便宜 又 好 吃的家常菜的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

20191212 三兄弟便當

今天是1212耶！大家有要買什麼嗎？

上次小佑說很想吃番茄肉醬所以特別煮了一小鍋給他吃，剩下的今天就派上用場啦！不過威昨晚很煩惱因為他不愛吃茄汁口味，不用擔心啦～媽媽現在很有特製能力，專門為你另外做了一份炒烏龍麵啊。

❤️今天吃：
焗烤番茄肉醬筆管麵
（起司絲、番茄肉醬筆管麵、煎帆立貝、青花菜）
炒烏龍麵
（胡蘿蔔、高麗菜、章魚腳、德腸、青花菜）

今天焗烤時一樣用阿拉丁烤箱(220/5分），差點悲劇了！
因為沒有注意到放了帆立貝後差點太高了，快碰到加熱管的防護網啦。

把帆立貝加進去烤是因為昨天晚餐也吃了類似的晚餐，但是是用簡單的白醬。覺得帆立貝加上起司絲之後超級好吃啊！

不過之前好市多好像把原本較小顆的熟冷凍帆立貝換成了另一個品項，變得很大顆～所以總數變少價格變高的另一種。

不知道會不會換回來啊～我要小顆的就好。價格便宜數量又多，CP值高啊。快吃完了好傷心。

❤️活動預告：
👉2020年 B6速寫男桌曆來了。
預購優惠到星期日晚上哦。
https://shopee.tw/deardidi

👉12/13（五）
下午3:30-5:00
在信義誠品3樓Cooking Studio有一場「馬佛糧心米」的活動，歡迎大家一起來吃飯！
一起來看看怎樣把平常吃的家常菜跟米飯做運用吧！
這場活動免費入場！

👉活動網址：
https://www.facebook.com/events/2468703300122524/?ti=icl

🍀炒烏龍麵是冷便當，焗烤番茄肉醬筆管麵的兩位想蒸也可以。
🍀明天下午有活動但是日語課不想請假、所以可能會很憔悴（？）嗚嗚。

20191212 三兄弟便當

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上次小佑說很想吃番茄肉醬所以特別煮了一小鍋給他吃，剩下的今天就派上用場啦！不過威昨晚很煩惱因為他不愛吃茄汁口味，不用擔心啦～媽媽現在很有特製能力，專門為你另外做了一份炒烏龍麵啊。

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大家早安，今日美味家常菜「苦瓜肉豆腐」

日語中有個字叫「旬」，指的就是「當季」的意思。

最近逛一逛市場，發現最便宜的蔬菜前五名，翠玉苦瓜、高麗菜、蒿苣生菜、茄子和蕃茄。

尤其是當特價時段去，兩大條苦瓜約50元（台幣），一顆高麗菜約30元（台幣），生菜一顆約30元（（台幣），短茄子5條約60元（台幣），蕃茄大粒一顆平均約30元（台幣）。

最近颱風一直沒有直接衝入日本本島，所以蔬菜生產穩定，尤其聽說像高麗菜和蒿苣生菜的價格已經跌至幾個月以來的最低點。

愈是當季的蔬菜，市場因為供給量大，所以價格低廉又新鮮，最重要的是當季蔬菜保有季節最美味的精華，也是最美味的時候。

翠玉苦瓜，是夏天「旬」的蔬菜，苦味適中，苦中帶甜，肉質清脆，生吃熟吃都十足美味。

今天，用翠玉苦瓜結果豆腐和豬肉，香炒一盤家常菜「「苦瓜肉豆腐」。

光是一盤「苦瓜肉豆腐」，就可以讓全家人把飯扒個精光喔。

材料主要是苦瓜1條、木綿豆腐（或是老豆腐）1盒、薄片豬肉（火鍋用）約2人份、泡軟後的香菇3朵左右。

老公想吃辣的，所以拿出豆瓣醬當主要調味的基底，若是不吃辣的，就以醬油為單純的調味，也非常下飯。豆瓣醬1大匙、醬油1小匙、砂糖少許、酒1小匙、水2大匙。

前置作業：
苦瓜去籽去毛膜後切約1公分厚的細條，泡水備用。
豬肉用塩、醬油、胡椒、香油、酒和太白粉醃約10分鐘。
豆腐去水（我都是放在有洞洞的盤上放在冰箱一晚）。
泡軟的香菇把水擠出切細條。
蒜頭切細丁備用。

製作過程：
豆腐入油鍋香煎後取出（若是鍋子大，可以推到旁邊，一邊煎豆腐，一邊煎豬肉也可以）
補少許的油入鍋中，放入肉片、蒜頭丁和香菇一起拌炒。
待肉片表面變色後，放入濾掉水氣的苦瓜和豆腐拌炒。
從鍋邊淋入調味醬汁，翻炒稍微收乾醬汁後即可盛盤。

簡單又好吃的家常菜，有肉有菜又豆腐，有肉和豆腐豐富的蛋白質又有蔬菜的營養素，在食欲不振的夏日，最是扒飯殺手喔。

https://icook.tw/recipes/214926

祝大家有個快樂平安的小週末，和週休假期!!

