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表面金黃內裏軟嫩的豆腐，經過紅燒料理後吸飽了醬汁，不論大人小孩都非常喜歡😋這次Amy使用這款【de Buyer 畢耶】法國製造的中華炒鍋來料理💖這款炒鍋採用純鐵材質，只要少許油脂就可以鎖住食材的鮮美💯就算豆腐大火下鍋煎完全不會黏鍋，還能達到梅納反應😁而且使用鐵鍋鏟也ok，快炒翻動讓料理可以有鍋氣👌有深度的鍋身搭配32公分大直徑，功能使用上更便利🤩
最重要的是👉這款是全球獨家設計款，是因應台灣消費者的習慣來設計的😍因此在重量上拿取很方便，而且還有貼心的握把提耳設計，讓你大火翻炒滑鍋都變得超簡單✌✌✌喜歡快炒及鐵板料理的煮婦媽媽們，這款非常適合喔✨
接下來就一起來跟Amy做料理吧😘😘
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親子間的默契，
要從餐桌上培養。
今天，「晚餐吃什麼」的大哉問，
就讓孩子來回答！
讓孩子自己決定今天要吃什麼，
然後一起下廚，
做出最棒的親子料理吧！
快分享孩子的指定菜單抽鑄鐵鍋～
🎁 獎品搶先看 🎁
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🍴 活動辦法 🍴
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(3)Tag你身邊的辣媽暖爸，並留言告訴我們你家寶貝的指定菜單
Ex. 【@___，我家翔翔要吃紅燒肉！】
🍴 活動規則🍴
活動期間：6/21-6/27
得獎公告：6/29開獎，於本篇貼文下方公告得獎名單
獎品：抽出3位幸運兒贈送HOLA Amour亞莫鑄鐵琺瑯媽咪鍋25cm－櫻花粉 (乙個) 市價$3680
===活動注意事項===
1. 將於2017/06/29 12:00前，於原貼文公布得獎名單，請依屆時通知之得獎回覆辦法，於期限內回覆，逾時恕無法兌獎
2.依稅法規定，得獎者若為中華民國境內居住之個人，且所得獎項價值超過新臺幣1,000元以上時，HOLA將於翌年開立所得稅扣繳憑單予得獎者，需請得獎者攜帶身分證影本及簽章至HOLA指定分店領取
3.若因為不可抗力之技術原因，粉絲無法被通知中獎及回覆中獎資料，視同放棄抽獎資格，HOLA保留活動內容變更之權利
=== 活動個資條款 ===
本活動需請得獎者提供活動名稱/姓名/連絡電話/欲前往領獎的分店別，以便核對身份提供贈品，如您不能正確完整提供則無法參加本次活動。您個資僅作為本公司及協力廠商在台灣地區處理利用，不會外洩給無關之第三人，並在本活動結束後一個月自動刪除您的個資。在此期間您可以發送訊息給本臉書粉絲頁管理者以申請個資查詢、複本、修改或更正、停止蒐集處理利用或刪除
#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
日前至美式賣場做例行採買，逛到生鮮肉品櫃，發現櫃內幾盒小羊排的狀態非常好，啊，不如晚上就來吃吃小羊排吧。實在是最近走在路上，時常被羊肉爐的香氣所攻擊，搞得好想吃羊肉，所以看到小羊排特別有感。想像一下，把一支支煎至表面焦褐化、裡頭還帶著粉紅色，佐些許柚子胡椒，鮮嫩多汁且細緻的味道，應該會跟前幾天剛開瓶，充滿果乾滋味尾韻透著辛香氣息的麥卡倫雙雪莉桶 12年很合拍。
就這麼決定！
既然主菜有了，該來想想配菜。
蔬菜區的 Baby Leaf 貝比生菜正新鮮，可以做成清爽的沙拉；上次買過的 Salami 很好吃，這次也來一點；再拎一包馬鈴薯，切大塊以奶油烤透，這樣就夠豐盛了。
由於家裡只有二口人，餐桌菜色多半趨於簡單：通常以一道肉品或海鮮為主，再搭配蔬菜和澱粉類食物就是一餐。料理方式也很隨性，偶爾西式偶爾台日式，或者是混合式。畢竟是在家吃飯，吃得舒服自在最重要。也因為如此，佐餐時想喝威士忌的話，能夠同時搭配清淡和厚重菜色又不會被鮮味打敗，可以純飲、加冰塊、做成 Highball，圓潤飽滿的雪莉桶威士忌通常是個不錯的選擇。
於是，使用美國白橡木、歐洲紅橡木二種雪莉桶威士忌勾兌而成，同時兼具有美國白橡木的香草、太妃糖、柑橘清新柔潤調性，和歐洲紅橡木的果乾、木質辛香沈穩特質，多層次、溫潤且易飲的麥卡倫雙雪莉桶 12年，就成了當晚的佐餐酒。
回家後，貝比生菜洗淨瀝乾水分，再從冰箱取出正當令的甜柿切小丁、小番茄切對半，通通混在一起就是美味的沙拉。Salami 一片一片取出後放置小碟上，撒些切碎的開心果來增添香氣和口感。馬鈴薯去皮切大塊，小火滾水煮個15分鐘後用大量奶油烤至表面金黃酥脆。小羊排呢，就用鐵鍋大火香煎直到表面焦褐化、裡頭還柔嫩多汁的狀態即可。最後，將一小把巴西胡椒木插入花瓶內擺上桌，麥卡倫雙雪莉桶 12年倒入杯中，開動。
因為天氣轉涼，這餐選擇純飲。
輕輕搖晃酒杯，溫柔的香草和太妃糖香氣不斷竄出，接續轉為糖漬柑橘皮的果香，相當迷人。入口後最先浮現的是柑橘輕盈調性，與生菜沙拉中帶點清甜滋味的甜柿相呼應；中後段逐漸蔓延著飽滿的果乾滋味和木質系辛香料氣息，果真一如預期能撐起風味足且多汁的小羊排、增添層次；餘韻中透著新鮮木頭香氣和陣陣香甜，則讓 Salami 的油脂鹹香變得豐盈且輕柔。
