二同音字的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

傅毅豪 分享於爆廢公社二館
看來有人可以吃壽司郎吃到吐了！！！

最近連鎖迴轉壽司店推出同音同字全桌免費的活動，但真的有人那麼拼，為了貪小便宜去改名嗎？？

白鍾元的三大天王吃炸魟魚的片段真的太好笑了
子瑜怎麼隨便吃個東西都可以這麼像拍畫報T^T
中字影片在這裡哦
DM
http://www.dailymotion.com/video/k7GSSjFMZVlBNDn5p0Z
http://www.dailymotion.com/video/k5Ge3LyGLJr5u0n5p91
雲端 https://drive.google.com/file/d/0B2SGkos4K9doSzF1UWNHcUtYVUU/view
(轉自PTT TWICE版)

【TWICE最新迷你專輯面交通知】
部分專輯已經到貨 請查收信箱中的面交mail哦！
[桃園面交]
5/27(六) 中午11點-12點 桃園市火車站"後站"出口臨停停車場
*其他注意事項詳見面交通知mail
[台中面交]
5/23(二) 晚上8點-8點半 大雅麥當勞門口 (台中市大雅區中清路3段1095號)
*這次無法前來者需要等到5/30之後才能面交囉
[台南面交]
5/22(一) 晚上7點-8點 首璽咖啡館內最大桌(裕農路375號)
[高雄面交]
5/23(二) 晚上8點-8點半 捷運前鎮高中站2號出口上方

【2017 子瑜生日應援計畫】
★生日應援活動
以下是應援項目優先順序：
1. JYP大樓門口應援
2. 臺韓公益活動
3. 地鐵生日廣告
4. 照片展覽
5. 巴士or機場廣告應援
☞集資禮
NT $300以上 地鐵照片卡
NT $614以上 地鐵照片卡+L夾
NT $1999以上 地鐵照片卡+L夾+展覽紀念門票
NT $5000以上 地鐵照片卡+L夾+展覽紀念門票+展覽海報
NT $10000以上 地鐵照片卡+L夾+展覽紀念門票+展覽海報+展覽照片
[集資帳戶]
郵局(可以使用無摺存款喔)
匯款帳號：2441150 0606575
郵局代碼：700 (蘆洲郵局)
戶名：王晋雪 （與“晉”同音，注意不要寫錯字摟~）
（若有海外的Once需要Paypal帳號也歡迎寄信詢問喔:-)）
匯完款後請填表單：https://goo.gl/forms/A28rUwW5EWA1CJap1
對帳表：https://goo.gl/cFLgm7
截止期限：5月31日止

6/21 的廢文，聊聊我一直很想找到的她。

我的國小就讀於明湖國小，一、二年級的時候，跟一個短髮的女孩子同班。我跟她交情不是特別好，但這個女孩，在該穿裙子的制服日總是不照規矩穿了褲子來學校，被班導念叨了好幾遍。她總是擺著一副臭臉，好像誰惹她不高興，同學多半跟她保持距離。

三年級換班了，我以為跟她不會再有熟識的機會。

那天我從瓏山林社區的 40 巷（我家在最裡面倒數第二棟）騎著腳踏車下坡時，發現一戶人家正準備搬進靠巷子門口的那棟房子。我認出那頭短短的捲髮，「欸！？」了一聲，她回過頭來，突然綻放笑容，尖叫著朝我奔來。

「你是那個⋯⋯余⋯⋯！你怎麼會在這裡！？你也住這裡嗎？」她連珠炮似的問，然後抓住我的手甩動，像是找到了很久不見的朋友。

「我從幼稚園起就住在這裡了，我家在靠裡面那邊。」我指給她看。

「好巧！我們以前是同班同學，現在是鄰居了！」她用她那低沈、中性，卻難掩興奮的聲音說。

放學之後，她常常來我家找我，有時候在我家一起做功課，有時候出去騎腳踏車遊玩，我也會去她家的地下室打電動。我們兩家的室內格局很類似，爸爸都在地下室安裝了投影機和大布幕，但是她爸爸允許她用投影機來玩 SFC，我超級羨慕的。

