力拚縣市合併 成為台灣第七都
縣市分家是歷史的插曲,合併則是歷史的必然。
明年就是縣、市分家40年,我提出大新竹合併的主張,看到市民、縣民的關心與討論,透過這次的倡議,也聆聽到許多支持的聲音,我要藉此感謝大家給予的意見。
我敬佩楊文科縣長的遠見,提出縣市合併升格為直轄市,這個想法和我一致,未來也要和楊文科縣長一起合作,不分藍綠來推動縣市合併升格為直轄市。
大新竹每年為國家創造1,920億的稅收,超過國內現有的2個直轄市,另外,實際居住在大新竹的人口,也有高達120萬,但是,長期以來,因為制度的關係,統籌分配稅款的分配,新竹縣、市都是排名全國倒數。
現行六都所獲得的統籌分配款是全國的61.76%,如果大新竹合併、升格為第七都,就可以有更多的資源來做建設,不只支援國家的戰略產業深耕、升級,也提供市民更優質的生活環境。
大新竹是台灣的戰略城市,不只有享譽國際的半導體聚落-新竹科學園區,也有許多國家級的研究機構,透過合併升格為直轄市,不只鬆綁了發展束縛,提高行政效率,吸引優秀的人才回到家鄉,讓人民獲得更好的服務,更可推動許多縣市居民期待的優質公共建設,像是大新竹輕軌,為城市百年發展打下基礎。
只要開始,就會有所改變。
在這個歷史的關鍵時刻,推動大新竹合併升格為直轄市,是大新竹不分藍綠共同的目標,兄弟同心,其力斷金,我要和楊文科縣長一起來推動,大新竹合併升格直轄市,成為台灣第七都。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅OK BOOM,也在其Youtube影片中提到,還以為是傳說對決的主題曲呢 訂閱OK Youtube頻道➡https://goo.gl/NsYfIe 按讚OK Facebook粉絲團➡https://www.facebook.com/okboomstudio/ 追蹤OK Instagram➡okboomstudio 來 讓我為您獻唱一曲 除了...
兄弟同心其力斷金 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
[食況轉播] Mighty Quinn's Barbeque Taiwan麥笛昆餐廳 開幕記者會
好不容易等到人潮稍微退去,我走到隊伍尾端,等待領取當天的媒體試吃特餐。牛胸肉、手撕豬肉、豬肋排、燻辣雞翅,每種肉大概二、三口就吃完,我覺得不夠過癮,也不能真正領略Mighty Quinn's的魅力。畢竟這是紐約時報大食評家Pete Wells盛讚的烤肉啊!
Mighty Quinn's 落腳仁愛雙聖原址,從無到有都沸沸揚揚,不僅因為眾人依依不捨台灣首間雙聖走入歷史,也因為Mighty Quinn's將是台北最像ㄧ回事的美式BBQ餐廳。
Mighty Quinn's初開業時在紐約造成轟動,在那之前紐約沒有像樣的南方烤肉,而Mighty Quinn's 樹立了標竿。創辦人Hugh Mangum醉心於父親熱愛的德州烤肉,2011年起在布魯克林的美食市集擺攤,長長人龍迅速闖出名氣,受歡迎到他的繼弟與繼弟的妹夫都辭去工作,ㄧ起創業。2012年12月,Mighty Quinn's的第一間實體餐廳誕生;2013年3月,紐約時報權威食評家Pete Wells給出2顆星,這已是Mighty Quinn's這類使用紙盤的fast casual 餐廳所能得到的最高評價。
「那真是美夢成真,」Hugh向我回憶道 ,「但也讓我戒慎恐懼。」紐時食評在每週三出刊,週二晚間網路版就上線,Hugh的手機因此響不停。「我ㄧ方面開心極了,另ㄧ方面也知道事情大條了。我們得好好幹,而且我們真的能幹出些什麼。」
Hugh過去的專業餐飲訓練此際發揮作用,他曾就讀French Culinary Institute(現改為International Culinary Center),曾在名廚Jean-Georges的餐廳Nougatine工作過;他的繼弟妹夫Christos Gourmos也開過餐廳;再加上繼弟Michia Magid曾在投資銀行工作,財務管理能力高超。他們有系統地提高產量,並且有計劃地擴點,至今已在紐約、紐澤西開出六間店,第七間店也即將問世。他們背後沒有任何金主,「三兄弟」同心,其力斷金。
至於與赫士盟的合作,Hugh也說這是非常自然(organic)的發展。起初是赫士盟的Stan的太太愛吃Mighty Quinn's,Stan因此同行,後來帶上他的二個弟弟,三兄弟與三兄弟因此變成好兄弟。「我們也覺得台北是個好地方,why not?」台北於是成為Mighty Quinn's的第一個海外據點。
美式烤肉主要有四大流派:德州、卡羅萊納、堪薩斯、曼菲斯,Mighty Quinn's則融合德州與卡羅萊納,選用優質肉品、簡單調味,慢火燻烤18-22小時,以肉的原始魅力ㄧ決勝負。德州式喜歡用牛肉,牛胸肉(brisket)、牛肋排(beef rib)就是Mighty Quinn's的經典;卡羅來納式喜歡用豬肉,Mighty Quinn's的手撕豬肉(pulled pork)、豬肋排(spare rib)也為Pete Wells所盛讚。烤肉醬也是德、卡二式混合,番茄底加上醋、芥末,酸而微甜,幾乎萬用。
