小時候希望有自己的房間與書桌,不要一下雨屋頂就漏水的房子。
十七歲上台北時,租在一間衛浴共用,木板隔出六間的雅房,每晚旁邊的人在幹什麼都知道。
第二間租到伸腳就能碰到牆壁的套房,但躺下後馬桶和我就只隔了一道拉門。
接著不小心租到人家偷當二房東的小雅房,得遵守一堆規定與熟記Q&A避免撞見房東。
之後和朋友分租房間,睡在兒童房,裡面只能放下一張單人床、桌子與衣桿。
後來租到遠企附近,浴室天花板會長黴外,床的位置不是正對門口或浴室,不然就是陽台外推處。如果你相信風水,那段時間是我最難受的時候。
搬走後,住過內湖、住過京華城四周,也住過四維路,和通化夜市週遭,以及短暫到幾乎沒太多印象的地方——不斷搬遷、不停變動。
離開兒童台後,我搬進了士林劍潭。
原先住在一間五十年歷史的老國宅,隔壁的老太太每天遇到我,都重新講一次她嫁來這裡時,蔣經國剛好過世的故事⋯⋯
後來認識了幫我裁縫袋子的大姐,她把老家用很便宜的價錢租給我,就是大家常看到貓狗與書櫃的那間房子。
終於,我買了自己的房子了,有自己的房間、大書桌與書櫃。
選在今天與大家分享,是因為4/25是我阿母的生日,她一直對自己的孩子感到愧疚,而我能讓她放過自己的方式,就是讓她安心過生活外,也無須再為我擔心。
我傳訊給我阿母說我買房子了,
她回我「還是你厲害我這輩子算白過了我完全不會想日子過得亂遭遭」
我回「媽媽,沒有妳的犧牲就不會有我們。妳是很棒很有愛的母親,我們以妳為榮。」
我很努力但更多的是運氣——遇到好人、好事。
謝謝來越廚 Viet's Kitchen用餐的每個人,
謝謝給我工作機會與業配的業主,
謝謝過去、現在與未來幫助我的朋友。
但現在我背了20年房貸,只能更加努力。
同時也有71部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。 可能希...
但馬屋價錢 在 SHU QI Facebook 八卦
轉貼:
一把真的很漂亮的傘麗~一位腦麻很感動的人生~
這樣的手工傘若是在法國,要賣到兩千塊台幣以上呢!
他的名字是張孝群0922-714-245為努力活著的人加油!
他的品質很好,最近偶然在中壢延平路與中央西路口又遇見他,所以馬上停車,又跟他買了 3 把,其中一把叫 " 人生的尊嚴。
我十分感 動,距離上次看見他大概 3 年了,發現他又更老,一個人跛著跛著,用還正常的左手拉著他的傘,還告訴我人生就像傘上的花紋,好壞難定。
但是無論發 生什麼事,都要用力活!
不管別人買 不買他的傘,他能做的就是盡力賣傘。
所以那把傘 叫 " 人生的尊嚴 " 。
天行健 君子以自強 不息 先自助而後人助
如果有能 力,請買買他的傘吧,真的堅固 好用啦?
為努力活著的人 加油 -- 我有一 把美麗的傘 ...
現年四十三 歲的張孝群,小時候在雨傘工廠 打工,
由於好奇偷 學了手工製傘,如今更因深感興 趣而靠此維生。 張孝群患有腦性麻痺,手工卻相當細密。 他自製的手工傘除了花樣精美、工法精良之外,還自創了三層雨傘: 最外層是防水布、中間為抗紫外線材質、最內層有些許小洞, 風可由小洞 鑽入、再從第二層鑽出, 他稱這是龍捲風原理,許多客人也因雨傘不易開花, 認為就算比 一般傘貴也值得購買。
張孝群一週 輪流在不同地方賣傘, 從台北、宜 蘭、雲林到高雄都有他的足跡, 來回的車費不便宜, 但他說: 「錢只要夠吃飯就好!」, 在他的手工 傘桶上寫著他的人生觀:「歌聲 暢雲霄,雲霄不唱歌; 人人聽得 到,全部靜悄悄;只有靠自己, 掌聲再響起。」 他說,雖然 台灣手工製傘產業沒落,他仍堅 持自己的路,無奈笑說: 「誰願意看 到自己的行業沒落呢?」
他將自己製 傘比喻為做菜,人人都可以做、 但不是人人都可以做好, 只要有心, 就像他一樣,即使腦性麻痺、 即使只唸書 到國小二年級,也可以在製傘、 買傘中,有著如此「傘亮」的人 生。
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我約了幾次 , 昨天終於 找到這位張 先生囉 ~ 他有在忠孝 東路大眾 PHS 門口 擺攤 ( 頂好 , SOGO 旁 ), 中午過後 , 但不會每 天 , 要先打電 話 . 他的手工傘的確 蠻穩的 , 有 $ 450, $500, $550 的 . 還有一支有粉厲 害的設計 , 風從傘下 灌進去會再從傘緣排出去 ....
