「是這樣，我們是希望結婚這邊辦桌是吃素的。」
在提親的現場，我公公aka隱藏角色的爸爸丟出這樣一個震撼彈。
「來了來了!」我心中一緊，之前已經跟爸媽溝通過他們家婚宴吃素這件事。我們全家都是無肉不歡的，爸媽聽到婚宴要吃素當下有點震驚，究竟我爸爸會怎麼回答呢?
「之前oo(我的小名)有跟我們講過了。沒問題。」
呼.....，好險! 提親平安順利地落幕。
到了結婚那天，我第一次嘗試全素的喜酒料理，意外地還蠻好吃的!從此對素菜改觀。(雖然我的伴娘說當天在休息站吃到烤香腸有活過來的感覺就是了XDDDD)
==== 素的佛跳牆 ====
青葉的花膠佛跳牆我開兩年了，都有不錯的業績，青葉老字號有口碑，顧客都是鐵打的。這次顛覆以往，窗口的T小姐說要推素的佛跳牆，我很好奇問她為何想要做素的佛跳牆呢?
她娓娓道來屬於她的素食回憶:
之所以想做蔬食年菜，起心動念來自於媽媽阿嬤。
從小到大，媽媽阿嬤都是吃初一十五素食掛，平日都好處理，但逢年節，當她們張羅完一家大小的豐盛菜餚後，她們只能吃小小一盤為了自己炒的青菜+只有醬油的煎豆腐+再好一點多個荷包蛋....。
越長大，想年節時多為她們準備點什麼，卻發現沒有什麼選項，買過1、2次其他都都被嫌難吃以後不要買，所以這次邀請青葉老字號的總鋪師一起，圓一個"讓吃素長輩也能吃到好料年味"的夢想。
再來，平時大家大魚大肉吃慣了，吃點健康素對身體也好，以往總是長輩除夕初一都陪著我們大魚大肉的，偶爾我們年輕一輩也來換換口味。 清爽，素食，但同時美味。
==== 試吃感想 ====
先講品蔬佛跳牆。
湯頭濃郁而不油膩，溫潤中帶有層次感，好喝!
配料有我最愛的猴頭菇!! 還有竹笙，山藥，白菜，素翅，栗子，芋頭等等。我自己覺得加個豆皮或豆類料理也會蠻好吃的。料理方式也很簡單，退冰之後丟去大鍋子一鍋加熱就可以了，懶婦如我也沒問題!份量蠻大的，如果每人喝一碗七分滿的話，推估有8~10人份。
再吃百蔬宴米糕:
有!被!驚!艷!
不知道是不是因為油膩的葷米糕吃多了，這道素米糕的清爽感讓我頓時改觀!百果跟蜜蓮子讓米糕有種微甜的香氣，淡淡的麻油提味，意外很合適。中間放了蟲草花聽說是蠻珍貴的食材，可以養身。感覺我公婆會很喜歡的一道。
料理方式也是懶人福音，丟到電鍋蒸就好。份量我推估大約可盛滿四碗，但過年大家跟其他料理分食，可能大家不用吃到一整碗的米糕，所以取少量的狀況下多人分食也是沒問題喔。
= 葷食黨別錯過!本次也有開花膠佛跳牆跟櫻花蝦鰻魚油飯喔! =
連續兩年大好評的花膠佛跳牆跟櫻花蝦鰻魚油飯今年也照樣有開，青葉年菜的粉絲朋友們別錯過了喔!
[四道菜的重點整理]
📌《品蔬佛跳牆》
a.承前言，總鋪師幫我端出獨家手工，費時熬煮，溫補滋潤的湯頭，真的連家裡的孩子都搶著喝
b.山藥、猴頭菇是蔬食者的愛，維微麻油香氣畫龍點睛
📌《百蔬宴米糕》
a.那中心一點點的紅，是難尋的蟲草花，對養身有感
b.百果和蜜蓮子是長輩都愛
c.吃法可以多重吃法，餐餐都像上一道新菜
*直接吃
*淋上蜜汁火腿的甜醬汁變甜八寶
*葷食黨的朋友可以和臘肉腸切片一起電鍋蒸，港式油亮臘肉飯上桌
📌《花膠佛跳牆》
a.花膠，尊貴為八珍之一，富含豐富的膠原蛋白，女人小孩都愛，長輩們吃對身體也非常有幫助
b.干貝鮑魚也都有，一挖就看到，根本是海陸全餐
c.芋頭栗子鬆軟入味，豬腳軟嫩舒服彈牙
📌《鰻魚櫻花蝦米糕》
a.青葉在前年首創這個口味，因為貪心的女人想一次擁有2種口味，我不是小孩我不選擇通通要
b.鰻魚是屏東台灣產，櫻花蝦也是來自品質最好的東港
c.米心更是入味有透，香氣入芯
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兩個素的佛跳牆+ 加兩個素年糕=2480元!!!
等於你可以一組拿回婆家一組拿回娘家這樣。
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