Mighty Quinn's的配菜也很講究。我很喜歡陶鍋甜薯泥,地瓜泥裡混入裹上糖衣的核桃,增添脆口質地,香甜美味;Pete Wells認為這裡的香烤焦香烘豆(baked beans)是全紐約最佳,可惜我這次沒吃到,下回必點。
「我們在ㄧ夜成名前已經努力了十年。」Hugh這麼告訴我。他很慶幸,Mighty Quinn's現在還在潮流上("We're still the cool kid on the block."),這是他們努力不懈的成果。他們的野心還在怦怦跳,這站在台北,下ㄧ站有很多可能。
兄弟同心其力斷金 在 唐基 Donkey Facebook 八卦
兄弟同心,其力斷金😤😤😤
記得如果有去成,也要算我一份功勞啊(挖鼻
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大家的心聲~~哥聽到了~~
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兄弟同心其力斷金 在 OK BOOM Youtube 的評價
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來 讓我為您獻唱一曲
除了戰鬥我的人生再無其他意義
黑暗即將降臨 聆聽女神的旨意
我汗水淋漓每場戰役
比黑暗更黑暗 比光明更光明
信仰光明 光明也將庇佑你
整個沙漠都是我的秘境大地是我的母親
您的命令是我的使命
晨星的光芒將一直守護大地的安寧
浮生百年 不過黃粱一夢
天高任鳥飛 海闊任魚游
神擋殺神 佛擋殺佛
雷電至強至暴信仰是心中的綠洲
弱者臣服力量 強者支配力量
折磨產生痛苦 痛苦孕育力量
狂暴與殺戮 就是我的力量
戰鬥是我最好的信仰 龍忍半藏
蛟龍舞銀槍 一怒斬天罡
所有的讚頌都是神應得的榮光
傷害等於速度乘以品質
老牛在此 誰準 誰敢放肆
太陽能擊退邪惡與黑暗
武之道 鋤強扶弱懲惡揚善
吾心如劍 寧折不彎
Over power belongs to no one.
戰鬥 是唯一的生存之道
攻擊 就是最好的防禦
時間和空間是一切規則的起點
錯誤經不起失敗但真理不怕失敗
戰於黑暗 見於光明
手握聖劍 心懷正義
銀月之輝 亙古長明
兄弟同心 其利斷金
沒有很可以 但你惹不起
I will forge my own destiny
圖片擷取自官網 https://moba.garena.tw/
兄弟同心其力斷金 在 飲食男女 Youtube 的評價
城市裏,樓與樓之間的夾縫,是又窄又長的小巷,暗濕灰濁,人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子,是芸芸巷弄之一,本來寂寂無聞,卻有識途之人不斷竄進,擠滿窄巷。
有一凍肉店置身巷中,吃貨之人專程來買靚扒、海產,店名成興隆。三十年前,一對夫妻經營凍肉生意,只做批發,懶理糟塌,落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼,性格勤懇正直,跨過種種難關,一直在食肆背後默默耕耘,偏安小小社區。
安穩知足的夫婦,從沒想過兒子回巢後,堅持轉型零售,雄心大展拳腳。父親的保守,兒子的執着,擦出火花連連。父與子,樂與怒,吵過後,究竟還是一條心,彷彿溫情熱透了小巷的凍肉,融化後,絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。
小巷記趣
要找成興隆不難,心知在小巷處,繞一圈青棉徑,在菜檔的旁邊,便發現入口,反而猜不到的是,深巷深處,出奇地光鮮潔淨,連地磚的邊緣也無污穢,與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過,當看見成興隆簇新裝修,潔白無瑕的鏡字招牌,大抵猜到店主下了不少功夫。
成興隆是小巷大戶,坐擁四鋪,其中兩鋪作倉,專做批發;有趣的是後兩鋪作零售,其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃,一字排開,儼如高檔超市,近二百款肉類海產排列有序,客人隔住落地玻璃看貨,一目了然。甫進店,首先迎來的不是凍肉,而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray,三十歲,貌似二十頭,口齒伶俐,說話時總帶着甜美笑容,笑得連眼睛也成彎月,加上熱情對客,店內笑聲四溢,將冷冰的凍肉店,一下子炒熱起來。
「法國春雞無抗生素、無激素,不過唔知係咪真,佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時,說得圓滑風趣,并十分熟書,產品隨手一執,資料瑯瑯上口,「這隻印度虎蝦,蝦味較濃,越南的較爽身,帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信,自然受落。
