「 #為什麼她們能老得這麼優雅 ?」
這幾天櫻花陸續開了,這讓我想到幾年前,那個還可以出國的日子,我跟太太趁著春櫻初放,飛去東京賞花。
地鐵上,我們看到幾位約莫 70 歲的日本女性,身著低調高雅洋裝,素雅的妝容,手上掛著小提包,顯然是精心打扮過。應該也是去賞花吧,我心想。
「真好」我太太讚嘆,「 #為什麼她們老得這麼優雅?」
其實,不是她們老得優雅,
而是她們從年輕的時候,就一直為了保持這種優雅努力著。
——
『優雅』,是一種 #身心靈和諧 的狀態。
日本人的長壽眾所皆知,但如何活得久又優雅,絕不只是「多吃納豆跟味噌」就能做到,而是更細微、更深入生活各層面的生活態度。
其他不說,就說牙齒,日本人光是為了「#保住牙齒」,就做了很多長期規劃與努力。
事實上,日本從 80 年代開始,就有一個名為「8020」的護齒運動,意思是:希望國民到了 80 歲,#還能擁有20顆健康的原生牙齒。
【小知識:成年人的完整牙齒數量約為 28 至 32 顆,但最少需要 20 顆牙齒才能保有最基本的咀嚼能力,這在牙科被稱為短牙弓咬合 (Shortened Dental Arch)】
「8020」的護齒運動,當然不是到了 80 歲才開始做,而是 #從出生後的各個階段都不能怠慢,例如:
幼兒 1.5 歲後,必須開始進行乳牙檢查與清潔指導。
青壯年時,培養正確的飲食與生活習慣,降低蛀牙的機率。
中年後預防牙周病,尤其是 40 到 50 歲這個關鍵期,必須徹底解決牙齒問題來預防未來生活照護上的風險。
到了老年,日本人每年會定期接受牙周疾病檢查、咀嚼力測定,甚至有 8020 運動表彰大會,由社區牙醫師表彰 80 歲以上超過 20 顆牙的老人家。
唯有這種『一生懸命』的認真看待,才有機會達到「8020」的目標。
2017 年,在「8020」推行 30 年後,日本全國調查結果發現,80 歲以上老人從平均 4.7 顆原生牙齒,上升到 15.2 顆原生牙齒,成功保住 20 顆牙齒的人數也超過了一半。
——
你說為什麼日本人這麼重視牙齒?
因為吃飯、咀嚼、睡覺,#再日常不過的每件小事都和牙齒相關。
——
〖好好吃飯,人類尊嚴所在。〗
通常年輕人很難想像失去牙齒對一個人生活的影響。
這時我都會舉這個例子:
我一位 82 歲的患者朋友,因為咀嚼功能退化,每天只能吃像嬰兒吃的泥狀、細碎食品,靠著牙齦咀嚼、囫圇將食物吞下肚,漸漸地胃口也不好了、一天比一天消瘦。
「脾氣越來越怪。」有一次他來看診,我聽到家屬小聲地這樣說。
其實,我們將心比心,
曾經的一家之主,可能某天不小心聽到孫子跟女兒吵說:「我晚上想去吃牛排,可是阿公不能吃。」
「沒關係,你們去吃吧,我自己可以處理。」
因為擔心成為家人的負累,自己吃飯還比較輕鬆;就算一起吃,看兒子點菜時還要小心翼翼,問服務生這個煮得夠不夠軟。
久而久之,除了越來越沒自信,更重要的是失去的家族相處時光,與錯過的許多話題。
『飲食能力的健全,從根本聯繫著我們 #人類根本的尊嚴。』
