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自製原味優格，免優格機
談到優格製作，幾年前曾流行一陣子，塔塔那時也一頭熱實驗了好幾種做法，甚至自己培養菌種，有些方法成功率不高，照顧菌種也是很累，做到後來也會有點疑神疑鬼，不知道自己做的優格口味中酸酸的味道是牛奶酸掉還是優格本身的酸味? XD
今天要介紹一種最簡單的優格作法，不用優格機、也不用電鍋、只要一個容器，一包優格粉，一罐牛奶，就可以輕輕鬆鬆做出優格，失敗率非常非常低(我是一次成功)。
至於自製的菌種如果持續養菌，以求菌種生生不息來製作優格，基本上不太建議，因為居家環境養菌的設備沒這麼好，菌種可能會受到汙染或是經過數代益菌產生突變，使得之後優格失敗或是優格品質下滑，有關菌種的製作還是交給專業比較安心。
益生菌優格粉(菌種)購買資訊在這邊 👉👉
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突發奇想來個 #一日紀錄 讓你們看看
我的小孩有多愛GREENGOLD益生菌
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如果都是代言人自己說產品有多厲害那太不實際，
重點你們看到了嗎😏
Tammy每天上課前一定會吃好好顧優格～
Willson吃完飯絕對自動一包好好餵益生菌，
有時候還會出現互餵的姐弟情，
意外開啟另一齣恩愛的戲碼🤣
不得不說，
除了這是他們每天會「自動」補充的益生菌之外，
絕對也是他們身體健康的一項重要保健，
最為顯著改善的莫過於哥哥～
以前常常因為吃到不新鮮的東西而拉肚子
現在有了 #300億好菌定殖在巴豆後
連他自己也發現排便順暢許多！
Tammy則是因為好好顧益生菌，
在幼稚園這種充滿細菌的圈圈裡，
因為 #仿母乳配方的益生菌多了一層穩固的防護層，
讓我心安放她去探索世界💪🏻
嚴哥的話，要乖乖聽捏～
推薦給益生菌還在觀望的朋友們
#海外的朋友也可以訂購唷
#大人小孩都必吃GREENGOLD益生菌
好好餵益生菌（養樂多）
￭ 300億三合一芽孢型益生菌: 好菌繁殖
不被胃酸膽汁分解
￭ 19種複合分解酵素: 幫助澱粉、肉類與油脂類食物分解酵素，改善消化不良&脹氣
￭ 13項美國專利芽孢乳酸菌BC30: 抑制壞菌好幫手，
提高蛋白質利用率
￭ 異麥芽寡糖+菊糖：蠕動UPUP排便順順
￭ 後生元：專屬乳酸菌的發酵物讓菌叢平衡，
促進蠕動
好好顧益生菌（優格）
添加仿母乳配方：OPO+半乳寡醣+16小時牛初乳
￭ Sn-2 OPO棕梠酸，屬於母乳第一大熱量來源，
改善吸收維持健康好菌環境，減少便秘
￭ 44國270項專利半乳寡糖與母乳低聚糖非常類似，
保護寶寶，好菌增生
￭ 16小時牛初乳是小牛第一次擠奶的初乳，有豐富的免疫球蛋白IgG、脯氨酸等活性因子共同促進調節
￭ 荷蘭Ecologic®六合一20億活菌（適合定殖範圍：20-350億）共同調節敏兒症狀
￭ 44國270項專利半乳寡醣，幫助好菌增長，
培養好菌體質
￭ PROBIOACT專利技術保護活性，耐胃酸膽汁，
提高好菌定殖率
自從松哥知道自己懷孕，8週左右，就開始研究各類的保健食品，從孕婦維他命、鈣、DHA、等....
開始吃益生菌也是因為自己跟生父都是天氣變化身體立馬有感的體質，不想小朋友生下來也是，聽很多人都說要吃益生菌，也可以改善孕婦症狀之一的嗯嗯困擾，因為賀爾蒙黃體素+腸胃蠕動會變慢，初期真的是有感受到，也許也是第一次當媽媽，心情特別容易緊張😝
目前益生菌試過很多牌子，有的非常貴，還要冰在冰箱，但對於常出門在外的我有點不方便，剛好有這個機會試到「和之菌納豆益生菌」，很認真的試吃一個月，除了味道我非常喜歡，是養樂多的味道，再來是真的，我每天蹲廁所的時間不僅規律也順暢許多，不會有許多孕婦代謝不好的狀況，皮膚之前也會常常紅紅的一塊一塊，現在股溜股溜的～好開心😃
吃了一陣子之後，覺得身體真的舒爽好多，上網去研究一下各類益生菌，發現原孢子型納豆菌可耐強酸高溫 不易被胃酸分解，研究發現，高達9成以上的益生菌，入口、下肚之際，就先被胃酸分解，幾乎沒有活菌可通過強酸，就算補充再多也無效，#納豆益生菌 可耐胃酸，促進體內好菌活化、打擊壞菌，能夠調整體質，也可幫助維持消化道機能。
松哥要來特別提一個東西—益生菌生成物，一開始我對它也跟你們一樣陌生，後來去查才發現，它又被稱作為「21世紀的健康新星」⭐這是一種經過高科技培養的特殊菌體，它可以培養好菌生存環境，讓平常從食物中補充到的好菌(像是泡菜、味增、優格)也都在體內住下來，也就是說#和之菌納豆益生菌 是一種養菌型的益生菌，讓你吃進去的好菌擴大勢力，很適合用來長期保養身體。
「和之菌 納豆益生菌」添加了多達18種益生菌，有助改變細菌叢生態，另外又再添加乳鐵蛋白（日本森永大廠）、膳食纖維、提供益生菌的食物：益生質（Oligo寡醣）。
