五感滿喫青森饗宴的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

與青森的約會。🌲🍎🐟

#圖超多
#對不起每一張都是奇蹟美照我無法取捨哈哈哈哈

我超激動。

昨天中午一秒直飛青森！！！！

哈哈哈哈哈哈真的沒有誇張！！台灣神廚江振誠將「青森風味」完完整整、原封不動搬到了米其林創意餐廳RAW來溜！

之前因為青森邀請，我去了這個可愛的地方，才發現，他們不只有蘋果，還有許多山珍海味，帆立貝、鮪魚、迷人的菊花佐菜⋯⋯太多了說都說不完。

青森人還有特別的日常料理。

早餐吃用帆立貝殼盛裝磯燒，下午茶偏愛English toast，拉麵口味也獨樹一格，是味増咖哩牛奶湯頭！上面還有塊融化的奶油。

現在這些他們習以為常的美好味道，通通被江振誠重現，巧妙的結合法式的優雅，迸出了新的姿態。

一樣的美味，每一口都會想起青森的可愛與美好。

現在你也可以輕鬆品嚐青森喔。

「北國物語盡在RAW-五感滿喫青森饗宴」，限期5天，12/11到12/15星期天晚餐止，餐費每人3,888元+10%服務費。

訂位方式：https://www.raw.com.tw/�

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昨天陪我去的好友攝影師MIKE SUNG Photography說：

「我要立地成佛了⋯⋯」

#被感動到圓寂
#不可以
#你還沒去食材故鄉青森

得知我竟然去吃了RAW，而且還是青森限定版的老公Mr.BiG：

「老婆你怎麼沒有帶我！我長得一臉就是網紅！」啾啾抗議。「不然你可以說你要攜帶旅遊的駝獸⋯⋯」

#為了吃RAW
#不擇手段自動降格

連兒子都有話要說：

「馬麻，你忘記一個很重要的事情⋯⋯你忘記帶你的baby了！」陛下很不滿。

#哈哈哈哈哈啊哈哈哈
#為母檢討
#乾脆我們直接去青森玩吧

然後公布一個悲傷的消息。

昨天酒醒，我得意洋洋的跟好友分享了這個珍貴的資訊。

「屁啦，已經訂不到了⋯⋯說好的一秒飛青森呢⋯⋯」

#青森跟RAW的魅力無法擋
RAW

前往日本東北超過30次，卻是首次在台灣享受以青森食材為主及發想的美味料理，尤其還是由名廚 #江振誠主廚 以親身體會的感想及親手設計的菜單，希望吃的人無論視覺味覺都能得到滿足，因此定名為「五感滿喫青森饗宴」。

真不愧是名廚，一整個套餐下來讓人感到真心佩服，無論是料理味道及裝飾擺盤都能給予高分，將把來青森會吃的早餐のっけ丼做成米餅，將鮭魚卵將海膽疊放在米餅上，分成幾口把它吞下肚，一整個大滿足。

