節目放送- 蘋果日報。果籽
[香港仔帶你曼谷一日食三餐👦🏻🇹🇭]
昨晚朋友在fb送我一條連結,我才知道這條影片終於上架了,在youtube亦會找到,哈哈😄
來龍去脈
疫前與「蘋果日報果籽」記者合作,拍攝一集新搞作,我也不禁從頭到尾看一遍🎬,從頭笑(自己)到尾。🙇🏻♂️
最深刻的體會
最令我印象深刻的,是最後一家店,因為他是泰國老牌名星的泰南菜家庭式小店。
還記得第一次認識這位型格老人家,談吐跟泰爸有幾分相似,果然,他也是泰國潮州人後裔,感覺份外親切😘
這位大明星的一首歌曲「แฟนฉัน 我女友」絕對是家傳戶曉,給各大歌手、樂團翻唱過無數次,經典之作橫跨四十年,我跟泰妹隨意到一家酒吧也會聽到這首歌曲,感覺奇妙☺️
採訪其間,我請老人家跟兒子現場來表演一次這首名曲,他們研究樂譜沒一陣子,兩父子很有默契的穿起手中的電結他 🎸🎤🎶
4321...兩人手中的撥子同時拉動結他弦的一瞬間,全場人包括鏡頭前面的我,背後的導演、泰妹、其他食客都不禁跟著擺動,每個人都很enjoy,這就是玩現場的魔力吧!
所以說,攝影師夠專業,不受影響😆👍🏻🎥🎬
Special thanks to💁🏻♂️
🙇🏻♂️蘋果日報果籽-再次與小弟合作
🙇🏻♂️導演阿峰和兩位攝影大哥指揮
🙇🏻♂️泰妹-全程配合和支持
🙇🏻♂️ #mayway1997 髪型贊助
🙇🏻♂️ #曼谷蘇記外賣專門店-顧問
🙇🏻♂️三間曼谷本地小店-借出時間場地
#蘋果日報 #果籽
#人生中難忘的三餐
#歡迎分享轉貼🙏🏻
#人在泰香港仔日記
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,晨時,鳥喃未聞,人煙不沸,這是公園仔少有的風景,畢竟她是大埔墟的地標。 這公園挺逗趣,中央的聳樹被圓弧大理石圍繞,背向蒼翠,眺望園內四個角落都座落了涼亭,綠蓋白頂紅底柱,凜凜底下,是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用,滾動的水滴於綠亭邊緣滑落,漸覺頻繁,眾大叔見勢色不對,紛紛止住吐霧,...
人生中難忘的三餐 在 飲食男女 Youtube 的評價
晨時,鳥喃未聞,人煙不沸,這是公園仔少有的風景,畢竟她是大埔墟的地標。
這公園挺逗趣,中央的聳樹被圓弧大理石圍繞,背向蒼翠,眺望園內四個角落都座落了涼亭,綠蓋白頂紅底柱,凜凜底下,是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用,滾動的水滴於綠亭邊緣滑落,漸覺頻繁,眾大叔見勢色不對,紛紛止住吐霧,急着腳離開公園仔。
出口四邊都是街道,條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔,隨其穿過其中一條大街,拐兩個彎頭,於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點,大叔握着玻璃門的扶手一拉,就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上,勉強撐起沉重的眼皮,只見,頂上是一個黑色招牌,以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。
腳丫穿過玻璃門,大叔邊領頭走,邊自我介紹。他是亮叔,王永亮,是這家廿八年老店子的事頭。
聞知是一家老店,真有點驚嗟,畢竟門外裝潢新簇,沒有太多痕迹。步進店內,與外間的烏霧相反,是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單,左側是麵檔,右側是白色小圓桌兩三,行至盡頭,方知左前方尚有偌大空間,同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈,一名員工手執濕毛巾,在枱面隨意打着大圈,試圖拭淨桌面;另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後,半扔回桌上;還有一位提着拖把,在地上來回晃擦。不修邊幅的景象,反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看,選擇繁多,暗忖小店食物五花八門,入神之際,亮叔一屁股坐到櫈上,盯着餐牌看之餘,又調侃道:「啲人話我哋乜都有得食,雜過鬼。嗱,我份人乜都隨緣,但對食物好執着,冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆,於桌上寫了四個字——「一門四傑」。
緣來又去
收起指頭,一陣牛腩的滷香蓋過了市井味,隨炊煙而行,又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔,用力搭了搭師傅的肩膀,咧着嘴巴介紹着「第一傑」,牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑,又轉過頭去,繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀,着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩,拿到就近圓枱坐下來,邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究,天天購入新鮮牛腩,肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中,咀嚼三數下便嚥下,他指要肉質軟腍,不是炆得愈久愈好,而是熟知每塊肉所需火候,不同位置,不同厚度都有影響,所以每天炆煮時間不一樣,這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣,想法一致,緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便,將牛雜與牛腩一大鍋煮,此乃亮叔不能妥協,因為牛雜多雜質,會影響牛腩的味道與質感,分開烹調縱使費時費火,他都堅持廿八載。