北鼻蝦😣😣😣😣😣😣
一開始看到新聞覺得難過,但掃到這篇,才知道漁業的難處,這名漁民也不願意傷害北鼻蝦跟媽咪蝦的。在傷害已經造成的狀況,也只能盡量了,至少沒變成鯊魚煙跟魚翅羹。
已經看到不少傳媒平台為了點閱率以情感面在煽動一般大眾,甚至其中不乏專業性粉絲頁。代表了臺灣其實離科學管理還是有很遙遠的距離,仍停留在矯情做作的不理智氛圍,這對於想促成永續漁業將會是一大需要克服的問題。
而且個人覺得過沒多久肯定也會有人發文詢問,所以乾脆就花了點時間先發文~
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這是一則有關於近期宜蘭一尾大白鯊與牠的那群鯊小的新聞案件......說錯,是小鯊
這不是什麼意識形態!也不是什麼漁民要顧生活!
而是很認真的在談產業現況與漁業科學管理!
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臺灣媒體嗜血,一向愛用標題殺人......因為各位愛看!但是今天在這協會的社團討論區內,我們協會就有義務建立大家正確的永續漁業觀念!
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第一、「臺灣漁民都愛抓鯊魚!」
請問有哪個漁民希望船艙裡面放的是鯊魚?不然遠洋漁業怎麼會有割鰭棄身的問題?
今天這尾鯊魚屬於意外捕獲,也就是所謂的非目標魚種的混獲行為。什麼是「混獲」?混獲就是那種「我不是要抓你,可是卻抓到了你」,你就把牠當成是不請自來又死纏爛打的恐怖情人就能理解了。
除非今天牠是被像臺東旗魚那種高針對性漁法的漁叉射殺方式,那你就可以扔漁民石頭,說漁民抓鯊魚壞壞!
除了漁叉漁槍可以考慮「家裡冰箱裝不裝得下」而要不要通殺外,如果您對漁具漁法有一定程度認識時,就會明白所有的漁具漁法都有著程度不一的混獲議題!
這種非針對性捕撈的混獲魚種,談要不要禁捕……根本就只是個騙募款集愛心的假議題!
也絕不是只有網具類的漁法會混獲,像延繩釣混獲海鳥、海龜、鯊魚的比例就一直讓國際間頭痛不已,單純靠改良漁具都無法避開混獲問題。
那像一支釣就不會混獲嗎?其實也只是釣起來解鉤後就棄屍回去而已,不然岸邊怎麼會這麼多被釣客曬到死的河魨乾?
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第二、「為什麼不放生?牠肚子裡還有寶寶耶!」
每種漁法對於不同海洋物種的存活率其實都不一樣,好比說被拖網和刺網所捕獲的魚類幾乎是沒死也全癱,但對於甲殼類就有很高的存活率;市售的不少活明蝦就是拖網所捕撈的。
而當對上這種龐然大物級且具有攻擊性的大鯊魚,放生就又是一個更加艱難的作業了!是什麼漁法所捕撈的,頓時間一點都不是重點了......
我們都知道正常大白鯊在海裡並不會主動攻擊人類,但牠現在是正處於在一個生命遭受威脅的環境下啊!一群沒毛的猴子粗魯地將我拉到無法呼吸的世界,我沒有爪子….但是我有尖銳的牙齒,我有強壯的尾巴!還是各位認為鯊魚會放大瞳孔搖尾巴賣萌,乖巧地向您投降喊輸一半呢?
我知道水行俠可以和鯊魚用心電感應溝通,但不代表每位討海人都是海超人啊!
「嘿!我要放生你唷!請你不要咬我!」
大白鯊若回頭......不會報恩,只會咬你啦!
當然沒這回事!即使是只會玩戳戳樂的旗魚,這些攻擊性十足的漁獲一起魚肯定是先亂棒賞牠個痛快!所以沒有放生的問題,永遠只有「棄屍」或「帶回」的二選一。
而且你會這麼剛好知道牠是肚子裡有寶寶的懷孕母鯊嗎?雖然說公鯊小,但也不代表夠大的就肯定是母鯊啊!還是覺得可以在擁擠髒亂的作業漁船上替鯊魚接生?而且即使是定置網捕獲,牠也不像有大憨鯊之名的鯨鯊可以靠驅趕就出網。
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第三、「棄屍不好嗎?為什麼要帶回來!」
依據我國現行在中華民國102年開始實施的「大白鯊象鮫及巨口鯊漁獲管制措施」中,凡沿近海所捕獲的大白鯊都需要填具「大白鯊、象鮫及巨口鯊漁獲資料通報調查表」以回報漁政主管機關,且漁業署會指派專責學術單位進行科學採樣以紀錄生物資料。
也就是這位漁民是遵守了漁業管理,將魚體攜回供後續科學調查使用。如果我今天海上直接棄屍,你覺得會有哪個漁民回港後還自找麻煩地去填寫通報單?
