向大家道別
比去年結束實體店更難下的決定，
我們在台灣的歷程要告一段落，
剛過去的5/31，
我們旅居台灣跨越第5年，
不算長也不是短的日子，
台灣的生活環境，品質，節奏，
我們一直喜歡，
可是，
我們對經營和出品的要求，
却一直無法跟這裡的消費習慣和生活價值契合，
所以，
生存條件長期處在異常嚴苛的狀況，
生活離不開合理的收入水平作為支撐點，
當這個點一再被徹底擊潰，
我們又無法看到，
這個惡性循環的完結盡頭，
離開，
是唯一選擇。
過去5年，
我們不斷努力嘗試，
2012
以純粹咖啡店搭配精緻甜點，
2013
推出老火湯套餐滿足供餐的需求，
開始策劃各種展覽，表演活動，
2014
將法國和意大利的精緻餐點加入，
豐富菜單的選擇，
2015
推出無菜單料理滿足嘗新嘗鮮的需求，
這年的下半年，
轉型Bistro 餐酒館，
推出更多小吃提供更多元選擇，
2016
推動發掘台灣好食材，人文風貌的流動廚房計劃，
這年將盡之時，
設立好煮意教室，
推出家常便飯，
2017
提供Canopy 好物網路購物服務。
在長期虧損資源有限的困局裏，
我們不曾放棄，
努力嘗試勇敢突破，
唯一沒做的，
為生存而降低品質割價求售。
5年過來，
我們虧蝕至身無分文，
欠債纍纍，
可是，
我們一點也不後悔，
沒有絲毫抱怨，
這是我們的選擇，
每一個人都要為自己的行為負責。
我們從一開始只懷抱一個夢想，
開一家漂亮的咖啡店，
我們沒想過移民台灣舖排後路，
我們完全不認知擁有台灣身份證對生活和經營的利弊，
一開始，
店裏請了4位全職員工，
我們只想著，
外來者理應製造本地就業機會，
我們也許白痴笨蛋，
可是，
我們並無惡意。
未來，
為了生存為了彌補所有欠債欠款，
為了回到一直為我們提心吊膽的家人身邊，
也為了看望一直默默支持我們的遠方朋友，
我們決定，
「Canopy 廿一」首次踏足我們成長的地方——香港，
只要資金的困難獲得解決，，
我們將盡快策劃Canopy 廿一 HK 的設立，
台灣5年的生活，
我們認識了很多用心做事的台灣朋友，
我們會把他們的努力成果帶到香港，
將我們認知的台灣好物推廣給香港朋友，
我們感恩台灣的土地和有心人曾經帶給我們的快樂，
未來的日子，
我們希望在這裡發掘的好，
可以在不同的地方繼續發光發熱。
7月，
為感謝台灣朋友的關愛，
我們推出一系列Canopy 經典口味，
無論是網路訂購好物，
還是家常便飯，
期待跟大家見面道別，
Canopy 的美食口味，
2017年7月將是短期內最後一次在台灣呈現，
期待給大家，
留下美好回憶。
——《Canopy 廿一》台灣最後家常便飯嘗味
7月份5個週末合共舉辦5場開放報名，
全部以時令食材和Kia 的拿手好菜為設定的無菜單料理，
週六或週日由大家自行選擇，
每場參加人數兩位起，最多一次接待6位朋友，
請私訊我們，
或聯絡Kia 查詢報名，
0927658860
——《Canopy 廿一》好物網路台灣終極訂購
7月份合共出貨4次，
7/7，7/14，7/21，7/28，
全部均為星期五，
請登入下列表單選購
https://goo.gl/forms/boC6V2ISPWvFJt9m2
今天的發文搭配了我在台北的部分撮影作品，
用眼睛發現台北，
用心感受台北，
感謝所有關心支持愛護還是只認識我們的朋友，
這5年，
曾經有過你們，
我們，
不枉此行。
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