亞索不是不好但你要會跑的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

今日課表 8*800m (2:35), rest 400m jog (2:30)

以 Bart Yasso 著名的亞索八百：即 800 公尺間歇、操作 8-10 趟，總和時間即為目標馬拉松時間。例如：目標全馬 4 小時、800 公尺配速為 4 分 0 秒 (5:00/km)；全馬目標 3 小時、配速則為 3 分 0 秒 (3:45/km)。

亞索八百操作簡單易記，常常是很多跑者最鍾意的間歇。不過教練 Jeff Gaudette 也指出，亞索八百有幾個關鍵的缺點。

第一，它沒有實際的科學證據支撐，能跑 10 組 800 公尺配速 3 分整，對於是否最後能達成全馬破三，並沒有直接因果關係。要記住，有關聯跟造成因果關係是兩回事。

第二，亞索八百對於新手來說，常常會過於樂觀。因為 800 公尺是短間歇，對於一般缺乏耐力訓練底子的菜鳥跑者而言，是可以「硬撐」過去的訓練。但是如果你要求跑者再延伸到 6*1200, 甚至 5*1600, 就變得困難重重。

第三，亞索八百並不是馬拉松的專項訓練，它適合當作最大攝氧訓練，某些程度上也可以當作 tune-up 指標。但如果不搭配其他乳酸閾值以及有氧耐力訓練，是沒有辦法得到馬拉松的均衡體能的。

這也不是說亞索八百「沒有用」，而是當你如果在時間受限（例如只有 10-12 週）的馬拉松週期，那你提升最大攝氧量（也就是 speed session） 的時間本身就很有限。如果你還在其中進行 3-4 次的亞索八百，那等同於你花「太多時間」在「單一」項目（最大攝氧），其他的訓練時間就會很少。

---

最後回到，那為什麼今天我們練這個？

簡單來說，上週我們進行了三次 workout (週二：6*1.6K, 週四：12.8K MP, 週六：32K Long Run) 其實都是專注在乳酸閾值及有氧耐力上的訓練。

一方面累積了很多的疲勞，另外一方面我們也很久沒有做最大攝氧的刺激了。所以每隔三到四週，還是建議跑者做一下短距離的間歇訓練，即使你的目標是全馬！

此時目的並不是再次提高最大攝氧，而是在身體已經漸感疲累的同時，要求它重新「溫習」快跑的體感跟節奏感，如果能接近預期的配速，那對信心提升也很有幫助。

今日實際完成：

Jay: 233/234/235/233/234/234/233/229
蕭昱：221/220/219/221/220/221/221/218

⋯⋯看出我們的目標了嗎 😉

Yu Hsiao Triathlete

#亞索不是不好但你要會跑
#新手可以從六趟開始試試看
—
攝影：伯伯

今日課表 8*800m (2:35), rest 400m jog (2:30)

以 Bart Yasso 著名的亞索八百：即 800 公尺間歇、操作 8-10 趟，總和時間即為目標馬拉松時間。例如：目標全馬 4 小時、800 公尺配速為 4 分 0 秒 (5:00/km)；全馬目標 3 小時、配速則為 3 分 0 秒 (3:45/km)。

亞索八百操作簡單易記，常常是很多跑者最鍾意的間歇。不過教練 Jeff Gaudette 也指出，亞索八百有幾個關鍵的缺點。

第一，它沒有實際的科學證據支撐，能跑 10 組 800 公尺配速 3 分整，對於是否最後能達成全馬破三，並沒有直接因果關係。要記住，有關聯跟造成因果關係是兩回事。

第二，亞索八百對於新手來說，常常會過於樂觀。因為 800 公尺是短間歇，對於一般缺乏耐力訓練底子的菜鳥跑者而言，是可以「硬撐」過去的訓練。但是如果你要求跑者再延伸到 6*1200, 甚至 5*1600, 就變得困難重重。

第三，亞索八百並不是馬拉松的專項訓練，它適合當作最大攝氧訓練，某些程度上也可以當作 tune-up 指標。但如果不搭配其他乳酸閾值以及有氧耐力訓練，是沒有辦法得到馬拉松的均衡體能的。

這也不是說亞索八百「沒有用」，而是當你如果在時間受限（例如只有 10-12 週）的馬拉松週期，那你提升最大攝氧量（也就是 speed session） 的時間本身就很有限。如果你還在其中進行 3-4 次的亞索八百，那等同於你花「太多時間」在「單一」項目（最大攝氧），其他的訓練時間就會很少。