現在不是在填卸魚申報,也不是在喊價競標……我說魚多大就是多大,科學管理是這樣做的嗎?再者體長?體重?生物特徵?胃容物?請問有哪個漁民光靠目視水中漁獲就能填寫出來的?
如果直接海上棄屍,那麼就等著步上鬼蝠魟的後程,全臺灣都是零捕獲案件!可是真的都沒有混獲誤捕到鬼蝠魟嗎?因為每次抓到都一律海上棄屍就好,因為根本沒人想沒事找事作!
況且今天漁民沒有割鰭棄身!
今天這位漁民更沒有像美國人把釣鯊魚當成是一種娛樂!
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第四、「活鯊可以賺觀光財,像國外都是每年幾百萬幾千萬的」
國外賺觀光財那種與鯊共舞的主要以溫馴吃魚的礁鯊為主,大白鯊都是要潛水員跳進豬籠觀察的。想遇到那種啃鯨屍吃到像是阿嬤養的,吃到一整個無視旁人的肥仔大白鯊,這種可是千年一遇的!而且今天這個案件主角的大白也不是某某知名景點的潛水明星魚,然後漁民今天強闖進潛水樂園抓了牠上岸……如果是!那你可以扔石頭說漁民壞壞!
臺灣條件不比熱帶島國,一般這類大洋洄游性鯊魚在臺灣的出現水域,往往都是有著湍急海流且深不見底,加上離岸的水路也有一定程度距離。在數量上更難遇到群鯊亂舞,臺灣鯊魚大部分都是獨行俠與自由行的居多,比花蓮的蹦蹦跳海豬們更難以追蹤掌握,請問這要如何發展觀光?
中西部海域再過一陣子會群聚大量小鯊崽,但這水域混濁能見度極低,且漁場又是離岸特遠……當然如果有業者願意投資,想帶客人與鯊魚寶寶玩泥巴仗,我們是很樂意請漁民幫忙找魚的!
重點是……漁場不等於潛場!
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第五、「牠一斤只賣50元」
牠的生命終點並不是成為一碗50元的福州魚丸湯,而是被送到臺灣海洋藝術館製作成為標本,作為教育意義供後人瞻仰遺容。
而牠在學術上的貢獻絕對更不止於這一斤50元!
今天因為有牠的犧牲,是必須要依法通報紀錄的!
所以學者們很清楚地知道……
原來大白鯊是屬於胎生!並不會像有些鯊魚是產卵鞘的!
為什麼當地並沒有捕獲過如此巨大的大白鯊個體或幼崽的紀錄?而今天卻抓到了牠,透過分析海象水文與地區漁業調查,有沒有辦法從中參透些什麼?這對於未來瞭解牠生態與制定保育政策時,肯定都是能幫上忙的。
那就不能研究活鯊嗎?比如說打衛星發信器……衛星標昂貴啊!而且也不是隨便阿貓阿狗都會打標作業,再說這尾也是意外混獲的,難不成可以做到每艘作業漁船都隨時配置專業人員與打標設備?
別傻了!即使是遠洋觀察員,也不是每艘遠洋作業漁船都有配置觀察員的!
在很多先進國家的漁業統計資料,這些日常紀錄的數據可是都以幾十年為單位,而且禁漁物種除了保育與再生計畫外,每年依然會進行漁撈調查評估是否再開放的可能性,這種才是真正的永續資源利用!
而臺灣沿近海的卸魚申報,也不過正在蝸步起步中而已。科學管理需要仰賴長期的數據累積,絕對不能用民粹來胡亂立法管理......這樣臺灣漁業永遠就像你被套牢的股票一樣。
還是各位認為只要棄屍就好,這種眼不見為淨的管理方式就能讓漁業資源復甦?
