做法作法區別的八卦，PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

天啊～我剛剛上一篇的預告po文，好像忘了把文字檔po上（我頭昏眼花了，因為剛剛趕著跟家人吃飯啊！）😂😂，所以我又重po一下，剛剛有看到的粉絲們還是要給我和老劉個讚喔！（我的嗎呀～這次是我失誤了！）親愛的紛絲們記得幫我加油＆分享喔！

『Simple & Delicious』

對於做菜這件事“我想得很簡單”
我的意思倒不是說“做菜很簡單”

而是我只會做簡單的料理，因為我不是專業的廚師，也不是多厲害的煮婦，像我媽一樣具備著天天開火的實戰經驗，說真的比起要花很多的時間，鑽研複雜的食譜工序，我反而比較想要做些簡單的菜色，然後把時間多留下來一點，在餐桌上陪伴我的家人喇賽聊聊天。

但是我也不想隨便吃，因為我總是對吃有某種程度的期待跟依賴。
我愛吃！好吃的東西，也愛在家裡隨性的跟家人吃飯聊天，比起天天出外吃飯，我覺得在家吃飯會自在許多，所以最好是自己隨便弄弄，就可以做出像樣又味道不錯的菜色，通常這一點會比較吸引我。
這是我日常生活在“吃飯”這事上的想法（不知道有沒有人跟我一樣想的？）。

雖然我曾經為了想做給家人吃，想看看自己能有什麼能耐，而去上了一學期的西餐烹飪課也考了丙級證照，但後來我還是決定簡單做菜是最適合我的，只是學習的過程中也讓我明白體會了許多事，做菜跟成為廚師是有很大的區別的。

所以現在我用的方法，是我自己會的，也是簡單的方式去做菜。
有時依據的是曾經吃過的味道，然後念念不忘的，所以我就會自己學著一次又一次的做做看，有時是看到了某張漂亮的食物照片，就會自己去goodle食譜作法，如果研究下來不難，那我就會再一次又一次的做做看，如果是工序很多，我就會用自我的經驗簡化看看，但如果還是失敗不好吃通常我就會放棄。（我很不為難自己的XD）

我聽過很多人都覺得你們藝人明星，哪需要自己動手做！
其實我認識的藝人裡確實有自己不開火的，但他就不會像我一樣那麼愛吃，不像我這樣每天舞刀弄鍋的，我的藝人朋友裡面，真的也有許多人，其實都吃得很簡單。

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而我喜歡和家人在一起，在我的工作之餘，我最在乎的就是“家人之間的陪伴”，所以我愛全家一起坐下來吃飯，其實我會喜歡自己在家動手做菜，不外乎就是希望利用在餐桌上吃飯的時間，可以好好的跟家人聊一聊，今天一天裡我們在外所遇到的事，就像小時候媽媽和我們的相處一樣。

雖然現在我們都是職業婦女比較多，要大家天天開火實在也為難，所以我的做法是只要有空我就會自己動手做菜，而且不是什麼大菜也沒關係，我想做的菜是我和我的家人喜歡吃的，而我又做得到的“簡單的家常菜”，只是過程有些時候，我會多了一些自己吃過、看過的想法變化，也會有自己所喜歡的美感稍微擺盤上桌。（你們也喜歡稍微擺盤，把菜弄得美美的上餐桌嗎？）

在這粉絲頁裡，我最想跟大家分享的就是這樣的“家庭餐桌生活”。
希望我們在自己做菜之餘，最重要的還是要多一些時間陪伴家人！

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這椒鹽大白蝦得做法也是簡單的很，完全不需要什麼技巧，我想大概大家只要看過完整的影片一次，你就一定會做出好吃的要命的“椒鹽大白蝦”，我阿嬌童叟無欺絕不騙人XXD，而且保證你還會允指回味樂無窮啊！

明天10/24星期二晚上 9:00有完整版影片，我們一起來做菜吧！
（我跟老劉說了，以後我們都在晚上9:00準時上菜，給他點壓力了呀！）

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漢文帝雖未開疆拓土，卻是行仁政，養民生的好皇帝｜知史百家

歷史春秋網

漢文帝劉恆，西漢第三代皇帝，是漢高祖劉邦的第四子；母親薄姬，雖然在宮中地位不高，但處事淡泊，為人謹慎；劉恆七歲被封為代王，就國於偏遠的代地(今山西境)，薄氏也隨子就國，從此遠離宮幃是非之地。劉邦去世，呂后專權，劉邦諸子多為呂后所害。至呂后去世，劉邦諸子只剩下了淮南王劉長和代王劉恆。這也算是劉恆的避禍得福吧!