而且他真的 對於花色都是有想法的呢 ~ 只要有時間 的話 , 歡迎直接 去選購 , 聽聽他的 闡釋 . 1. 淺灰 + 紅玫瑰 2. 咖啡 + 花紋3. 寶藍 + 花紋
● 人窮志不窮 ~ 斷手男單 手打造傘魂 ~ 我有一把 美麗的傘。
漂亮嗎?它 有二十四支傘骨,與傳統的十二 傘骨不同, 它很耐用, 就算完全外翻也能若無其事翻回 來,像布料裡的萊卡一樣。 並且,它不 吸水不沾水,即便下豪雨,進屋 前在樓梯間一抖, 水就都抖掉 了,一點兒也不費事。
看起來像不 像融合了古代手藝和現代科技的 一把傘? 每次拿著它 走在路上,我都神氣極了,彷彿 自己是個浪人或劍客, 隨便一舉就 是一種風情,我甚至會幻想自己 有絕世武功,一把傘也能成為一 把劍。
那麼,如果 我告訴你,這把傘的設計和製作 都出自一名中年腦性麻痺患者, 而且都是手 工,而且只賣台幣四百五十元, 你會不會感到驚訝? 每當有人問 起我的傘,我總是略帶驕傲地 說:很美吧! 而且它出自 一個腦性麻痺患者哦 …… 像在講一個故事。 沒有人見了不愛 我的傘。
當然,因為 工作忙,我也很少碰到他, 所以只有每 次出門前看到放在傘筒裡的雨 傘, 或是下雨天 用到時才會想他現在怎麼樣了。 直到今天。
我和英國回 來的好友碰面,然後趕下一攤和 死黨碰面時,在同樣的地點又看 見他。 我立刻跑過 去,說:「終於又看見你了,怎 麼我經過好幾次,現在才又看到 你?」
他因為腦性 麻痺的關係講話又慢又吃力。 他說:「我 ─ 在 ─ 通 ─ 化 ─ 街 ─ 賣 ─ 啊!」又眨眨眼。
我問:「通 化街哪裡?我也常去的。」
「中 ─ 間 ─」然後是一長串我聽不大懂的話。
我說:「可 以給我你的電話嗎? 我想我大概 還會再跟你買幾把,只是我現在 現金不夠。」
他掏了名片 給我,說:「不,不,不─定要 ─次 ─ 付 ─ 完。可 ─ 以 ─ 多 ─ 看 ─ 看 ─」 我點點頭, 但跟他說我不喜歡佔便宜,又說 我保證還會買, 因為自己用 過,發現真的超級好用,送外國 朋友也很大方,又不貴。 「我曾經想 送人,但是被朋友罵,中國習俗 好像不能送傘?」
他笑了笑, 說:「自 ─ 自己 ─ 用 ─ 就 ─ 好,好 ─ 了。」
一陣風吹 來,我抖了抖。
他說:「很 ─ 冷 ─ 今 ─ 天。我,我 ─ 生 ─ 意 ─ 不 ─ 好。 很 ─ 清 ─ 淡。大 ─ 家 ─ 看到 ─ 我都─嚇,嚇跑了。」
我心一陣 酸。他又說:「但,是 ─ 沒關,關係。 人 ─ 生 ─ 有 ─ 起 ─ 有 ─ 落。我人人窮 ─ 志 ─ 不 ─ 窮。」
我聽了很感 動,因為他殘而不廢,願意去五 股學這樣的手工藝, 然後自力更 生。我下決定要替他好好宣傳。
他現在的傘 更美更高貴,而且還是那個價 錢。
他會在誠品前一 堆年輕人的攤販中,站著,不怕 累, 或是在忠孝 東路頂呱呱那販賣, 聽說今年七月底 會到台中科學園區呢! 如果他不在 那裡,那麼可能在通化街夜市或 中南部鄉下。 如果您不嫌棄, 二十四小時都可以打給他(他說 的)。 只消動一下您的 手腕轉寄或引用。 (6 張相片)
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去買把傘吧!
