人家說一孕傻三年,龍哥兩胎就是六年(抱頭)不知道是要操煩的事多了很多還是精力衰退,變得很容易忘東忘西!就算心裡一直逼迫自己一定要記得,事情一來,屁孩一歡,馬上又忘記😑😑手機資料備份就是龍哥最容易忘記排行榜前三名!!但不備份真的很容易出大事啊啊啊~~~~😱😱😱
龍哥懷髮髮六個月的時候,帶秘密去墾丁玩、手機相機泡到海水,手機裡沒備份的秘密照片就硬生生地消失了半年份。老北又沒有幫孩子拍照的習慣,導致秘密7個月大~1歲2個月的照片全部消失!除了上傳到臉書跟IG的之外,龍哥一張都沒留下😭😭😭
手機掛掉的那頭一個月,龍哥陷入慌亂的時期。工作排程亂成一團,很多都是當天小鬍子催龍哥、龍哥才知道當天有翻譯搞要交。
後來龍哥買了雲端系統,但龍哥的手機容量大、現在是買2TB的月容量,每個月要300塊、一年就要3600元,長期看下來還是很傷荷包的Q_____Q
一個月前遇上 #Qubii備份豆腐 天使小編👼這個小玩意兒別看它小小一顆好像沒什麼,但小編說它只要跟哀鳳充電的頭插在一起,充電就可以同時備份資料!!完全不用電腦,用手機操作即可!備份的內容除了基本的照片跟影片,聯絡人以及FB 、IG的照片影片也通通可以備份❤️而且,一鍵就能將資料還原到新手機、再也不怕手機想不開了😂
還有很厲害的一點是業界首創「無干擾背景執行技術」,就算在直播還是講電話、玩遊戲,都能同時進行備份,沒錯!還可以一邊追延禧攻略一邊備份喔(抖腳)操作很簡單,連龍哥這種3C白癡都能輕鬆上手,健忘女孩必備😆
小妞們可能會疑惑那資料是備份到哪裡去?其實備份豆腐內可以插記憶卡,記憶卡如果容量滿了還會自動提醒你換卡,而且並不是所有哀鳳接上備份豆腐都能立馬備份,因為豆腐中有內建和蘋果同等級的德國英飛凌 infineon 認證晶片✨只備份認證過的IPHONE,而且還有APPLE官方認證,所以小妞們可以不用擔心隱私被人看光光~~😩
另外也有支援像是GO PRO、空拍機、行車紀錄器,帶出門旅行也很方便!而且體積跟一般充電頭差不多大,也不占空間~~
喜歡粉嫩感的小妞,八月備份豆腐還推出櫻花粉限定色~~🌸🌸推薦給大家囉!
➡️ https://s.maktar.com/2Mz3cE8
👉🏻充電線原價599,加價購390!
【誠實豆沙包】
「妳有可能會忘記幫手機備份資料,但妳絕對不會忘記幫手機充電。」
這是龍哥這個月來的使用心得。備份這種東西越多越好,龍哥記得的時候也會將手機裡的照片往電腦裡放,但也不是沒發生過電腦中毒、龍哥電腦裡的照片全不見(👈🏻後來一怒之下去買了2個外接硬碟)
但是這是記憶卡,只要記憶卡容量夠大、夠多張,既可以無限擴充下去。而且USB插頭可以直接插進電腦、再將豆腐裡的照片備份。為了小孩只有一次的成長,龍哥不想再失去孩子的半年份歲月時光惹Q___________Q
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過150萬的網紅蔡阿嘎Life,也在其Youtube影片中提到,全台灣只要生日吃免錢的店!蔡阿嘎幫大家整理出來啦!大家一定要去撿便宜!(店家地址幫大家整理在下方喔) ► 訂閱二伯&蔡波能:https://pros.is/2UncleYT ► 訂閱蔡阿嘎Life頻道:http://pics.ee/AGaLife ► 訂閱蔡桃貴:https://pse.is/Tsa...