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最後回到，那為什麼今天我們練這個？

簡單來說，上週我們進行了三次 workout (週二：6*1.6K, 週四：12.8K MP, 週六：32K Long Run) 其實都是專注在乳酸閾值及有氧耐力上的訓練。

一方面累積了很多的疲勞，另外一方面我們也很久沒有做最大攝氧的刺激了。所以每隔三到四週，還是建議跑者做一下短距離的間歇訓練，即使你的目標是全馬！

此時目的並不是再次提高最大攝氧，而是在身體已經漸感疲累的同時，要求它重新「溫習」快跑的體感跟節奏感，如果能接近預期的配速，那對信心提升也很有幫助。

今日實際完成：

Jay: 233/234/235/233/234/234/233/229
蕭昱：221/220/219/221/220/221/221/218

⋯⋯看出我們的目標了嗎 😉

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不解釋親吻

體溫這樣好 太適合互相擁抱 溫柔或狂暴都一樣絕妙
一口稻草 傻到被駱駝吃掉 在最後一秒證明愛的好
頻率總被解讀成外星來的訊號
能翻譯的軟體 網路找不到
但是我確定 總會有個誰 是誰 是誰 是誰 是誰能通通收到

他一旦出現絕對跑不掉 I SAY
踩爛旁人畫的界線 HEAR ME OUT

我是誰的誰的 我愛就好
誰嘮叨 誰要管教 誰熱烈的探討
不想解釋太無聊 親吻才需要勤勞
真的愛 帶給人真心笑

我是誰的誰的愛我知道
不暴跳 不會嚇跑 不會隨便丟掉
不用解釋不咆嘯 對的花力氣抓牢
KISS就是解藥(JUST KISS 就是解藥)

冬天很難熬 夏季才剛來到 誰的愛情都該得到禮貌
就算氣泡 也是我要的城堡 就算看得到還是謝絕關照
如果牽手解讀成外星人的招搖
親吻是否能再換一聲尖叫
我很想知道 總會有個誰 是誰 是誰 是誰 是誰能祝福叫好

他的肩膀究竟牢不牢靠 I SAY
反正我不打算分別人靠

我是誰 誰的誰 請問你是誰
誰是誰 他是誰 他是我的誰
誰愛誰 誰問誰 誰是誰的誰
誰解釋顯得愚昧 誰吻的狂烈

❥ELVA蕭亞軒《不解釋親吻》同名MV 500萬重金打造
❥蕾哈娜御用編舞老師Tricia Miranda
❥首創史上最高難度「360度親吻舞」

　〈不解釋親吻〉MV中的360度舞蹈由蕾哈娜、碧昂絲御用編舞老師Tricia Miranda為ELVA量身打造，並派出她最信任的大弟子Jason A Cameron來台擔任助教，緊盯ELVA練舞，舞蹈融合爵士和民族舞蹈風格，高難度加上快節奏，動作兼具力道與柔美，被舞者戲稱為「360度親吻舞」。ELVA直呼：「個人入行以來史上最難跳的舞，非它莫屬！」她也坦承練舞練到差點崩潰：「助教非常嚴格，還會計算我休息的次數，像我討饒想休息一下，他會凶狠地說，不行！妳已經休息五次了，快起來！」實際拍攝時，ELVA在攝影棚連跳6遍，賣力到上衣綻開，她表示：「舞蹈動作看起來非常厲害，但辛苦在跳了就不能停，攝影師從四面八方各個角度拍攝，即使只有一點點鬆懈，都會馬上看得出來。」拍完後，導演大讚ELVA敬業，但她竟獨自在休息室落淚，原因是她認為自己還未表現出舞蹈精髓，覺得表現應該還能更好。

　〈不解釋親吻〉MV創下ELVA入行以來發動最多臨演、也是工時最長的紀錄，ELVA苦笑說：「從信義區拍到林口攝影棚、再從棚內一路拍到西門町，完全是『不解釋跳舞』，因為跳得太賣力，差點敲破Carry Me的玻璃，隔天醒來發現身上全是瘀青。」MV拍攝時間長達40小時，場景包括信義區戶外、Carry Me店內、攝影棚內的太空艙和駕駛座、西門町六號出口前等，跑遍台北市，拍完後全體工作人員都累癱。

