五更腸旺
作法:http://icook.tw/recipes/26416
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五更腸旺作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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五更腸旺煲
材料：
滷大腸 200公克/pig's intestine 200g
鴨血塊 2塊/duck blood 2
酸菜 200公克/pickled mustard-green 200g
蒜苗片 60公克/green garlic 60g
花椒粒 2茶匙/szechuan pepper 2tsp.
蒜片 20公克/garlic 20g
薑片 15公克/ginger 15g
水 500ml/water 500ml
調味料：
辣椒醬 4大匙/chili sauce 4tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
白醋 2大匙/white vinegar 2tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
太白粉水 3大匙/tapioca starch with water 3tbsp.
作法：
1.煮一鍋水至滾，放入酸菜汆燙去除酸澀味；再放入鴨血汆燙去除腥味。
2.熱鍋，放入花椒粒炒香，再加入蒜片、薑片爆香。
3.加入辣椒醬炒至紅油冒出，再放入其餘調味料煮滾。
4.接著放入滷大腸、鴨血、酸菜煮滾，蓋上鍋蓋，小火燜煮2分鐘。
5.再開蓋淋上太白粉水勾芡拌勻，撒上蒜苗片即可。
海鮮豆腐煲
材料：
蝦仁 150公克/shrimps 150g
鯛魚片 100公克/red tilapia 100g
魷魚 150公克/squid 150g
鮮蚵 100公克/oyster 100g
蛋豆腐片 2塊/egg tofu 2
甜豆莢 60公克/peas 60g
胡蘿蔔片 30公克/carrot 30g
鮮香菇 60公克/ shiitake mushroom 60g
蔥段 30公克/ scallion 30g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 10公克/ginger 10g
高湯 800ml/stock 800ml
太白粉水 3大匙/tapioca starch with water 3tbsp.
調味料：
蠔油 2大匙/oyster sauce 2tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ground white pepper 1/2tsp.
作法：
1.熱鍋倒入適量油，放入蝦仁、魷魚片放入炒至蝦仁變紅、魷魚片捲曲後盛出。
2.原鍋放入蔥段、薑片、辣椒片爆香，放入紅蘿蔔片、鮮香菇炒香。
3.加入所有調味料和高湯煮滾。
4.放入蛋豆腐片、鯛魚片、鮮蚵、甜豆筴煮滾，蓋上鍋蓋小火煮約2分鐘，再淋上太白粉水勾芡拌勻即可。
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五更腸旺作法 在 早安健康 Youtube 的評價
為何一定要在冬天進補呢?
冬天進補除了可用來調養虛弱體質，也可暖身應付寒冬，以及儲備隔年身體能量的好時機。
而在《內經》所載：「秋失其養，冬不能藏，春必多病」，顯得冬季養生更為重要。
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，是寒天滋補的佳品。它不僅能增強體質，提高身體免疫力，還能更好地抵御寒冷，為一年的健康打好基礎。
薏仁具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，可去濕、利尿、消水腫，
蓮子入心經清心火，具有收斂、鎮靜安神及滋養作用，常用於煩躁不眠，及脾胃虛弱腹瀉。
當歸有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。當歸是中醫常用藥，被譽為“血中聖藥
此道蓮子薏仁雞湯，不僅健脾補腎，去濕氣，在冬天大魚大肉吃比較多，讓我們心火較旺盛時，還能入心經清心火。
可說是冬令進補首選。
濕氣太重會有什麼症狀呢？
容易睏倦、身體四肢沉重、沒有食慾、精神不濟甚至引起心情鬱悶，夜間睡眠易多夢、手腳冰冷、皮膚起疹、容易腳腫、臉上黏膩不舒服，甚至出現腸胃不適，腹瀉現象
蓮子薏仁雞湯
材料：
半隻雞、蓮子適量、薏仁適量、當歸一片
作法：
1. 先把雞腿、薏仁、蓮子、當歸依序放入鍋中。
2. 加水淹過食材
3. 開火煮至水滾
4. 若要加入蛤蠣調味，關火後將蛤蠣加入鍋中，悶10分鐘即可
溫馨小提醒
1. 挑選蓮子時，應注意蓮子顏色，太白的可能有漂白過。以及蓮子芯對去心火效果好，建議不要去除。
2. 雞湯不一定要加鹽巴，可改加入蛤蠣，能增加鹹味，亦能讓湯頭更鮮美。
3. 公雞比較不油，肉質Q；母雞比較油，肉質軟。如果想要雞湯不油，可選擇公雞。
健脾補腎、去濕氣！張家蓓醫師教你煮蓮子薏仁雞湯
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五更腸旺作法 在 素五更腸旺 - 求真百科 的八卦
林美慧老師素五更腸旺。 作法 : 一. 素腸洗淨切段, 嫩豆腐切8片,辣椒切粗絲. 二. 油鍋爆香薑絲,放入素腸, 酸菜, 筍片,辣椒絲加入調味料,及2碗水翻炒,燜燒5~7分鐘, ... ... <看更多>