全聯豆花粉 在 Facebook 八卦
#食況轉播 #RAW的秋季漢方
第一道讓我腦袋亮燈的菜色,是這碗湯。
裝在天青色的蓋碗裡,膚金透亮,雅香冉冉,舀一勺入口,純粹的動物鮮味像是熨斗一樣從舌面至喉頭烙貼著前進,暖到胃底。這是一碗滴雞精,清蒸全雞再以西式手法過濾而來的精華, RAW 廚房每日特製。
喝湯之前,還得先含一枚「干貝片」。那是江振誠主廚的童年回憶,爸爸總是叮嚀他在上學途中要含一枚參片,到了學校再嚼碎,他於是把這概念延伸為干貝片,有如把燉湯的材料獨立出來,改換型態、增添趣味;味道上也有道理,當干貝片還在舌尖未完全消融時,飲一口湯,加乘的鮮味餘韻綿長。
再一鮮味,是伊比利火腿。作為湯料,與蝦夷蔥、枸杞一起捲在蕪菁薄片裡,媲美金華火腿的鮮鹹,卻更甘甜適口,融入滴雞精中,鮮美峰峰相連。
#漢方是我們的生活方式
花這麼多篇幅寫一碗湯,是因為我覺得這碗湯在開頭就為RAW本季菜單定了調。
漢方。
「漢方可以是我們吃飯的行為模式,我們飲食的特有組合,用法國菜的觀點來看,特別有趣。」
江振誠主廚娓娓道來RAW秋季菜單的概念,「漢方」是他的點子,所有菜色從頭到尾,都來自他的腦海。RAW即將屆滿六週年,從開業起引領「台灣味」的論述至今,RAW仍在尋求突破,在地食材講過了,台灣小吃玩過了,下一步可以怎麼走?江振誠心中所想,是將台灣味的概念再往形而上的方向提升。
「台灣味是什麼樣的行為、文化、知識,是我們什麼樣的生活方式?」
於是,RAW主張的漢方,不是中藥入菜。江振誠舉出他看過的一本書《宋宴》,其中提到的宋朝美食,有好多食材或風味的組合是現代人耳目一新的。他於是開始聯想,關於秋天,RAW的新菜單還能怎麼設計?為什麼我們有「秋補」的理論?為什麼我們在秋天要吃這些東西?他靈光乍現:這些當令養生的飲食,是我們特有的組合方式,法國菜裡沒有的觀點。
就像那一碗滴雞精,溫潤舒心,在用餐開端喝上一碗,整個人都妥貼了。
#前所未見的湯佐餐 #SoupPairing
我們就喜歡喝湯,不是嗎?尤其在涼涼的天,鍋物大出,想喝湯的心蠢蠢欲動。先別說秋冬,就連盛夏我們都能大啖火鍋。
RAW本季一項嶄新的創意是「湯佐餐」,soup pairing。沒聽過吧?酒搭餐、茶搭餐、咖啡搭餐、果汁搭餐,我們總把搭餐的液體視為飲料,把湯視為料理,怎麼就沒想到湯也能作為「飲料」呢?明明台灣人如此愛喝湯,湯是如此明顯的題目!
湯在秋冬的溫補形象,也完全貼合RAW「漢方」的概念。RAW廚房每天要備製五種湯,江振誠笑稱副主廚Ben是湯王!他也解釋,廚房作業就像把製湯當作醬汁來照顧,一點也不難倒人。
藉由湯佐餐,江振誠想補強一道菜欠缺的滋味或香氣,或者加深一道菜的風味共鳴。譬如一道石蟳、海膽、烏魚子,三款秋天的橘色可比楓紅,石蟳由宜蘭直送,從四個漁港搜羅貨色,細緻的肉被拆出來,與新鮮的台東馬糞海膽、海膽烏魚子蒸蛋送作夥,一匙挖到底,滑滑嫩嫩中交織著醇美與鮮甜,搭配一旁薄如落葉、手切烤乾的梅爾巴土司(Melba toast),結構完整。咀嚼之間,石蟳肉蘊含柑橘清香,原來拌進了檸檬皮,正是這飄渺的清香連回了佐餐的湯— 檸檬燉陳皮。好搭!甜甜熱熱地喝,有點似大閘蟹配薑茶般地互補,清新的檸檬串連成熟的檸檬,菜與湯的風味也十分匹配。
堅挺好似金磚的法式吐司(Pain Perdu),有花瓣般的蘑菇薄片盛開其上,紮根的土壤是松茸、姬松茸與羊肚菌製成的菇醬。狠心從中掰斷,大口一咬,潮濕土壤的氣息與菇的鮮味,伴著酥脆擴散開來。吐司磚四面金黃,表層有糖,口感與風味俱足;吐司內裡還蘊藏秘密:表面煎炸完成後,另以針筒注入蛋液!不僅外酥還要內嫩!與此相搭的湯,則是松茸、羊肚菌、香菇等等菇類熬成的野菇湯,以菇搭菇言之成理,只是菇湯也開了個小玩笑:黝黑湯面漂浮著「薑片」,乍看以為是薑茶,其實那是一片杏鮑菇啦。
