最近來到美國看家人,想說趁機大家分享一些關於我的故事(文長慎入)
我的生父母都是台灣人,他們在我三歲的時候離婚,後來我跟著爸爸。因為爸爸在花蓮經營美語補習班,在我差不多四歲的時候他遇到了一位很棒的美國女子(而且她的中文講得超溜的沒騙你),一起生活了一兩年後,這位很棒的美國女子成為了我的繼母。
一般人聽到“繼母”好像都會下意識聯想到白雪公主的的邪惡繼母。但現實生活並不是這樣,她不邪惡,我也不是白雪公主啊(所以以下用mom簡稱繼母)。我覺得她對我的好不亞於任何父母對待自己的親生孩子,即使後來妹妹出生了,也沒有任何的改變。我的媽媽也因為這樣很佩服mom,後來他們也成為了很好的朋友。
在這樣的環境,我們從小到現在是在家裡講英文,在外面的時候講中文(但我還是常在圖文裡面寫錯字就是了)。Mom唸了很多小說給我們聽,講了很多關於歷史文化的故事(不管東西方文化的都有)。她也教我們要尊重各種不同於自己熟悉的文化,或是異於自己所認同的言論,因為沒有事情是絕對或是不可能的。Mom的教育方式很開明,爸爸的教育方式相較之下就顯得比較傳統,但是我覺得這樣很棒,有著一種奇妙的平衡。
從我五歲開始,大約每兩年,我們都會用暑假的時候陪Mom回她的家鄉看這裡的家人,對我而言,他們也是我生命中很重要的人,即使身上流著的是不同的血。他們也都會藉此機會,介紹一些美式文化給我,或是教我一些新的單字(有點像是系統更新的概念,哈哈哈)。
這是一些關於我跟美國文化的關聯,我是土生土長的台灣人,但是有機會從小接觸到美國的語言以及文化。很多人對於美國文化有著不同的解讀,我眼中的美國文化,是充滿差異卻又能和平共存,是有包容以及尊重的,我是透過一位很棒的台灣媳婦眼中看見這一切的:)
#Hamilton
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Eric周興哲,也在其Youtube影片中提到,謝謝你們的等待,他帶著更多故事回來了… 立即收聽: https://Eric.lnk.to/NobodyButMe 訂閱周興哲Youtube頻道 : https://sonymusic.pse.is/ericyoutube 全新英文單曲 / 自由三部曲首章 見證他的成長與感動! 遠赴英國朝...
「佩服你英文」的推薦目錄:
- 關於佩服你英文 在 Duncan Facebook
- 關於佩服你英文 在 Dinter Facebook
- 關於佩服你英文 在 羅智強 Facebook
- 關於佩服你英文 在 Eric周興哲 Youtube
- 關於佩服你英文 在 Julia Wu Youtube
- 關於佩服你英文 在 飲食男女 Youtube
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 - 數位感 的評價
- 關於佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 - 數位感 的評價
- 關於佩服你英文 在 天心聊韓國媳婦心得佩服學妹大S - YouTube 的評價
- 關於佩服你英文 在 #雷似乎又發現了一個伏筆⋯(動畫黨慎入 - 進擊的巨人板 | Dcard 的評價
佩服你英文 在 Dinter Facebook 八卦
我從職業選手這個身分畢業了。
先跟大家說聲對不起,本來與你們說好賽場上見的,但如今卻只剩這句我畢業了。
很多人好奇為什麼我這兩個月都沒直播,其實原因很簡單,剛開始單純是訓練不想分心,而參賽名單出來後,則是因為難受,真的很難受
連自己都笑不出來時候,我怎麼能奢望帶給你們開心呢?