除了火候,醬汁也是重點,與其他店做法不同,小店的腩汁加入了沙嗲,說到這裏,他的表情出現了一點微妙的變化,徐徐道出這是他姑丈的秘方,幾十年不變。「我姑丈係邊個?之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片,亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分,亦知道安天命,有些命運無法改變,就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世,後來母親改嫁,他頓成孤兒。幸而緣去,又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養,他才得今日安樂。
陳漢記其實是姑丈的心血,第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙,上學前幫忙開店,放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願,因為他本來就不喜讀書,故十二歲小學甫畢業,他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格,細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬,更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭,雖苦,卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年,他已經做企檔師傅,獨當一面,煮得一手好牛腩。至十八歲,姑丈因年老而要退休,整家店交由他打理,一直至三十歲。
後來,雄心壯志的他,想要一闖天下,於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言,口裏雖然不想他離開老店,卻又身體力行,借數十萬予他開店。於是,就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日,全靠姑丈,所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾,姑丈兒女無法繼續經營,陳漢記只剩他一家。話一出,他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂,味道一點不能變,因為這是姑丈的拿手好菜,是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。
種下善因
面前的牛腩一掃而盡,只剩下空碟。忽地,一股米香飄至鼻腔,喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘,十一點半,已經開店半個小時,於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子,繞過傳菜的小窗口,他駐足於另一名穿上制服的男人身旁,男人看上去,還帶點青澀,正是小店「第二傑」,粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看,小店的粥底屬於稠杰,這是亮叔的喜好,認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿,得花上四至五小時煲煮,中間要不住攪拌,需要耐性。「我成日話後生唔係問題,我教佢要用心、用感情去煲,咁先做到一煲好粥。」播種善念,恆仔也沒有辜負他的期望,每天都一大早就回來煲粥,不敢怠忽。此時,恆仔看看單子,先舀起一勺粥底往小煲內,再加入豬雜搖滾,鋪上葱,一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前,再附上一碟腸粉。
對啊,吃粥又怎麼少得了腸粉?視線回到粥檔這邊,不知何時起,一名青綠上衣的女人,正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」,腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿,淋到長方形的蒸架上,再均勻地於中上方位置放上蝦仁,於最下方灑上切碎了的豬膶,待粉漿凝固後,用小鐵片於中間割開,各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈,似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透,厚薄均勻,英姐說這是亮叔對腸粉的要求,餡料每日新鮮,粉皮輕薄而帶少許透明,要薄而不破,少一點技術都不行。最有趣的是,腸粉的秘方只有師傅知道,就連老闆都是門外漢。亮叔聞言,即過來搭訕:「試過有四個客人,一食食咗三十幾碟,冇呃你,真係。」吃三十碟有何驚奇,小店有很多客人,一吃,便吃了廿多個年頭。