呂后八年(公元前180年)七月，呂后駕崩。九月，諸呂被太尉周勃、丞相陳平等諸臣誅除。因惠帝劉盈無子，而呂后所立少帝非惠帝之子，故被廢黜，經諸臣權衡，遂擁立代王劉恆繼承皇帝位，是為漢文帝。

漢文帝在位二十三年，其基本國策就是：休養生息。他在位其間，勵精圖治，從諫如流，把國家帶入了「文景之治」的繁榮時期。司馬遷在《史記.孝文本紀》中，是這樣評論漢文帝的：「漢興，至孝文四十有餘載，德至盛也。」就是說，漢朝立國至文帝己有四十餘年了，文帝治國，德行最好。一個有作為的皇帝，除了有符合實際的治國方略和用人之道外，必定還會有精闢的言論流傳於世。現從《史記.孝文本紀》中，選出部分可以古為今用劉恆語錄來，以資借鑑。

劉恆說法制：漢文帝前元元年(前179年)十二月，文帝在與大臣們討論司法問題時說：「法者，治之正也，所以禁暴而率善人也。今犯法已論，而使毋罪之父母妻子同產坐之，及為收帑，朕甚不取。其議之。」用今天的話說就是：「法令是治理國家的準繩，是用來制止暴行，引導人們向善的工具。如今犯罪的人已經被治罪，卻還要讓他們無罪的父母、妻兒和兄弟連坐並罰款，我認為這種做法很不可取。請討論。」他還說：「朕聞法正則民愨，罪當則民從。且夫牧民而導之善者，吏也。其既不能導，又以不正之法罪之，是反害於民為暴者也。何以禁之?」翻譯過來就是：「我聽說法令公正，百姓就忠；判罪得當，百姓就服。而管理百姓，並引導百姓向善的是官吏。如果官吏既不能引導百姓向善，又不能以法令為準繩公正地判罪，那就是在殆害百姓，並使之犯罪呀。還怎麼能談得上禁止犯罪?」

在討論時，對劉恆的這兩段語錄，司法大臣們也提出了不同看法，經過一番激烈的爭論，最終廢除了民怨極大的連坐罪以及向罪人收繳罰款的條文。遺憾的是，這只限於劉恆時代，以後仍連坐如初。到了明、清，連坐罪更是令人髮指了，朱棣在處死方孝孺時，還創造出一個株連十族的罪名。由此可知，在專制時代，百姓的命運完全繫於皇帝個人德行的好壞。

劉恆說自己：漢文帝前元二年十二月，在兩個月內連續出現兩次日食後，文帝即詔告各地官員：「…。令至，其悉思朕之過失，及知見思之所不及，匄以告朕。及舉賢良方正能直言極諫者，以匡朕之不逮。因各飭其任職，務省繇費以便民。」直譯就是：「…。接到詔令後，你們都要認真想想我的過失，包括你們知道的、見到的、想到的，所有我做得不夠的地方，懇請你們告訴我。還要推舉賢良公正，能直言敢諫的人，來補正我的疏漏。因此，官員要履行各自的職責，減輕百姓的繇役，節省官府的費用，做利於民眾的事。」

古人認為：兩個月內連續出現兩次日食的異常天象，是上天在向天子示警，警告天子必需糾正過失。此時的漢文帝並沒有把責任推諉到別人身上，而是自責自糾並下詔讓官員幫助自己糾錯。這與後世那種文過飾非，把人禍歸罪於天災的作法相比較，簡直判若雲泥。