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現年四十三 歲的張孝群,小時候在雨傘工廠 打工,
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張孝群一週 輪流在不同地方賣傘, 從台北、宜 蘭、雲林到高雄都有他的足跡, 來回的車費不便宜, 但他說: 「錢只要夠吃飯就好!」, 在他的手工 傘桶上寫著他的人生觀:「歌聲 暢雲霄,雲霄不唱歌; 人人聽得 到,全部靜悄悄;只有靠自己, 掌聲再響起。」 他說,雖然 台灣手工製傘產業沒落,他仍堅 持自己的路,無奈笑說: 「誰願意看 到自己的行業沒落呢?」
他將自己製 傘比喻為做菜,人人都可以做、 但不是人人都可以做好, 只要有心, 就像他一樣,即使腦性麻痺、 即使只唸書 到國小二年級,也可以在製傘、 買傘中,有著如此「傘亮」的人 生。
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而且他真的 對於花色都是有想法的呢 ~ 只要有時間 的話 , 歡迎直接 去選購 , 聽聽他的 闡釋 . 1. 淺灰 + 紅玫瑰 2. 咖啡 + 花紋3. 寶藍 + 花紋
● 人窮志不窮 ~ 斷手男單 手打造傘魂 ~ 我有一把 美麗的傘。
漂亮嗎?它 有二十四支傘骨,與傳統的十二 傘骨不同, 它很耐用, 就算完全外翻也能若無其事翻回 來,像布料裡的萊卡一樣。 並且,它不 吸水不沾水,即便下豪雨,進屋 前在樓梯間一抖, 水就都抖掉 了,一點兒也不費事。
看起來像不 像融合了古代手藝和現代科技的 一把傘? 每次拿著它 走在路上,我都神氣極了,彷彿 自己是個浪人或劍客, 隨便一舉就 是一種風情,我甚至會幻想自己 有絕世武功,一把傘也能成為一 把劍。
那麼,如果 我告訴你,這把傘的設計和製作 都出自一名中年腦性麻痺患者, 而且都是手 工,而且只賣台幣四百五十元, 你會不會感到驚訝? 每當有人問 起我的傘,我總是略帶驕傲地 說:很美吧! 而且它出自 一個腦性麻痺患者哦 …… 像在講一個故事。 沒有人見了不愛 我的傘。
當然,因為 工作忙,我也很少碰到他, 所以只有每 次出門前看到放在傘筒裡的雨 傘, 或是下雨天 用到時才會想他現在怎麼樣了。 直到今天。
我和英國回 來的好友碰面,然後趕下一攤和 死黨碰面時,在同樣的地點又看 見他。 我立刻跑過 去,說:「終於又看見你了,怎 麼我經過好幾次,現在才又看到 你?」
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他掏了名片 給我,說:「不,不,不─定要 ─次 ─ 付 ─ 完。可 ─ 以 ─ 多 ─ 看 ─ 看 ─」 我點點頭, 但跟他說我不喜歡佔便宜,又說 我保證還會買, 因為自己用 過,發現真的超級好用,送外國 朋友也很大方,又不貴。 「我曾經想 送人,但是被朋友罵,中國習俗 好像不能送傘?」
他笑了笑, 說:「自 ─ 自己 ─ 用 ─ 就 ─ 好,好 ─ 了。」
一陣風吹 來,我抖了抖。
他說:「很 ─ 冷 ─ 今 ─ 天。我,我 ─ 生 ─ 意 ─ 不 ─ 好。 很 ─ 清 ─ 淡。大 ─ 家 ─ 看到 ─ 我都─嚇,嚇跑了。」
我心一陣 酸。他又說:「但,是 ─ 沒關,關係。 人 ─ 生 ─ 有 ─ 起 ─ 有 ─ 落。我人人窮 ─ 志 ─ 不 ─ 窮。」
我聽了很感 動,因為他殘而不廢,願意去五 股學這樣的手工藝, 然後自力更 生。我下決定要替他好好宣傳。
他現在的傘 更美更高貴,而且還是那個價 錢。
他會在誠品前一 堆年輕人的攤販中,站著,不怕 累, 或是在忠孝 東路頂呱呱那販賣, 聽說今年七月底 會到台中科學園區呢! 如果他不在 那裡,那麼可能在通化街夜市或 中南部鄉下。 如果您不嫌棄, 二十四小時都可以打給他(他說 的)。 只消動一下您的 手腕轉寄或引用。
但馬屋價錢 在 飲食男女 Youtube 的評價
最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。
可能希望愈大,失望愈大。網上發現不少投訴,歸納所得,共六宗罪:
1.十人甚或十五人只有一條魚竿,工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼,連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有,像玩具般兒嬉,難釣。