所以我選擇再掙扎一會,讓日子就這麼平平淡淡地過,也許有一天離開職業舞台這件事情對我來說就不再那麼難受
可我想我錯了
在投入這個夏季賽之前其實跟很多人聊過,很多人試著勸我別回頭,
M.E陳老闆很直白的說:「選手有了名氣都在做直播,你幹嘛偏要走回頭路?」
香港T先生也半吹捧半諷刺的說:「幹都2017年了你還有想打的心,真的佩服你了哥!」
反倒是以前很討厭我打電動的爸媽,還有整天笑我廢笑我87的你們義無反顧地支持我。
於是,我就這樣一頭栽進往日的訓練生活裡了,雖然訓練的生活很煩悶很疲累甚至會習慣性地忘記所有家人朋友的存在,但比起沒有目標的實況度日,我還是比較喜歡逐夢並且充滿挑戰的訓練生活,訓練自己的遊戲理解、訓練自己的規律生活、訓練自己卯足全力奮鬥的意志,但是很遺憾,我給自己的期末考繳了張白卷。
剛開始投入訓練前公司與我簽訂了一張代表HKE出戰夏季賽並且身兼隊長的合約,但是過了三天臨時從香港那邊找來了Tabe教練全權管理隊伍,並且找了近30位選手集體接受測試以選出最終的HKE選手名單,雖然與最初簽訂的合約衝突了,但我秉持著相信公司以及尊重Tabe專業的心情繼續訓練,過了一週左右,我在名單出來的前幾天上了韓服大師,不過公佈名單的時候我與Gear都被擺在替補的位置,雖然心有不甘,但其實還是能夠接受的,畢竟我才回歸訓練生活沒多久,自然需要一些時間去適應並且證明自己的能力,但Tabe在公布名單的同時又宣布即將有三位韓國人會加入,所以我跟花輪的心態就炸了。
其實也不是說韓國人不好,只是去年韓國人帶給我們團隊的印象太差,而且這年頭細節以及戰術的即時溝通實在太重要!就算是之前跟全盛時期的Olleh與Raison搭配,全隊英文都很好還是會遇到溝通上的障礙,更不用說要再重新跟實力不明英文也差的韓國路人磨合了,於是我和Gear都認為再打下去沒意思,公司也與我們和平的協調,決議跑完剩餘的一些工作雙方就好聚好散了
所以希望大家不要責備鍾老闆與Tabe的決策,我們一路上都是和平並且理解著對方的立場,像個大人一樣地決定這一切,只是因為夏季賽迫在眉睫,很多事情就這麼突然的發生了,好像一場午後雷陣雨,直接帶走了我身為職業選手最後的希冀。
職業選手這個身分一路陪著我經歷了許多挫折與美好,成就了我目前近乎所有的人生,我從這個身分看見人生最悲慘的谷底,也碰觸過夢想的邊緣,嚐到那股幾乎要美夢成真的滋味,而如今這個身分即將遠走,和我的青春以及那些熱血拼搏的日子一樣不再回來,所以我這陣子都在掙扎,想留在這個熟悉的地方和熟悉的人再生活一下子,看看大家練的怎麼樣、要不要一起訂飲料訂麥當勞,陪著大家一起嘴炮一起笑,雖然明知道待在這已經失去了大部分的意義,可是卻又這樣一天拖過一天,淺淺的苦嚐著回味著,這一份做了五年的電競夢。
席慕容曾寫說:「人生的每一個階段都有各自的風貌,過了一個階段要再回頭,那便是強求。」
在我職業生涯的最後兩年裡一直想著這段文字,因為在聯賽裡我就是年紀最大的選手、最應該被年輕神反應所取代的選手,可是很諷刺的是要成為一個職業選手必須要具備的就是不服輸的性格,才能持續的進步並且突破自己的極限,所以我也一路抱著不服輸的心態與之對抗,相信即使過了年紀仍然可以用我的經驗和指揮去贏過年輕世代的反應,
可在別人眼裡,終究還是強求。
要脫離這個沉溺了將近五年的職業選手身分確實有點不知所措,看著滿地的衣服、電競設備、LOL的公仔還有粉絲送的海報玩偶卡片,心裡都想著這麼多東西到底要整理到什麼時候?不過等到真正收拾好才發現其實沒那麼難,看著空空的床鋪和衣櫃,原來真正艱難的是那份遺憾的心情收拾不完。
不知道你們有沒有經歷過一種心境,當你準備騎車出門時突然下起滂沱大雨,這明明是很衰小的事情,可是你卻打從心底釋然的笑著,彷彿全世界都在與你共同經歷著這場悲傷的際遇
我和HKE的合約會在這個夏天結束,原本計畫要在最後的時間為HKE打完再退休,沒有想到只能在台下看著。希望剩下的隊員們能夠好好加油,雖然目前戰績落後但只要不放棄都還有機會的!