劉恆說批評：漢文帝前元三年三月，文帝曰：「古之治天下，朝有進善之旌，誹謗之木，所以通治道而來諫者。今法有誹謗妖言之罪，是使眾臣不敢盡情，而上無由聞過失也，將何以來遠方之賢良?其除之。……自今以來，有犯此者勿聽治。」用今天的話說是：「古代君王治理天下，在宮庭外設有進善言的旗幟和批評朝政的木牌，用來打通建言治國方略的途徑和招徠進諫的人。可是，現在的法令中，有誹謗領袖罪、妖言惑眾罪和顛覆政權罪，這就使得大臣們不敢完全說真話了，而做皇上的也就無法知道自己的過失了。這樣下去，又怎能招攬到天下賢良之士呢?政府應廢除這些阻礙言論自由的法律條文。……從今以後，都不能以任何言論來治罪。」

終文帝一朝，不以言論獲罪，始終堅持了下來。一個皇帝能倡導言論自由，並懂得言論自由對天子，對政府的好處，懂得「防民之口，甚於防川；堵，則氾濫，疏，則通暢。」的道理。這在封建王朝殊為可貴。可惜的是，這種言論自由在專制時代的存在都是短暫的。好的政策會因一人的存在而興盛，也會因一人的故去而廢止，即「人亡政息」。所以，言論自由在專制時代，從來都是曇花一現的(後重現於唐太宗朝)。沒有民主的社會制度作保證，哪裡會有言論的自由。

劉恆說農業：在漢文帝前元三年元月和前元十三年五月，文帝分別說過：「農，天下之本，其開籍田，朕親率耕，以給宗廟粢米。」「農，天下之本，務莫大焉。今勤身而有租稅之賦，是為本末者毋以異，其於勸農之道未備。其除田之租稅。」前一段語錄的意思是：「農業是天下的根本，我要開闢籍田(皇家的耕田)，親自帶頭耕種，生產供應宗廟祭祀用的穀物。」後一段語錄的意思是：「農業是天下的根本，沒有什麼比這更重要的了。現在農民辛勤地從事農業生產卻還要交納租稅，這就使務農和從商沒有區別了，這樣是不利於發展農業生產的。我們應當免除農田稅賦。」

在農耕文明時代，一個皇帝如果不重視農業，無異於動搖國家的根本。漢文帝能親自耕種籍田，瞭解農民之需求，提出減免農田之稅賦，作為一個高高在上的皇帝，實屬不易。難怪文帝一朝能夠五穀豐登，六畜興旺。

劉恆說生死：漢文帝後元七年(公元前157年)六月，文帝崩於未央宮，終年四十六歲。其遺詔曰：「朕聞蓋天下萬物之萌生，靡不有死。死者天地之理，物之自然者，奚可甚哀。當今之時，世咸嘉生而惡死，厚葬以破業，重服以傷生，吾甚不取。」「其令天下吏民，令到出臨三日，皆釋服。毋禁取婦嫁女祠祀飲酒食肉者。」「毋發民男女哭臨宮殿。」「歸夫人以下至少使。」將以上遺詔合併解釋為：「我知道天下萬物的萌芽生長，最終沒有不死的。死是天地間的常理，是萬物間的自然規律，沒有必要過分悲哀。當今之時，社會上都是喜生而怕死，為了厚葬死者而不惜損家破業，為了服重孝而不惜傷及身體，這是我最不讚成的。我死之後，詔令天下官吏和百姓，從令到之日算起，服喪三日就可以除去喪服。三日後，恢復人們的正常生活，婚慶娛樂，飲酒吃肉，概不禁止。我的喪禮從簡，不要組織男女群眾到宮殿前來哭靈哀悼，以免影響他們的生活。下葬以後，後宮夫人以下的嬪妃一律遣散回各自的娘家。」多好的臨終囑咐啊!漢文帝至死都在提倡節儉，施行仁政。可惜他的兒子，也就是漢景帝劉啟，沒有聽得進去。劉恆死後，劉啟徵調了京城附近各縣的士卒一萬六千人，內史所統轄的京城士卒一萬五千人，去做安葬棺槨的挖土，填土等活計，辜負了他老子節儉辦喪事的一片苦心。

