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日本遊記分享～ㄧ
一大早，一家人左轉右轉的坐地鐵🚇🚇，到了人聲鼎沸的築地，一到路口，就看到ㄧ堆讓人流口水的新鮮食材，真的會腎上腺素急升耶！趕快找一家坐下來，先把五臟廟餵飽，超美味的海鮮丼飯，超大牡丹蝦加上海膽一碗三吃，給你三種味蕾的刺激😋，吃完再換一家，來一盤超甜美的生蠔拼盤，平常我只能吃兩、三顆，今天居然吃了四顆還不滿足，每顆都有不同的醬料搭配，每種我們倆夫妻都好喜歡，最重要的是，生蠔夠新鮮，吃進嘴裡，真的是「甜」啊😂😂！
離開前還不忘去路口的婆婆那裡，買幾個熱呼呼的飯糰帶走，
吃飽後就開始帶小孩去消耗體力了～直攻「後樂園」
這裡真的是孩子的天堂，有室內超大球池和一區一區的遊樂館也有室外遊樂園，從一進去就開始追著小孩跑，到最後媽媽放棄了，直接告訴他們我坐在旁邊等，累了就回來找媽媽吧！
後樂園室內室外拚完已經八點了，小孩有的玩，根本忘了吃，但是因為太餓了，所以超好吃章魚燒還來不及拍照就已經掃光了（我們常常忘了拍美食，因為都急著馬上吃啦！😝😝）
後樂園結束後，其實已經累斃了，但是我們不能放過每一個令人驚艷的行程，所以馬上又殺到銀座去看早早預約好的table magic
那裡因為真的太黑了，而且看魔術也不能拍照，所以無法有畫面和大家分享，只能說他們的魔術，真的讓我們看到嘴巴都合不攏😱😱，就在你眼前，非常近的距離，卻找不到破綻，值得去看看喔！
一天下來，回家的時候，小孩已經呈現下圖最後ㄧ張的狀態了，我只能說耶耶這也是一項技能啊！厲害厲害⋯⋯⋯👍👍👍
滿足、快樂、但是超累的一天💖💖💖

待續～～～～～～～

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圓潤、濃郁、飽滿、複雜，擁有醇厚深沉的時間感 …

當我們討論 Mortlach 慕赫 2.81 單一麥芽威士忌時，還有什麼能讓我更加驚喜呢？

處暑後，初秋節分，正是朵頤沉醉的季節。甫獲知慕赫Mortlach獲頒米其林指南官方威士忌合作夥伴喜訊，正重新關注其獨特迷人的2.81蒸餾工藝時，收到《慕赫Mortlach × 態芮Taïrroir 慶典大餐》邀請，一場演繹福爾摩莎風土特色的感官饗宴就此展開。

序幕，慕赫16年散發出100%雪莉桶熟成的果香馥郁，一入喉感受皮革香料、杏仁、蜂蜜多層次香味，酒體深沉飽滿，尾韻溫潤甜美。

生蠔蒜苗豆豉的華麗口感，透過雪莉桶熟成後的慕赫16年，微妙的辛辣帶出食材特有的甜美風味，第一幕讓人印象深刻。

第二幕是以豬油香煎過的鮑魚，搭配以慕赫16年與梅子特製的沙巴雍，襯托出料理甜而不膩的絕佳風味。

盛大的第三幕，是層次與口感都十分鮮明的鴨料理，威士忌的複雜風味，以驚喜突破你我的想像。我尤其偏愛苦橙與慕赫的蜜甜應和，宛如熟齡男女之間的親密對話，深刻雋永。

以經典甜點baba au rum概念創新呈現威士忌巴巴， 主廚巧妙運用慕赫16年雪莉風味馥郁香濃加上鐵觀音茶香，搭配鳳梨優格的清爽口感，為盛宴畫上完美句點。

在主廚的創作巧思下，以米其林規格精彩解構慕赫的層次風味，搭配慕赫16年威士忌佐餐，相得益彰，精彩演譯餐點與威士忌兩者的細膩精緻。

我們相信，所有的嚴峻考驗終成過去，在那天來臨時，就用這支美好的慕赫16年威士忌銘印那令人心動的一刻吧！

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#Mortlach #慕赫單一麥芽威士忌

#慕赫16年 #100%雪莉桶熟成

#藏封百年傳奇工藝 #Mortlach慕赫2021米其林指南官方首選威士忌品牌

[禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒]

