(已結束)
<2017/1月-9876>【團購: 地表最強冠軍咖啡豆-騾子藝妓】
品項：Panama Finca La Mula (by Willem J. Boot)
巴拿馬 騾子莊園 日曬藝妓 咖啡豆(熟豆)
<3 鑑賞價: 每包半磅 NT$3500。
<3 數量有限，這一批只有約30包。
預計統計到1/19 再一起烘豆；
免費宅配 or 台北內湖自取亦可。
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巴拿馬 騾子莊園 日曬藝妓 咖啡豆：
<3 2014 Best of Panama 冠軍
<3 2015 Coffee Review 97分 (2015年度最高分)
<3 2016 Good Food Award 雙優勝
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烘焙師: 江承哲(附圖正在烘豆者)
2013年台灣第一屆TCRC烘豆比賽冠軍
第一屆世界咖啡烘焙大賽亞軍
(自己上網google便知此人有多厲害)
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<3 有興趣者，只要寫+1、+2等等不要多寫別的字，以免電腦程式誤判。+1就是半磅、+2就是一磅、+3就是一磅半、以此類推。
<3 亂寫0、+0、以及意義不明字樣者，程式稍後檢查時會將你的留言刪除，而且也可能連帶把你其他酒款的正常留言也刪掉。
<3 有疑問者，請私訊我，或至以下網頁發問:
https://www.facebook.com/TdaWine/posts/1554230284594743
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【咖啡界的愛因斯坦~威廉伯特 (Willem J. Boot)】
2014年最佳巴拿馬藝妓日曬組冠軍由驢子莊園(Finca La Mula)所拿下，跌破眾人眼鏡一個佔地僅5公頃成立僅8年的新莊園竟有如此實力，但仔細看進去莊園主的名字Willem J. Boot就明白這個桂冠得來實至名歸。
荷蘭裔的威廉伯特(Willem J. Boot) 一出生就與咖啡結下不解之緣，家族從1973年開始在Baarn 市經營咖啡品牌BOOT KOFFIE，批發咖啡豆給荷蘭境內超過50家的咖啡館，除了幫忙父親的咖啡事業並在烘豆機的領導品牌德國Probat 公司工作，累積了許多咖啡烘焙的專業知識，爾後被曲線烘焙(Roast Profiling)的權威品牌荷蘭Giesen公司聘為首席烘焙師，以科學數據解釋每一條烘焙曲線背後所代表的意義，在當時這絕對是一個爆炸性的大躍進，當時大部分的烘焙業者多半以感官而非數據控管品質，如今監控烘焙曲線已是每一家精品咖啡烘焙業者以及參與國際比賽的選手的基本功課，這也是為何曲線軟體Cropster為何蓬勃發展的主因。
過去學習咖啡烘焙以感官訓練為主，師徒制的系統就像是中古時代研習煉金術般的神秘，只是煉的是「黑金」而非「黃金」，資訊相當的封閉而且缺乏科學基礎的驗證，學習的對象是被稱為Roast Master的咖啡導師整個過程暨艱辛又漫長，跟在老師身旁十年磨一劍往往十年過去了但是劍還沒磨好，更糟的是花費大量青春學習的烘焙理論常常與專業烘焙機製造商內部的科學數據背道而馳。
烘豆出身的威廉以教授專業的咖啡知識為畢生的志願，於1999年創辦伯特咖啡顧問公司Boot Coffee Consulting，打破一般師徒制的格局除了科學化系統性的教授大家如何正確的烘焙咖啡，更教大家如何鑑定生豆、杯測、也輔導各地農場提升生豆生產品質，足跡遍及哥倫比亞、巴拿馬、薩爾瓦多、宏都拉斯、葉門、伊索比亞，2004年開始威廉在美國專業烘焙雜誌Roast Magazine上發表超過20篇以上的文章，範圍包含烘焙、品種、處理法、杯測、甚至教導如何製作完美的義式濃縮咖啡創建獨一無二的濃縮配方，成為該雜誌熱門作家，2013年後威廉首創世界第一個線上學習咖啡的平台Boot Camp Coffee，透過網路無遠佛界的穿透力讓世界各地咖啡吧台手、烘焙師、咖啡農學習真正的咖啡知識。
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