光明日报社的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

21年前的今天：北京知识界万余人游行。参加单位有：中央党校、中国电影家协会、中国舞蹈家协会、工人日报社、光明日报社、中国食品报社、中国桥报杂志社、社科院文学研究所、哲学研究所、鲁迅文学院作家班以及青年理论工作者等。晚上，四通集团万润南在北京饭店邀请学生领袖开会，试图劝退。

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＃暗網 ＃洋蔥路由 ＃絲綢之路
各節重點：
00:00 開頭
01:08 線上課程「志祺的架構性思考」廣告段落
02:41 暗網是什麼？
03:32 如何進入暗網？
04:30 暗網的世界：黑市交易
05:28 暗網的世界：駭客組織
06:34 暗網的世界：非法網站
07:40 犯罪者的極樂天堂？
08:43 暗網的「光明面」
09:30 我們的觀點
10:42 提問
10:55 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：品維
｜腳本：品維
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→暗網賣台灣2000萬筆個資 刑事局研判： 非政府機關舊資料 ：https://bit.ly/396nBsB
→BBC新聞鏡像在「暗網」上線 Tor是個怎樣的「洋葱」 ：https://bbc.in/3hVlQT7
→暗網黑客當道 專家籲凡人別碰：https://bit.ly/2Xal2jF
→2021加密犯罪报告：新冠导致出货延迟 竞争导致暗网市场洗牌：https://bit.ly/3hKyp3x
→Deep web：https://bit.ly/3of9Lug
→Tor：https://bit.ly/3nhN2w2
→Silk Road (marketplace)：https://bit.ly/3rXQpMf
→Dark Web vs. Deep Web: What Is the Difference?：https://bit.ly/2XcrRRO
→Terrorist Migration to the Dark Web：https://bit.ly/3pQPLhP
→The brighter side of darknet drug dealing | Dr James Martin | TEDxMelbourne：https://bit.ly/3rPaqVr
→Hit men, drugs and malicious teens: the darknet is going mainstream：https://cnb.cx/2XbrCpV
→Man dubbed 'largest facilitator' of child abuse images pleads guilty：https://bit.ly/2JLyaZn
→Why Facebook Just Launched Its Own 'Dark Web' Site：https://bit.ly/2MBo9Px
→The New York Times is Now Available as a Tor Onion Service：https://nyti.ms/2Lnbyil
→The not so dark side of the darknet: a qualitative study：https://bit.ly/3rUWZDn
→How the mysterious dark net is going mainstream | Jamie Bartlett：https://bit.ly/2X8vbgy



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各節重點：
00:15 志祺準備發胖？
00:32 YJ 來辦公室吃炸雞
00:50 今天要聊的三個吃播話題！
00:57 什麼是「吃播」？
01:39 為什麼我們喜歡「看別人吃播」？
02:09 情緒性進食
03:00 ＃總是在減肥所以我要看你吃
03:51 吃播解孤獨？
04:50 都市人的孤獨與網路的溫暖
06:17 去看 YJ！

【 製作團隊 】

｜企劃：志祺
｜腳本：志祺
｜剪輯後製：Pookie
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→ 靠「吃」就能打造數萬訂閱？台韓吃播YouTuber 爆紅背後的真相- INSIDE：https://goo.gl/aDgiSn
→ 【韓國直擊】美食吃播「Mok-bang」走向國際，台灣機會在哪？｜數位時代：https://goo.gl/hXxLDa
→ 【介紹】韓國的吃放(吃播/먹방/Mukbang)特殊文化介紹@ 米蘭愛murmur ...
yctjjk07.pixnet.net/.../208318549-【介紹】韓國的吃放%28吃播-먹방-mukbang%29...
→ 吃播為何能火？吃播背後的盈利模式- 每日頭條
https://goo.gl/Z99iQc
→ 喜欢看吃播的人都是什么心理？ - 知乎
https://goo.gl/ZMZBHJ
→ 我們為何愛看別人直播吃飯？ | 香港矽谷
https://goo.gl/XVKEMd
→ 吃播节目盛行的背后-光明日报-光明网
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釗記终于要重新开业，连续去了两次才把想吃的吃到。? #penangstreetfood

「藏不住的好味」（光明剪报）
釗記，在檳城炒粉界算是享負盛名幾十年，這隱身在賣菜街33年的釗記炒河粉和魚頭米粉，因為用料足又實在美味，在九十年代的高峰期，是許多上流社會名人都會光顧的小檔口，當年，別人賣一碗3令吉，他卻賣7令吉，但每天依然客似雲來，全都拜倒於老闆的“誠意足，用料真” 之下。

直到今天，吃在陳福財嘴里的魚頭米粉，還是滿滿的兒時熟悉的味道。他說，老闆依然不改當年的豪邁和誠意，用料和處理手法依然和當年一樣，不失當年的水準。

“米粉用的是江門米粉，有濃濃的米香，沒這樣容易爛、吸水性好，口感自然會更好，而且湯還下了料酒和牛奶，特別香濃，這是他的特色。”

陳福財說，釗記煮魚頭用的是整颗的蒜粒，除了較辛辣，更有效去除魚腥味 而且炒麵時用的蒜頭，也是用手剁而非借助攪拌機，這樣炒起來的蒜味也就更香。

他說，來這裡首選炒鴛鴦河，聽說外州以前並不流行鴛鴦河，要就河粉，要就單一米粉，並不會把兩種粉摻在一起吃，還安了個雅稱“鴛鴦”。加蛋就稱“滑蛋鴛鴦”，但他就愛吃不加蛋的，因為可嚐到芡汁的鮮美。

67歲的釗記老闆梁慶釗，籍貫廣東順德，他說，這檔口已經營了六十多年，而他是於33年前接手，在這之前他母親是賣雞絲米粉的。

“我個人覺得貨真價實很重要，我用的都是石斑魚頭，而且講求新鮮的材料。我的經驗就是讓我可以更精準地掌握火候，火候要猛，只要顧好火候，就能炒出好味道。”

他說，傳授他廚藝的師傅已過世，也就是當年奧迪安（Odeon）停車場內的蘇記炒河粉的東主，他說師傅教會他，顧好火候，不沾鍋不黏底，就是美味。

目前，他和老伴兩人守住檔口，人潮依然滿滿，他說，孩子們都不願意接下這攤子，釗記由他開始，也會由他結束。 釗記炒河粉∕魚頭米粉 地點。

以下是 Shanice Foo 提供资讯

?釗记，将于10?️21号，重出江湖?
??新地点：??
自己住家门口，沓田仔德成饭店对面小路走进去的“石泉巷/猪肉巷”。
??地址：51，Lorong Seck Chuan，10200 Penang.
??营业时间：6pm to 10.30pm
??休息日：星期三&星期四

⚠️由于新地点位置有限，加上老板坚持用新鲜鱼（绝对不用雪藏鱼）如果当天没有新鲜鱼就没有开档。。。再加上他老人家如果觉得太累当天就不营业，所以，大家可以预先打个电话去确定当天有没有营业才过去支持。⚠️