全聯迷迭香葉的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

大家有沒有跟我們一樣覺得今年真的過超快
2021年竟然只剩最後的四個月了😱
不知不覺又到了路上充滿烤肉香味的中秋節🌝
也是我們在新家過的第一個中秋節
每次遇到這種大節慶最煩的就是要提前好幾天採買備料
每年都想說輕鬆一點從網路上訂烤肉組合
不用在外面奔波，只要在家肉就會自己送上門

之前我們就有吃過台畜的香腸跟火腿🥩
它是已經創立55年的台灣肉品老牌
今年他們推出中秋節烤肉組，根據人數設計不同的組合
所以不管是獨居還是大家庭，都可以吃飽不怕浪費
而且拆封就可以烤，完全省去備料醃肉的麻煩

我們訂的是經典肉肉烤肉8件組
肉的份量超級多，總重將近 3 公斤
兩兄弟最愛的是裡面有超大片的戰斧豬排🥩
它是用迷迭香、小茴香、月桂葉等多種天然香草醃漬
香料配上Juicy的肉汁，真的超級下飯
爸爸超愛他們的塔可五花肉串跟鐵板燒肉
塔可五花肉串是和美國的 McCormick 味好美聯名推出
加入紅辣椒、小茴香、奧勒岡草、紅胡椒等香料
肉串每一口都吃得到滿滿的墨西哥風味
鐵板燒肉片鹹香再帶點微辣黑胡椒香氣
不用多說，就是吐司殺手🍞
說到烤肉，當然少不了台畜的明星產品
中式香腸跟黑豬肉貢丸，這組還多加了帶骨德式香腸
德式香腸皮衣超Ｑ彈，跟中式香腸完全不同口感
香腸貢丸用料超級實在，過程都不添加一滴水
口感超扎實肉汁超飽滿，吃的時候都會一直噴汁
台灣人一定要一口香腸一口蒜頭，真的會受不了😋

如果跟我們一樣是肉肉控訂這組就對了
現在台畜官網下單滿899元還可以免運到府
中秋節不想勞動只想好好吃肉的朋友
推薦大家可以考慮我們買的組合唷🛒

經典肉肉烤肉 8 件組（適合 3-5 人）$1,399
https://pse.is/3muj2s
🍖 塔可五花肉串(450g) 10 串
🍖 鐵板燒肉片(500g)
🍖 戰斧豬排(200g) 3片
🍖 帶骨德式香腸(750g) 10支
🍖 原味香腸 (250g)
🍖 黑豬肉貢丸 (300g)