#ASMR #jelly #寒天

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地瓜又稱「番薯」，樸實、營養、便宜，四季有收成，產量高峰期在秋季。即使在貧瘠的土地，地瓜也能茁壯成長。現今物產豐富，地瓜未必是飽腹的主糧，但仍然是我們喜愛的食材。生吃地瓜不易消化，蒸熟或烘烤，直接品嚐地瓜原始的甜味，多花一點心思，製成淡紫和黃澄澄的洋菜凍，蔬果的天然色素色澤誘人，清涼脆脆的口感，賦予蔬食新靈感

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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴

家裏請客，總愛煮工序多的餸菜，彷彿這樣做才對得起客人。另一方面，我是個大悶蛋，平常在家吃飯很簡單，煎或蒸魚，加碟炒或灼菜，又或用豆腐做菜而已。
其中一味蘑菇煮豆腐，符合我做家常菜的要求：營養豐富，準備工夫少，簡單易做，有芡汁，容易送飯。
以前多買中國白蘑菇，因價錢便宜，自從相熟的菜檔說很多大陸來的白蘑菇，有機會被漂白過，現在多買新西蘭棕蘑菇吃，不僅安心，而且菇味不錯呢。
棕蘑菇是白蘑菇的一種，但較接近野生菇菌，菇味濃，質地較結實，特別好吃。長大後，便是現在流行的Portabella菇扒。
蘑菇是熱量低的食材，含低脂肪、半粗纖維，亦有18種氨基酸、多種維他命B、鈣、鐵等礦物質、蛋白質。多吃，可提高身體免疫力，對降低血壓有明顯幫助。
新鮮蘑菇連菌柄也可食用，揀肥大實肉、表面乾爽、沒有碰撞受損就對了，可保存3至7日，如非立即食用，放入通氣紙袋，存放於雪櫃蔬果格，切勿放入膠袋。
煮食時，有幾個貼士：1.磨菇不應用水洗，用略濕的廚房紙抹淨表面，切去柄最底部分污垢即可。2.豆腐及蘑菇本身味道清淡，多加入清雞湯來煮。3.怕豆腐煮爛，所以會將兩面略煎一會，也令味道更佳。

材料（2人用）：
1.布包豆腐 2件
2.新鮮棕蘑菇 10至12個
3.葱白 6條（1切3）
4.乾葱 3粒（切片）
5.薑 3片
6.蒜頭 2粒（拍扁）
7.紹酒 共3茶匙（灒酒用：2茶匙爆蘑菇，1茶匙爆料頭）
8.油 共4湯匙（1湯匙爆蘑菇，2湯匙煎豆腐，1湯匙燴豆腐）
9.鹽水 1茶匙鹽＋2杯水（浸豆腐用）

煮豆腐材料：
1.蠔油 2茶匙
2.清雞湯 3/4杯（170毫升）
3.鹽 1/3茶匙
4.糖 1/2茶匙
5.生抽 1茶匙
6.胡椒粉 少許
7.麻油 1/2茶匙

生粉水：
1.生粉水 生粉1 1/2茶匙及蘑菇水1 1/2湯匙（如不夠蘑菇水，用水代替）

做法：
1.修去蘑菇柄最底部污垢，用略濕的廚房紙，抹淨蘑菇表面，切1公分厚塊。
2.豆腐用1茶匙鹽及2杯水浸着，放入雪櫃。
3.用時，倒去鹽水，用水輕輕沖走鹽水，抹乾豆腐，每件切成兩半，每半再切成3厚塊。
4.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及2粒蒜頭，爆香蒜頭時轉為中大火，放入蘑菇，炒1分鐘。
5.灒酒2茶匙，繼續炒蘑菇1分鐘，放入筲箕去水，留蘑菇水開生粉水。
6.中火燒熱易潔鑊，下油2湯匙煎豆腐至金黃色（每面約煎1 1/2 分鐘），拿出，倒去剩下的油。
7.中火燒熱鑊，下油1湯匙，爆香薑、葱及乾葱片，灒酒1茶匙。
8.豆腐回鑊，加入煮豆腐材料，放上鑊蓋，中火煮1 1/2分鐘，加入蘑菇，繼續蓋上蓋煮1分鐘。
9.徐徐加入適量生粉水，不要一下子全放進去。
10.上碟時拿走蒜頭及薑，先把豆腐放於碟中，然後放上蘑菇。

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炒高麗菜絕對是家家戶戶必煮的料理
尤其現在是高麗菜盛產季節，高麗菜真的是便宜又好吃啊
快來看看如何用三步驟就炒出鮮脆甜的高麗菜唷～

【材料】
高麗菜……..1/3顆
蒜頭……..3~4瓣
辣椒(可不放)……..1小段
鹽……..適量

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#高麗菜 #料理訣竅 #美味生活