漢文帝劉恆在位二十三年，雖未開疆拓土，卻能倡節儉，薄徭賦，行仁政，養民生。漢初的社會經濟之所以能夠得以迅速恢復，百姓能夠安居樂業，漢文帝功莫大焉。劉恆確實是個好皇帝，尤其是兩千多年前那些充滿了仁愛和智慧的語錄，就是放在時下，也是值得執政者們認真研究研究的。

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）

網站簡介：
歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。

中時社論－反對劫貧濟富 競選補助應廢除

施明德要求廢除選舉公款補助制度，他認為，許多候選人志不在勝選，只想透過選舉補助款中飽私囊，應修法剷除「政治肥貓」。事實上，本報早在今年2月1日社論中即已提出此議，當時剛剛當選台北市長的柯文哲透露，打算將競選補貼款中的一千萬還清父親借他的房貸。此語一出社會譁然，柯文哲的妻子不得不在臉書道歉，表示這是她的「不當想法」。

候選人一票30元的競選補貼規定，制度設計初衷，希望幫助無財力的候選人參選，讓選舉回歸「才能決定」，而不是「財富決定」，實施結果卻與初衷背道而馳。

因為在選舉的過程中，聲勢愈高代表募款能力愈強，得票也愈多，最後卻領到最多的公費補助。反而，最需要補助的弱勢候選人能領的補助金愈少，甚至未達到最低得票門檻，就完全領不到補助，變成「劫貧濟富」合法謬劇。

這種矛盾在去年台北市長選舉中呈現得最清楚，聲勢最高、最有募款能力的柯文哲與連勝文分獲2500萬元、1800萬元競選補貼。其他5位參選人不但沒有資格領取競選補貼，連200萬元競選保證金都拿不回來，錦上添花的競選補貼，可以休矣！

依《公職人員選舉罷免法》第43條第3項，縣市長類型選舉的競選補助款由候選人個人領取，且未規定用途，因此無論成立基金會做公益或拿去還房貸，雖然「不合理」，卻無「不合法」。但施明德點名馬英九、蔡英文等人的競選補助金流向，卻可能有不合法問題，應該細究。

我國規範總統、副總統選舉的法律，與其他公職人員選舉的法律是不同的。前者規範於《總統副總統選舉罷免法》，其他則規範於《公職人員選舉罷免法》。在競選補貼的部分，二者的規範也有別，前者的競選補貼，依該法第41條第2項規定，應由該推薦之政黨領取，與後者的規定不同。

從法律文義來看，《總統副總統選舉罷免法》與《公職人員選舉罷免法》區別，規定有政黨推薦的候選人由政黨領取，而非如其他公職人員選舉由候選人個人領取，由此觀之，總統副總統的競選補貼，在立法上應有意讓之歸屬於政黨而非候選人。從競選實務來看，由政黨領取也比較合理，因為總統大選，除非是獨立候選人，極大經費是由政黨支出，由政黨領取，較符合政黨政治精神。

如馬英九把二次總統選舉補貼4.3億元由國民黨運用；陳水扁二次總統大選競選補貼共3.4億元，全數由民進黨運用；謝長廷選舉補助款2千萬元回撥競選總部，1.4億元由民進黨運用，將競選補貼交由推薦政黨領取並運用是較為合法的作法。

相對的，民進黨新聞部主任黃重諺說，蔡英文用2012年總統大選補助款成立「小英教育基金會」，這樣的做法，於情於理於法恐皆未合。於情，相較於馬、陳、謝等人皆未把總統大選補助款成立個人名義的基金會，蔡的作法顯得不夠大器；於理，馬、陳、謝把經費交由政黨調用，比蔡拿去成立基金會更符合政黨政治精神；於法，法律既明定由政黨領取，蔡英文卻挪之為其基金會用途，雖未必能謂為背信，但至少與法扞格，對法的尊重顯然不夠。

