#保師傅炒青菜基本法
請大家用力分享，完美炒青菜的基本法。
曾秀保保師傅的炒青菜基本法，為什麼在家炒青菜就是沒有外面的香？關鍵就在，太常翻動，一出水就炒不香，保師傅炒青菜教會我們「不要亂動」的道理。
一，熱鍋加油。
二，放入青菜。
三，撒進鹽巴。
四，淋進高湯或清水。
五，噴入料酒。
六，聽見霹趴聲，再上下翻動青菜。
七，變色，倒下，略翻，即可。
炒青菜的要領，就是不要亂動。
大廚在我家1，2，3，4系列食譜，全由皇冠文化出版，學做好菜，從基本法出發。
保師傅炒青菜基本法 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