　ELVA在MV中飾演象徵愛與和平使者的外星女王，無論是外星人、男男女女或男女都在她身邊情不自禁的親吻，「劇情傳達的是每個靈魂都是自由的、每一種親吻都不需要解釋，心可以很堅定、也可以很溫柔地去親吻，希望大家可以在MV中獲得力量。」
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敢傷不解釋 敢愛就親吻
2014 摩登天后 ELVA蕭亞軒
閃耀樂壇 自信軒言
加盟索尼音樂全新專輯『不解釋親吻』
8月22日不解釋發行

❥不解釋親吻 專輯唯一簽唱會
時間：2014年8月31日（日）14：00
地點：台北西門町聯合醫院前廣場

❥更多活動詳情請上
Sony Music官方網站
http://www.sonymusic.com.tw/main
Sony Music Taiwan CPOP-華語粉絲團
https://www.facebook.com/sonymusiccpop

我很慚愧地說。我差點殺了一隻無辜的神奇寶貝 伊布。
希望有一天，要是有偉大又心地善良神奇寶貝訓練家抓到伊布，
能夠幫我好好地激發出他所擁有的潛能。
現在，我要告訴你這個故事。


0:16第一天
我和J在willow博士底下工作，它們都叫我Andy
我們的研究終於有成果。
我們派出了一隊搜索隊，找到收藏著石頭的神殿。
在史頓鎮找到塊巨大的進化石。

0:32第二天
我很開心地終於拿到那塊石頭。
現在，我們擁有3塊幾乎有無限力量的石頭。
而根據阿羅拉地區的研究小組說，
似乎還有其他種進化石能夠使用

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0:45第二天：Kevin篇
它們都叫我Kevin，我想繼續睡覺。
但爸爸說他今天想和我聊天
爸爸叫醒我。
「我們要談談伊布家族的事」他說。
很好。我還不想聊長大的事。
他們說我應該要找一個合適的神奇寶貝訓練家。
媽媽（太陽精靈）、爸爸（月亮精靈）和我走到我們的客廳。
在那之後，他們給我看了圖鑑。
裡面有關於伊布進化的介紹。
好吧，我決定看完所有關於伊布的進化型，而它們各有優點。
進化會是個艱難的選擇。我決定先去休息。
但隔天…

1:32第三天
willow 博士憂慮的看著我。
「Andy你肯定這些儀器都沒問題？」他問。
「當然。」我說：「我們不是火箭隊。
我們進行這些實驗以更加了解進化。
我肯定對這些神奇寶貝的實驗是人道的…。」
willow 博士看起來很焦慮，
所以我和J同意他監看所有實驗。
我們找到一隻野生的伊布。
willow 博士用神奇寶貝球抓到它。
在開車回到實驗室，確保它感到安全，
我們用麻醉藥讓它昏迷。
我們從已有的石頭中提取了碎片。
我將水之石、火之石和雷之石三者的碎片
植入Keivn的脊椎裡。

2:10第四天：Kevin 篇
我不太記得昨天的事，
但我想那些喜歡研究的博士還不錯。
我回到了家人的身邊，優閒的看著窗外。
我的父母說博士明天會再來。
當他們回來，他們會把我帶到實驗室。
「Kevin，你知道你為什麼會在這裡?」willow博士說：
「我們在做退化的實驗，或者是神奇寶貝退化技術」
退化?我從來沒聽說過。我好奇會有什麼發生？
「讓你可以憑意志退化，我們這樣做是為了更加了解進化，
你想要繼續嗎？」
我考慮這事，最終點頭。我想那能幫助到神奇寶貝和人類兩方。
博士微笑。他抱起我，然後讓我睡著。

2:50第四天:Andy篇
第四天幾乎都在監測伊布Kevin的 DNA 變化。一切都很順利。
我們令伊布Kevin有能力憑意志退化和記住它進化時所習得的技能
（當它進化成水精靈時，它能學習水槍Water Gun、
水之波動Water Pulse和其他技能。）
我們還沒有完成，
因為我們要繼續研究寶可夢的基因組。
之後，我們計劃加入其他2種精靈進化型
並讓它從一種進化型變成另一種

3:17第五天：Kevin 篇
我集中精神在變成火精靈上。
我毛開始變多，體溫急升，感覺到溫暖的火焰包圍著我。
然後思想立即變化。我感到威力無窮與驕傲。
我覺得我可以碾碎道館上的所有敵人，
而且我想立刻就去打場架。
Andy在旁邊持續地陪著我
「現在，集中在變回伊布。」
我集中精神，然後變回伊布。
然後，Andy叫我變成水精靈。
變成水精靈時，我非常的冷靜。我想休息一會。
我使出了水槍Water Gun和水砲Hydro Pump，
還跳進水池。我真的很喜歡待在水中。
突然間我退化回伊布。
「你做得比預期的好，你應該累了吧。給你一個莓果。」
我很高興地吃掉它。
「現在，去休息吧。我們晚點還有更多的測試。」

