2016/12/29 伊比利亞豬涮涮紙鍋，真的超好吃！！！喬喬說自己涮的感覺又更好吃 XD
伊比利亞豬 在 于卉喬 Facebook 八卦
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伊比利亞豬 在 【 人妻。倫敦。習作簿】 Facebook 八卦
《 太太。的擔憂終於放下了》
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我的先生Mr.C是位每天要從🇬🇧倫敦六區通勤到一區，橫跨整個倫敦來回3小時的上班通勤族。（倫敦的區劃分法是像同心圓，從市中心蛋黃區為一區，向外依序到外圍。）
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自從疫情爆發以來，加上國情大不同，在英國沒有人會在公共場合戴口罩，甚至戴口罩會被歧視？連前線醫生護士也沒在戴。因此，我最擔心的事情，就是天天在 #地底下密閉環境 搭地鐵通勤的他。
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#企業比政府有魄力
終於！在首相BJ的(令人失望）演說後，Mr.C公司隸屬的美國集團總裁，立刻發出一封信，正式宣布「大家請在家遠端工作work from home。」而且，他們最後還提到希望大家專注於疫情，不要針對少數特殊族群，希望大家不只身體要健康，心靈也要保持順暢。
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收到信之後，我心中大石頭終於放下一半！至少不用再擔心他身陷搭乘 #高危險傳染機率的地鐵。
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老實說，根據以前Mr.C在家工作的經驗，讓我一直非常討厭他在家工作。因為，還要擔心他午餐吃什麼。而且看著他明明人就在家，卻又不能使喚請他幫忙。要自己幻想他是隱形的。
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#老公在家工作要當作他是隱形才不會懷疑人生
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偶爾一天要好幾次的遠端電話會議，我們就得保持安靜🤫 （因為家裡很小，他工作的桌子就在客廳，全家人分享的空間），甚至我被迫要帶孩子在外面鬼混，讓他能安靜完成工作。對我而言，老公work from home不代表我可以輕鬆一點🤪 反而更不方便。
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BUT!!
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這次美國總公司批下來的公告「 #無限期在家工作♾ 直到疫情明朗化」讓我喜極而泣啊！有種很安心的感覺！
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早上老公進公司去收拾所有辦公桌用品文件，送完孩子後，我取消週五固定會去上的zumba課，改殺去超市買菜。
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買了西班牙🇪🇸最上等如口即化的 #Ibérico伊比利亞豬肉，搭配🍊橘子醬、蜂蜜、低鹽醬油、大量蒜末！再用熱鐵板方式，佐上蘆筍跟蘑菇！迎接親愛的老公回家吃午餐。
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祈禱🙏 這波疫情趕快被控制！接下來就等孩子們學校會不會關閉了😔。
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#平平都是在家工作 怎麼差這麼多🤣
畢竟我也算是在家工作的全職媽媽，怎麼我就可以邊工作、邊煮飯、邊接送小孩，還可以完成所有家事。哈哈！
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伊比利亞豬 在 認識西班牙 ～ 跟著官方導遊走！ Facebook 八卦
【2019 年西班牙聖誕節實地實況報導 ～ 西班牙的火腿】
在聖誕節期間，西班牙人是把一整條火腿扛回家， 慢慢地在節慶期間享用。
導遊剛剛看到一篇關於西班牙火腿的中文報導，看到文章只談到一個產區的一個小鎮（一個產區有很多小鎮，不是只有一個）、一家品牌，好像西班牙只有一個小鎮生產火腿，實在忍不住要寫一篇澄清一下。
西班牙有原産地名稱保護制度（Denominación de origen），以求保護食物産地的名譽，排除不公平競爭，及排除誤導消費者的、走味及低劣的非真正産區食物，所以，伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）還可以以產地細分為：
1️⃣ D.O.P. Dehesa de Extremadura，是產於 Extremadura 的伊比利亞火腿
2️⃣ D.O.P. Guijuelo，是 Salamanca 省的伊比利亞火腿
3️⃣ D.O.P. Jabugo，是養於 Badajoz, Cáceres, Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga 和 Huelva 的伊比利亞豬，產於 Huelva 的伊比利亞火腿
4️⃣ D.O.P. Los Pedroches，是產於 Córdoba 省的伊比利亞火腿
所以，那一篇中文報導推崇的哈布果（Jabugo）不是什麼「奢侈的味道」，只是許多生產伊比利亞火腿的村莊之一而已，更不是「火腿第一村」，只是「火腿村之一」而已 😂😂😂
另外，那一篇中文報導談到的 5J，其實不是西班牙唯一的火腿品牌，事實上，西班牙米其林主廚推薦、米其林餐廳用的是產於 Guijuelo 的 Joselito 這個品牌，Joselito 號稱是全世界最好的火腿，受到西班牙國際名廚如亞德里亞（Ferran Adrià）、阿札克（Juan Maria Arzak）、魯斯卡葉達（Carme Ruscalleda）、貝拉塞特吉（Martín Berasategui）等人的推薦。
至於種滿橡樹、放養伊比利亞豬的牧地，在西班牙叫做 dehesa，沒有「又稱地中海森林」這種說法，而且，不是每個 dehesa 都是經聯合國教科文組織認證的生物圈保護區。