我們支持施明德的主張，可修法直接拿掉選舉補貼，至少拿掉總統副總統與縣市長、立法委員等單一名額的選舉補貼，因為這些單一名額選舉的「劫貧濟富」效應最強。若不廢除競選補貼，則應修法明定總統副總統競選補貼歸屬政黨，避免留下模糊的解釋空間，這對嚴格守法把競選補貼交給政黨的候選人不公平。不只總統副總統，縣市長等單一名額選舉的競選補貼也應交給政黨，以落實政黨政治精神。

蔡英文、洪秀柱與宋楚瑜等有志總統大選的候選人，應明確表態支持施明德這項政見。除了從「政府財政」或「政治肥貓」的角度支持這項提議，更重要的是這個補貼制度，已違反了競選補貼的初衷。

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。

對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。

至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！

雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw

☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？

📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。

再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌

不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g

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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：

☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康

☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板

✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面

✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』來跟大家分享一個很懷念的美式小點心：比司吉(Biscuit)，這個比司吉不管是用來當早餐，或是飯後小點心，甚至可以配上不同的肉類直接拿來當作主餐呢！
還記得以前最喜歡那個連鎖炸雞店賣的比司吉了，可惜後來停售，還好比司吉的做法不困難，很適合在家自己動手做，這個比司吉食譜把原始做法中的，不太容易買到的『白脫牛奶』(Buttermilk)也改成替代方案，直接改用原味優格加水來調和，讓大家做起來更容易囉！
雖然說比司吉的做法很簡單，但是影片中還是有分享一些小技巧，像是要用『冰凍』過的牛油/奶油(Butter)，而且整個準備過程中，都要留意務必保持牛油不能融化，麵團攪拌時，也不能太大力，時間要短，次數要少，以避免麵團起筋，同時防止牛油化在麵團裡。
還有就是麵團整型摺疊次數以四次為主，不要多也不能少。
很快就可以在家做出媲美肯德基(KFC)的比司吉囉！

📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌

☀︎ 大家也可以看英式經典司康(Scones)的食譜與做法：
https://youtu.be/HV5UFLep8UA

Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片：
https://youtu.be/tqASOou8fYA

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那比司吉怎麼作呢？
下面是比司吉的作法與食譜：

☞ 份量為 6~7 個比司吉。

✎ 材料 / Ingredients：
* 中筋麵粉 135g
* 冰凍的牛油 Butter 50g
* 原味優格 80ml
* 清水 40ml
* 鹽 3/4 茶匙(約4.3g)
* 糖 3/4 茶匙(約3.7g)
* 無鋁 Baking Powder 一茶匙

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☞ Yields: 6~7 biscuits

✎ Ingredients
* All purpose flour 135g
* unsalted butter 50g, freeze
* plain yogurt 80ml
* water 40ml
* salt 3/4 teaspoon, about 4.3g
* sugar 3/4 teaspoon, about 3.7g
baking powder 1 teaspoon

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☞ 做法 / Instructions
1. 先將優格加水調和，盡可能把優格裡的結塊攪散，調好的液體大約要比鮮奶再濃稠一些(調好的優格就是用來替代 Buttermilk，完成後先拿到冰箱冰起來)。
2. 將所有的乾料(糖、鹽、泡打粉)加入麵粉中，充分攪拌混和均勻。
3. 用起士刨刀，將冰凍的牛油刨成絲，放入麵粉中。
4. 小心輕輕的將刨成司的牛油和麵粉混和，然後一樣拿去冷藏10分鐘。
5. 十分鐘後，把優格倒入牛油麵粉中，輕輕攪拌混至大約結塊(次數不要多，時間也不要太久，基本結團即可)。
6. 把麵團倒出，稍稍整型，桿平，來回摺疊四次，最終要控制麵團的厚度在2公分左右(2~2.5公分厚)。
7. 用圓形切模切出六～七個小圓餅，如果沒有切模，也可以直接用刀切成長方形、方形都可以。
8. 烤箱預熱 220°C，然後把比司吉麵團放入烤箱烤16分鐘。
9. 出爐後，在比司吉表面塗上融化的牛油，也可以塗上蜂蜜。

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#比司吉食譜
#早餐吃什麼
#panasonic蒸焗爐食譜
#比司吉做法

