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傳統法式舒芙蕾 在 86小舖 Facebook 八卦
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，帶著GTM的Masha和AJ在員林的庶民傳統美食，用兒時回憶的大富翁遊戲結合，實境美食秀的概念串連。播出日期：2017/3/7 店家資訊：http://bit.ly/2lVHjN1 ►超火超便宜老店拉仔麵 名稱：阿發拉仔麵 地址：彰化縣員林市光明街148號 ►無名銅板點心高麗菜餅 名稱：員林農工無...
「傳統法式舒芙蕾」的推薦目錄：
- 關於傳統法式舒芙蕾 在 86小舖 Facebook
- 關於傳統法式舒芙蕾 在 Ean 的世界大旅攝 Facebook
- 關於傳統法式舒芙蕾 在 皇凱莉-空中瑜珈老師x時尚&生活部落客 Facebook
- 關於傳統法式舒芙蕾 在 Super Taste(Travel Show) Youtube
- 關於傳統法式舒芙蕾 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube
- 關於傳統法式舒芙蕾 在 BrianCuisine Youtube
- 關於傳統法式舒芙蕾 在 吃過一次就難忘記的法式美味！東京《舒芙蕾》名店大集合！ 的評價
- 關於傳統法式舒芙蕾 在 經典法式甜品，簡易疏乎厘食譜(舒芙蕾的做法) How ... - YouTube 的評價
傳統法式舒芙蕾 在 Ean 的世界大旅攝 Facebook 八卦
#喚起里昂旅行記憶的一碗湯
今年的生日大餐，趁入住亞都麗緻，就選在一樓的「La Brasserie 巴賽麗廳」享用。 換上休閒西裝外套與皮鞋，稍微正式的彷彿走進法國美好年代，古典又華貴，有種坐在奢華火車上用餐的錯覺。其實，若以名字與餐廳定位來說，與該飯店二樓的 #巴黎廳 相較， #巴賽麗廳 其實比較像是提供家鄉菜的小酒館。整體的餐廳風格讓我有出國的感覺，喜歡 😊
但真正讓我想起去年的 #里昂旅行，竟是來自 6/11 甫換新菜單所推出的一道湯品。
🥄 「酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯」
這道湯品有故事，是 2018 年過世的法國「廚皇」保羅．包庫司（Paul Bocuse）在 1975年、當法國總統Valerie Giscard d'Estaing 宣布他為國家榮譽軍團騎士時，Paul 以總統姓名縮寫創作了他著名的 “松露湯V.G.E。”
不只如此，就連裝盛的碗，也有典故，那是 Paul Bocuse 的大弟子 Jean Fleury，在 1998年到亞都麗緻客座時從法國帶來的的專屬器皿，上頭烙印著Paul Bocuse 的名字，飯店珍藏至今，相當有紀念價值。
飯店跟我介紹 Paul Bocuse 時，馬上想起去年夏天造訪擁有美食首都之稱的里昂，就曾到以其命名的美食市場：Les Halles De Lyon Paul Bocuse 朝聖。Paul Bocuse 曾把這座美食市場比喻為里昂的腸胃，裡頭整理的相當好，許多店都自成一格，一間間都是特色獨具的小館。這晚，當我走過餐廳入口右邊的吧台時，想起了那座市場裡幾家很有味道的店家，懷念...
聽完了故事，服務人員建議品嚐這碗湯的順序是，先吃酥皮，再將酥皮放入湯內一塊享用。酥皮是廚師手工自製，口感果然完勝曾吃過的酥皮濃湯，令我驚訝的是湯品相當清澈，蘊含著松露香氣還有菇類的鮮甜。
🍽 主餐：熱月龍蝦
這道是新菜單上的餐廳力推主食，這道經典的法國菜，是將波士頓龍蝦肉與白蘭地一起炒，再與奶油狀的雞蛋醬和奶酪混合在一起，將整個龍蝦尾組裝進行烘烤。肉質相當新鮮，口感很好，但我實在無法從食材或料理手法上產生與 "熱月" 的任何聯想（六月=熱月？），原來這道菜的出現，是1894年位於法國國家大劇院旁的Marie's餐館，當時劇院正在上演法國推翻獨裁者的戲劇「熱月革命」，因此又後來就被稱為熱月龍蝦。
最後的甜點，因是第一次來巴賽麗廳，我想試試他們的經典： #傳統法式舒芙蕾，就沒選新菜單上的新品。每個上桌的舒芙蕾，都會有張身分證，表示著是巴賽麗廳第幾個賣出的舒芙蕾，我吃到的是 No. 102,739，超過十萬個了呀！
利用無色無味的蛋白製作，賞味期非常短，如雲朵般的外表不一會兒就會慢慢塌縮，記得不要貪戀拍照，趁味美品嚐還是王道。這的舒芙蕾可品嘗到四種口味，原味與淋上一旁香草、橙酒及巧克力三種醬汁，果然不負盛名，相當之好。
沒想到最後，餐廳很貼心的竟還準備了一款夏威夷果仁口味的生日蛋糕給我，好驚喜，謝謝這份貼心，太滿足了這一餐！
/ Info. /
亞都麗緻巴賽麗廳
臉書： La Brasserie 亞都麗緻 巴賽麗廳
網頁：http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/dining-detail.php?id=4
台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel
傳統法式舒芙蕾 在 皇凱莉-空中瑜珈老師x時尚&生活部落客 Facebook 八卦