#sandywuofficial
我很愛吃。
更正確的說法是：我愛吃美食。
對於美食有很多要求，
但絕對不求精巧美麗，
唯迷戀一種特別令人驚豔的時刻...
感受的到廚師的用心之時，
超迷人。
說到吃，小時候跟著大人吃吃喝喝，
餐桌上有好些種類，感覺好像被界定為大人的食物，
起司盤，酸麵包，乾辣椒...等等，
還有一種超「大人味」...就是生蠔。
擠上檸檬，加點碎洋蔥紅酒醋醬，稀哩呼嚕的吞食
再優雅地捏起桌邊的口布，
輕壓兩下，牡蠣碎殼與泥沙就此拭淨，超帥氣，
所以我學著吃生蠔只是想跟大人一樣。
許多人擔心生鮮的口感，加上牡蠣特有的金屬味兒，
海物的強烈腥羶，甚至是嗆辣的佐料，
讓人不適，不適應，
我倒是「食在」津津有味。
小學五年級去了澳洲，
噢，對於澳洲的小顆生蠔我實在愛不釋手，
年紀太小，對產地不夠了解，網路上查過，
依然不確定到底來自Smoky Bay或Douglas，
總之，就在海邊，價格便宜，一盤一打，
鮮味十足，甘甜而順口，先品嘗過短暫的海水鹹，
再體會滑溜的蠔肉，紮實脆爽。
印象中，跟澎湖較常見的太平洋牡蠣不一樣，
他們蠔裙健壯而寬廣，多添了份屹立不搖的精神。
這或許是我第一次吃到南非生蠔，
深海蠔，肉色白，據說會有果木的清甜，
最具代表性的是產自納米比亞鯨灣港，
一樣，無法確認，
但果然吃起來有股濃郁奶香，
屬於蠔界小清新。
剛說到我深深對廚師的用心感到著迷，
這頓飯是在私廚吃的，
主廚專注而帥氣，對於食材和客人之間的關係很在意，
問到我不喝酒，還是倒了杯白酒說這和南非生蠔很搭。
坐在吧台吃飯，看得到他用心到有些小心，
煎干貝紅藜醬溫沙拉，深得我心，
最後的甜點，或許只是我對甜點研究不深，
輕而易舉的讓我開始擔心以後吃不到怎麼辦？
葡萄柚橘粉紅與柳橙的豔黃是開學交到新朋友的舒爽啊！
我很愛吃美食，
我也很愛主廚（咦）
#聊生蠔不代表我常吃別誤會
#只是對食物記憶深刻罷了
#不愛吃生蠔的我懂
#那你就看看就好不要森七七
#但你全家都是薯條

今天要聽：You Don’t Own Me by Grace ft. G-Eazy

街坊小店，從來都只是做鄰舍生意，由早餐A到碟頭飯，日夜如是，堅守多年，面臨結業，卻因為太子爺浪子回頭，令小店不再小，衝出界限，跨區發展。由流浮山走到慈雲山，除了是榮記老闆娘Polly姐的愛情故事，亦是扭轉這間小店命運的關鍵。

金蠔 VS 蠔豉

「羅撚蠔」，在流浮山經常聽到的三個字。驟耳聽，似本土粗口，但人家沙井話「金蠔」叫法，親切得多。蠔，可以有多種食法，本土蠔生食，被群起而攻之，但如果嫌薑葱、砵酒、酥炸太平凡，可試試蠔之鄉沙井人傳統食法，由插杆養蠔起計，養足四年，再生剝風乾日曬一至兩日，令蠔身保留80%水分而裙邊略帶金黃，呈半濕半乾狀態，就是上等「金蠔」。

