【1954年旱災桃水竹運】#節水呼籲 #你節水了嗎?
這段望穿秋水的新聞,
顯示了早期有水資源的地區,
也會送水給較為乾旱的鄉里。
而1954年祈求雨水真的是由地方官員披麻帶孝,
帶領大家,隆重恭敬的舉行儀典以求天賜。
歷史告訴我們的,就是如此,
荒期須共度難關,一起來響應節省水資源。
#報時光UDNtime
#節水運動
歷史新聞
【1954-08-18/聯合報/04版】
鄉城小調
望穿秋水﹑涸轍得蘇
【記者‧子銘 攝影‧敏樹】平時找們對於「取之不竭,用之不盡」的水,大家均不感覺它可貴的地方,但是經過二個多月亢旱的新竹地區民眾,現在卻認識它保有的價值了。
如果地球上沒有滴水,我們人類便如生活在沙漠裡,一日不能生存,又何談農作物的生長?悶在旱災中心地區的湖口、紅毛、楊梅、新屋等農民,於十七日得了桃園大圳道義上的支持,向中壢等六鄉鎮農民分得一百個水量,灌溉農田,解決飲水問題,使久住在「沙塵」裡的旱區民眾,得以鬆了一口氣,對政府以及桃園大圳的農民表示十二萬分的感謝。
十七日上午七時,東方天空才露出魚肚色,新竹縣長朱盛淇,建設局長曾偉賢,關心著放水一事,匆匆忙忙中,向桃園大圳,光復圳交接地的楊梅鎮老飯店進發。那時大家的心情是很沉重;中壢、大園、桃園、新屋、觀音、蘆竹等桃園大圳灌溉區域裡的六鄉鎮代表人士雖在十六日黃昏時,由省水利局長章錫綬說服,同意「自十七日上午八時開始整三天,撥一百個水灌溉旱害地區」,但是誰可保證,屆時推翻前議的歷史不會重演這項心事,使一行個個懷著鬼胎,進入一望無際,尚無法翻土,從事秋耕的湖口,楊梅等地旱災農田,車輛過處,揚起濃濃的砂塵,使大家更難受。
到了目的地,翻越了一層高似一層的看天田,已跑過桃園大圳、光復圳分界線,手錶也已指著八時三十分,但是映入眼裡的綿延的圳路,卻沒有一滴水影,大家那時對圳水的期望,可謂達到沸騰點,也是懷著焦急的心情,再沿著桃園大圳走去,不知是誰,在人群中傳出歡聲:『來了!水流來了!』
這段鄰接光復圳的桃園大圳尾段,大概平時的水量很少,或是根本沒有圳水,一路上都是農民們為攔水路,橫著水圳的築起的小堤壩,表示不肯放走一滴水流往下流去,不久省水利局特派員領導著湖口水利管理處工作人員,在離分界線約一公里處和我們會師,水利工作人員打開橫壩,雙手空閒的人,坐在樹蔭下談天,一陣陣涼風送入大家心懷裡,使看著水圳出神的朱縣長,不由自己地吐了一口氣說:「現在可在這裡,享受片刻的清福了!」
上午十時許,大家趕程回來,沿路憑眺湖口。紅毛等旱害災情,及農民們歡迎圳水的心情。「水來了!」農民們歡喜的不得了,連那憔悴的樹木、蘆葦、竹林,迎風招展,好像知道渴望著的水份,不久可滋潤它每根乾燥,發燒的「血管」,牧童們牽著懶洋洋,沒精打彩的耕牛,再「會」久違的,世界上最高貴的東西--水。
桃園大圳撥水時間,決定於二十日上午八時中斷,全部水量,雖無法滿足大家渴求的那麼多,但暫時可解決:光復圳灌溉區域裡的湖口、紅毛、楊梅、新屋一、二千公頃農田耕種的困難,及住民們一日不可缺少的飲水問題。湖口、紅毛等農民,對政府以及節約有限水量,在道義上及時救濟他們的桃園大圳灌溉區域裡,農民解衣推食的厚情,卻是感謝十二萬分的。
子夜祈雨
【記者‧貢士】落葉知秋,帶著燠熱的西風已經在山城掀起漫天塵沙,而上天卻晴空萬里,一些沒有雨意。苗栗鎮的里長們,眼看糧食局喚雨無術,不忍里中農民田地龜裂,在無可奈何之下,祇好呼籲蒼天垂憐,早賜甘霖,縱然這種迷信荒誕的舉動趕不上時代,而戇誠可掬,你會說他們是愚蠢而又可笑的嗎?
本鎮里長十餘人,於昨日齊集新英里里長邱阿泉家中,商訂前往該里山上土地廟前廣場祈雨,並邀請縣議員劉石郎、湯慶松、賴江質及各里里民代表,農戶等數十人參加,十七日零時一行數十人步上山道,在天心月色朦朧下設下香案,供奉四方神祇,三炷清香與五盤花果安放案上,白年長者暨鎮長賴錦竹,鎮代主席劉增祥三人披麻帶孝,首先持香跪地,面向海峽,稟告蒼天共十方遊神,叩頭祈禱早賜甘霖,驅除旱魃,拯救嗷嗷侍哺蒼生。全體參加民眾也分別下跪,虔誠乞求,至深夜一時始告完畢下山歸家。
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。 「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生...