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至於魚翅議題,社團內已經討論到爛掉了。如果你們有認識那種可以有錢到三餐用排翅湯漱口的,麻煩請他拿鈔票來打我的臉❤
且在重金屬中毒前,絕對是會因為高湯太鹹先洗腎。
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最後問問網路上為數不少,隨民粹起舞在砲轟此事的擬專家們,請問你們的專業與良心何在?也不要這時候才畏縮說我過多情感用字,那麼請問你們在煽動鄉民衝點閱率時,又是用什麼樣的字句呢?
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後文:我知道了,那麼我可以怎麼作?
https://www.facebook.com/groups/1048399285199895/permalink/2333466353359842/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱:[email protected] 我們頻道開啟了會員小額讚功能喔~...
假魚翅製作 在 詹仁雄 Facebook 八卦
寫了快兩個月的腳本,終於來到最後一集
我擱下待整的文字,點開了李宗盛的山丘,聽著聽著
思緒跑進二十年前的盛夏
差不多也是這樣的溫度,光線和雨水
大哥與林憶蓮的戀情化成了當愛已成往事一曲,那年悄悄地傳唱著
在福隆地下室,跟侯姐(侯文燕)簡單的談完後,開始了本人的電視生涯
“如果這世界沒有女人跟電視,我大概會去自殺吧!“
履歷表上沒有介紹我的家庭與生平,短短一行,兩塊的郵票把我的人生也從中壢寄到台北
那時辦公室沒有二樓,沒有隔間,小小一樓加地下室,經常煙霧繚繞,因為開會一定要抽煙,人手一支,裝腔作勢的想創意,對不抽煙的我來說,是個很沒創意的折磨,偉忠哥辦公室在地下室一角,上班的前兩週沒看過他出現,對我而言,對一個原本是在中國電視史前的忠實觀眾,老王是個傳奇,是偶像,本就不該這麼易見
記憶中那一年特別熱
因為我總是騎著機車在外面
但24歲剛退伍的小伙子不以為苦,苦的是壯志未酬,苦的是不知道下班的時間
製作助理,說穿了就是打雜兼快遞兼搬運工,無論是過去與現在
你會畫畫?
很好!那你就打雜,快遞,搬運之餘,再多做一點美工的事
你會寫腳本?
太棒了!那你打雜,快遞,搬運之餘,請動筆分擔編劇的壓力
你會殺價談贊助搭配衣服?
有夠厲害!那你打雜,快遞,搬運之餘,把其他速度慢的人的活兒全包了吧
錢沒變多,休假沒變多
但我從沒怯戰,那更像是與製作人的搏鬥,跟自己的青春對決
我就是要拼到大家他喵的不得不重視我
後來才懂,原來這一切,是有變多的,多了別人願意給你更大的信任與機會,多了那個本事,可以隨時捲起袖子開幹
我一直記得阿財魚翅羹的第一餐的滋味,總價七十元的滷肉飯加蛋配肉羹,是生活費僅存無幾的珍饈, 冷氣很冷,辣椒很辣,坐在東區巷子裡,完全沒想過這城市會變成一輩子的落腳處
更沒想過,這份工作,我一作就是20幾個寒暑….
連上班地點都沒換過
經歷了五個世足,一百多個節目,好幾千位的新人
數不清的旅程與醉途…
我不知道怎麼數量化,這熱血又奇幻的青春
也許根本無從算起
因為我還繼續奔跑著,過去與現在是個圓圈
確定的是我很拼,很用力
無論是工作或享樂
努力並沒有犧牲我對世界的探索
我總會在空檔裡找到前進的動力
搬到新辦公室後,偉忠哥有天在櫃台旁忽然問
“不是要寫一篇信給大家?”
“好,我來寫“
“喔…搬來兩個月了…幫大家打打氣…喔”
講完又帥氣的飄走,他飄移的路線一如我24歲在台視三樓的攝影棚
跪在地板寫著大字報,第一次看見他帶著光暈的從遠處走來一樣
老王低沈的嗓音,我學的不像
但他會怎麼說下一句話,我絕對是地球上除了小慧姐(偉忠哥的老婆)之外最能揣測的人
原因無他,我們一起工作了二十年了
20 年的夥伴,再怎麼魯鈍也該懂吧?
偉忠哥有我
那我有誰呢?
誰能跟我一起再往拼個20年精彩未來?