「金蠔」和「蠔豉」不同之處，除了身價，肉質亦有大分別，蠔豉要曬上四至五天，水分保留20%以下，肉身不會太肥而乾身。「金蠔」煮法簡單，兩邊輕煎金黃色，幾分鐘後上碟，沾上砂糖，配着冒煙白飯一流。（配砂糖據講可以辟走蠔澀味）


傳統食法好，但放在已經傳統到有點殘舊的慈雲山茶記，未必成為大眾口味，當愛的故事上集正面臨結業危機，太子爺李耀榮（Ray）剛好回來接手，憑着媽媽Polly姐的家族蠔業，發展愛的故事下集，以「金蠔煲仔飯」將小店起死回生。「細個一放學就落茶餐廳幫手，同學去玩，我就趕住返鋪頭切麵包，沖華田，唔憎就假啦。」對阿Ray而言，家人經營食店，簡直係是童年惡夢。「成日屈喺間鋪，一個星期開足七日，年初二、三就開門，喺鋪頭多過喺屋企，你話有乜理由一畢業唔搵工走。」

好景不常，Ray出走後做過跟車、做過攝影師，經營過小生意，風光過後，輸得一無所有。回到起點。「當日我返嚟茶餐廳，媽咪無講啲乜，直到我講咗句，返嚟幫手好唔好？」媽咪望住我，好簡單答：「好！」對Ray而言，這個簡單的好字，令他百感交集，窩心得差點流下男兒淚。曾經往外闖，見盡人情冷暖，還是回到家，才有實在的安全感。


廚房雖小，鬥志卻很大

人生總有高低潮，最難聽的說話都聽過，「有朋友見我衰咗，要返榮記，睇死我唔得，咩死廚房佬，撈唔掂，踎喺廚房一世啦！」冷嘲熱諷，的確可以令人磨滅鬥志，但偏偏Ray卻要成為最失敗的成功者，廚房雖小，鬥志卻很大，「我當時諗，我唔可以俾人睇死，唔成功無所謂，但至少，要俾人知道，我係有實力，就算輸唔緊要，反正我已經無嘢可以再輸。」

一個砂鍋，改變一生

Ray回到榮記，很快就熟習環境，畢竟在此度過廿多個寒暑。最初只是跟餐牌做，慢慢就想改變了，畢竟還年輕，當然想有突破。「諗過好多方案，例如加燒味，但諗深一層，就知唔work，點做都唔夠大集團好，左諗右諗，最後就諗到做煲仔飯。」原因簡單，Ray覺得香港有水準有風味的煲仔飯很少。

起死回生，再重生要做色香味俱全的煲仔飯並不容易，排骨、滑雞、臘味是經典，但無特別，「有次喺屋企食飯，攞啲金蠔出嚟煎，就係咁，俾我諗到用曬乾過嘅海產做煲仔飯，金蠔有海水鹹鮮，唔需要添加調味，已經鮮味突出，加埋白飯，嗰種香氣，未食已經口水流。」

兩母子試完第一個製成品，覺得不錯，當Ray定價過百元，兩母子就各持己見，「媽咪覺得過百蚊個煲仔飯，唔會有人專登嚟慈雲山食，但我覺得，香港人對食好講究，只要質素好，就會嚟。」有麝自然香，跨區都有捧場客，加上Ray的外公生前在流浮山做蠔業，有些江湖地位，要拿上等貨並非難事。既然貨源穩定，品質有保證，當然事半功倍。「估唔到因為我呢個煲仔飯，令外公停咗嘅蠔業又再重生，感覺好奇妙。」

輸了時間，贏了婚姻

這招牌煲仔飯，令Ray贏回親情、事業，還有愛情。「我識到我老婆，都係因為呢個煲仔飯咋，佢未嫁我之前係Food Blogger，咁啱有次朋友食飯，我請佢嚟試食，之後就一齊咗。」婚後更生了個可愛囡囡，良緣天注定，婚姻竟然可以靠煲仔飯？！

冬天必食煲仔飯，對我們而言，是溫飽是滿足果腹之慾，對慈雲山榮記而言，挽回面子，也贏得食客掌聲。

採訪：馬小玲
攝影：謝致中、邱覺達

榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-10pm、星期日6:30am-6pm
詳情： http://bit.ly/2UvawA5

