人生一定要懂活法的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

大家早安🍀🙏 人生一定要懂活法～因為別人的一句話，心情受到影響是難免的，但為了不再造作更大的業，不論如何聽到好的不迷失、不驕傲，聽到壞的不自卑、不憎恨，把好壞留在當下，這些只是生命的過客，用智慧用慈悲來訓練自己面對，感恩他們讓心堅定，感恩他們豐富生命，用感恩、包容的力量化阻力為助力，利他又利己。

【阿湯哥@道早安】
大家早安🍀 「無常」是提醒我們做人處事都要盡心盡力，不論結果好壞，都要隨順因緣去面對與珍惜；無常來時不是一種結束，而是轉機及新的開始，藉此更要多種善因，把不好轉好，好的會變得更好。
#人生一定要懂活法

【阿湯哥@道早安】
大家早安吉祥🍀 人生一定要懂活法～你有障礙就是你有智慧的現象；智慧的成就也是從障礙中來的，所以不要害怕障礙。在生活中也要學習用菩薩的勇敢去面對眾生，同時用菩薩的智慧來面對自己的煩惱。

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他的歌聲卻永遠那麼澄淨，像是不曾沾染世事塵囂，在黑白琴鍵間流轉。
《如果雨之後 The Chaos After You》MV：https://youtu.be/gdGdO6KjF1I
《怎麼了 What's Wrong》MV：https://youtu.be/Y2ge3KrdeWs
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立即收聽:https://eric.lnk.to/Unbreakable-Love
訂閱周興哲Youtube頻道:https://goo.gl/cYssbm
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他的創作「以後別做朋友」、「你好不好」創下破億點播率，然而他的歌聲卻永遠那麼澄淨，像是不曾沾染世事塵囂，在黑白琴鍵間流轉。

鋼琴創作小王子周興哲不但音樂受到戲劇圈的喜愛，現在他個人遺世獨立般的貴族氣質也獲得作家饒雪漫的青睞，饒雪漫因「左耳」三部曲、「離歌」三部曲等暢銷小說而被譽為「青春文學掌門人」，今年她又親自將代表作《小妖的金色城堡》改編為網路劇，並且指定Eric周興哲擔任第一男主角，她說劇中林南一就是個鍾情音樂的創作人，Eric的氣質完全就像是他的化身！

第一次在戲劇中擔此重任，Eric好幾個月來都全心投入在角色中，即使沒有自己的戲他也在一旁看別人如何表演，一邊學習，也一邊讓自己更融入角色和故事。於是當戲快殺青時，饒雪漫邀請Eric為劇譜寫主題曲，人在重慶還一邊拍戲的Eric毫無猶豫，一天之內就完成了旋律，而他的伯樂饒雪漫也立刻填詞，完成了這首劇創完全貼合的主題曲「永不失聯的愛」。

雖然「小妖的金色城堡」目前預計暑假才會推出，但是Eric迫不及待想跟歌迷分享這首全新創作，因為這代表了他這幾個月來點點滴滴的努力。於是我們特別製作了「永不失聯的愛[原創概念版]」，以創作的原始狀態，讓大家感受Eric周興哲最真實的創作初衷，也請期待他即將問世的戲劇作品。

不過Eric周興哲最在意的還是音樂創作，雖然年紀輕輕，他的創作卻被一些前輩歌手肯定，例如張信哲的最新單曲「遷徙」就是Eric的創作，另外齊秦、A-Lin也都向周興哲邀歌，可望很快就會聽到作品，對於自己的創作能夠被這些唱過無數好歌，唱功又一流的前輩們選中，他覺得無比榮幸，也希望歌迷們耐心等待，戲已殺青，他要全力衝刺準備新專輯了。