4:05第六至二十天
這些日子充滿了更多的測試。
我們已成功解譯出伊布的DNA基因組。
每種伊布的進化型不論怎麼改變DNA 保持相似，
我和J持續測試，並有超出預期的成果。
伊布Kevin依然和我們合作。
我們很喜歡這個計畫。
我們還令伊布Kevin從一種進化型直接變成另一種進化型時，
不需要變回伊布。他甚至還學會了在戰鬥中變形。

4:33第二十一天：Kevin 篇
這天的開始和以前一樣。
我醒來，去實驗室，科學家Andy迎接我。
但接下來，那天開始發生奇怪的事了。
我這秒是火精靈，下一秒就變成水精靈。也許是我太累了。
還有一次我是雷精靈，然後就突然變成火精靈。
我嚇壞了，所以我決定要變回伊布。
「你在做什麼，進化成火精靈！」
有東西用嚴厲而憤怒的聲音說。
我看看四周。沒有其他人在。
就算有人在，那也不是我在實驗室見過的人，
我記得A、J、willow博士的名字、臉孔、聲音和氣味。
然後我跑到大廳去看，沒看到任何人
「不要聽他說。進化成水精靈，然後保持著。」
一個冷靜的聲音說。「不！進化成雷精靈！」
我恐懼的了解到這些聲音是伊布家族的聲音。
我已經不在我自己的身體裡了。
有3種其他人格想要控制我的身體。
我開始失控的變成不同的精靈進化型，
同時3種聲音在我的頭腦中爭吵著。
「從我的腦中出去！從我的腦中出去！」
我用寶可夢的語言尖叫。
而我的腦中就好像有3把劍同時存在著，
我試著撞牆來把他們趕出去。還好Willow博士出現了。

5:48第二十一天
我和J都聽到了撞擊聲，整個團隊都來看它。
可憐的伊布Kevin正失控的變成不同的精靈，
他看起來很糟，而且不受控制的發出各種技能，
我緊張的抓起一個裝有麻醉藥的針筒。
快速的進化讓那可憐的神奇寶貝不成人形，
刺眼的光線讓我睜不開眼。
在靠近過程中我的手也被燒傷。
感謝老天，伊布Kevin終於昏了過去
我們立刻將他推回實驗室，
試著了解發生什麼事。
我們發現伊布Kevin由於精靈家族不同的行為
而患上嚴重的多重人格障礙。
最後J決定要消除它過去三個星期的記憶，
我們關閉了實驗室。
我們了解到移除伊布Kevin體內的碎片會讓他半身不遂。
J說，如果伊布Kevin想起來這件事，它可能會發瘋。
他唯一的一線希望，
就是一個偉大又心靈善良的神奇寶貝訓練家抓到了它，
持續陪伴著他，
才能好好地激發出他所擁有的潛能。
由於 willow 博士正忙著"批量進化"的事，
我定時向 willow 博士回報伊布Kevin的狀況。
那幼小的寶可夢已經恢復過來了。
我在某種程度上後悔所有發生的一切。
為什麼？這個實驗有太多不確定因素了，有太多未知的變數
就如同，人生的未來一樣，是不可能被完全掌控的。

7:10第51天
一個月後，我在細心照顧好一陣子，確定都沒問題後，
我將伊布Kevin放回大自然，
如果你在野外看到他的時候，請答應我要好好照顧他，好嗎?

原始出處:寶可夢都市傳說: http://laetiKevinia.lofter.com/post/1d099eda_5b92b97

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未見過如此有趣的食店：油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉，三幾十有交易；若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜，二三百元起跳，豐儉由人；「奇鮮」如七斤重大眼雞，只有名人老饕秘嘗後傳出來，價就不必問了。「由我出世至30歲，人們都不會認自己是水上人，很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人，來到筲箕灣幾番風浪，賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜，一步一步印證「水佬輝」的出頭天。

記不清是哪一年，阿輝說有套戲叫『亞唷』，「我們被人笑，覺得是低等少少，被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」，「國、腳」，他說分不出，「我第一份工做鋁『倉』（窗），說到今時今日都不正，索性告訴人：我真是水上人，我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身，年少時不敢宣諸於口，竟是後來成功的基石，名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。