註：煲仔飯6pm後供應

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｜嚴重抑鬱—70歲老父配28歲智障母 港女遭欺凌家暴「我再無喜怒哀樂，不再恨了。」
無論在哪個年代，生小孩都是重大決定，古人說養不教父之過，今天我們說「生仔要考牌」。27歲的阿芬，出生時爸爸是一位年屆70的老翁，當時有邊緣（極為輕度）智障的媽媽只有28歲。童年被家暴和欺凌，令她患上嚴重抑鬱， 十多年來的治療令她逐漸好轉，她決定透過這個訪問，揮別過去的傷痛。

訪問前與阿芬通過數次電話，電話那頭談及的內容不多，後來她改用短訊向我分享故事，反而來得更自在。她是一個很內斂的人，對於我的提問她全數回答，但話不多，一句起兩句止。後來發現，原來她的故事，不是要耳聽，而是要感受。「我爸媽都是靠綜援過日子，曾經我覺得，他們不應該在這個情況下生下我。」她覺得父母的婚姻是有目的性——媽媽恨嫁，爸爸恨仔。爸爸本已有四個前妻四個女，媽媽是他第五任老婆，長輩總想有個兒子替自己擔幡買水，再婚最希望老來得子，可惜當年未有胎兒性別鑑定技術，阿芬就這樣出生了。對於過往，她總是沒放太多情感，似是在訴說與自己無關的瑣碎事。爸爸閒時會帶她到茶樓飲茶，但她小學時爸爸因白內障致完全失明，沒能力再照顧她。媽媽則在她不聽話時，以打鬧代替教導，「她會用爸爸的皮帶綁我在窗花，再用雞毛掃打我。」爸爸在她小六時過身，她變得更寡言，絕少跟媽媽談話，因為她相信「講了媽媽也不明白，索性甚麼都不講」。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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｜德國妹嫁港男｜與家人同住公屋無花無鑽戒照嫁16歲初戀男友 惟介意香港人愛遲到
重視家人、細心、懂照顧人，這是德國女生Niki口中對港男的形容詞。Oliver向Niki求婚時，二人一個23歲，一個18歲，沒有花、沒帶鑽戒，婚後亦要Niki來港與5位家人同住在只有5百多呎的公屋單位。對於部份香港女生來說，Oliver可能被貫以「不上進、無父幹、公屋仔」等等的罪名，但是Oliver的善良、真誠、專一，令Niki認定了要嫁給這位初戀男友，在愛情和麵包完全分開的德國女生眼中，她擁有了最純潔的愛情，並且得到了共同奮鬥而來的麵包。

2014年，Oliver和Niki在網上認識，Oliver的一雙笑眼吸引了超喜歡BTS的Niki，「我在網上看見他，我跟朋友說：『不要跳過。』因為我想跟他聊天，他好可愛。他的單眼皮令我以為他是韓國人。」一個美麗的誤會打開了二人的話匣子，更越傾越投投契，每日都在網上陪着大家生活，「我們最長的聊天是13小時，雖是隔着螢幕，但感覺很接近，甚至比在身邊的朋友更親密。」分隔9千多公里的愛情，沒有因為距離而卻步，在網上認識一年後，Oliver靠着兼職儲下來的萬多元，一個人飛往德國與Niki見面。Oliver：「第一次見面就是在德國的機場，很緊張，因為我知道她哥哥也在門口等待。」不太聽得懂廣東話的Niki，此時卻似懂非懂地搶着補充：「當時我只有16歲，沒有車牌，所以要哥哥駕車送我去機場。我看着機場的航班螢幕顯示，他將會在10分鐘內拿行李，我不斷倒數，越來越緊張。最後當他步出，我望着他就好像觸電一般，忍不住跑過去攬着他，他雖然好累，但依然像螢幕中一樣英俊。」Oliver在德國逗留了10天，住在Niki家裏的客房，Niki絲毫不怕他是壞人，只是害怕他們相處起來會不夾，感覺跟網上見面不同。

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