特別謝謝當年Stanley和Toyz拉我進來HKE組隊,當時候的兩位世界冠軍與我這傻逼一起打,時至今日依舊備感榮耀,也很感謝鍾老闆Derek先生投注這麼多的資源並且給我們舞台去發揮,謝謝所有曾經與我共同征戰的隊友及領隊泡芙、Retty、阿樂、Quaker、Polo、Jessie、小米、毛毛還有Kingdom教練(希望他看得到)
起初遇到你們這些人我真的覺得有夠倒霉,因為你們我遇到了無數的問題、承受了前所未有的壓力,可是也因為你們一直陪著我,用時間和努力,包容和笑聲一起解決了這些難題,讓這些難關在我的腦海裡昇華成一段溫暖而美好的記憶,也謝謝聯賽中所有選手們,這種一直以來亦敵亦友的關係真的很特別,雖然往後不會再是敵人和對手,但我心裡也深知,少了這些競賽的交集,我們可能也不會再那麼好了。
然後,想對那些討厭我的人說聲抱歉,在身為一個職業選手五年當中,沒能打出什麼好成績,反而幹了一堆低能蠢事;
最後,謝謝那些自始至終都在台下為我高聲吶喊還有在聊天室洗66666的你們,你們帶給我那股曾經的熱血沸騰,小弟沒齒難忘。
人們常常問什麼是長大,我想長大就是某天當你突然意識到自己再也無法回到過去某段快樂的日子裡、再也無法像過去那樣做著自己喜歡的事、待在喜歡的人身邊生活時,
還能勇敢的笑著面對人生走下去。
原諒我內文一直使用HKE而非現今改名後的HKA,因為在我的記憶裡,我一直都是為HKE而戰的
再次謝謝大家,也對不起大家
我的電競夢就作到這了
佩服你英文 在 羅智強 Facebook 八卦
有點累
最近真的感到有點疲倦
和
民進黨
府院黨
三民自
大小側翼
全體網軍
鏖戰了一個多禮拜
二個總統蔡英文、陳水扁聯手來攻
蘇貞昌、謝長廷車輪戰出手
三立自由甚至不擇手段公然作假新聞抹黑
民進黨各級民代、基進時力等小綠側翼、打著歷史老師前外交官各種頭銜的綠營打手們,連數都不知如何數起
來出征羅智強的綠營打手們
排起隊來,大概可以繞台灣三圈吧
我雖不畏戰
但説不累是騙人的
國家機器總動員的綠海戰術
説真的
你還真的不能不佩服
民進黨圍毆人的能力
#累歸累還是繼續為監督而戰
#也謝謝大家這一段時間陪我堅持
佩服你英文 在 Eric周興哲 Youtube 的評價
謝謝你們的等待,他帶著更多故事回來了…
立即收聽: https://Eric.lnk.to/NobodyButMe
訂閱周興哲Youtube頻道 : https://sonymusic.pse.is/ericyoutube
全新英文單曲 / 自由三部曲首章
見證他的成長與感動!
遠赴英國朝聖音樂聖地,醉倒街頭失溫拍攝!
首次裸身床戲大膽演出,現場人員害羞不已!
『Nobody But Me』MV邀請榮獲英國倫敦國際獎、英國 OneDotZero、德國紅點設計獎、國際亞太廣告節、坎城廣告節金獅獎…等眾多獎項肯定的Hi - Organic有機像素導演拍攝,為求完整體現Eric的音樂態度,這次將一位男孩成長男人、對愛懵懂到為愛迷惘的過程,譜成自由三部曲系列MV,一同見證演技X音樂實力大爆發的Eric周興哲。
聽覺上邀請國際知名製作人 Freddy Haggstam一同合作,在影像上更是砸下重本橫跨地球,遠赴英國達成落機即工作,無時差拍攝成就;為了追求完美畫面,甚至穿著單薄衣物在8度的倫敦賣醉街頭,就算快冷到失溫痙攣,還堅持繼續演出,專業態度讓導演及當地工作人員大嘆佩服,此外,還大手筆商借倫敦地鐵、近百年的英國古蹟老屋內拍攝,首次嘗試裸身床戲,讓現場人員害羞不已。
經歷第三張專輯《如果雨之後》、中韓合作音樂實境節目《潮音戰紀》、首次擔綱男主角並在內地引起一陣暖男旋風的《小妖的金色城堡》後,Eric帶著更多的故事與成長回來了,首支英文單曲『Nobody But Me』MV有著他的嶄新嘗試與演技大爆發,勢必讓大家看見不同以往的Eric周興哲!
