早晨適合閱讀好文，熟識神田主廚的朋友都會知道，他真的是一個熱血料理人！講的流利的英文跟法文，品味葡萄酒，同時他最熱愛的是家鄉德島阿波踊り，並且多面向的去了解『米』，去田裡插秧，去酒造，神田主廚讓我看到日本的精神，學習別人的優點，珍惜自己的文化！
『神田裕行說，料理是一種感覺，唯有天天下廚自己作，才能在過程中得到更多新的靈感。
神田不只自己到市場採買食材，更會溯源到食材產地去了解生產者生產的過程。他說，日本料理重視當令，深入產地才能掌握食材最佳產季，以最新鮮的食材入饌與客人分享。
問神田裕行，廚藝生涯中有沒有自己最佩服或景仰的廚師？
神田不假思索地回答：是法國〈LAmbroisie〉的Bernard Pacaud。
位在巴黎孚日廣場邊的〈LAmbroisie〉，自1988年摘下米其林3星後至今維持不墜。而〈LAmbroisie〉主廚Bernard Pacaud是個孤兒，他曾說，自己一輩子努力是希望有朝一日自己出了名，媽媽可以找到自己。所以，Bernard Pacaud從不離開自己的廚房，也不到國外參加美食推廣活動。神田裕行認為，就是這份堅持，〈LAmbroisie〉才能被譽為「全法國最好的餐廳」，且是「全法國最難訂到位子的餐廳」。......