無他,因為每件產品都經他嘗過才入貨,包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得,一一講解食物特色,「春雞都可以用來煲湯,雞味濃,夠滑夠腍,兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的,偏黑的代表翻雪過,不新鮮。」就算產品上的介紹,怎及得他說得親切仔細?
終日笑臉對人,其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了,發高燒四肢無力,依然堅持工作,忙得只吃了一份三文治充飢,累得只能蹲在店前地上稍歇,不願回家休息,他還是笑着說:「唔休呀,當年批發生意愈來愈差,係我同阿爸爭取開門市,做咗就唔可以停。」個子小小的他,臉上帶點稚氣,言語間,卻流露着不屈的氣魄。
拼搏記傲
這名倔強少東是店中的靈魂人物,主責對客和宣傳,還有大哥負責管貨,繁忙時父母也坐鎮店中,與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售,原來兩年前,成興隆只做批發,由Ray的父親林春龍掌店。
林父祖籍潮州,在香港出世,十一兄弟姐妹中排尾二,雖是孻仔,可是年少喪父,一家生活刻苦。蹓躂於屯門,天生天養,林父說:「哪有人管,只係讀過兩年書,十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨,看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣,提供次貨或將凍肉發水,增加重量,以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道,所以成日唔出糧畀廚師,話佢哋已經收咗回佣,搞到好嘈好亂。」
至十八、九歲,自覺工字沒出頭,與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售,租倉兼做批發。前車可鑑,到林春龍話事,一心剔除批發行業的陋習,堅拒向廚子提供回佣,亦與他們保持距離,以免瓜田李下,「我哋好硬頸,過年一封利是都唔會派畀廚師,送貨時都唔同佢地傾偈,費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨,無論起初生意如何差勁,也不向現實低頭,「會比人拉㗎,兩個人做搵兩個人食就夠。」
寧願靠品質贏得客人信任,「跟好啲,唔會發水之餘,一磅排骨,盡量切到八成都用到,等餐廳好用啲,然後介紹畀其他人。」客,逐個儲回來,始終守得雲開見月明,「行家新年唔開,我哋初一至三都開,一年三百六十五日都開,慢慢就轉用我哋。」夫妻同心,甘做孺子牛,日做十六小時,從不言累。就算妻子懷孕,直至臨盆前一晚還開工,坐月四周便回鋪。
守着一份堅持十多年,生意上軌,也置了鋪樓,生活安定。以前兩口子只為餬糊口,隨兩名兒子漸長,父母總想給下一代豐裕生活。九七年,本打算買一間大樓單位自住,「有人帶住買,點知買多咗兩間,那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢,忽然靜默,空氣凝住了,因為接下來的金融風暴,他們的物業全變負資產,所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說:「問親戚朋友借錢,最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋,細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零,重新出發。林春龍說:「能減得到人手嘅盡量減,兩三噸貨一個人落,那時貨車還未有尾板。」
財來財散,焉知非福。林春龍的艱苦辛酸,兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸,也經歷家道中落,性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手,減輕父母負擔,十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員,腳踏實地工作,然而,有一晚回家,他驚覺父親年老色衰,Ray說:「都唔係好耐無見啫,點解頭髮突然白晒,連鬚都白埋,唔好睇佢而家咁精神,佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕,那時才廿歲,決定回巢。
父子記犟