第二三道則是跟干貝相關的料理，使用浮游生物萃取出來的精華跟帆立貝拌在一起，無論是聞它或吃它都有濃濃海洋味飄散，以帆立貝殼為容器，將千層麵淋上橄欖油真美味。

第四五道用深浦鮭製作出來的料理也很不錯，無論是鋪上一層菊花瓣的鮭魚肉、或裝在杯子裡帶點酸味的頭軟骨是讓哥覺得驚艷。

第六道跟當地媽媽學習後改良的鄉土料理很受今天一起聚餐的朋友歡迎，以飯糰搭配三道完全不同味道跟口感的小菜，實際嘗試真的很不錯。

而第七道的味噌咖喱牛奶在主廚巧手下變成馬賽魚湯，雖然沒有真的吃到麵條，不過上桌時所飄散的香味絕對是貨真價實的。

第八道則是改良版的おでん，以生薑味噌為湯底，搭配鴨肉裹著蘿蔔，相當軟嫩的口感真好吃。

最後三道則是甜點，無論是以王林跟富士製作出來的千層雪酪，順著雪酪這端開始食用，每一口都有不同的口感，讓人想再吃一個。

用山藥製作成黏稠的冰淇淋，搭配豆腐及蘋果醬混著食用，相當特殊的口感，也留下相當深刻的印象。

最後則是被青森人當作是「靈魂食物」的英式吐司，中間夾著奶油及糖粒，吃起來有些脆脆的口感，以這道作為整套料理的結尾，說實話，還真是有些意猶未盡呢。

#期間限定而且也訂不到位了
#看著江振誠主廚跟三村知事互動也很有趣
#相當美味及難忘的一餐
#感謝日本電通東北的邀請

#青森美食 #RAW
二三年前的因緣際會，採訪了山本征治為北東北三縣的美食。昨天則換上由台灣之光的 #RAW 主廚 #江政誠，以青森食材而設計的五感滿喫青森饗宴～北國物語。

獨愛日本東北（還有四國瀨戶內），當中青森縣又是東北六縣中，我自己最喜歡的。除了大自然、美食外，更喜歡青森人的開朗，包括之前因採訪關係，對青森三村知事（縣長）印象太深刻，即便位高人卻極其客氣且幽默。

不過不愧是主廚，即便我想我到訪青森的次數絕對超過，但喜歡主廚對於「青森價值」的觀察，思考及創意。

一套餐下來，從青森人的早餐 のっけ丼開始，新鮮的海鮮，搭配近年紅透半邊天的青天霹靂米飯及製作成脆米餅重疊吃法，最可愛的是將古川市場裡，大家熟悉的市場餐券設計在MENU，讓庶民滋味昇華在食的創意中。

理所當然的〈海〉滋味、更多是源自於八甲田山、白神山的雪水惠賜，因此將樹冰的松針、綠色浮游生物拌進帆立貝，另一則是以帆立貝製成千層麵，覆蓋著馬鈴薯麵疙瘩，淋上橄欖油，滋味深奧。
深浦鮭以脆爽的頭軟骨，搭配魚身油浸的入口即化，截然兩樣滋味。

今天的兩道青森家常菜～奶油味噌咖哩拉麵、古早味的發酵食鄉土料理最得我心。飯糰搭配三道惣菜，一是當地滋味較濃的毛豆、煙燻茄子加上青森菊，一是菊萵苣混入磨菇，一是小紅蘿蔔、碎粟子、豆腐等拌攪而成。

奶油味噌咖哩則是日式的馬塞魚湯，煎得外酥內軟的土魠魚、海蘆蝦、竹蟶、鮑魚及海藻，當湯汁注入後，快速攪扮奶油塊，這濃厚咖哩湯汁，有吃過在地拉麵的絕對想念。

おでん以生姜味噌湯底最是讓我喜歡，菜色為胭脂鴨胸片捲著大根（記得還有牛蒡），但本人沒吃，有吃的人一致稱讚。

今天的菜色中，甜品類佔了三道。
最喜歡應是展現蘋果大縣的這道。以王林及富士兩款滋味不同蘋果所成的四種滋味的法式千層雪酪。清爽到濃郁，層次極為豐富。搭配的這支酒，則是以法國麝香白葡萄酒，濃郁的水果香氣，是今天六支酒中我最喜歡的一支。

而名為〈土壤〉的這道，口感十分特別，以和風慣吃的山藥、山葵淋醬油概念，將山藥製成黏稠的冰淇淋，刨入高野豆腐（乾燥的豆腐）後，以蘋果做成apple balsamy，一份甜點，可吃到不同的創新滋味，但骨子裡又是道地的真髓，記憶點實在太深刻。

最後這道好罪惡的青森人靈魂食物，是主廚的新發現～以英式土司為基底，乳瑪琳換成美味奶油、 加上糖粒⋯⋯

雖然感冒未痊癒，味覺遲頓，加上剛飛回台灣，食慾不振。
但青森的好食材，主廚的觀察與再發現，猶如一趟美好的青森之旅。

#但再好吃還是比不上直接去一趟青森得來更棒
#青森縣觀光
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