你節水了嗎 在 飲食男女 Youtube 的評價
魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生:小時在魚蛋檔劏魚;24歲嫁予魚蛋佬,做魚蛋軋斷三指;後來魚蛋佬變醉酒佬,工場與店,她苦苦獨撐……橫逆不息,她一一用狠勁對擊。鳳,終究不是雞;就像草根魚蛋,也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭,平日店外沒人龍,但由六七點早市直下,幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵,還有濃郁豬手清腸腩白飯多士;來的不是漁民街坊,就是白領熟客。王老太說,兒子阿傑認為貼名人相太老套,所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過,眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點,跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時,她已知魚新鮮不新鮮:「你看,䱛魚眼仔精精靈靈,好新鮮;倒下來那一下是雪味而非腥味,不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足,聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤(魚)我們也照打,因為現在魚很缺乏。今天有,明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船,「戰艦一樣大,有先進雷達,一掃(海裏魚)就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少,已置雪房,「魚多我就買多些,先冰封它,無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋,魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚,你怎樣雪都無用,但新鮮的魚雪了,牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期,她預先冰封「撚手貨」,打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天,很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔,「那種大黃鱔,肉很白淨,但無味,你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔,「這種鱔魚肉鮮甜,我們潮州人很喜歡用來煲粥,放鹽和少少冬菜,那煲粥就好正喇!」如此鮮味用來打魚蛋,就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實,有些爽如蒟蒻,她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉,她卻堅持全用魚肉不下粉,「我們喜歡幾種魚混合,譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛,纖維不同;愈多種魚,俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟,全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年,就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸,畢竟做魚蛋超過40 年,可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女,祖籍潮州,在筲箕灣東大街出世,童年喪父,母親再嫁,弟妹眾多,小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚,人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸,不飽,只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字,常被人欺負;蘇女誓要讀書,靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致,成績也好,是校內的風頭躉;順利考上中學,卻交不出學費,加上家人溫飽排首位,只有去工廠打工,但仍爭取返金文泰夜校,努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲,芳心許了同鄉小子王炎林,「我們青梅竹馬,也是初戀,雙眼盲咗!」王老太回到少女時,笑眯眯。24歲那年,患癌的母親病危,為了沖喜,二人半夜拜了王家祖先草草完婚,「媽媽心事了卻,我結婚那天她就走了。好淒涼!」
本來,丈夫在北大酒家做燒臘,沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋,因為我小時拿着石春揼魚,揼到手指全彎了。」當時她沒選擇:「嫁雞隨雞飛,嫁狗隨狗走,嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋,你就跟他做魚蛋。」
1979年,兩口子在山邊台(筲箕灣天后廟後山)母親遺下的山頂小木屋開設工場,做魚蛋批發。她日做最少18小時,每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯,男人睡了,我還要洗衫洗尿片洗碗,兩點才睡。朝早四點五點就要起床,魚蛋我一個人浸,一個人切,一個人炸……到老公起床時,我第一批貨已經要出了。」28歲那年,因為睡眠不足,「絞魚肉,一插,插了入去,沒了一截。」她輕描淡寫,摩娑着左手三隻手指:食指和無名指指頭被削平,中指斷了半隻;今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華,88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山,於是和丈夫商量買了東大街現鋪,前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵,後面做工場。兩口子從零開始,胼手胝足捱到有樓有鋪頭,她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主,可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有?」有天她忍不住問。「有甚麼呀?你似甚麼呀?你似一隻牛罷了!牛耕田馬食穀。你有腦嗎?你無腦。」王老太憶述丈夫的回應,依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人,原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚,她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放,即刻重拾舊夢——返夜學,去英國文化協會讀Free Talk,又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人,重男輕女,「我生了三個女,她已不喜歡;我讀書更加不得了。她說,你讀這麼多書為何?你想控制我王家呀!」丈夫以前打魚蛋,因魚肉要加冰,冬天尤其寒苦,習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮,功夫盡喪,也不忘揶揄她:「你學這麼多英文幹甚麼?東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀?」
41歲的蘇女做到七勞八傷,於是向丈夫「辭工」。她一離開工場,丈夫無法做下去,唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發,只負責店鋪樓面,丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我,怕我『走佬』。實在,我不捨得四個子女,不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」:「得!你不用給我錢,但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平,後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年,王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市,在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏,店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話,丈夫無從見證,因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛,心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學,種下因緣,慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤,夫妻渡客船。到底是我太強,還是他太自卑?難說。對我老公恨與不恨都算數喇!總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在,她在王林記已是半退休,主要任務是買魚收魚,9點吃過魚蛋早餐做了QC,便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗,風雨不改。三道防波堤不接陸地,十足孤島,上面卻有很多水上人棄養的貓狗;王老太見牠們無水又無食物,於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯,她就挑骨留肉,混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代,小時最緊要有溫飽。」她笑言,小時侯信基督教和天主教,因為前者派奶粉,後者派米,餓肚皮話事。因為自己困難過,幾十年來她買魚日日清數,不需買手墊支;教子女做生意,不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好,貓又好,狗又好,最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆,高呼一聲:「貓!」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來,翹首朝她喵喵叫;其他堤上的黃狗、黑狗,未待叫喚,老遠看見她,已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文:韓潔瑤
攝影:梁偉德
王林記魚蛋粉
地址:筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話:2886 0068
營業時間:星期一至日 6:30am-8:00pm
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你節水了嗎 在 社畜時代 Wage Slave Youtube 的評價
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節水94狂!!你還在浪費水?!?!
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