立足廿八個年頭,亮叔在這一區,除了美食有口碑外,亦是有名的義氣仔女,只要朋友有難,他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位,彈丸之地放了七八張木摺枱,當時生意不錯,想要擴充地方,隔壁卻有一間建築材料店,令他無從入手。直至十多年前,建材店要倒閉,告知執達吏要到此封鋪,多年鄰居關係,他想也不想就借了三十萬給對方應急,好讓店鋪不用被封,對方為了報恩,把鋪位轉租予他,才得以有現時寛大的陳漢記。種善因,得善果,亮叔坦言,這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄,幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染,他人生中,一個「情」字對他特別重要,不論對朋友或是員工,他都動之以情。與姑丈的緣分,他自覺是修來的福氣;與姑丈的關係,如父,也如師。
緣原是圓
游離憶潮,天色漸黃,預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現,亮叔上前打個招呼,介紹他是小店的「第四傑」,煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多,煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑,打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔,見米粒煲得適中,粒粒分明,帶少許飯焦,把新鮮的白鱔鋪於米飯之上,再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香,從小隙縫滑溜到店外,只見店門側已有一條長長的人龍,靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物,多年來都全靠正哥的手藝,方令店子夜夜笙歌,亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙,又開腔:「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換,但師傅呢?一齊打拚咗咁多年,梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到,夥計是一家店的靈魂,要視之為手足,將心比心,他多年來都一直慎守。就如,他每年都豪擲數萬元,請員工吃團年飯;又如,他付員工之薪金,都較同行高。記得沙士那年很難過,小店每月虧三十萬,亮叔卻一點沒有想過放棄,要守住員工,護着他們背後的家室,結果,向政府提取的一百萬資助金,他全都用來發薪給夥計,上下齊心,終渡過難關。緣是圓,老闆來,手足往。有一年,他們遇到了勁敵,一家粉麵店開到隔壁,客人貪新鮮,都紛紛離巢,生意淡薄,足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔,反而工作得更拼搏,終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人,唔係點會跟我咁多年?」此刻,他正於廚房外,與數名樓面聊得興起,一時抱頭勒背,一時笑得合不攏嘴。
驟然,見有熟客,他拍拍員工肩頭,只見對方有默契地遞上一壺熱茶,亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼,不消一陣子,已經坐了下來一起喝茶。聞說,他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯,只是大家白髮已見,惟有健康點,以茶代酒。言笑間那種親切,似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈,亮叔仍然埋首於一片喧繁之間,顯得玻璃外的朗月更孤清。
送別最後一桌客人,舉錶一望,凌晨四時。店裏半昏半明,站在門外,月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散,瞇起的雙眼末端,是藏不住的魚尾紋。這時,才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處,拿出鈔票邊點算着,邊自嘲年事漸高,現時回店裏都以管賬目居多:「我做咗幾十年,而家比以前冇咁好力,辛苦好多。」苦卻甜,他其實一點不想退休,只望回店子找樂子。語畢,四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯,正哥扯高嗓子:「嚟啦!老細!」啊,宵夜。一桌子六﹑七人,拿着碗筷,一言又一語,忘卻了深宵的疲憊。
甚麼是知足常樂?看他,辛苦了大半輩子,得失,得失,最終隨行的,還是老緣分。
他說,陳漢之言,會牢記。
陳漢記
地址:大埔運頭街91B地下
電話:2658 2277
營業時間:11am-4am
詳情: http://bit.ly/2LRFwKu
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人生中難忘的三餐 在 佈停班停課趙又瑄 Youtube 的評價
這集vlog是我在vegas的第二天,我已經深深的愛上這個地方了
他讓我覺得無比的自由和自在,尤其又在當地的夜店聽到我最喜歡的搖滾樂
讓我覺得備感親切和興奮,尤其是大合唱的時候,整個雞皮疙瘩!!!
中間路過了vegas的小巨蛋,人們都在排隊看UFC
去到了富有歐洲風格的餐廳,吃了貴鬆鬆的冷盤
跟朋友講幹話打屁,無論怎麼樣都是讓我很難忘美好的回憶
想要了解賭城的你,不要錯過這集的vlog!