相信一定有
或許就在咫尺, 或許在城市的另一端
但我知道時間總會證明
新辦公室一切都很棒,除了廁所太遠
這裡更接近我想像中,未來電視人該有的上班場所
有那麼一點姿態,有一些文青感
就算沒有, 但在漂亮大樓和厲害鄰居的提醒下
我們會比較期許自己,不再用勞力成本換取掌聲
往事並不如煙, 老李這麼唱著
我也是如此的認為著
“延吉街忠孝往仁愛第二條巷子左轉,洗衣店隔壁就是公司”當初面試我的人告訴我福隆地址的話,變成我後來二十年指引別人到金星的方式,往事有可能會變成自己一輩子的習慣
時光不會拋棄任事情
除非你不願意記起來
我離開了招牌比乾洗店小的原址
目的是為了看不見的招牌會更大…
想找回無限大遠景的初衷
劇本剩沒幾個字,歌曲跳到了跟自己賽跑的人
我就要抵達終線了
這次與年輕的編劇們一起重新體驗剛入行的操勞
找回了遺忘了許久的能力與耐性
不管是第幾名,我至少跑贏了自己
寫完我要任性幾天
才不管我幾歲
不管電視台, 不管收視率
我要去一個很棒的海邊,發呆個幾天
希望能打氣到所有的同事們
這行對任性但肯拼又奇怪的人,容忍度特別大
請記得,我辦公室的門永遠不會上鎖
不管你只來幾天還是幾年,歡迎隨時來跟我搏鬥
然後我們想辦法,一起打贏觀眾, ok?
大家辛苦了,沒事早走,冷氣記得關,謝謝
假魚翅製作 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 八卦
我熱愛推廣台菜,從寫書、教做台菜,甚至動手做菜讓部分朋友能夠訂購,然而我注意到外界再詮釋台菜的方式時,總是只著重單一面向,讓我心中有種隱隱的痛,難道台菜只有一個面向嗎?到底該用什麼樣的面相呈現台菜?台菜其實有著多樣的面相,當中有一個區塊很少人去碰,那就是頂級阿舍家宴的呈現,這樣的精緻呈現確實很難商業推廣,但卻能將台菜精髓完整呈現,這也是我的夢想。
在我心中縈繞已久的夢想,在今年過年終於付諸行動,從大年初二到初六,各方友人從世界各個角落前來參與,足跡來自對岸、瑞士、比利時、日本、馬來西亞、港澳等地,許多朋友品嚐宴席後都感到驚艷,想不到台菜如此的精緻,讓人驚訝!這些讚美聲沖刷掉所有疲勞。
這個阿舍宴席從迎賓的「四品蜜餞」登場,再以「五品冷盤」揭開序幕,當中特別設計三道家族經典的嫁妝菜,用這樣的序幕告訴賓客,這場宴席充滿著濃濃的家宴味,尤其以古甕呈現的「醉豬心」,特別使用家族秘傳的藥酒浸泡豬心兩天,這道醉豬心通常是除夕夜才會登場的佳餚。
我們的「豬腳魚翅」這道菜色不使用魚翅,但仍然保持原始菜名,因為宴席能夠花費長時間準備,因此我們依循古法製作,過程雖然瑣碎,但能讓大家一睹菜色的原始風采。豬腳在剃完骨之後塞滿餡料後縫合,然後炸熱後急速丟入滷汁中浸泡6小時,讓它吸足滷汁,同時讓表皮Q緊,接著再用文火滷上8小時,待滷好那刻即放入冰冷的滷汁中再度浸泡6小時,然後再經過4小時的風乾使表皮更為緊緻,最後再蒸上3小時使多餘油脂蒸出,等這些繁複的手續完成後,在最後燴上醬汁才能端上桌。
另一個宴席的亮點即是「台式香酥鴨」,聽到香酥鴨可能會以為許多餐館都有,然而台式香酥鴨是因應在地文化而產生的菜餚,必須經過蒸、煮、滷、炸等工序,上桌時得壓得粉碎,向客人證明鴨子已經酥到骨子裡。這道鴨肉料理最經典之處在於脆骨,吃起來又香又酥脆。
接下來228連續假期我們將繼續推出阿舍宴席,日後希望每個禮拜六也能以兩、三桌的方式少量推出,讓大家認識台菜風華。
最近收到很多朋友的訊息詢問,因為菜色手工繁複,無法隨點隨做,通常得提早兩週訂購,另外也真的無法宅配,只能在教室現場享用。至於很多小家庭希望能催生少人數的套餐,目前礙於場地所以尚無法供應,但我們還是會繼續努力將台菜推廣。
訂桌方式很簡單,歡迎撥打06-2020968與我們聯繫。
假魚翅製作 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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