Hi – Organic X Freddy Haggstam X周興哲 跨國驚豔之作!!
Hi - Organic導演用自己獨特的視角賦予了這首歌一個全新故事, Eric本位飾演初到英國的留學生,在地鐵邂逅帶著叛逆氣息的女主角, 原本氣質個性、生活環境都截然不同的兩人,卻在某個眼神互動中,開始有了交集,也讓兩人的關係從此變得微妙起來…。到底在愛情裡改變自我趨於彼此融合,是走向毀滅開端或是成為密不可分的伴侶?! 也希望藉由自由三部曲的首章『Nobody But Me』MV,讓觀眾有更多空間了解Eric即將展開的全新旅程,見證他的成長與感動!
・Song Lyrics・
Tried for weeks
nothing will losen the grip you hold
I’m learning your ways
oh you love keeping me on my toes
cuz theres no light
now there’s no sound
I guess I’ll howl alone
and you were light
now there’s no us
so who’ve we got to hold?
cuz there ain’t nobody, body
that’ll look at you all night
completely satisfied
and who won’t give the fight
nobody, baby
that will lay upon your chest
that’s giving you the best
no
ain’t nobody, body
that’ll look at you all night
completely satisfied
and who won’t give the fight
no body, baby
will lay upon your chest
that’s giving you the best
no
There ain’t nobody
we’re undone
both of us stubborn like a stone
taking a run
but something in me wants to crawl back home
cuz there’s no light
now there’s no sound
I guess I’ll howl alone
and you were light
now there’s no us
so who’ve we got to hold?
cuz there ain’t nobody, body
that’ll look at you all night
completely satisfied
and who won’t give the fight
nobody, baby
will lay upon your chest
that’s giving you the best
no
ain’t nobody, body
that’ll look at you all night
completely satisfied
and who won’t give the fight
nobody, baby
will lay upon your chest
that’s giving you the best
no
There ain’t nobody
We’re undone
We’re undone
cuz there ain’t nobody, body
that’ll look at you all night
completely satisfied
and who won’t give the fight
nobody, baby
will lay upon your chest
that’s giving you the best
no
ain’t nobody, body
that’ll look at you all night
completely satisfied
and who won’t give the fight
nobody, baby
will lay upon your chest
that’s giving you the best
no
There ain’t nobody
・Song Credit・
作詞:Eric周興哲/Brooke Toia
作曲:Eric周興哲
製作人:Freddy Alexander/Eric周興哲
編曲:Eric周興哲
錄音室:BLNK Studios – Stockholm Sweden
混音工程師:Freddy Alexander
混音錄音室:BLNK Studios – Stockholm Sweden
----------------------------
●Eric周興哲官方FB
https://www.facebook.com/ericchou0622
●Eric周興哲官方Weibo
http://weibo.com/0622ericchou
●Eric周興哲官方IG
https://www.instagram.com/ericchou0622/
●更多活動詳情請上
Sony Music官方網站
http://www.sonymusic.com.tw
索尼音樂 Sony Music Taiwan CPOP
https://www.facebook.com/SonymusicTaiwanCPOP/
#周興哲 #EricChou #주흥철
佩服你英文 在 Julia Wu Youtube 的評價
加入我的私人通訊群組
Join my private message group: http://bit.ly/2skoNaf
KKBOX:https://kkbox.fm/MsJgE3
聽到這邊,會發現這張專輯充滿著令人興奮的重量節奏,而這首歌「別哭了」是特別為你準備的、自然的、真切的不插電創作。在 2013 年,Julia 曾演唱過這首歌,電影——小時代的英文插曲,而現在搭上中文歌詞,Juila 唱出我們都瞭解的一件事——愛的確是美好…但總會遇到愛的另一種面貌,馬的…很鳥的那一面…。是否讓你想到了什麼?就花一些時間沉浸在其中吧,再次回憶愛情的滋味。Julia's Mandarin revisit of her 2013 song from the movie Tiny Times was not intended for this beat laden album but we couldn't leave you without something organic. Let's make this easier to understand——love sucks. Find a song, wallow in it till you're over it and get back to living.
