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入手了麵包機之後
就一直在try麵包的配方
試了三次~
這一次是長最高的啦
這次長很高的是軟吐司模式,之前二次都是用速成模式!!
果然真的很軟喔!!
這次高高的我有加地瓜喔!!
好香喔!!!
說真的做麵包 材料真的很重要
用到好的麵粉跟牛奶麵包真的好吃超多的呦^^
#我愛小puff
#麵包魂 #點心魂
#軟吐司做了4小時
#Panasonic國際牌 SD-BMT1000T
夏天的熱帶鮮果滋味~鮮芒果乳酪麵包
凱莉先要謝謝大家的支持~
7/4(星期六)加開的<地瓜葉核桃麵包 / 地瓜葉優格戚風>烘焙課已滿額,很謝謝朋友們對課程的捧場唷~(抱~)
為了謝謝朋友們的熱情支持~凱莉快快來分享,用熱情芒果作麵包的好滋味呼應一下~♥
芒果已進入盛產,夏天熱呼呼時,最喜歡吃上一顆冰涼涼的芒果消暑了~而且一定要窩在廚房水槽旁吃,因為~手抓一顆芒果,大口咬下而流得滿手滿嘴的芒果汁,滴呀滴的真得好過癮~
單吃不過癮吶,做成麵包滋味也很好耶~麵糰裡也揉入了曬成金黃陽光般的芒果乾,這樣麵包入口後,才會有濃郁的芒果香氣~
麵包裡還有另一個亮點唷~
就是跟芒果香氣合拍的cream cheese奶油乳酪,刻意切成塊狀,最後融入包覆在麵包中,天然的水果甜香對上乳酪的微酸奶香,很層次的香氣與口感呢,而且~入口滋味也好~撕開麵包體是絲絲綿綿的,我們很喜歡這款專屬夏天風味的手做麵包~
材料:
1新鮮芒果 30g
2水 180g
3高筋麵粉 300g
4酵母 3g
5芒果乾 50g,剪成小塊狀備用
6糖 25g
7鹽 3g
8無鹽奶油 25g
9cream cheese奶油乳酪 80g,切成小正方塊狀
做法:
1材料1.2用果汁機打成芒果汁
2將芒果汁與材料3~7攪打成團後,加入無鹽奶油攪打至麵團撐出薄膜,進行第一次發酵,至麵糰1.5~2倍大(或以手沾粉輕按麵團測試,無回彈狀態即可)
3發酵完成後,將麵糰至於揉麵板上,麵糰稍用手壓平成,將cream cheese分布均勻灑在麵糰上,包覆捲起後,再整成一個大麵糰,等重分割10等分後,滾圓,靜置約10分
4靜置後,再將麵團重新整型滾圓,5個小麵糰組成一個花圈,進行第二次發酵約30分
5在小圓餐包頂端灑粉後割淺紋,入以預熱180度烤箱,烘烤12~15分即可(各家烤箱溫度狀態均有不同,以實際現場狀態彈性調整溫度與時間)
小提醒:
加入芒果汁的麵團會較黏手,多些耐心與小技巧來滾圓整形,如需要,可適量運用手粉協助唷~
#萬聖節烘焙
#德國活性乾酵母
搞怪的日子又要到囉!每年萬聖節總是想做點應景的烘焙品玩玩
每次怪異的造型餅乾或是麵包總是讓三寶又愛又恨，一邊說好可怕一邊又吃個精光
曼蒂媽這次要分享的食譜雖然不是減醣烘焙，但一樣不使用精緻糖，製作了三款低油的搞怪麵包，分別是
1🎃南瓜造型乳酪麵包
2.☠️鬼臉竹炭巧克力麵包
3.💀義式香料紅椒面具麵包
詳細食譜都在部落格中
https://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog/post/47514799
說到做麵包材料的關鍵，當然是酵母囉，不過你有注意過自己使用的酵母成分嗎?
以往使用的商業酵母都有額外加乳化劑等的添加物，甚至以為那是製作乾燥酵母所必需的
但第一次拿到Lecker's德國活性乾酵母後，看到背面的成分表後讓我感到非常意外，因為它的成份超單純，就是只有活性乾酵母，沒有任何其他添加物在裏頭!就像多年前自己飼養過天然酵母一樣的單純，讓我使用起來更安心，所以推薦給愛自己做麵包的朋友們
【Lecker’s德國活性乾酵母這裡買 :】
這個月剛好有活動特價喔~
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#萊克斯 #天然酵母 #低糖酵母
這次JO們蛋糕挑戰！廚房過家家遊戲~ 角色扮演廚師的有Jonnes和Joyann~ 我們還會有麵包超人扭蛋機讓我們抽裝飾的材料！好好玩喔！誰裝飾的蛋糕最美味呢？
喜歡我們影片的話~請訂閱吧！謝謝 :-D
我們的影片玩具的類型有：
桌面游戏、麥當勞玩具、芭比娃娃、植物大戰僵尸、迪士尼 、出奇蛋/惊喜蛋、玩具總動員 、小小兵 、风火轮、凱蒂貓/吉蒂貓、哆啦A夢、瑪莎與熊、小馬寶莉、水晶寶寶、角色扮演劇場、搞笑劇場、
日本劇場、夾娃娃機、日本扭蛋、史萊姆、超大驚喜蛋、吹泡泡。
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根据“Creative Commons Attribution”许可 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 使用Kevin MacLeod创作的歌曲“Electrodoodle”
来源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200079
艺术家：http://incompetech.com/
#白菜餃子 #dumplings #cabbage
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以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色，配合包餃子的手法做成菜頭形狀，賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。餡料很隨意，蔬菜的部份不一定要加入白菜，運用冰箱剩下的些許紅蘿蔔、佛掌瓜和粟米，加入清腸潤肺的木耳和降膽固醇的冬菇。素食餃子的餡料由於沒有肉類黏合，比較鬆散，包餡時較難操作。所以肥丁的雜菜餡料加入適量蒸熟的芋頭，便能把所有食材黏好，包起來更得心應手。以日本味噌、香菇粉、薑粉及蒜粉調味，即使沒有肉類，各種蔬菜炒香後味道十分豐富，伴以薑絲黑醋蘸食，大滿足。
P.S. 肥丁沒有宗教信仰，也不是嚴格的素食者，若有任何材料不適合，可以自己斟酌，視頻只是我做料理的一個紀錄，跟大家分享一些概念，一些啟發，大家自行發揮囉 ～
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Big Thanks to @Nelly Saldaña for Spanish Translation ~ Love you ?
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張媽媽玫瑰花紫薯饅頭，很漂亮，送給家人朋友。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's rose shaped mantou / buns, a very pretty gift for family and friends for Thanksgiving. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
牛奶饅頭做法 Mantou recipe: https://youtu.be/5VdPCWhWywI
張媽媽電鍋蛋糕／電飯煲焗蛋糕食譜 MamaCheung's Rice Cooker cake recipe:
https://youtu.be/cNBB6-D3b4g
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材料／Ingredients （十個份量, 10 mantou）:
三百克中筋麵粉 300g All purpose flour
一百一十克甜紫薯泥 110g mashed purple sweet potato
二十五克砂糖 25g sugar
兩茶匙即溶酵母 2tsp fast action yeast
一茶匙半生油或椰子油 1.5tsp cooking oil (coconut oil)
二百克清水 200g water
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