3.魚餌$20份,只有五六隻蝦毛,有的甚至發霉,難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費,每尾約$500起跳,可做刺身。若要做熟食,另收加工費,收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差,壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴,質素與價錢不成正比。
為求公正,記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下:
首先,一行五人只得一條魚竿。侍應解釋,十人以上才有兩條魚竿,廿人有三條,如此類推。魚竿數目少,本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說,塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷,像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎,「平日綁不會露出整條魚絲,有時魚群看見這樣就不吃餌。」
此外,魚餌二十元一小碟,只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉,但可以做得更好,「這個沒有醃味,平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。
當晚我們在兩個魚池來來回回,共四個點嘗試釣魚,但大半小時都沒有魚上釣(限時兩個半小時)。「魚池水流急速,魚竿又沒有鉛墜,魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過,卻完全沒有意欲去聞一聞,碰一碰。「有時水溫或環境不合適,或魚群剛運來魚池,未適應新環境,就不肯開口吃東西。」Peter解釋。
釣魚食白果,雖然有些掃興,但又暗自慶幸。皆因釣到的話,要釣者自付,當中的鱲魚、間八約$500起跳,龍蝦更要$1,600左右(有7-8折)。可做刺身或熟食,熟食更要另收加工費,汁煮、炸及涮涮鍋加$80;做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說,「釣活魚的價錢偏貴,所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等,定價大約是成本價的2-3倍。」
砰、砰、砰,當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲,有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600),真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚,就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片,價錢跟坊間日本料理差不多,不算貴。
菜式陸續上桌,全部有供應。看來網民說,叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢?手卷紫菜頗硬,當中的海膽明礬味很重,並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家,赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司,更連壽司飯也燒焦了。
至於有網民懷疑壽司飯加入醬油,其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚,通常用白醋;拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋,但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋,不太合適。
刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透,「不是最新鮮、鮮紅的感覺,可能放了一兩天,但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋,一咬就吃到筋。
另外,有食客曾投訴天婦羅腍巴巴,我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的,已切好的現成貨,零鮮味。冷烏冬溫度恰當,仍保持煙韌,只是醬汁略鹹。
總括來說,記者點了11款菜式,埋單約$1,800,價錢不算超貴,不過五人其實吃不飽。若要吃飽,每位估計至少$500,這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。
六宗罪中,除了叫甚麼無甚麼這一項,其他都成立,餐廳有必要檢討一下。
釣魚船屋
電話:6383 3304 (日) ,9769 8986(夜),9740 3123(夜)
地址:觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間:星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情: http://bit.ly/2UaSbrU
採訪:編輯部
攝影:攝影部
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但馬屋價錢 在 飲食男女 Youtube 的評價
香港人出名愛吃日式放題,款式包羅萬有,刺身、壽司、串燒、鍋物、天婦羅無一掛漏,價錢有平又有貴,適合不同階層的客路。
不過日式放題的餐廳一街都是,水準參差,究竟是不是貴的一定有水準,平的又會中伏?今次由入行超過四十年的日菜大廚馬基良師傅出馬,放蛇實試城中三大人氣日式晚市放題,分別以食物質素、服務及性價比來測試哪一間最高分。
結果出人意表,在中環走高檔路線的碗屋,還以為收費要五百幾元一位的放題,食物水準該有保證吧。如果這樣想,便大錯特錯。雖然食物選擇多,也偏向日式,但整體質素令人失望。沒有矜貴款式不在話下,更以次級的魚生代替吞拿魚。儲存溫度也不恰當,導致甜蝦的外殼出現白點。火鍋的用料都不好,牛肉濕碎,豬肉又暗啞。鐵板燒比較好,即叫即做,火候算恰當。收費貴但不包任何飲品,加上服務態度愛理不理,令人覺得物非所值。
至於收費最便宜的御前大江戶日本料理,環境取勝,但食物質素同樣令人大失所望。菜式選擇少,夠膽連酸薑及腰果都當是食物種類之一。刺身的質素差,熟食也不及格,不是湯汁太甜便是炸得不脆。只有加錢的磯燒海鮮拼盤,叫做較好。
三間之中以殿 大喜屋日本料理的性價比最高。食物選擇有日式、西式和中式。刺身質素中規中矩,海膽手卷即叫即做。熟食平均也做得不錯,火候恰當。雪糕捨得用名牌,還包清酒和梅酒,以價錢來說,物有所值。
採訪:黎詠詩
攝影:關永浩、王瑋彤
殿 大喜屋日本料理
地址:尖沙咀金巴利街26號1樓
電話:3622 3000
詳情: http://bit.ly/2OgOtdG
碗屋
地址:中環皇后大道中139號The L.Place 1樓
電話:2521 8807
詳情: http://bit.ly/2xcZRQn
御前大江戶日式料理
地址:觀塘觀塘道414號1亞太中心8樓
電話:2755 5728
詳情: http://bit.ly/2xcZRQn
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但馬屋價錢 在 飲食男女 Youtube 的評價
「香港是個商業化的社會,很多人想賺最多。但對我來說,錢當然重要,無錢難以生活。」麺処一家老闆Tim Lai說。活到四十一歲,他經歷過事業與家庭的起跌。「最大滿足感,非來自賺許多錢。而是工作上有滿足感,做人有承擔。」
小店只賣三款麵,其實只有一款湯底,豬骨魚介鮮味平衡,質感濃稠。兩款叉燒,慢煮豬肩肉及火炙豬腩肉。可二揀一,亦可以食晒。麵,由居港日本人製作,日日新鮮送到。開店前他總會跟助手試味,「過鹹或過淡,可以在醬油方面調校,如果水準相差好遠,那就是另一回事。」這天湯底質素有異,「我們一班同事變了做清潔。」
不開門,對許多人來說損失慘重。Tim卻說,「不開店做少一天生意,總好過讓人有機會以為我的出品差。」他過去十多年做紅酒生意,味覺敏感。加上他愛吃,近年迷上日本拉麵,「不需要花很多金錢,就可以有很大的滿足感。」Tim笑說。