實在是好吃又好喝啊。
顯然，一支適合的佐餐酒，是讓料理變得更美味的不二法門。（蓋章）
・
當日沒吃完的貝比生菜和 Salami，隔天晚上做了些許變化再次上桌。另外搭配香煎無骨雞腿排和蒜香辣味義大利麵，以及麥卡倫。
再次確認無誤，麥卡倫雙雪莉桶 12年真是佐餐的好夥伴！
麥卡倫雙雪莉桶 ，與台灣人的餐桌最對味。
即刻加入麥卡倫LINE好友，獲得最新消息：https://lihi1.com/2CvIo
#TheMacallanDoubleCask #TheMacallanTW
#好家在我在家 #宅料理
荷包蛋、炒蛋、水煮蛋、歐姆蛋、舒芙蕾、焗蛋，一顆蛋搞定多道菜！
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#蛋 #料理 #療癒廚房
0:00 intro
0:47 raw egg 生雞蛋
1:10 prairie oyster 草原牡蠣
1:34 amber moon 琥珀之月
2:00 sunny side up egg 太陽蛋
2:25 olive oil fried egg 橄欖油煎蛋
2:51 olive oil fried (basted) egg 橄欖油潤煮煎蛋
3:18 olive oil friend (steamed) egg 水煎蛋
3:43 over easy/medium/hard egg 不同熟度的荷包蛋（半生 半熟 全熟）
4:26 salt block fried egg 鹽板煎蛋
4:41 McMuffin Egg 滿福堡煎蛋
4:58 cracked and scrambled egg 炒蛋
5:30 low and slow scrambled egg 低溫慢炒蛋
6:00 hot and fast scrambled egg 熱鍋快炒蛋
6:33 boiled egg 水煮蛋
7:39 steamed whole egg 蒸水煮蛋
8:37 sous-vide egg 舒肥蛋
9:08 pickled egg 醃蛋
10:11 poached egg 水波蛋
10:40 egg poached in tomato sauce 番茄醬水波蛋
11:14 microwave scrambled egg 微波炒蛋
11:32 microwave poached egg 微波水波蛋
11:52 grilled in George Foreman egg George Foreman煎蛋
12:17 waffle iron egg 鬆餅蛋
12:46 blowtorched egg 火槍蛋
13:09 diner style omelet egg 歐姆蛋
13:41 French omelet egg 法式歐姆蛋
14:16 souffled omelet egg 舒芙蕾歐姆蛋
14:47 cloud egg 雲朵蛋
15:20 steamed custard egg (Chinese style steamed egg custard) 中式蒸蛋
15:53 coddled egg 蛋盅
16:26 shirred egg 焗蛋
16:54 air fried egg 氣炸蛋
17:31 deep-fried egg 炸蛋
17:54 dehydrated egg 雞蛋乾
18:18 frittata egg 義式烘蛋
18:48 frozen egg 雞蛋冰
19:17 dishwasher egg 洗碗機煮蛋
19:49 rice cooker egg 電鍋煮蛋
20:22 egg cooker egg 煮蛋器煮蛋
20:50 Rollie cooked egg Rollie煎蛋機煮蛋
21:18 oven cooked egg 烤蛋
22:08 cooked in broth egg 蛋花湯
22:48 grilled egg 火烤蛋
23:13 smoked egg 煙燻蛋
23:43 campfire (cast iron) egg 營火鐵鍋煎蛋
24:19 campfire (foil pouch) egg 鋁箔包煎蛋
24:49 campfire (burned in coals) egg 煤炭煮蛋
25:11 sauna cooked egg 桑拿煮蛋
25:38 engine cooked egg 引擎煮蛋
26:03 solar oven egg 太陽能灶煎蛋
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台北市一家四十年歷史的老台菜館，配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁，大受歡迎，甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點，卻是由老師傅親自掌杓，每天新鮮現做，用傳統鐵鍋熬煮焦糖，淋在純雞蛋做成的布丁上，每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