這年輕人甘於放棄外面的花花世界,回巷守業。本着一片孝心,打算聘人手減少父親工作量,可是捱慣的老父不願增加開支,斷言拒絕,Ray的熱情迅即遭澆熄一半,他說:「咁老竇叫乜咪做乜囉,切嘢就切,送貨就送,粗重嘢由我做,都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營,偏安屯門一角,無風無浪過了七八年。
只是時代變遷,隨着餐廳的經營成本上升,租金人工大增,餐廳老闆棄用優質食材,一切只求便宜,成興隆堅持提供靚貨的宗旨,漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳,佢哋豬扒平兩成,有啲老闆覺得最緊要平,靠廚子煮好啲就得。」舊客離多,新客來少。社會進步之時,人們對食物的要求反而倒退,Ray感到無可奈何。
舊日時光難再,改變是唯一出路,Ray心裏仍有團火,誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔,他留意到街坊聚集,靈機一觸,何不兼做零售?隨即在貨倉置了雪櫃,將凍肉散賣,在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼,入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低,林父也不反對。
置一個二手雪櫃,凍肉價廉物美,送一個燦爛笑容,漸漸聚了一群熟客。不久,Ray食髓知味,心雄買鋪做門市。「我計過條數,條巷咁舊,買鋪都平,用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動,又吵又鬧,林父說:「批發又唔係無生意,做零售好搏。」心底裏,他怕兒子做事三分鐘熱度,往後要做善後工作,八十歲還不能退休。這邊廂林父憂,那邊廂兒子呻,「阿爸遇過挫折,所以唔敢再發展,但批發生意不斷萎縮。」
兩父子也倔強。Ray不斷游說,甚至相中了同巷的的丁方小鋪,有意買下,逼父就範。有一晚,林父帶點醉意,Ray又提起買鋪,父親再次激動起來,動起手腳,Ray尷尬說:「有啲肢體碰撞啦,大家鬧得好緊要,話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓,才弄致幾乎破產,見過鬼怕黑。
但說到底,林春龍是嚴父,也是慈父。見兒子如此堅持,思前想後,終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店,而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產,在所不計。林父說:「既然要做,就做得好睇啲。」
Ray如願以償,理應開心,怎料開始害怕。「本來諗住買間細,置兩個雪櫃,簡單裝修下,點知全家人將所有錢放落間鋪度,連埋全新裝修,花咗幾百萬。」事到如今,只有硬着頭皮上馬,壓力巨大,「裝修開始驚,到開鋪都好驚。」終日提心跳膽,更要返教會告解。」
心裏顫抖,想法卻清晰。深知成興隆做零售,款式一定要多,遂借鏡大超市,搜羅世界各地的佳品;地點隱蔽的短處,則靠臉書宣傳,將食材來源、特色、煮法,用有趣的文字包裝,字字刻畫,看得出用心經營,「我讀到中五咋,每次嘔百幾字出來,要用幾個鐘寫,寫到凌晨,有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌,每日做十多小時,一如父親昔日般拼搏。
父子相,也傳承了林父的宗旨,對客忠誠老實,「巴西貨就巴西貨,唔會攞平貨代替,價錢要定得公道啲,畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市,多問不同供應商,連拍拖節目也是找凍肉鋪看,建立穩固的知識,加上有父親背作支援,例如有次買南澳鮑魚,供應商卻錯送西澳鮑,兩者價錢相差甚遠,林父一眼看出,「南澳嘅裙邊深綠啲,草綠啲。」
雪藏技術也由父親傳授,例如雪糕櫃的冰格,產品不能叠太高,因為雪櫃門趟得多,表面溫度下降,一冷一熱,變相翻雪。雪藏蝦最明顯,融雪後蝦頭容易變黑,「別以為只係買個雪櫃就得,要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」
當初父親孤注一擲令兒子長進,如今Ray獨當一面,生意也站穩了陣腳。門市開業一年多,感觸良多,「其實好多謝父親支持,因為開鋪,我哋傾得多咗偈,而家知佢以前辛苦,每日時間都唔夠用,今次你嚟訪問,我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完,林春龍莞爾一笑,沒有說話。其實盡在不言中,話說相約訪問前,林父催促兒子再三確定是否真的來訪,Ray 說:「唔好睇佢唔出聲,佢心裏很開心。」
成興隆
地址:屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話:24521052
營業時間:9am-8pm
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