🍭[法式餐廳甜點篇—202010結婚紀念日］
說到餐後甜點部分，
可是甜點控本人繼驚喜主餐後最期待的大件事🥰😍。
🔺現烤現做經典招牌必點‘’傳統法式舒芙蕾‘’，
有超響亮封號”甜品中的皇后”美譽，
最特別的是這裡每份舒芙蕾都有專屬身份證，
我們手上這款熱騰騰滾燙燙編碼是103957，
代表這是售出第103957顆舒芙蕾，
(離開前說要把識別牌子帶回來竟然忘記😭)
但說這款招牌能夠狂賣超過10萬份真是狂啊！
我很少吃這種甜品才第一口我就直接被圈粉，
同時附有3種醬‘’柑橙酒、巧克力、香草‘’各有其風味，
其實原味直接入口就已經征服我的舌尖味蕾了！
每一口口感輕盈如雲朵且滿嘴飄香吃不膩❤️
🔺精選法式甜點之草莓系列蛋糕擺盤好少女心春意盎然系列，
吃起來也是深得我心。
🔺侍者還特別送上一塊小生日蛋糕巧克力口味也是被我當場一舉殲滅😆😆😆😆
整體來說這是頓結婚紀念饗宴出乎意料的幸福滿滿，
不僅裝潢風格都讓我們很享受其中，
每道餐點也十分迎合我們的口味，
儘管只有3個小時饗宴時光彷彿經歷了美好時代的洗禮✨
🟥上一篇：
[法式餐廳主餐篇—202010結婚紀念日］
[法式餐廳氛圍篇—202010結婚紀念日］
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傳統法式舒芙蕾 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
帶著GTM的Masha和AJ在員林的庶民傳統美食，用兒時回憶的大富翁遊戲結合，實境美食秀的概念串連。播出日期：2017/3/7
店家資訊：http://bit.ly/2lVHjN1
►超火超便宜老店拉仔麵
名稱：阿發拉仔麵
地址：彰化縣員林市光明街148號
►無名銅板點心高麗菜餅
名稱：員林農工無名高麗菜餅
地址：彰化縣員林市員水路二段
►創新爆餡人氣雞蛋糕
名稱：樂福心燒本舖
地址：彰化縣員林市員水路二段385號
►在地雞腳凍就吃這一味
名稱：蕃薯市雞腳凍
地址：彰化縣員林市光明街232號
►在地深夜美食梅干扣肉飯
名稱：阿成梅干扣肉
地址：彰化縣員林市中正路252號
►融化系豪華法式甜點
名稱：法蕾•熊 手工經典舒芙蕾
地址：彰化縣員林市忠孝街162號(黃昏市場那)
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傳統法式舒芙蕾 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
#亞都麗緻 #巴賽麗廳 #傳統法餐
在拍攝這支影片之前，我就有吃過巴賽麗廳的舒芙蕾、油封鴨，當時吃過就認為這兩道菜是臺北我吃過應該是最好吃的。這次有機會再來品嘗2020新菜單，更是讓我覺得無比開心，也是一次充滿知識含量的傳統法餐學習之旅！
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
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傳統法式舒芙蕾 在 BrianCuisine Youtube 的評價
早想要動手製作這份「塔丁蘋果塔 | Tarte Tatin」，只是想歸想，等了快2年都遲遲沒有付諸行動。早在幾年前不萊嗯壓根兒就沒聽過這樣的食譜，第一次看到她及品嚐到讓人醉心的口感，竟是在法國巴黎大名鼎鼎的「Ladurée」。當時因不識這道甜點的特別，所以餐也非不萊嗯所點，當下有機會分享並品嚐了那麼一小口，只覺得這蘋果塔的確與眾不同，幾個月後查閱一些法式甜點的資料才恍然大悟，原來「塔丁蘋果塔」或說反烤蘋果塔，是法式餐廳很普遍的餐後甜點必備，真後悔當時沒拍下她的身影。
同一年不萊嗯就開了自己的甜點咖啡館，根本沒空花心思好好研究這份食譜，這麼一擱置又拖了近2年時間，另一個沒讓我積極研究她的原因是，這也是一份必須出爐趁熱吃的甜點(如同舒芙蕾)，所以你的食客們就必須在那兒張嘴等著你餵食，那麼這份甜點才有機會呈現她最完美的身影。不過這回不萊嗯做足了功課、也研究了徹底，這回就要為大家重現這份夠經典的法式塔丁蘋果塔。有機會大膽在你的朋友們面前，翻轉這份精緻法式甜點吧！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3313
派塔皮配方與做法：http://www.briancuisine.com/?p=2008
「Audionautix」創作的「Sideways Samba」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://audionautix.com/
傳統法式舒芙蕾 在 經典法式甜品，簡易疏乎厘食譜(舒芙蕾的做法) How ... - YouTube 的八卦
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傳統法式舒芙蕾 在 吃過一次就難忘記的法式美味！東京《舒芙蕾》名店大集合！ 的八卦
Jul 15, 2016 - 舒芙蕾（法語：soufflé）據聞最早起源於十八世紀，是一道傳統的法式甜點。舒芙蕾最大的特徵是使用大量的奶油與蛋白，口感綿密、香氣濃郁、入口即化， ... ... <看更多>