雞家莊
電話:02-2581-5954
地址:台北市長春路55號
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#好家在我在家 #宅料理
一次買太多馬鈴薯怎麼辦？薯泥、薯餅、薯球這樣做最好吃
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#馬鈴薯 #炸薯條 #療癒廚房
0:00 Introduction
0:30 Raw Potato 生馬鈴薯
0:58 Juiced Potato 馬鈴薯汁
1:23 Baked Potato 烤馬鈴薯
1:57 Twice Baked Potato 二次烘烤馬鈴薯
2:33 Salt-Baked Potato 鹽烤馬鈴薯
3:03 Roasted Potato 切塊的烤馬鈴薯
3:32 Boiled and Roasted Potato 水煮過的切塊烤馬鈴薯
4:05 Scalloped Potato 片烤馬鈴薯
4:35 En Papillote Potato 紙包馬鈴薯
5:08 Hasselback Potato 手風琴馬鈴薯
5:38 Steamed Potato 蒸馬鈴薯
5:54 Ironed (Foil Pack) Potato 燙馬鈴薯
6:08 Instant Pot Potato 壓力鍋馬鈴薯
6:26 Boiled Potato (Boiled, Cold, and Cubed) 水煮馬鈴薯
8:05 Hand Mashed Potato 手工搗碎馬鈴薯泥
8:52 Riced Mashed Potato 米糊狀的馬鈴薯泥
9:23 Stand Mixer Potato 桌上型攪拌機馬鈴薯泥
9:48 Food Processor Potato 食物調理機馬鈴薯泥
10:22 Pommes Purée Potato 法式薯泥
11:00 Duchess Potato 公爵夫人馬鈴薯
11:31 Microwaved Potato 微波馬鈴薯
12:02 Pocket Potato 口袋馬鈴薯
12:39 Pickled Potato 醃漬馬鈴薯
13:13 Fried Potato 炸馬鈴薯
13:57 Once Fried French Fries 油炸一次的薯條
14:58 Twice Fried French Fries 油炸兩次的薯條
15:30 Frozen French Fries 冷凍薯條
16:11 Tater Tots 炸薯球
16:47 Potato Chips 馬鈴薯片
17:15 Pommes Soufllés 中空氣球薯片
17:50 Pan Fried (Smashed) Potato 平底鍋炸壓扁馬鈴薯
18:20 Home (1.0) Fries 香煎馬鈴薯1.0
18:50 Home (2.0) Fries 香煎馬鈴薯2.0
19:17 Hash Browns 薯餅
19:47 Pommes Anna Potato 安娜薯片
20:24 Stir Fry Potato 炒馬鈴薯絲
21:02 Dehydrated Potato 脫水馬鈴薯
21:20 George Foreman Potato 電烤爐馬鈴薯
21:38 Waffle Iron Potato 鬆餅機馬鈴薯
21:59 Rotisserie Potato 電轉烤肉架馬鈴薯
22:28 Sous-Vide Potato 舒肥馬鈴薯
23:09 Dishwasher Potato 洗碗機馬鈴薯
23:43 Rollie Potato Rollie蛋捲機馬鈴薯
24:16 Slow Cooker Potato 慢燉鍋馬鈴薯
24:43 Air-Fried Potato 氣炸馬鈴薯
25:15 Air-Fried French Fries 氣炸薯條
25:44 Grilled Potato (4 ways) 燒烤馬鈴薯
26:55 Potato On A Stick 馬鈴薯插在樹枝上
27:35 Coal Roasted Potato (3 ways) 炭烤馬鈴薯
28:46 Cast Iron Potato 鑄鐵鍋馬鈴薯
29:24 Smoked Potato 煙燻馬鈴薯
29:56 Blowtorched Potato 噴槍馬鈴薯
30:22 Car Engine Potato 車引擎料理馬鈴薯
30:51 Electrocuted Potato 電擊馬鈴薯
32:01 Electrocuted (Pickled) Potato 電擊醃製馬鈴薯
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就算爛鐵鍋也可以煎蛋煎魚不沾黏,就只是小技巧而已,我每次煎都是雜蛋樣,很想買新鍋我媽又說浪費錢, 就開始抱怨,魚與蛋還有部分食材都被我弟妹煎得亂七八糟 ... ... <看更多>
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