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。消費者真的是老大?
客戶真的永遠是對的嗎?最近我一直在思考這話的真確性。以前打工時,老闆總說,客人不高興先道歉再說,當時這招的確很受用,但到現在,這招是不是已經變成一種扭曲歪斜的供需問題?
今天看到台南一間每次我去都會到那喝兩杯的小酒吧遇到客訴,原因是該店周末不接受三人以上訂位,有位客人跟十一位朋友從台北下去台南(到底怎麼約可以十一個人一起去出遊,這點我好生佩服),知道了不能一次十一人,拆成幾組人訂位進去,進去了之後,被服務生知道了,店員表現有點不悅,這位客人就生氣了。
之後就開始在小酒館的粉絲頁上貼文洗版抗議,抗議店家沒禮貌,抗議為何不能接受三人以上訂位,然後乖乖聽他的話換個方法訂了,幹嘛還如此沒禮貌,緊接著就說這是間爛店,他寧可去台北另一家店消費就好(那間店我也挺常去)。
我看了那貼文很久,因為都是情緒用字,看了還挺不舒服。一間小店被吵鬧成這樣,台南的店主看了會難過,相信台北另家店知道這事想必也舒爽不到哪去,因為兩者真的是很不同的經營模式。
兩者連店面大小跟長相能容納的座位就已經不一樣,不理解該男為何要這樣發脾氣又酸又吼。
台灣的服務業真的很好很客氣了,而且我們有各式各樣提供不同服務的餐飲行業。酒吧也有不同的,有專門喝調酒、有午夜場好吃的,也有熱鬧的居酒屋。每種店都有不同的屬性,這是我們的福氣。
這幾年,更因為台灣的餐飲業發展更成熟了,各式各樣不同的店家都有。老闆們也更有性格跟特色,可這也是我覺得吃喝玩樂時,最有樂趣的地方。
可或許,有些人不這麼認為。稍微不符合自己的心意就要發瘋,謹記著消費者就是老大這件事,但消費者真的是老大嗎?若想要這種模式,何不去連鎖店就好了呢?去抹煞有特色的小店,講出一卡車的酸話是何必?
我們希望消費時,有好吃的餐飲、良好的服務、舒適的環境,但是否也要尊重店家的規定,那是他的心血結晶,他決定要怎麼服務呈現什麼模式,你不喜歡,可以不要去,而不是想要偷吃步被發現之後,就見笑轉生氣。
很多設定是有原因的,講白了點,若我今天去了一間傳說中很適合約會,兩人安安靜靜喝杯調酒說說話的地方,選中的原因正因為上面寫著只接受「三人以下」訂位。最後卻發現有瘋狂十一人組,一直隔著桌子大暢聊,店家還喜孜孜地不管,那時我才會真心覺得店家你是「莊孝維」嗎?說的跟做的根本不一樣啊!
包容不同的服務業性質,選擇你喜歡去的店,而不是不順心就開始討拍哭么,這才是有品質的消費行為,更能夠有健康消費環境的好模式吧!
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