野菇湯可以繼續搭下一道「鴨肝麵茶」。傳統上,麵茶以麵粉、豬油、堅果(花生、芝麻最常見)炒製而成,法國也有法棍麵包製成的濃湯baguette soup,江振誠就結合二者,將麵茶做成濃稠的醬汁,baguette soup做成輕盈的泡泡,用以襯托煎香的鴨肝,另點綴以板栗與印加果。麵茶甜口,法棍泡泡鮮鹹,鴨肝的油脂居中連結,鴨肝本身也煎得好,表面的鹽粒與印加果碎屑增添酥脆與鹹香,每一口都吃進溫暖的、烘烤過的堅果味,秋意盎然。
#精彩的新創作
又一蓋碗上桌,揭蓋見橙黃,啜一口,甘鮮滿盈繼而尾韻微苦。它有個非常中式的名字:川貝鷓鴣湯,據說可以止咳化痰、潤肺養顏。我沒想到初嚐此湯會是在RAW。
還有另一項第一次,是品嚐如此纖細嬌小的「肋排」。肯定不是羊排,見那骨架與肉相就不是,江主廚一臉淘氣說「貓排」也騙不了人。謎底揭曉:這是黃鰭鮪魚,中型尺寸,一條魚就七到八根骨頭,先用鹽昆布與明太子等「自然鹽」醃過,再燒烤,切開大約三分熟,入口仍有鮪魚赤身的酸味與鐵味,醃料則散發炭烤燻味與沙茶醬般的複雜鹹香,這等來自海洋的鮮,與川貝鷓鴣湯的陸地鮮味互相呼應。一旁搭佐的「八寶飯」,則是以炸青豆、薏仁等等綜合豆類、穀物製成的義式燉飯,上頭的泰國青檸(kaffir lime)泡泡清香明亮,為整道菜畫龍點睛。
整份菜單強度高昂至今,主菜才不甘於平淡。有時候,一份tasting menu吃到主菜已經反高潮,這道戰斧豬排則完全不會,吃可可與酒粕長大的宜蘭葛瑪蘭黑豬,直火炭烤後澆淋上焦化奶油、蒜末與巴西里,由法式meunière延伸而來的做法,噴香至極,上桌的芬芳簡直勾魂;卻還有另一種香味與之共舞,那是調入了埔里香草的肉汁!「我超愛這個香草醬汁」,江振誠一邊淋一邊說,我已經等不及動刀,豬肉之香甜與鮮美,我幾乎懷疑是否有用鹽麴醃過,但沒有,那就是豬本身的魅力。
與主菜相搭的湯,則是甘草黑豆,不再需要海洋或動物的鮮,單純以黑豆的麥茶、咖啡、可可風味去連結香草的甜香與焦化奶油的堅果氣息,勾勒出溫暖、深邃的醇厚印象,若以巧克力的風味象限來比喻,是偏向dark sweet的濃郁風格,非常秋冬應景。
還值得一提的是主菜刀。由法國職人Roland Lannier手工打造,以水泥、黑膠唱片等嶄新素材表現龐克精神,這些精美的刀子RAW進了一套,全以主廚命名,除有為江振誠主廚量身定制、磨石子刀柄與台灣地圖的款式,還有現行世界第一主廚Mauro Colagreco,法國料理教父Alain Ducasse,法國三星女主廚Anne Sophie Pic,西班牙傳奇山中燒烤店Asador Etxebarri,全都任君挑選。下次去RAW吃飯不妨試試手氣。
#科學思維的茶佐餐 #TeaPairing
除了湯佐餐,RAW本季的茶佐餐(tea pairing)也別有看頭。與南投鹿谷的「開蘭茶 KALON TEA」合作,江振誠與開蘭茶共同探索,同一款茶葉如何在特定的溫度與萃取方式下展現不同的風味。例如一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶,冷泡八小時並調高茶葉比例後,能夠凸顯其野薑花香氣,甚至散發綠茶般的海苔鮮味,用以搭配菜單開頭的竹莢魚與茄子小塔、藥燉黑鮑;同一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶,改為熱泡,鮮味減低並殿後了,野薑花香則轉為淡淡奶香,用以搭配石蟳、海膽、烏魚子。
一款重發酵重烘焙的烏龍茶特別有趣。江振誠解釋,這款茶是以咖啡烘焙曲線焙成,「茶會以為自己是咖啡」,冷泡久浸十六小時後,搭配-196℃液態氮潤過降溫的玻璃空杯,竟冷萃出明顯的可可風味!激似可可果殼茶或咖啡果葉茶,這款冷泡烏龍茶散發的堅果、香料風味,和葛瑪蘭豬的主菜搭極了!(尤其那香草肉汁!)