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第一個我自己賺自己花,每個月拿錢回家,也大力倡導女性在任何方面的獨立自主
不了解別人前,請先不要貼別人標籤。
回答時間
:「妳為什麼要在網路上放很暴露的照片啊?」
答:「因為我想。」
:「妳為什麼這麼喜歡露奶」
答:「因為我想 而且它很漂亮。」
:「我不喜歡女生露奶 所以妳要改變穿衣風格」
答:「我更不喜歡多管閒事的人 到底干你屁事你哪位。」
:「妳男友都不會生氣嗎?」
答:「先不探討這個問題本身就很父權 不懂什麼叫父權請自行google或多讀點書。不會 他們都很喜歡我做我自己,比起這個他們可能更擔心我太愛吃。 」
:「妳有整過胸部嗎?」
答:「沒有 」
:「你覺得身體是什麼?」
答:「身體是藝術,就像美食一樣」
其實這些問題一點都不重要,開誠佈公或許很刺眼
我的穿著是我風格的展現,我的裸露是出自對自己身體的欣賞
但從話語裡可以看出,當人不符合社會期望的女性(男性第三性亦是)時,會遇到種種的羞辱以及指控
發了張照片或影片卻像對不起全世界一樣。
拜託別說什麼為我好這種壓迫別人又偽善的話,你的好要我定義的好才叫好。
我認真生活 認真工作 也朝著目標前進 實在沒什麼好被撻伐的
而且我真的不覺得你們有什麼資格管我或用耳朵認識我
我也不打算要活在誰的期望裡
因為人生是我在過的,不是別人
我的人生根本不需要對別人交代。
人生中難忘的三餐 在 mansonovo Youtube 的評價
因為音樂版權嘅問題所以之前嘅旅行影片都消失左係我頻道上面,呢段時間我會慢慢更新返所有消失既旅行影片,畫質可能相比之前有啲差,因為始終再重新剪接過可能會有啲影響,希望大家唔好介意我呢一個AV嘅畫質,希望大家可以再次支持同留言比我啦,將個留言永久保存係呢段影片裏邊,不便之處敬請原諒!話咁快又到韓國旅行片第三集啦,唔知大家覺得第二集嘅內容豐唔豐富呢,因為我自己真係好鍾意第二日嘅行程,又有景點又瘋狂吃貨簡直係開心到不得了,第三集嘅內容唔係話好豐富我覺得個重點係個晚餐同埋又係瘋狂夾公仔,今次都係算係去一個旅遊景點,但我知道而家好多人都唔會再去樂天世界啦,今次係我第一次去樂天世界,因為我自己真係唔係好鍾意玩機動遊戲嘅人,但我覺得人一世物一世黎到韓國點都要去下嘅,雖然我玩唔到太刺激嘅機動遊戲,但係我絕對感受到當中嘅喜悅,係樂天世界嘅途中係我人生第一次見到落雪嘅場景,嗰一刻真係世界級開心,畢竟都係我第一次去感受落雪嘅天氣,之後約埋兩個朋友一齊去食韓國蒸氣海鮮鍋,新道林站海鮮鍋好出名我想知去都食唔到,今次真係一試難忘,佢嘅貝殼類真係好多,如果唔係黑洞嘅話真係要考慮下唔使叫咁多份量,因為佢嘅青口真係有100隻或以上,同埋佢個湯真係好鮮甜,所有海鮮都好新鮮,再加上韓國一月二月份比較凍出面仲落緊雪,真係食海鮮鍋就最好不過,食完就去弘大到食雪冰,雪冰我之前都有去介紹過,佢既冰係牛奶去做真係特別香,士多啤梨味已經係去到我必食嘅味道,再食咗個芝士芒果味真係世界級滿足,大家如果食飽飽嘅話不妨去弘大站既雪冰店,咁多間分店呢一間係收得最夜嘅一間,而且我哋最後嘅目的地就係瘋狂夾公仔,大家又一直睇開我旅行片都知道我好鍾意嘅公仔,今次韓國真係夾到癲左,雖然我哋真係夾左好多錢但係真係好開心,弘大真係有好多嘅公仔嘅鋪頭,如果大家唔想咁早返酒店瞓覺嘅話夾公仔真係一個消磨時間嘅好方法,希望大家鍾意我地第三集嘅分享,今集嘅內容唔係話好豐富,但系我真係好開心,希望你都感受到我當中喜悅啦,星期五晚七點半第四集再見,睇完記得將你嘅感受留言話俾我知將個留言永久保存係呢段影片裏邊,留下一個回憶比我第時睇返,記得睇埋我第四第五集啦,星期五晚再見
歡迎為我的影片提供字幕
令我既影片可以有更多人認識
我會萬分感謝的
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人生中難忘的三餐 在 碎銀幾兩(現場版)- 軒東『這人生何其短,願你我盡其歡 ... 的八卦
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