台畜 T-HAM

#大家烤肉是吐司派還是白飯派

#台畜 #中秋烤肉組 #烤肉組預購

心甘情願做雞的男人來了

這個男人就是那個領養從水溝被救出來的小黑狗女生
然後不停吸食女兒的瘋狂寵女魔人

每次我跟他訂肉他都會一直說

我的雞真的很好吃啊！！

不知道的人還以為我們在做什麼下流的交易

不過他的肉真的很美味
我最喜歡的是鮭魚幹超好吃的

如果想要做什麼186斷食或168斷食的小粉絲
你們可以買肉來吃 吃一塊就可以凍6-8小時不會餓

啊然後要過年了雞拔推出了新菜單
說要給地方媽媽過年不累

以下是雞拔寫的：

雞老闆的告白：

舒肥這種料理手法，是食材的照妖鏡。
少了重油重鹹，也沒有沸油熱鍋，滋味全仰賴於醬汁。

無論雞魚牛，入口就能知道是不是新鮮。

雞胸肉厚油少，如果不放些鳥嘌呤類核甘酸類的肉添加劑，其實很難調味。

所以我花了好多時間在製作醬汁。

●油漬法的代表是迷迭香。

以迷迭香來說，迷迭香、奧勒岡、月桂葉、黑胡椒都得按照比例放進新鮮大蒜與橄欖油做的蒜油裡熟成，才能把雞胸肉放進去醃漬。

黑胡椒與大蒜氣味渾厚，是香氣的基底；輕飄飄的月桂香與略為厚實的奧勒岡作為前味，前後之間用迷迭香與雞肉的微微油脂串聯起來。

泡在橄欖油裡舒肥的雞肉，在香草陪伴下顯得清爽；能在醬汁裡同時嚐到真實的肉味，二者相輔相成，才能算是好吃。

●醬漬法的代表是三杯雞：

三杯是所有口味中最難攻克的口味，畢竟台灣人太熟悉了。

蒜頭老薑打碎，用麻油慢慢煸去水分、逼出香氣後，加入醬油燒出甜甜鍋氣才能倒入米酒、紅糖，最後豪邁撒上一大把九層塔，再慢慢熬去水分。

工序不能省、鍋氣得慢慢燒，然後交給媽媽嚐嚐，香到樓下鄰居上來抗議，就差不多能醃雞肉了。

●湯漬法的代表是花雕雞：

花雕雞的主軸是紹興酒，先用紹興酒將大把枸杞與紅棗泡開再打成泥；與單純泡熱水發開相比，吸飽了酒湯的紅棗與枸杞才會真正散發出藥材的香氣。

紅棗的蜜甜、枸杞的清甜，在小火慢熬中釋放於酒湯裡，最後濃縮再濃縮，與雞肉舒肥過後，暖暖湯汁好適合冬天吃。

其實就是單純將雞湯小火慢熬的手法放進舒肥雞裡，我一直覺得沒有甚麼秘訣，誠實面對食材而已。

●關於舒肥

雞胸肉很柴的主因是溫度與油脂含量。

先說溫度，肉肉細胞與細胞之間的蛋白質鏈結，會隨著溫度過高而凝固，然後...然後就硬梆梆咬不動啦！

只要確定滿足殺菌的溫度環境後快速放入冷水槽降溫，那個肉肉就會軟軟的邊嚼邊溢出肉汁。

去年過年前，曾經有顧客吃過之後，特地買了不少回家給80幾歲爸爸吃。

她的爸爸說年紀大了、牙齒不行了，還能再次感受到吃肉的感覺，是一件很開心的事。

對我來說，工作成就感，或許就來自於這種對話的時刻吧！

年節優惠方案

●燒肉風慢熟雞腿霸

用仿仔(半土雞)的雞腿，光是腿肉保守估計就超過500公克；味付後直逼1台斤。

擦乾煎過後，肉汁濃到會在盤子上結凍，好吃到轉圈圈。

小老闆的嘮叨：

仿仔(台語發音：轟啊)

指的是肉雞與土雞的混種，土雞肉硬得久燉，基本上不太吃肉；仿仔則混和了肉雞的豐沛肉量與土雞的香氣，是可以同時吃到Q彈雞肉與滿滿膠質的品種。

著名的「牛X麵‧雞X」裡，一小盅一小盅賣的雞湯，就是使用仿仔的翅膀，因為腿的成本太貴，1支雞腿就要價180起跳，多半是煮給家人喝的湯才使用。

缺點是仿仔的筋依然有些堅韌，熬煮再食用為佳。

仿仔雞腿的重量，約莫肉雞腿的2.5倍

肉雞腿舒肥時間約莫1小時即可，仿仔則需要4小時才能出鍋；換言之，做一支仿仔的時間，至少夠做3支雞腿了。

不過肉很彈、膠質厚，吃起來的爽感很高。

很好吃、我任性、我想做～

●8盎司果凍牛嫩肩

PRIME 牛排美國嫩肩8盎司起跳、原塊醃漬舒肥到筋變成甜甜膠質，簡單到笨蛋都會煎，而且還很好吃，絕對是居家旅行、拐妹子回家看貓翻跟斗必備良藥！

先「濕式熟成」10小時超低溫+超長時間舒肥。
我們不止不加黏著劑，

也堅持不放任何添加物，但用盡各種手段讓肉肉嫩爆！

這樣吃最香：

退冰＞擦乾＞平底鍋刷上一層油燒熱＞大火把牛排用鏟子壓在鍋中發出哧哧作響＞每一面都煎20-30秒＞切片灑鹽或沾醬汁＞開吃。

這樣吃最軟：

退冰＞擦乾＞切薄片＞拌入蘿蔓與少許巴薩米克醋＞開吃。

以上。

我要感謝雞拔的肉照亮了我的人生
我養狗之後很討厭吃雞肉
難得覺得雞肉好吃就是吃到他的肉

小粉絲可以私訊他的專頁跟他買肉

寶之國粉絲專屬優惠

滿1000送舒肥義式香肥鮭

貓狗吃的肉120→100元

全面滿1500免運費

硬派廚房

很久沒有開發新的餐廳，所以拍手跟拍公昨天終於跨出家門這個舒適圈(?)
出門覓食，找找有沒有氣氛好，餐點佳的餐廳

由於天氣太熱我們也騎不了太遠的地方
大概騎到遠企附近我們就已經快要人間蒸發(這句是這樣用的嗎?)