★ Julia Wu 吳卓源 - 藝人簡介
華裔澳籍女歌手 Julia Wu 吳卓源 2017 年發行首張個人全英文 EP《H.E.N.R.Y》,以全新美式 PB R&B 曲風為歌壇注入一股全新氣息,有著女版方大同之稱的她 8 歲隨雙親移居澳大利亞,擁有 10 年以上古典鋼琴經歷,2012 年以每年 20,000 美金的高額獎學金條件進入美國 Berklee College of Music 伯克利音樂學院攻讀表演專業,主修鋼琴,音樂創作實力不容小覷;2013 年起陸續錄製《小時代》電影原聲帶主題曲、參加澳大利亞 X-FACTOR 選秀比賽、韓國最大影視娛樂公司 CJ E&M《Miss Korea Season 2》真人秀女主角及 KKTV 原創電速劇《重新。沒來過》插曲演唱;2016 年受邀擔任 Vanness 吳建豪《#MWHYB音樂不羈》海外粉絲見面會巡迴指定伴唱。
★ Julia Wu 吳卓源 KKBOX:http://kkbox.fm/Cp0GNB
★ Julia Wu 吳卓源 Official Facebook:https://www.facebook.com/JuliaWuMusic/
★ Julia Wu 吳卓源 Official Instagram:http://instagram.com/juliawu94
——————————————————————————————————————————
是不是忘記 你走的原因
卻想起你的 懷裡
最近的心情 不再關於你
為什麼又哭得莫名
Loving You
原來這是愛的一種面目
該認輸
所為的承諾也只是貪圖
去束縛 你也領悟
就讓我別再呼吸
直到我能忘記
曾經愛過的你和回憶
把全部都怪自己
還算比較容易
反正愛的狂妄誰就原諒
別哭了
說話的語氣 還是很像你
擦不掉你給的痕跡
無所謂
不要在比誰狼狽
堅持著懷念
有什麼好說嘴
Loving You
我應該佩服你給的演出
該落幕
因為你的天賦
只是慷慨的讓出
就讓我別再呼吸
直到我能忘記
曾經愛過的你和回憶
把全部都怪自己
還算簡單容易
反正愛的狂妄誰就原諒
放過我們
放過自己
放下了回憶
就不用再沉醉
就不用再後悔
就讓我別再呼吸
直到我能忘記
曾經愛過的你和回憶
把全部都怪自己
還算簡單容易
反正愛的狂妄誰就原諒
——————————————————————————————————————————
別哭了 Composed by terrytyelee.
Lyrics by 郁采真, 剃刀蔣 RAZOR.
Produced, Arranged, Recorded and Mixed by terrytyelee.
Guitars: James Kerridge.
Recorded and Mixed @ Safehouse At Strawberry Park.
佩服你英文 在 飲食男女 Youtube 的評價
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
地址:西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話:2816 0616
詳情: http://bit.ly/2MUEwSs
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的八卦
提供佩服英文相關PTT/Dcard文章,想要了解更多佩服english、佩服造句救星、佩服不已有關夫妻/感情文章或書籍,歡迎來說愛你提供您完整相關訊息. ... <看更多>
佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的八卦
佩服 的英语怎么说_佩服的英文_沪江英语- 沪江网校2012年7月3日· 佩服的英文: admire. 参考例句:. I admire your foresight and sagacity. 我佩服你的远见卓识。 I really ... ... <看更多>
佩服你英文 在 佩服英文在PTT/Dcard完整相關資訊 的八卦
提供佩服英文相關PTT/Dcard文章,想要了解更多佩服english、佩服造句救星、佩服不已有關夫妻/感情文章或書籍,歡迎來說愛你提供您完整相關訊息. ... <看更多>