很多人以為，火腿的陳放時間要超過 60 個月才是好的，但是，西班牙人沒有這樣分，西班牙政府的標籤連這個都沒有提，因為，不好的葡萄酒再怎樣陳釀也不會好到哪裡去，不好的火腿再怎樣陳放也不會好到哪裡去，要選好的火腿，要先認識西班牙政府規定的四種標籤。
根據西班牙政府的法規，西班牙火腿的標籤（從最好最貴按順序排）是：
1️⃣ 黑色標籤（最好最貴）：bellota 100% ibérico，是完全以橡果（Bellota）、野草、香草以及其他天然食物為食的100％ 伊比利亞豬
2️⃣ 紅色標籤：bellota ibérico，是完全以橡果（Bellota）、野草、香草以及其他天然食物為食的 75％ 或是 50％ 伊比利亞豬
3️⃣ 綠色標籤：cebo de campo ibérico，是以牧場（Dehesa）的橡果（Bellota）、野草、香草、飼料和穀物為食的伊比利亞豬（可能是 50% 或 75% 或是 100％ 伊比利亞豬）
4️⃣ 白色標籤：cebo ibérico，只吃飼料和穀物、被圈養在農場的伊比利亞豬（可能是 50% 或 75% 或是 100％ 伊比利亞豬），如果是這種白色標籤的火腿
詳細資料（豬的品種、飼養方式、產地命名等）請參考：
https://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com/…/jamon.html
#西班牙 #美食 #火腿
伊比利亞豬 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的評價
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今次去咗銅鑼灣「Hungry Monkey」，試下佢哋嘅鐵板燒套餐，分別有「牛肉生薑燒 $68」、「牛舌薄燒 $78」、「伊比利亞豬 $88」，每份套餐包咗沙律、炒飯、味噌湯以及漬物，我哋仲加配「福餅+$10」，餐廳需加一收費，等我哋一齊試下質素如何啦～～～
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－－－推薦影片－－－
?$20蚊！大埔滷水雞翼豆腐飯！滷水獅頭鵝！
https://youtu.be/98UPmxPdwJM
?$20蚊！尖沙咀韓式三文治套餐！炸雞年糕串！
https://youtu.be/nckR29690Nc
?週末限定！?大埔輕食CAFE！自家製蘋果批！
https://youtu.be/c2h1Ae38Cv8
?$238蚊！紅磡砂鍋羊腩煲套餐！包例湯白飯生菜飲品！
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☕下午茶：https://www.youtube.com/watch?v=-uvvamYzyFc&list=PLUML7dZiRv2zYKohq5v4iqc7MYNbIE72e
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?百元作戰掃街記：https://www.youtube.com/watch?v=4RekfddRfU4&list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
?美食特攻隊：https://www.youtube.com/watch?v=_cLOaIwK0ks&list=PLUML7dZiRv2ym9uMLpvPfjeiDH1yHwYpQ
－－－有關資料－－－
?Hungry Monkey
?地址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心二期地下B號舖
?電話：25780828
?營業時間：12:00 - 20:00
?今集有字幕組，有需要請開字幕喔！
?本片由Jewels Foundry贊助
#銅鑼灣 #鐵板燒 #一人套餐
伊比利亞豬 在 飲食男女 Youtube 的評價
一間茶記竟有魚缸放置游水海鮮，有過千元的阿拉斯加蟹、加拿大波士頓龍蝦、星斑等等，森記餐室飯館可能是本地最豪華的茶記。老闆黎汝森(森哥)同樣是非一般人，曾於名人飯堂富萬年酒樓中式夜總會擔任大廚，是東湖海鮮酒家創辦人之一，座上的名人食客有李嘉誠、鄭裕彤、鄧肇堅爵士及賭聖葉漢等等，爵士湯、超人泡飯等家喻戶曉的富豪名菜，正是出自他手。
2012年退休結束東湖業務，以為從此閒雲野鶴，逍遙自在，沒想到2015年卻在長沙灣開了一家平民茶餐廳。店裏除了一般茶記食物，更不乏名貴菜式，如龍蝦、魚翅、西班牙伊比利亞豬等，高級酒樓質素和水準，但價錢卻平民得很，吸引不少街坊客人，當然亦有不少名人來光顧。
林作為了答謝麥玲玲師傅的提攜及早前幫他慶生，亦專程帶麥玲玲師傅來這裏大吃一餐。「我很喜歡吃茶餐廳，多選擇有ABCDE餐，包羅萬有。而這家表面是茶餐廳，實際臥虎藏龍，用料足價錢經濟，超級好吃。」林作說。
像中午的黃袍叉燒飯，五十元一碟還有飲品，脢頭肉厚切製成叉燒，腍滑有肉味，再配上滑蛋，能吃得一粒飯都不想術。每日供應的長者下午茶更便宜，15元至18元，包有飲品，價錢便宜得很，用料卻絕不馬虎。肉醬包，用的是西班牙黑毛豬的瘦肉，做成意大利肉醬，配上煎蛋、番茄、生菜，入口肉醬新鮮富香氣，啖啖肉；魚柳包，新鮮魚柳即炸，魚肉脆香中帶嫩滑，質素非常高。
自言已過了賺錢年紀的森哥，開店只為回饋社會，森哥：「 我見很多餐廳售賣的食物，在我眼中是不正常的，所以我就跟我兒子商量，不如開一間，食物正常，價錢又經濟的，能夠令街坊可以吃到有營養食物的餐廳。」
採訪：劉明慧
導演：陳秉謙
攝影：陳秉謙、方心悠、魯雋華
收音：霍建霆
剪接：陳秉謙
製作：Eatable production 食得製作
森記餐室飯館
地址：長沙灣東京街31號恆邦商業大廈地下3號鋪及1樓全層
電話：2361 0031
營業時間：星期一至日 6:30am-12mn
詳情： http://bit.ly/2OTk19b
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下班後想要跟朋友喝杯酒、吃頓飯，卻怕餐廳太過喧鬧？港島區便有一個新選擇，天后酒吧餐廳Etna鄰近住宅區，沒有車來人往的街道，可以慢慢談心。
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