#直到甜點毫無冷場
高強度的菜單,直到最後都不放過人。甜點太精彩了,我無法跳過不寫,更惱人的是甜點還有三道。
彷彿鑲了金箔的羊羹,這道優雅的「木瓜凝」,做法很有意思。木瓜連籽打成汁,放置隔夜,殘渣會自動浮起凝結,因此誕生的木瓜凝,濃縮了木瓜的清潤甜味與草木芬芳,可謂「木瓜中的木瓜」;表面撒上桂花粉增香添雅,襯底的柑橘醬汁,則集結了柚子、檸檬、葡萄柚、萊姆等等柑橘水果,就像吃木瓜要擠上檸檬汁一樣,明媚的酸香更襯托木瓜的清甜,二者相加,氣質出眾。
接著的「蜜酥煎」,江振誠自陳是他最愛。如果你和我一樣沒聽過蜜酥煎,那是中醫裡一帖降氣止咳、潤肺補虛的良方,以杏仁、蜂蜜、牛酥煎製而成,江振誠在試做的過程中發現,這根本是美國的奶油軟糖(fudge)!牛酥的部分,他採用自製澄清奶油與印度酥油(ghee),同樣試岀洋溢焦糖香與奶甜的配方,配上一球葛瑪蘭威士忌冰淇淋,就模擬了傳統上蜜酥煎配暖酒服用的吃法,馬鈴薯泥居間協調冰淇淋與蜜酥煎,最後刨上黑松露、撒上海鹽粒與橄欖油,只消一匙,各種馨香奔騰而來,酒香與焦糖香,蕈香與草香,還有鮮明的鹹味點亮味蕾,交織出複雜的美麗風味。
最後是「凍梨」,中國東北冬季特產,梨子因為反覆結凍而形成冰沙般的軟綿質地,RAW廚房如法炮製,將水梨反覆結凍解凍後挖出果肉,佐以川貝煮桃膠與烤杏仁,綴以新鮮水梨片與杏仁粉,水梨的脆與軟、輕甜與濃甜都給我們嚐到了。
還沒完。佐茶與咖啡的petit four,法文意指「小烤箱」,什麼樣烤的點心能符合「漢方」的主題?江振誠想到了漢餅,紅豆粉粿口味,皮薄餡美,再飽也要嚐嚐。
服氣,服氣,這季菜單毫無冷場。嚴密的概念,新穎的創意,精準的執行,菜色味道也沒有以往有時會因暴衝而紊亂失衡。自我突破是非常困難的,只有RAW能超越RAW,我願意下如此俗氣的結論。
全聯豆花粉 在 我可是生活家 Facebook 八卦
你最喜歡哪一色?🎁回答有獎喔~
請到 https://bit.ly/2WrymAr 留言回覆你最喜歡哪一色參加抽獎~
預計未來要開團的韓國 #VOTO氣炸烤箱,台灣已正式代理引進,由減醣好好買獨家首團。上市即將推出典雅白與櫻花粉兩色,你最喜歡哪一色呢?回答者中會抽出三位幸運兒,每人獲得一組三入的我可是生活家與黑沃冠軍烘豆師合作的獨家聯名濾掛咖啡
抽獎活動到5/24截止,5/25當週公布得獎者。
VOTO在台全新推出的氣炸烤箱款式為全機304不鏽鋼製、14L大容量、有上下火(喜歡烘焙的人尤愛),觸控面板加旋鈕控制(詳細使用加配件、價格等心得介紹未來會有,敬請期待)機體質感非常好,料理的效果也讓我們一致滿意到不行,所以才會試機一輪後決定選擇 #VOTO。
白色實體機氣質非凡,是人人都愛的經典不敗,我自己本身很愛。
獨家櫻花粉色跟一般市面的完全不同,是設計師調色無數次才有的飄飄夢幻款,也就是向來對粉色極挑剔的我唯一會選的粉,這粉色無比耐看百搭(手機有隨錄一小段粉色實體機的影片)
來社團留言回覆一下你最喜歡哪一色吧!