——
〖好好咀嚼,防止失智。〗
另外一個與尊嚴有關的,就是記憶。
長壽專家白澤卓二表示,咀嚼能夠刺激腦部,近代史已知最長壽命的法國女姓 Jeanne Louise Calment 就是一個很好的例子,活到 122 歲的她,即使晚年眼睛幾乎看不見,但牙齒咀嚼狀況卻非常好。
而現代也有越來越多研究證實,#牙齒越多的老人,越不容易失智。因為 #牙齒咬合的感覺,會由牙齒根部的牙周韌帶傳到大腦,活化海馬迴,而海馬迴負責暫時保管短期記憶,最終移到大腦皮質,成為長期記憶。海馬迴如果出現問題,就容易出現失智狀況。
所以 #細嚼慢嚥,不只是對食物的尊重,也是保持頭腦清醒的練習。
而有趣的是,這種咀嚼出現的「口感」,對大腦的刺激,#只有原生牙齒才有。
——
〖好好睡覺,養生抗老。〗
缺牙除了和吃飯有關,常常也跟 #睡眠 以及 #呼吸 有很大的關聯。
2006 年義大利學者 Bucca 在『呼吸醫學』期刊中提到,大量缺牙會導致臉型變短、舌頭變大,進而增加睡覺時呼吸道阻塞的機率。
輕則 #打呼,重則導致 #睡眠呼吸中止症,嚴重影響睡眠品質。
身體組織的缺氧,是百病的源頭,導致心血管疾病、糖尿病的發生率增加,身體越來越虛弱。
更特別的是,身體缺氧也會造成 #牙齒的進一步破壞,變成負面循環,這我們之後再聊。
——
所以到底要怎麼老的優雅?
『好好吃飯、好好咀嚼、好好睡覺』,能讓我們下半輩子活得更自在。
很明顯的,#原生牙齒 在其中扮演重要的角色。
想保留上天給我們的原生牙齒,需要從幾個日常的小習慣做起:比如上一篇提到的 #有意識地避免白天磨牙。
還有接下來要提的
#原型食物飲食、
#心理壓力調適法、
#提升睡眠品質的睡前儀式、
#顳顎關節與咀嚼肌減壓、
#口腔酸性調控......等等。
(你想先知道哪一個呢?)
這些都是 #可以靠自己察覺的 預防口腔破壞好習慣。
每一個好習慣,都是為了讓我們的下半輩子可以優雅一點、自信一點、自在一點。
最好,還能少看幾次牙醫。你說是吧?
——
▶︎▷ #悦庭口腔功能修復團隊︎ ▶︎▷
你很怕看牙,但其實身為牙醫的我們,比你更怕看牙。
我們是一群牙醫師,在我們多年執業,經手上萬個案後,我們發現:
「#只需要一點點的習慣改變,#每個人都能少看幾十次牙醫」
然而卻沒有人整理這類資訊,於是我們成立了這個粉絲團。
讓我們一起為了『不看牙』而努力!
——
願你能好好睡覺,好好吃飯,好好生活,口腔健康,少看牙醫。
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅強運少女RU,也在其Youtube影片中提到,吃的是這家 https://www.hottomotto.com/ 我竟然到九州才第一次吃這家便當店!!! 我個人覺得比松屋吉野家那些CP值都高又好吃XD 在日本的留學生可以參考一下!!!! ----------------------------------------------------...
