔劏魚;24歲嫁予魚蛋佬,做魚蛋軋斷三指;後來魚蛋佬變醉酒佬,工場與店,她苦苦獨撐……橫逆不息,她一一用狠勁對擊。鳳,終究不是雞;就像草根魚蛋,也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭,平日店外沒人龍,但由六七點早市直下,幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵,還有濃郁豬手清腸腩白飯多士;來的不是漁民街坊,就是白領熟客。王老太說,兒子阿傑認為貼名人相太老套,所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過,眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點,跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時,她已知魚新鮮不新鮮:「你看,䱛魚眼仔精精靈靈,好新鮮;倒下來那一下是雪味而非腥味,不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足,聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤(魚)我們也照打,因為現在魚很缺乏。今天有,明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船,「戰艦一樣大,有先進雷達,一掃(海裏魚)就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少,已置雪房,「魚多我就買多些,先冰封它,無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋,魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚,你怎樣雪都無用,但新鮮的魚雪了,牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期,她預先冰封「撚手貨」,打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天,很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔,「那種大黃鱔,肉很白淨,但無味,你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔,「這種鱔魚肉鮮甜,我們潮州人很喜歡用來煲粥,放鹽和少少冬菜,那煲粥就好正喇!」如此鮮味用來打魚蛋,就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實,有些爽如蒟蒻,她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉,她卻堅持全用魚肉不下粉,「我們喜歡幾種魚混合,譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛,纖維不同;愈多種魚,俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟,全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年,就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸,畢竟做魚蛋超過40 年,可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女,祖籍潮州,在筲箕灣東大街出世,童年喪父,母親再嫁,弟妹眾多,小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚,人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸,不飽,只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字,常被人欺負;蘇女誓要讀書,靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致,成績也好,是校內的風頭躉;順利考上中學,卻交不出學費,加上家人溫飽排首位,只有去工廠打工,但仍爭取返金文泰夜校,努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲,芳心許了同鄉小子王炎林,「我們青梅竹馬,也是初戀,雙眼盲咗!」王老太回到少女時,笑眯眯。24歲那年,患癌的母親病危,為了沖喜,二人半夜拜了王家祖先草草完婚,「媽媽心事了卻,我結婚那天她就走了。好淒涼!」
本來,丈夫在北大酒家做燒臘,沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋,因為我小時拿着石春揼魚,揼到手指全彎了。」當時她沒選擇:「嫁雞隨雞飛,嫁狗隨狗走,嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋,你就跟他做魚蛋。」
1979年,兩口子在山邊台(筲箕灣天后廟後山)母親遺下的山頂小木屋開設工場,做魚蛋批發。她日做最少18小時,每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯,男人睡了,我還要洗衫洗尿片洗碗,兩點才睡。朝早四點五點就要起床,魚蛋我一個人浸,一個人切,一個人炸……到老公起床時,我第一批貨已經要出了。」28歲那年,因為睡眠不足,「絞魚肉,一插,插了入去,沒了一截。」她輕描淡寫,摩娑着左手三隻手指:食指和無名指指頭被削平,中指斷了半隻;今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華,88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山,於是和丈夫商量買了東大街現鋪,前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵,後面做工場。兩口子從零開始,胼手胝足捱到有樓有鋪頭,她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主,可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有?」有天她忍不住問。「有甚麼呀?你似甚麼呀?你似一隻牛罷了!牛耕田馬食穀。你有腦嗎?你無腦。」王老太憶述丈夫的回應,依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人,原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚,她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放,即刻重拾舊夢——返夜學,去英國文化協會讀Free Talk,又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人,重男輕女,「我生了三個女,她已不喜歡;我讀書更加不得了。她說,你讀這麼多書為何?你想控制我王家呀!」丈夫以前打魚蛋,因魚肉要加冰,冬天尤其寒苦,習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮,功夫盡喪,也不忘揶揄她:「你學這麼多英文幹甚麼?東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀?」
41歲的蘇女做到七勞八傷,於是向丈夫「辭工」。她一離開工場,丈夫無法做下去,唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發,只負責店鋪樓面,丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我,怕我『走佬』。實在,我不捨得四個子女,不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」:「得!你不用給我錢,但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平,後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年,王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市,在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏,店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話,丈夫無從見證,因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛,心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學,種下因緣,慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤,夫妻渡客船。到底是我太強,還是他太自卑?難說。對我老公恨與不恨都算數喇!總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在,她在王林記已是半退休,主要任務是買魚收魚,9點吃過魚蛋早餐做了QC,便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗,風雨不改。三道防波堤不接陸地,十足孤島,上面卻有很多水上人棄養的貓狗;王老太見牠們無水又無食物,於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯,她就挑骨留肉,混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代,小時最緊要有溫飽。」她笑言,小時侯信基督教和天主教,因為前者派奶粉,後者派米,餓肚皮話事。因為自己困難過,幾十年來她買魚日日清數,不需買手墊支;教子女做生意,不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好,貓又好,狗又好,最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆,高呼一聲:「貓!」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來,翹首朝她喵喵叫;其他堤上的黃狗、黑狗,未待叫喚,老遠看見她,已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文:韓潔瑤
攝影:梁偉德
王林記魚蛋粉
地址:筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話:2886 0068
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詳情: http://bit.ly/2R7wbwZ
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兩餐分店 在 「兩餐」炸雞醬出包!檢出禁用防腐劑600kg銷毀@newsebc 的八卦
![影片讀取中](/images/youtube.png)
韓國連鎖餐廳「 兩餐 」,進軍台灣多年,北中南多達17家 分店 ,不過食藥署在邊境查驗卻發現, 兩餐 進口的「炸雞醬」,含有「禁用防腐劑」, ... ... <看更多>
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