#VOTO台灣 ##氣炸烤箱推薦 #氣炸烤箱
全聯豆花粉 在 蔡阿嘎Life Youtube 的評價
全台灣只要生日吃免錢的店!蔡阿嘎幫大家整理出來啦!大家一定要去撿便宜!(店家地址幫大家整理在下方喔)
► 訂閱二伯&蔡波能:https://pros.is/2UncleYT
► 訂閱蔡阿嘎Life頻道:http://pics.ee/AGaLife
► 訂閱蔡桃貴:https://pse.is/TsaiGray2018
► 蔡阿嘎主頻道:http://pics.ee/AGaU2
► 蔡阿嘎FaceBook:http://pics.ee/AGaFB
► 加LINE好友:https://pse.is/GaLine
► Instagram:http://pics.ee/AGaIG
【全台灣:生日直接吃霸王餐的店!】
高雄市左營區自由二路452號對面(田中板前拉麵)
高雄市楠梓區德賢路560號(力大牛排)
台北市內湖區江南街65巷13號 (好茶)
台中市豐原區安康路109號(明傳統豆花粉圓)
雲林縣斗六市中山路414號(熱浪島)
新竹縣竹北市泰和里新泰路24號 (小飛俠麵線)
新北市土城區明峰街27號1樓 (荳牛)
高雄市大社區中山路408號-3 (C果汁)
#撿便宜大師
#生日霸王餐
#壽星直接免費不囉嗦
聯絡蔡阿嘎:
withgalovetaiwan@gmail.com
全聯豆花粉 在 SHIN LI Youtube 的評價
#全聯 #Costco #日本藥妝
Instaram | http://pse.ee/SHINLII-IG
FaceBook | http://pse.ee/SHINLI-FB
部落格| https://pse.is/PBLOG
愛奇藝 | https://pse.is/SHIN-QIY
合作信箱✉️ : xshinxli@gmail.com
—————————————————————
更了解森多 | https://pse.is/LNLFC
專屬折扣碼 SENDSHIN (滿200打9折)
水耕植物這邊買|http://sho.pe/LNT2K
PittaMask|https://bit.ly/2V3Oo0V
DHC維他命C|https://bit.ly/2V184CN
DHC膠原蛋白|https://bit.ly/2V06DVj
DHC藍莓精華|https://bit.ly/2NkBwTj
#無印良品 #帆布鞋 #PITTAMASK #口罩 #花粉
#磁力貼 #易利氣 #日本必買 #COSTCO必買
#COSTCO零食 #森多 #水耕植物 #極簡 #極簡生活
#文青 #清水模 #盆器 #水泥盆器 #香菇脆餅 #椰子片
#全聯 #全聯必買 #老鷹紅豆 #銅鑼燒 #老鷹紅豆銅鑼燒
—————————————————————
▌更多信用卡評比
🔺海外刷卡信用卡評比,10張卡片任你選! https://shinli.pse.is/G7ZCN
🔺悠遊卡自動加值信用卡推薦!最高10%現金回饋! http://shinli.piee.pw/DJQKA
🔺加油信用卡大評比,最高回饋20%! http://shinli.piee.pw/EZ5ZY
🔺量販店聯名卡大評比,真的比較划算嗎? http://shinli.piee.pw/EMYFR
🔺4加高活存網路銀行大評比,1.2%活存太猛! http://shinli.piee.pw/E5YU7
🔺2019必辦信用卡評比!5張卡一目了然!http://shinli.piee.pw/DZHQB
▌更多存錢方法
🔺錢包整理術,正確使用能便有錢?無痛存錢法! http://shinli.piee.pw/FJ44A
🔺告別月光族!簡單幾個小方法就可以解決! http://shinli.piee.pw/EA4D2
🔺小資推薦存錢法!22K也能無痛存到第一桶金 http://shinli.piee.pw/F47QW
🚩不用錢也能支持SHINLI的方法
➡️ http://user22896.piee.pw/C45C7
全聯豆花粉 在 豆花製作方法 - 美食板 | Dcard 的八卦
豆漿要買那種很濃的(菜市場、豆腐店賣的45元一大袋的那種) 不能用便利商店或全聯那類商店賣的,太稀。 豆花粉品牌也會影響, 有些做出來很詭異 ... ... <看更多>
全聯豆花粉 在 變東變西玩廚房影音紀錄簿~洋菜條製作豆花這次的材料全聯都 ... 的八卦
... <看更多>