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【3/24更新:青森出現確診病例,退出榜單】
既然經濟已經毀了、奧運延期也岌岌可危⋯很會苦中作樂的日本網民乾脆開始預測『誰是日本最後沒被病毒侵襲的地方?』⋯甚至有網民直接毒舌地說:『誰是日本第一偏鄉?』😂
大家有看過《飛翔吧!埼玉(翔んで埼玉)》嗎?我很佩服日本民眾對於歧視鄉下的那種『自虐式的幽默感』⋯ 我覺得這其實是EQ很高的人民才能了解的黑色幽默啊~👍🏻
還有電視節目《日本妙國民(秘密のケンミンSHOW)》也是;來自鄉下的藝人提到自己家鄉的怪異習慣或特產後,被主持人跟其他來賓狂ㄉㄧㄤ也不生氣,反而製造了很有趣的節目效果。(同樣情形如果發生在其它國家,可能就會被輿論罵翻了⋯😅)
我先生出生自茨城縣,那也是個日本超有名的鄉下,特產是納豆跟暴走族(笑)⋯茨城已經連續七年(還八年?)蟬聯『全日本最沒有魅力的都道府縣』第一名,他只要跟其他日本人聊到家鄉,大家都會笑著說:「去茨城要帶護照喔,因為根本就是國外~」(壞)
他也常自嘲說:「其實茨城有道隱形的萬里長城,所以跟關東其它地方的城鄉差距才會那麼大⋯」(為了跟先生回老家,我也去過好幾次茨城⋯以後有機會再跟大家好好介紹這個地方。)
說真的,我超欣賞日本人這種氣度跟幽默感,但不了解日本鄉鎮文化的外國人會比較難理解其中的笑點啦~
・・・
截至3/24為止,日本至今尚未出現確診病例的都道府縣有:岩手縣、山形縣、富山縣、鳥取縣、島根縣、鹿兒島縣。
現在這『前六強』的名產、特色活動、景點都被日本網友列表⋯大家一起來預測誰將是日本最後淪陷、連病毒都到不了的偏鄉?😅
附註:不久前還有青森、茨城、岡山,結果這幾天紛紛中標退出。有一陣子日本超市的納豆被搶光,因為Twitter上有人在傳網路謠言說:茨城人就是靠吃納豆才不會被感染(大誤)
■ 青森縣(人口密度:133人/平方公里)
特產美食▶︎ 蘋果、山藥、大蒜⋯還有味噌咖哩跟牛奶拉麵
景點與祭典活動▶︎ 恐山
⚠️【3/24更新:青森出現確診病例,退出榜單】
■ 岩手縣(人口密度:84人/平方公里)
特產美食▶︎ 葡萄、小碗蕎麥麵、牛舌、海帶、南部仙貝、前澤牛、海鞘、扇貝、まめぶ汁(一種雜菜湯)、盛岡炸醬麵、盛岡冷麵、濁酒
景點與祭典活動▶︎ 蘇民祭、中尊寺、遠野、沈水海岸地形、チャグチャグ馬コ(一種遛馬的祭典)、小岩井農場
■ 山形縣(人口密度:121人/平方公里)
特產美食▶︎ 櫻桃、洋梨、芋煮(燉煮小芋頭的料理)、木板蕎麥麵、拉麵
景點與祭典活動▶︎ 出羽三山、芋煮會(在戶外燉煮小芋頭料理的活動)
■ 富山縣(人口密度:249人/平方公里)
特產美食▶︎ 螢烏賊、白蝦、鱒魚壽司、富山黑拉麵、かぶら寿司(蕪菁跟鰤魚的發酵壽司)、冰見烏龍麵、鰤魚
景點與祭典活動▶︎ 黑部水壩
■ 鳥取縣(人口密度:161人/平方公里)
特產美食▶︎ 薤、山藥、二十世紀梨、松葉蟹
景點與祭典活動▶︎ 鳥取砂丘、大山、鬼太郎作者水木茂紀念館⋯(表格怎麼沒提到柯南博物館?)
■ 島根縣(人口密度:102人/平方公里)
特產美食▶︎ 喉黑魚、蜆、出雲蕎麥麵、島根和牛
景點與祭典活動▶︎ 出雲大社、宍道湖
■ 鹿兒島縣(人口密度:176人/平方公里)
特產美食▶︎ 芋燒酌、薩摩芋、黑糖、鹿兒島拉麵
景點與祭典活動▶︎ 櫻島火山、屋久島、霧島神宮、釜蓋神社
再附給大家幾個『人口密度』的對照組,就知道日本這幾個地方有多鄉下了⋯
▶︎ 日本東京都:6300人/平方公里
▶︎ 香港:6777人/平方公里
▶︎ 台灣新北市永和區:38627人/平方公里😱
大家喜歡日本的鄉下嗎?有去過日本其中這些地方嗎?自己預測的結果又是如何呢?
・・・
⚠️ 這份表格純屬幽默⋯真的狂吃這些鄉下名產或拜訪景點也不能防疫啦!