『日本森永製造的乳鐵蛋白』，並且搭配副乾酪乳桿菌和鼠李糖乳桿菌，除了成人可以吃之外也很適合小朋友吃，成分當中的比菲德氏菌和龍根菌還可以幫助肚肚有感應，讓每天起床到廁所就可以輕鬆順暢！
分享我自己吃它的時間，因為一天實在是太忙又太多維他命要補充，說明是建議餐前半小時服用，我自己則是睡前服用，搭配300cc的常溫水，隔天一早就很有感喔☺️
🎉 #和之菌納豆益生菌 各通路現正優惠中 最低買2送1！
📍全通路下單網址 https://linktr.ee/nattoprobiotics
(日本原裝進口的益生菌，原料優質製作嚴謹，也很適合拿來送禮給長輩唷)
希望不管有沒有懷孕，大家都美麗又健康，腸胃顧的好，人生沒煩惱😁
#ASMR #koji #米麴
天然發酵是需要時間蘊釀的，遇上適合的天氣，馬上動手做。肥丁常用日本進口的米麴餅，遇到賣家缺貨，又不知何時補貨。終於下定決心，拿手邊僅餘的米麴自己培養米麴餅，以有限的資源無限增值，概念和培養優格差不多，這樣的方法自製米麴安全，成功率高，產量高
各種微生物確實是存在我們周圍，但是從零開始培養或收集麴菌是比較困難的，因為我們現在的生活環境太多變數。而米麴、酒麴等菌種是人們用科學的方法，從野生菌種裡面分離純化出強大，適合其發酵特性的菌種，增加發酵過程的穩定性，減少受污染的機會
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自製鹽麴 http://www.beanpanda.com/13164
自製味噌 http://www.beanpanda.com/15300
自製腐乳 http://www.beanpanda.com/18113
自製甘酒 http://www.beanpanda.com/109687
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
【蘿潔塔的廚房】豆漿優格，包括如何培自己養菌母，非常值得一看的影片喔。
這是日本很流行的一個製作豆漿優格的方法，不需要優格機，也可以製作豆漿優格，史上最經濟划算的選擇。
這是日本很流行的一個製作豆漿優格的方法，不需要優格機，也可以製作豆漿優格，史上最經濟划算的選擇。
缺點就是一開始 "麻煩了點"!!
其實，一開始做菌種還蠻擔心的，因為身邊沒有人吃過， 深怕吃了中毒身亡怎辦~~~??? 後來，鼓起勇氣，還是開始試吃看看!!
不得了了!! 不吃都不知道，豆漿優格竟然比牛奶做的優格好吃!! 而且細緻滑嫩， 很像豆腐，就算加醬油吃也不奇怪。
我除了加過蜂蜜，還加過醬油跟泡菜， 都不錯吃。
豆漿優格為植物性的蛋白質，跟牛奶做的優格不一樣。
據說，豆漿優格的好處:(有沒有這麼神奇，不知道..)
1.改善便祕整腸，瘦身。(❤❤這個家人都見證，真的很有幫助!)
2.改善過敏體質、花粉症、免疫力提升。(兒子最近起床的鼻涕有減少現象， 持續觀察中.....)
3.皮膚變好(還沒感覺....)
4.白頭髮變黑.....???!! 我好需要阿~~!!
第一次出品的優格因為有點發酵過度，變得有點酸，後來加蜂蜜就不感覺酸了，而且很好吃!
後來每天都取一匙的豆漿優格做下次的菌母，注意時間，就不會發酵過度，變得酸酸的。(而且每天做，就不用一直做菌種或買包裝菌種)
培養菌母的時間約要3天左右，而且需要非常細心的關注菌種的培養環境，不能有任何雜菌混入，不然就會失敗。
失敗的狀況就是，優格沒辦法凝固、水乳分離、豆漿產生惡臭，等等…
因為蘿潔塔一次就成功了，所以沒有失敗的照片可以分享給大家。
這表示，自己培養菌母並不是很難。
★★★豆漿建議選用 有機無糖的原味豆漿， 糙米一定要有機糙米，避免農藥的問題。
★★★有用過便宜的豆漿做，凝固的狀況不太好，可能是因為豆漿的本身豆子不夠濃，所以無法凝固，所以建議大家用比較好的豆漿來做，做出來的品質會比較好
。
還有比例上如果調配得宜，做出來的優格很細緻跟豆花一樣口感。
★★★最近我發現，如果沒有每天吃，把酵母放入豆漿中，然後先冰在冰箱，一樣會凝固，只是比較慢，這樣也會避免酵母死掉。
一般在市售的優格都偏甜，所以自己做來控制甜度。
先培養菌種，把牛奶或豆漿加溫約35度左右，溫度太低菌種繁殖會很慢，溫度太高會產生雜菌，所以溫度控制很重要，用溫度測量棒測量，如無測量棒可用體溫感覺，人體溫度約36~37度，所以可用皮膚感覺看看，只要不要溫燙或冰涼就可以，溫度到達後即可關火。
加入市售優格酵母粉，每一種酵母粉與牛奶比例不同所以要先看一下喔!加入後攪拌均勻，攪拌後依個人喜好可分量裝入小瓶子中，再倒入悶燒鍋中保持溫度，等到凝固後就可以食用，大約今天做隔天就可以凝固來食用。
可搭配沙拉或者加點果汁來調整酸度，食用不完也可放入冷藏，這樣就完成健康好吃的優格。