永不失聯的愛
詞： 饒雪漫 曲：周興哲

親愛的你躲在哪裡發呆
有什麼心事還無法釋懷
我們總把人生想得太壞
像旁人不允許我們的怪

每一片與眾不同的雲彩
都需要找到天空去存在 唔
我們都習慣了原地徘徊
卻無法習慣被依賴

你給我 這一輩子都不想失聯的愛
相信愛的征途就是星辰大海
美好劇情 不會更改
是命運最好的安排 哦

你是我 這一輩子都不想失聯的愛
何苦殘忍逼我把手輕輕放開
請快回來 想聽你說
說你還在

走過陪你看流星的天台
熬過失去你漫長的等待
好擔心沒人懂你的無奈
離開我誰還把你當小孩

我猜你一定也會想念我
也怕我失落在茫茫人海 唔
沒關係只要你肯回頭望
會發現我一直都在

你給我 這一輩子都不想失聯的愛
你的每條訊息都是心跳節拍
每秒都想 擁你入懷
全世界你最可愛 哦

你是我 這一輩子都不想失聯的愛
就算你的呼吸遠在千山之外
請你相信 我給的愛
值得你愛

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這一晚，他們這一家很熱鬧，人人吃得津津有味，他就是這頓私房菜的幕後功臣，袁美龍師傅。「我不是上海人，是潮州人，十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作，潮州菜在本地不盛行，多是大牌檔，不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六，還有國際飯店、大上海等。」

入行五十年，袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊，坊間通通不入流，真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時，用鑊鏟壓一個洞，放蒜頭下去，加熱油和麻油，爆香倒進去，喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切，一定要手撕，口感食法不一樣。如果刀切成骰仔，口感不太好。」炒過後更要用水沖，洗走油膩。

他見識過上海菜的流金歲月，胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹，不用動手，有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵，吃剩的都打包回去。」回想入行時，半點不容易。「學師的時候，要幫師傅鋪床，洗內衣褲。拜師時，要看師傅是否願意，收的話要跪下，跪在神枱前，讓他用杓扑頭，扑醒你。」


在老正興工作，未做廚，先學做樓面。合格了，才可入廚房。先做雜工，「每天最少清洗過百隻鑊，做大約3年左右。」他不是上海人，更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學，死記啦，偷看啦。」做好本分，才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了，大師傅才給你機會上位做三煤爐，然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚，一在機會，二在師傅肯教。「不只教功夫，還包括廚德。」

現在他退休了，為了興趣，一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念，「我煮給你吃，當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣，材料一定新鮮。上門煮私房菜當天，袁伯晨早7時做準備，去街市搜羅新鮮海鮮外，亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參，在數天前開始浸發。當中有好多功夫，這一輩廚師未必懂，懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球，食雪菜不見菜，皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣，因為雪菜這些渣會黐牙，以及令人消化不良，待會烚好薯仔，淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」


只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味，煮砂鍋雲吞雞，用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞，若用史雲生，那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯，才加袁伯包的手剁菜肉雲吞，怎會不好吃？食客不只一味喜歡吃，更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食，如果有袁伯這級數的來我家煮，當然開心。可以跟他學習，袁伯用的都是古老方法，很多時候在坊間吃的，已不是這種味道。」看袁伯煮菜，可以學到物盡其用。像薺菜冬筍，照理味道好清，但食落有濃濃的鮮味，半點不寡。秘訣在於，他下了雲吞雞湯的雞油，半點不浪費。

不時不食，冬天豆苗當造，但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽，「這樣融化得又快又均勻，豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗，下油時鑊火要猛，一拋再拋，豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜，更會帶上自己的法寶。麻油，由內地朋友帶來，用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬，用曬乾的鮮橙皮，以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚，但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩，煮糖水都不能少。」

袁伯由早忙到晚，以為要請得動袁伯，一定很貴價，又不是。「除了買材料外，我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴，夠喝咖啡、飲茶，以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年，做老闆30年。「五十餘歲就自己創業，我在西營盤開過四家店，兩家唱片公司，兩家餐館。」一家叫北京拉麵，一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩，反正這些錢來得易，後來去盡，我一樣哈哈笑。」沙士期間，餐廳生意不好，蝕了錢，唱片又有翻版問題，蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租，袁伯就不做了。「平常心，一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月，這些日子你試過未？」

家庭開支不計，只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味，用$29我買餅乾、豆腐；家中有公仔麵，又有米。」其實，家中有許多物資，有辣椒醬魚露等，袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完，有健康，有才藝，就永遠都不怕。」

採訪：關廣恩
攝影：陳永威、陳秉謙、方心悠

袁美龍師傅
電話：9533 8225

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