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養生健康日本萬用調味料~鹽麴、鹽麴粉、乳酸泡菜粉&甘酒
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幾年前日本朋友送了我一罐鹽麴,引領我進入了發酵飲食之路(簡單說就是吃了對腸胃道好的飲食方法,優格、味噌、泡菜、鹽麴、納豆天貝、康普茶…..都是)。而我一用過就迷上了這個萬用的調味料。
一般日本人會以鹽麴取代鹽的使用,除了增添風味外,食用鹽麴最大的優點就是可以在飲食中也吸收了含在鹽麴中的酵素、維生素及礦物質。而鹽在發酵的過程中起到了剔除壞菌保留好菌的功用,進而能整理腸道、幫助消化(我腸胃道從小就弱,這幾年靠飲食調理還真的改善很多)。
鹽麴的優點還不只這樣,它的鹽分只有鹽的1/4。經過發酵的麴菌所產生的酵素,可以分解蛋白質裡的胺基酸、澱粉裡的醣及脂肪等,然後帶出食材本身的甘味,也讓嚐起來的滋味更有深度層次(簡單說可取代鹽巴+味霖+米酒)。
而這個天然的萬用調味料,到底是怎麼萬用法?
基本上拿來炒菜、涼拌、醃漬肉品海鮮、煮高湯、做烘焙.....任何需要調味的時候都適用(所以是不是萬用)
簡單介紹一下鹽麴的用途
1.取代鹽巴: 可降低鹽份的攝取(帶鹽味但鹽分更少)
2.醃肉: 軟化肉質,酵素可讓肉的口感更滑嫩多汁
3.煮飯: 煮飯時加入適量的鹽麴,能煮出更蓬鬆香甜的米飯
4.去腥: 拿來醃漬魚類海鮮,可去除惱人的腥味
5.涼拌: 醃小黃瓜、四季豆、綠花椰菜……少了菜味,吃起來更鮮甜,特別是拿來涼拌豆腐我超愛
6.烘焙: 加入鹽麴發酵的麵糰,烤出來的麵包也會有著米麴層次香氣。
至於鹽麴粉,成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等。是我快速熬煮濃郁高湯的秘密武器,像是
鹽麴粉+豆漿,就是我們家超愛的豆乳火鍋
鹽麴粉+四神湯藥膳包,快煮五分鐘就有奶白色湯頭
鹽麴粉+蘿蔔、竹筍、山藥、玉米...,跟時令蔬菜丟一丟就有鮮美好湯可喝
而乳酸菌淺漬之素,對我來說就是懶人免等待的泡菜粉。只要把蔬菜洗淨,按比例加入粉料,不用事先抓鹽巴殺青,也不用長時間等待,煮飯前全部放入塑膠袋ㄑ ㄧ ㄡ ㄑ ㄧ ㄡ A,吃飯時就可以一起上菜,對炎炎夏日來說,是懶人省時做泡菜的最佳方法。口味上非常清爽解膩,是小朋友會喜歡的風味(跟酸的台式泡菜還有辣的韓式泡菜不一樣)
文章裡有介紹很多鹽麴的料理應用跟變化,還有自製鹽麴的方法,及用甘酒打的夏日果汁飲品
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49421984
這次有特別組了一個比團購價更優惠的經典組,內含了三款經典鹽麴商品~小林酒造本店鹽麴+乾米麴+鹽麴粉,讓大家下單更快速方便
➤日本小林酒造本店鹽麴: 液體狀的鹽麴,百年酒店的招牌商品,風味醇厚 (必推入手)。
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開團時間2021/06/15 00:00
結團時間2021/06/21 23:59
預計出貨出貨付款完成後,14日內會依訂單順序,依序出貨(不含例假日),7/5前出貨完畢
本島運費$80 元 (滿 $900 元免運)
本方案無法配送外島,限台灣本島配送
因疫情之故,各國航班海運都大幅減少,若有遇到疫情嚴重狀況,可能會有延後到貨時間或是缺貨,也請體諒。
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之前就一直很想拍情侶同居感想的影片
但是我們兩個其實真的沒什麼磨合,所以就一直沒有拍XD
只是都過了這麼久了,因為疫情又幾乎每天待在家
現在不拍,更待何時!!!!!!!!!
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