跟阿輝到筲箕灣街市走一圈，如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過，殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮，端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指；石崇愈炒愈貴呢！但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示，老虎魚肚皮黃，石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹，前者肉質嫩滑，後者爽彈蟹味濃；還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮，若非他介紹，根本走寶。

阿輝小時候住在布袋澳，常跟爸爸布廿九出海捉魚，「一年四季好多零食，岸邊有蜆螺，後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學，跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排，「當年筲箕灣有個魚市場，漁船載着滿滿漁獲，甚麼季節返甚麼魚，那年我差不多全學了。」

上岸，改命運
識魚，也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬，多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味；有時蜆跟其他海鮮一起煮，鮮上鮮，特別甜。他的蜑家廚藝，第一個師傅就是媽媽：「她天天九味魚十味魚，泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚，跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九，午市負責收銀，豬膶蜆是店中人氣菜式，她與有榮焉。
講到學師，阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨，不時教他煮，「有些嚡口的魚分解能改變肉質，可能用生粉包、用鹽醃，會很好味。」
不過，最先帶給他成就感的，並非烹鮮，而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳，不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦，打魚之後搬來筲箕灣賣，打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了，上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心，她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工：在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年，賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址，叫做東大美點小廚，最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站，東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉，因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎，水上人一日食三餐也不厭，「湯底非常重要，用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻，仍在大海。


同坐一條船
阿輝有三哥一姊，家中排行最小；東大由大哥帶領。沒兩年，他返布袋澳做粉麵檔，後來學會燒叉燒、燒鴨。93年，媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說：三間東大好靜，欠很多錢，你回來啦！」原來大哥由一間東大開到三間，錢，卻突然間全沒了，父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連，一邊油雞檔，一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船，有甚麼大風浪都一齊過的。」只是，樹倒猢猻散，這「一齊」只有母子倆：在油雞檔，阿輝斬叉燒燒鴨；媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了，油雞檔水泄不通，十元一碗粉麵，阿輝賣了近千碗，讓他開心了一陣子。

未幾，媽媽又告急，「隔籬（鋪）欠好多錢，大哥不做了，你會不會做？」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債，仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀，500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了，日日行六層樓梯租住唐樓，他很心痛。「由細到大，我和媽媽經常鬧意見，但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪，並改名金東大小廚。

信譽，等於商機
接手時，金東大欠租半年，欠貨錢三四個月，阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是，錢繼續蝕，很快欠達百萬元，除了求神拜佛，他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船，他抵埗已是七八點，先去一間食肆吃晚飯，「一進去，嘩！撞鬼呀！為何七點幾在賣蝦餃燒賣？」原來時興夜茶，其門若市；回港後，他照辦煮碗，賣起24小時點心，成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB，可是作小產，醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更，Ada不停搬點心蒸飯，抬來抬去，「因為無錢請人，全部自己做。我不能臥床，博啦！只能繼續做，又無事過到！我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的，產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着，淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時，丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔，他不會差。」Ada語氣堅定，沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債，他們開期票給債主，「我們做通宵，捱到第二朝九點鐘，就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額，第二朝沒有的，都要早過彈票之前通知那人，這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年，捱得很辛苦，「我記得04年05年我老婆走到門口，我在斬燒鴨粉，老婆同我講：唉！終於儲到第一個十萬。」

繼續前行
轉虧為盈有兩年，阿輝以為轉入直路，豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔，仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場，因為鋪位一直租不出，喜出望外地找回阿輝，更免他六個月租。
「那時做點心很難請人，我見兩公婆幾個人都得，就做回小菜，索性加些水上人做的菜式，怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後，他打正蜑家菜旗號，有相熟艇家和檔主給他留本地鮮，有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等，天然無添加，引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在，是顧念舊客，也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭，我們女人不需要的，我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了，全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀！」Ada還擊。夫婦倆，終於守得雲開了，也給父母一個安樂窩享晚年。

當年14歲，阿輝離開了布袋澳，做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工，沒想過做生意。「我行這條路，很多情況好似出海，預計不了。」出海看環境看天做人，做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排，船程兩小時，三號風球都要去，「浪很大，你的船一定要迎住浪頭去；你若回頭，或者浪在旁邊打，你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」，退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債，阿輝不問也不恨，像船行，向前看，「來到今時今日，可以養起全家人，去某些地方找到靚食材，煮到客人說：真是好多謝你阿輝，煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

金東大小廚
地址：筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話：2569 4361
詳情： http://bit.ly/2CZZihc

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