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

https://www.sweet-dumpling.com

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天啊～我剛剛上一篇的預告po文，好像忘了把文字檔po上（我頭昏眼花了，因為剛剛趕著跟家人吃飯啊！）😂😂，所以我又重po一下，剛剛有看到的粉絲們還是要給我和老劉個讚喔！（我的嗎呀～這次是我失誤了！）親愛的紛絲們記得幫我加油＆分享喔！

『Simple & Delicious』

對於做菜這件事“我想得很簡單”
我的意思倒不是說“做菜很簡單”

而是我只會做簡單的料理，因為我不是專業的廚師，也不是多厲害的煮婦，像我媽一樣具備著天天開火的實戰經驗，說真的比起要花很多的時間，鑽研複雜的食譜工序，我反而比較想要做些簡單的菜色，然後把時間多留下來一點，在餐桌上陪伴我的家人喇賽聊聊天。

但是我也不想隨便吃，因為我總是對吃有某種程度的期待跟依賴。
我愛吃！好吃的東西，也愛在家裡隨性的跟家人吃飯聊天，比起天天出外吃飯，我覺得在家吃飯會自在許多，所以最好是自己隨便弄弄，就可以做出像樣又味道不錯的菜色，通常這一點會比較吸引我。
這是我日常生活在“吃飯”這事上的想法（不知道有沒有人跟我一樣想的？）。

雖然我曾經為了想做給家人吃，想看看自己能有什麼能耐，而去上了一學期的西餐烹飪課也考了丙級證照，但後來我還是決定簡單做菜是最適合我的，只是學習的過程中也讓我明白體會了許多事，做菜跟成為廚師是有很大的區別的。

所以現在我用的方法，是我自己會的，也是簡單的方式去做菜。
有時依據的是曾經吃過的味道，然後念念不忘的，所以我就會自己學著一次又一次的做做看，有時是看到了某張漂亮的食物照片，就會自己去goodle食譜作法，如果研究下來不難，那我就會再一次又一次的做做看，如果是工序很多，我就會用自我的經驗簡化看看，但如果還是失敗不好吃通常我就會放棄。（我很不為難自己的XD）

我聽過很多人都覺得你們藝人明星，哪需要自己動手做！
其實我認識的藝人裡確實有自己不開火的，但他就不會像我一樣那麼愛吃，不像我這樣每天舞刀弄鍋的，我的藝人朋友裡面，真的也有許多人，其實都吃得很簡單。

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而我喜歡和家人在一起，在我的工作之餘，我最在乎的就是“家人之間的陪伴”，所以我愛全家一起坐下來吃飯，其實我會喜歡自己在家動手做菜，不外乎就是希望利用在餐桌上吃飯的時間，可以好好的跟家人聊一聊，今天一天裡我們在外所遇到的事，就像小時候媽媽和我們的相處一樣。

雖然現在我們都是職業婦女比較多，要大家天天開火實在也為難，所以我的做法是只要有空我就會自己動手做菜，而且不是什麼大菜也沒關係，我想做的菜是我和我的家人喜歡吃的，而我又做得到的“簡單的家常菜”，只是過程有些時候，我會多了一些自己吃過、看過的想法變化，也會有自己所喜歡的美感稍微擺盤上桌。（你們也喜歡稍微擺盤，把菜弄得美美的上餐桌嗎？）

在這粉絲頁裡，我最想跟大家分享的就是這樣的“家庭餐桌生活”。
希望我們在自己做菜之餘，最重要的還是要多一些時間陪伴家人！

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這椒鹽大白蝦得做法也是簡單的很，完全不需要什麼技巧，我想大概大家只要看過完整的影片一次，你就一定會做出好吃的要命的“椒鹽大白蝦”，我阿嬌童叟無欺絕不騙人XXD，而且保證你還會允指回味樂無窮啊！

明天10/24星期二晚上 9:00有完整版影片，我們一起來做菜吧！
（我跟老劉說了，以後我們都在晚上9:00準時上菜，給他點壓力了呀！）

Thanks for watching
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