餐桌上的哲學：難吃的就快快吃
隨著中華飲食文化基金會一行43人一同赴法國參訪，團員臥虎藏龍，盡是大人物。王秋桂，漢學家，曾任台大外語系系主任，普林斯頓大學教授，清大人文社會學院院長與榮譽教授，是台灣運用西方文化人類學理論研究戲曲的先驅。
身上飄著木香，說話直接了當，手插口袋左右微晃，王秋桂一派自信瀟灑。
攜手遊法，大啖法菜，份量足滋味濃，但正逢深秋，主菜迭出鴨肉，即使好吃也受不了，盤子裡盡是剩菜。
不吃兩隻腳，不碰鴨肝，血鴨，雞湯的王教授，看到剰菜猛搖頭，他吃飯的原則是：遇到難吃的食物他就快快吃，好吃的就慢慢享受。
「東西難吃也不能有剩，因為吃的是責任，負責任吃光光不浪費。」
所以跟王教授吃飯頗有壓力，他總是盯著你的盤子要你吃完，哪怕是留下一小撮飯或幾根薯條也會被唸。
如果你是點菜的人就更慘了，點多少不是問題，他一定大方掏錢請客，但負責點就要負責吃，從點菜開始就不可貪心。
王秋桂是許多老師的老師，是「師公」級的大人物，聽說他以前經常臭臉摔學生的報告，大家都怕的不得了，他說前中時副刊主編詩人楊澤也是他的學生。
不過我書讀不好，不識大人物，加上記者做久了，一路上口無遮攔，沒大沒小，老人家也不在意，還調侃我；「妳現在才認識我算是幸運，因為我已經變慈祥老人了。」
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