Fami 霜淇淋「水蜜桃」新口味
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「全家fami霜淇淋」的推薦目錄:
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全家fami霜淇淋 在 Fred吃上癮 Youtube 的評價
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全家fami霜淇淋 在 eLynn 陳箴 Youtube 的評價
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全家fami霜淇淋 在 Family Mart Ice Cream(Hōjicha Barley),Kaohsiung,Taiwan ... 的八卦
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全家fami霜淇淋 在 [新聞] 拆解全家Fami霜淇淋暴紅的祕密- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的八卦
拆解全家Fami霜淇淋暴紅的祕密
今夏槓桿度最高的創意行銷術
撰文 / 辛曉昀 出處 / 今周刊865期 2013/7/17
全家便利商店Fami霜淇淋,打著與日本第一冰淇淋品牌NISSEI合作的旗幟,在網路一夕暴
紅。這一支單價三十元的小小「冰」可不簡單,不僅成為今年夏季熱銷冰品,還帶動全家
相關「高溫商機」的商品銷售。
夏天是讓人玩心大發的季節,原本只想試市場水溫的新商品,卻也能在人們「嘗鮮一下又
何妨」的心態下,意外成為瞬間暴紅的人氣焦點。在今年夏天,最精采且最意外的暴紅商
品之一,莫過於全家便利商店與日本NISSEI(日世)公司合作推出的「Fami霜淇淋」。
「您好,請問是要買霜淇淋嗎?」走進配有Fami霜淇淋機台的全家便利店門市,店員看到
只要是兩手空空、站在店內東張西望的顧客,不必多說什麼,立刻會主動上前詢問「是否
要買霜淇淋?」
「問十個客人,至少會命中八個。」一位店員告訴記者,在下班時段的尖峰時刻,他大約
每小時可以賣出十五到二十支;而在討論熱烈的網路消息中,更聽說某南部據點每日銷量
可達七百至一千支。
關於Fami霜淇淋的竄紅傳奇,要從台北市台安醫院開始說起。
全家便利店今年回歸「食本位」的基本策略,陸續開發各項輕食商品,其中,三月推出現
打果汁與Fami霜淇淋,選定的試賣地點就在位於台安醫院旁的「鑫德門市」。
「我們想得很簡單,這裡是新開的門市,空間夠大,所以不只霜淇淋,很多新商品都放在
這裡試水溫。」全家便利店沒想到,這一試賣,賣出了連公司自己都大感意外的火熱人氣
。
「其實,我們並沒有針對霜淇淋商品砸下太多行銷預算。」全家公關部經理林翠娟表示,
由於只是眾多新創商品的其中一項,而且也只在鑫德門市試賣,因此除了提供該門市相關
旗幟、海報等文宣品之外,幾乎沒有另作行銷規畫。
網路推文+日本第一品牌
炒熱Fami銷售人氣
全家把霜淇淋的竄紅,歸功於網路世界圖文並茂的傳播力量。不過如果細細觀察許多網路
推文,可發現除了「全家」之外,更重要的一個關鍵字,恐怕就是與全家合作的日本霜淇
淋第一品牌 ── NISSEI。
「沒有看錯,全家出現日本第一品牌NISSEI霜淇淋!」這是五月上旬某則網路文章的標題
,約莫也就從那時開始,Fami霜淇淋搭著「日本第一」的NISSEI名號,在網路討論熱度快
速燒至沸點。
「它是日本最大品牌,既然我們要開發新商品,沒理由不選第一品牌作為合作夥伴。」林
翠娟說。而這個選擇,的確也成為Fami霜淇淋成功的重要關鍵。
成立於一九四七年的NISSEI,在將近六十年的發展歷程中,專注鎖定在冰淇淋的事業領域
。五一年首度將冰淇淋引進日本,兩年後開始生產軟式冰淇淋(也就是霜淇淋)的餅乾杯
筒;六三年,則進一步跨足霜淇淋機台的生產製造。