剛好看到卡內基餐廳旁邊的AVENUE
因為從一樓往B1看下去，整個都會urban風格很中我們的點
外觀看起來大量簡潔的黑白灰設計感讓我們決定走下去看看

因為算是在大樓的中庭區
所以雖然是在B1，還是有自然光(上過講座的拍友知道關鍵字了吧😉)

先在櫃檯區拿了menu之後，先自己找位置坐，再去櫃檯點餐結帳
我們很幸運的剛好可以坐在王位(再度挑眉😉)
可以享受整體舒服像酒吧的氛圍
也能享受到自然光的恩澤(嗯哼)

因為整家店看起來很美式都會風格
所以我想漢堡應該是可以點的
拍公想吃義大利麵，看了看menu
他決定了一個叫什麼…蛤蜊蕃茄青醬的義大利麵(菜名我永遠記不起來拍謝)

當拍公那碗什麼蛤蜊蕃茄青醬義大利麵的一上菜
我跟拍公兩個人就先傻眼😳

「…香菜!?」拍公還先疑惑了一下，他的疑惑點是為什麼青醬義大利麵要放香菜，通常不是大腸麵線才會放香菜?

討厭香菜的人就知道，討厭香菜是因為打從基因裡就討厭
討厭香菜跟喜歡香菜的人聞到的味道是不同的
討厭香菜的人因為基因的關係，聞到香菜的味道是很臭的
在日本，香菜原本叫「臭蟲草」
在希臘文，香菜的語意就是「跳蚤的味道」

當然，我們沒有要挑起香菜的戰爭
喜歡吃香菜的人你們就多吃點
但是不要叫我們這種打從基因裡肚爛香菜的人吃香菜

「為什麼不吃牛的人會被受到尊重，只要吃飯就會有人主動問有沒有人不吃牛，但是不吃香菜的人卻從來沒有人會主動問?
很多人不吃牛是因為算命說的、宗教關係、爸媽說的、什麼做業務不能吃牛等等，但很少是因為打從基因裡討厭牛肉的吧?那妳覺得是打從基因就不能吃香菜比較嚴重，還是因為宗教不能吃牛比較嚴重?」拍公很認真跟我探討這個問題

「可能我們要說：如果我們吃到香菜就會像蠶豆症一樣發病嚴重到會死人，才有人會正視這個不吃香菜的問題吧?」因為我也是很討厭香菜的人，所以我也無法理解為什麼台灣很多餐廳很喜歡在莫名奇妙的餐點裡加香菜

我們認真站在料理的層面來討論
加香菜的用意是為什麼?
如果只是為了配色
大可放味道沒有那麼重的其他香料葉啊
中菜可以放蔥花啊
西餐可以放迷迭香或百里香啊
日式就會放鴨兒芹啊

很多人會說：「可是大腸麵線就是一定要加香菜啊！」
ok,fine,所以我們如果要去吃這種一定會有香菜的，一定會跟老闆說：「不加香菜謝謝」
可是在這種完全沒有加香菜理由的菜裡，吃到香菜就會讓人覺得：「究竟是為什麼?😭」

這碗義大利麵已經有青醬這麼重要的角色了，如果上面真的要配色，我覺得羅勒或巴西里都會比香菜更適合啊!

我們很辛苦的把上面的香菜挑掉，可是香菜它已經切成末，真的還是很容易不小心就會吃到，然後就會毀了那口的好心情

但我們還是必需客觀公正的說
撇開香菜這個因素不說的話
整體義大利麵是好吃的，蛤蜊也很新鮮很肥美，義式臘腸也好吃，青醬也很入味，風乾蕃茄也好吃
就只是最後灑了這把香菜可惜了

我們為了看仔細，是不是人家菜單上明明就有寫會加香菜，可是我們自己沒看清楚就點，那就是我們的問題，不能怪人家
所以我很認真的再走回去櫃檯看menu
沒有，真的沒有寫會加香菜，所有的配料都寫了，就是沒有寫會加香菜
如果季節性香料就是香菜，那我們也太衰了🤪

但如果你是香菜愛好者，趕快去吃，點十份!吃個爽!😂

所以在這邊我們真的很誠懇的建議所有餐飲業者
如果你這道菜的創作，就是非加香菜不可
那好，我們尊重每個廚師
但可不可以在menu上備註
因為你們既然都會把裡面的食材跟原料寫上去了，加個香菜兩個字進去也很合理
這樣我們這種「痛恨香菜聯盟」的就可以完美躲開香菜
不會因為這樣點了才發現，又不能不吃而吃得很痛苦了
請關懷痛恨香菜聯盟的成員
因為香菜的味道真的足以摧毀那道菜之外
還有整天的心情