愛吃日本拉麵,專注於日本Tabelog最高分那二三十間。原本打算請日本拉麵師傅回來開店,做特許經營,但屢遭拒絕。「因為我去的拉麵店,並非連鎖店,都是一位師傅,頂多有兩三位徒弟。後來遇到現在的拉麵師傅,他都拒絕了我,說沒有可能放棄家庭,放棄自己的拉麵店。但他繼續死纏難打,可能誠意可嘉。忽然有天師傅說,「Tim不如我教你吧,那一刻知道,這可能是唯一的出路。」日籍師傅說。
「每逢星期二、三、四,全日都在師傅的拉麵店,做免費員工。每朝6:40am去到,準備妥當。收鋪就清潔乾淨廚房,維持約三個月。」出力之餘更不惜工本,請師傅來港進行特訓,廚房不夠地方嗎?索性搬屋。「這個廚房,主要讓我盡量逼真地模擬專業廚房的效果。」
第二階段,師傅來港。「師傅每月他抽十天至兩星期來我家,由早到晚,兩人一起煮。」新居廚房百餘呎,有專業爐頭。「每天都有失敗的經驗,那些我不會視之為失敗,每次失敗我都會嘗試找出原因。例如有天煲得好好味,過了一段時間,用同樣的爐具、同樣的食材,為甚麼無滋無味的?」原來條件不一樣,當時是冬天,用細火圈煲,熱力無法擴散開去。「每天都面對好多事,慢慢就累積很多經驗。」Tim說。
用料也是大考驗。「日本雖然不是用新鮮的材料,但質素好高,價錢實惠。」Tim說。「在本地用冷藏的肉和骨,根本煮不出滋味。」
最後他決定去街市,用新鮮材料,煲湯用新鮮筒骨,每兩日用270斤。做叉燒每兩日用上脢頭20斤、腩肉25斤。「他要的貨很刁鑽。」九龍城街市志興肉枱老闆盧生說。豬腩、脢頭用本地豬。「五花腩只用其中最嫩三層,脢頭是中心有雪花部分。」盧生說。過去一年,他嘗試做了百多款拉麵。
塵埃落定,二月初開店。別以為做老闆好輕鬆,阿Tim日做十六小時,每朝八時開檔。首要是準備明天用的豬骨湯,下欄工夫如替豬骨汆水是他,洗煲也是他。「做飲食業,沒有分甚麼是下欄工夫。因為每個步驟都很重要,如果汆水這步驗馬虎了事,湯有腥氣,味道就不好。」
洗鍋,他比喻作駕駛。「如果你永遠不洗車,跟車子很難建立感情。一個廚師怎麼對待自己的廚具,令它們乾乾淨淨,不單是一種紀律,亦是一種愛的表現。」
準備妥當,開市!他負責的崗位,是要把拉麵三大基本元素集合在一起。「即是湯底、醬油和油。」他說。每個分量都要極之準確,每一勺舀出來都剛剛滿,不多也不少。「但本地好像沒有這概念。」所以暫時由他擔當。
質素至上。忙完午市,他匆匆食個快餐。「七八分鐘吃完,就趕回去工作。」例如豬骨湯的火候、拉麵用的醬汁,甚至筍絲湯汁的烹調,都由他決定。夥計阿紹,曾任職於四五間拉麵店亦另眼相看。「他要求很高,所要東西都要很新鮮,很準確。就像叉燒一樣,午市如果賣不完,就會立即丟掉,消耗很大。」阿紹說。勸也勸不來,因為老闆質素至上。「這些都是我在他身上學到的。」阿紹笑說。
為了盡善盡美,員工福利很不錯。「假期每星期兩天,其餘有醫療保險、勞工假。每年最少有十天有薪假期,生日那天有假期。」背後有一種理念,就是希望人人工作得開心。「如果工作得無癮,可能清潔差一點,做事馬虎點,慢慢對品質有直接影響。」阿Tim解釋。
一家小店,如此不惜工本,可能許多人都笑他傻。但他認為這樣才過得人,過得自己。
Tim紅着眼睛說,「我是一個很簡單的人,有四個小孩。如果很久以後,當他們四個都老了,驀然回首記起我這個爸爸,因為透過我的生活、工作,灌輸給他們一個好的價值觀,令他們有美滿的人生,對我來說,就不枉此生。」
麺処一家
地址:尖沙咀厚福街11號地鋪
電話:2360 1212
營業時間:星期一至六12nn-2:45pm,6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2SMYLs5
採訪:關廣恩
攝影:陳秉謙、鄧廣基(部分)
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但馬屋價錢 在 [食遊] 「但馬屋」火鍋吃到飽、頂級日本牛放題 - Mo PTT 鄉公所 的八卦
餐廳名稱:台中三井outlet但馬屋消費時間:2019年/11月地址:台中市梧棲區台灣大道十段168號(台中三井outlet二樓) 電話:04-2656-6378 營業 ... ... <看更多>
但馬屋價錢 在 【港飲港食】但馬屋- 日式火鍋放題,午市放題最平每位$139 的八卦
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