ISSEI自豪地表示,自己已是當今世上唯一能同時提供冰淇淋漿料、杯筒與機台的廠商,
且穩坐世界冰淇淋產業前三大廠地位。
配方漿料+操作方便
加料後兩分鐘就能開賣
據NISSEI資料顯示,目前NISSEI霜淇淋機與漿料在日本的市占率均高達四五%,杯筒的市
占率更達七五%。在全家推出的霜淇淋產品中,目前漿料由國內業者杜老爺提供,機台與
杯筒則來自NISSEI;事實上,「小花造形」的杯筒一度也成為Fami霜淇淋暴紅的重要原因
,近期因為小花杯筒缺貨,全家改用方形杯筒應急,還引發不少消費者的小小抱怨。
至於機台部分,NISSEI霜淇淋機為全家帶來的最大優勢,除了「日本第一」的品牌光環外
,更重要的是「容易上手操作」。
代理NISSEI霜淇淋機的貿易商義薩國際表示,全家這次引進的機台,每台要價約新台幣四
十萬元,雖然價格不算便宜,但是操作極容易。「你向我買,我教你一下就會了。」義薩
的業務人員這麼說。
實際觀察門市店員操作,只要把數瓶調配完整的「神祕配方」漿料倒入機台,「大概等兩
分鐘,霜淇淋就做好了。」此外,由於擠出霜淇淋的流量與速度均穩定,「店長要求每支
霜淇淋要擠出三圈半的量,不難控制。」一位全家店員表示,這和過去學做咖啡比起來,
Fami霜淇淋的學習曲線簡短得多。
隨著人氣直線上升,全家逐漸擴大Fami霜淇淋的銷售據點,目前全台共有六十一家門市提
供商品;此外,全家也開始擇點加入巧克力、抹茶等新口味試水溫。但全家強調,截至目
前為止,Fami霜淇淋仍然算是在「試賣」階段,未來會繼續在不同特質的商圈中擇點測試
。
老實說,以六月底全家共有二八六四個據點來看,六十一家霜淇淋門市的占比可說是微乎
其微,只有二%左右。即使每個據點每天能賣出三百支,以每支售價三十元計算,每月的
整體「霜淇淋」營業額也不過是一六四七萬元,與全家六月合併營收四十八.二五億元相
比,只有○.三%左右的貢獻。
高溫商機+抗暑效應
小小「冰」帶動營收好表現
但有趣的是,在全家發布的六月營收報告中,卻意外提到了這個不起眼的小小「冰」。營
收報告中如此寫到:「綜觀六月營運表現,成長動能主要來自高溫商機,以及導入創新商
品霜淇淋所帶動的抗暑效應。」六月分,全家合併營收較去年同期成長六.二三%,成長
幅度優於主要競爭同業。
小小「冰」為何立大功?「霜淇淋效應不只限於六十一家門市,更創造全家品牌的注目度
與討論度,六月分來店人數成長率比往年同期高出許多,並且帶動了冰品、飲料等抗暑商
品的銷售。」林翠娟的說法,某種程度符合所謂的「品牌延伸理論」。
在理論中,一個品牌底下所開發的新產品,若操作得宜,會讓消費者在新產品與舊品牌之
間產生「認知迴圈」,也就是「延伸出來的新產品,能在一定程度內改變消費者對舊品牌
的聯想,甚至豐富這個品牌的內涵」。
「全家鮮食」是一個既有的品牌,「Fami霜淇淋」則是品牌底下最有夏天概念的延伸商品
。Fami霜淇淋暴紅的結果,是讓「全家鮮食」的品牌多了幾分「抗暑」形象。無怪乎,在
全家六月的營收報告中也可看到這樣的描述:「受惠高溫的相關商品群,包括沙拉水果、
涼麵、飲料、冰品等,銷售全面上揚。」
無論這一波Fami霜淇淋的熱潮能維持多久,至少在二○一三年這個讓人熱到發昏的夏天,
全家便利店已經靠著小小的霜淇淋,用最高的槓桿度,狠狠抓住了他們所謂的「高溫商機
」。
全家Fami霜淇淋
開賣時間:2013年3月
第1家開賣門市:全家鑫德店
機台、杯筒供應商:NISSEI
漿料供應商:杜老爺
標準規格:小花造形杯筒+3圈半霜淇淋(小花杯筒近期缺貨,暫以方形杯筒取代)
目前鋪貨門市數量:61家(至今年7月16日)
創造效應:形成品牌注目度,六月分來客數較以往成長,並有效帶動抗暑商品銷售。
https://www.businesstoday.com.tw/v1/content.aspx?a=W20130705985&p=1
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