漢堡的部份，漢堡肉咬下去有肉汁的，但牛肉的香氣還好
可是搭配整體的配菜跟醬汁是好吃的
如果漢堡麵包可以再更好吃那就更讚了😋👍🏼
上面插那把刀很中我的點，我也喜歡這樣豪邁的在漢堡上插一把刀
之前我在家做漢堡也是這樣插一把刀
很多人還在那邊說我好誇張，為什麼要這樣插一把刀
我才覺得你們很誇張，都沒有吃過美式餐廳的漢堡嗎😂😂😂😂
這樣插一把刀除了固定之外
還可以很俐落的把漢堡切成完美的兩半
完美的切面，一人吃一半，感情不會散好嗎😆

整體來說，如果剛好在遠企附近
想要找間氣氛好、不擁擠、可以聚餐聊天、需要找個地方用個電腦喝杯咖啡、晚上想喝點小酒再回家面對(?)的
那麼這家AVENUE是算氣氛很不錯的，適合都會男女約會
空間夠大又寬廣，每一桌都有保持良好的社交距離，很不錯
餐點撇除香菜不說也是好吃的(我們很客觀公正)
所以如果你很愛吃香菜就趕快去!!😁👍（也不是每一道都有加香菜啦🤣🤣🤣）

那麼就跟著我們手機隨手拍的畫面來看看吧😁

[ENG CC] 匈牙利牛肉燴飯 在家輕鬆煮~飯店級的異國風燴飯 Hungarian beef risotto, a fine meal you can make at home

所需材料:牛腩(牛肋條) 約400-500公克 , 紅蘿蔔 1條(約150公克),
紅番茄 1顆(約150公克), 國產馬鈴薯 1顆 (約150公克), 洋蔥1顆(約200公克).蒜末 2茶匙,低筋麵粉 1大匙 .
調味料: 匈牙利紅椒粉 2大匙 (全聯有賣) , 迷迭香葉 1茶匙 (全聯有賣),番茄醬 2大匙 ,月桂葉 3片,紅酒 100cc , 黑胡椒粒1/4茶匙 , 鹽 適量

更多家常菜:
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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(純手工製)天然皂日本和菓子系列

禮盒包括：
(日本香薰花皂，胺基酸金箔皂)
原竹皂托，純棉潔面毛巾

7種香味(12粒香薰花小皂，一塊金箔沐浴皂)

?手工皂介紹與成分?
1. 玫 瑰：植物甘油皂基、荷荷芭油、玫瑰精油、乾燥花
2. 桂 花：日本胺基酸皂基、荷荷芭油、桂花香氛、乾燥花
3. 白 麝 香：植物甘油皂基、荷荷芭油、白麝香香氛、乾燥花
4. 金 盞 花：日本胺基酸皂基、荷荷芭油、金盞花香氛、乾燥花
5. 薰 衣 草：植物甘油皂基、荷荷芭油、薰衣草精油、乾燥花
6. 迷 迭 香：植物甘油皂基、荷荷芭油、迷迭香精油、乾燥花
7. 雛 菊 香 ：胺基酸皂基、荷荷芭油、小雛菊精油、烘培用食用金箔

胺基酸皂基＝敏感肌都可以用
荷荷芭油（滋潤皮膚，增加皮膚水份，具有清潔力，洗完唔怕乾)

乳木果油、橄欖油、而家轉秋天，可以清潔面部肌膚，又不干澀，
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日本(玫瑰金)烘培用食用金箔
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O moon以月色做主題
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皇玥低糖迷你奶黃月餅
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94要學全聯廣告阿！嗯亨～自己一個人拍好難啊哈哈

學學奧利佛來做這道紅酒燉牛肉，如果怕酸的話，大滾這個步驟不能少哦！不然酒精沒去除，燉牛肉吃起來會酸哦～

如果不想太多紅酒，高湯跟酒的比例可以對調哦！一樣可以做出好吃的燉牛肉der

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食材：
牛腱 300g
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1小條
馬鈴薯 1顆
番茄 2顆
蒜頭 4-5瓣
蔬菜高湯 300ml
紅酒 450-500ml
月桂葉 1片
迷迭香 2支
鹽巴 適量
黑胡椒 適量

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聖誕節就是要團聚一起做烤雞大餐R～：
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你知道要如何做出入味又完整的燉馬鈴薯嗎? ：
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貴死人不償命的神料理！不吃會後悔：
https://youtu.be/KVzDD1rphGg

是男人就該學這道蒜頭雞湯！：
https://youtu.be/F5jxn-9SyNs

真的hen好吃的蛋料理，蒜香蛤蜊蛋塔：
https://youtu.be/EZFkueVg5rY


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#全聯先生 #奧利佛輕鬆做料理 #Jamie Oliver