在外面玩的時候，我們的菲傭有時也會在外面待著，用我們聽不懂的語言談笑聊天。那說的是菲律賓在地語言，我真的一個詞都聽不懂，但我知道她們是好朋友，就像我跟她一樣。

有意思的是，我們從來沒見過彼此的爸媽。

我把大姑姑從加拿大帶給我的果汁捲掰一半送她吃，她很喜歡，她常會跟我發牢騷說，沒有兄弟姐妹，只有菲傭陪，在家裡無聊死了。

我們會比賽騎腳踏車、比賽誰跑得快，或是演話劇。我跟她說，我最近看了《亞森羅頻》的小說，我們來演那個好不好？她說她沒看過，是關於什麼的？

我回，亞森羅頻是一個超級帥的怪盜紳士，誰也抓不到他！

她回好，我要演怪盜紳士！而你，是我的情人。

「好啊，做情人該做什麼？」我問。

「跟我在一起。」

「好啊，我們不是一直在一起嗎？」

「喔，喔！」她騷了騷頭上的捲髮，微尷尬的笑了。

一年之後，我們坐在家門前不遠的坡道上。漫無邊際的聊了許久，最後我告訴她，爸爸要把房子賣了，我要搬家了，再過幾天就離開這個社區。

我沒想到，她從未有過的對我發脾氣：「為什麼！為什麼你不可以繼續住這裡？」

「我⋯⋯就是沒辦法啊，家裡說要搬家⋯⋯」

「到底為什麼要搬家！為什麼要搬家！」她氣到大哭，用拳頭捶著坡道的地板。然後突然站起來跑走了。

我呆呆地坐在原地，不知道怎麼辦。

搬家之後，我們在學校還是會見到面，她會跟我打招呼，然後不好意思的垂下雙眼，欲言又止的離開。

一年後，我又要搬家了，這次是要離開台灣。我想跟她說再見，但是怕又再次讓她生氣、流淚，就默默打消了這個念頭。

我永遠記得她的名字。後來有一名同志友善的高雄市議員跟她的名字同音，當我在網上知道那位議員的時候，激動極了，以為居然找到了她。但是查了資料，才發現年齡不對，不是她，字的部首也不對。

我好想找到她。想跟她說對不起，害你那麼生氣難過，我應該好好解釋，好好道別。27年了，我從來沒有忘記那天，我像個傻瓜一樣什麼也沒做。

我國小最好的朋友 ㄏㄨㄤ ˊㄐㄧㄝˊ，我找了你好久，你看到我了嗎？

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我比較常更新的 IG：kyontw

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十大最賺錢Youtuber ：https://www.youtube.com/watch?v=TL7djYcabfo&t=5s
最賺錢youtuber：https://www.youtube.com/watch?v=6huUwgqXfx0
最高收入youtuber：https://www.youtube.com/watch?v=xOt-Gufln98
pewdiepie：https://www.youtube.com/watch?v=YJZzNsXaAvA

各位大家好，歡迎收看HenHenTV，我是Tommy。
福布斯雜誌公佈了最新的2016年10大最賺錢Youtuber，在公佈十大之前，先與大家說一下Forbes雜誌是如何得到這個結果。
1. 福布斯雜誌是經尼爾森，Nielsen Survey全球領先的資訊與測量調查公司所提供的資料，和經過訪問Youtuber的經理人，中介人，和youtuber本身所得出來的結果，Youtuber的年收入包括google adsense的廣告費，其他商家的廣告，代言和其他收入，還沒扣除了營運費用的年收入。但有些Youtuber選擇不公開的Forbes，因此沒有被列在10大裡面。Vanoss Gaming，Nigahiga，等等非常出名的youtuber並沒有十大裡面，並不代表他們不賺錢，ok?
2. 其他國家的Youtuber也沒有被邀請。因此不要再問我為什麼Hajime社長沒有在裡面
3. Forbes 福布斯雜誌是世界權威財經雜誌，他們公佈的收入是有根據的，當然他們不可能知道全部的youtuber收入。
那好了，我們來看看2016年10大最賺錢的youtuber有那幾位！
並列第九位 Rhett & Link，年收入 = 500萬美金。比上一年收入多了50萬，但排名下跌了四位，可以相信其他十大的Youtuber的收入應該更厲害！Rhett & link在2016年上傳了大概八個影片而已，其中最新的是叫Tough Decisions & The Nose-Looker，訂閱人數 420萬。
並列第九位，新入榜Colleen Ballinger，頻道叫Psycho Soprano，年收入 =500萬美金，她是搞笑藝人，演員和歌手，最出名的是她創造的網絡角色Miranda Sings，訂閱人數更是超過他自己的Youtube頻道。自己的頻道 450萬訂閱，Miranda Sings 700萬訂閱。
你們不敢想像是同一個人吧？差很大啦～她的三個頻道觀看次數加起來是21億。
第七位，新入榜Markiplier，年收入 550萬美金，他是一位遊戲實況主，分享實況電玩加上自己獨特的旁白，吸引了1600萬的訂閱，頻道總觀看此數達65億！好誇張哦！除了做Youtuber，他也多次以游戏实况形式为慈善机构筹款,到今天為止一共籌得110萬美金。
並列第七名，新入榜 German Garmendia，年收入 550萬美金，他是十大裡面唯一以西班牙話來主持的，當然有英文字幕，經常自嘲和上傳一些搞笑影片，加上他說話的速度實在是太快了（我看字幕也來不及，吸引了大量的訂閱，兩個頻道HolySoyGerman 3千萬訂閱和Juega German 1700萬的訂閱，兩個頻道加起來總觀看此數達60億
並列第五名， Rosanna Pansino，年收入 600萬美金，比上一年多了350萬美金，上升了三位，訂閱人數770萬，她是一名美食料理人，除了在youtube分享烹飪心得，她也透過Youtube頻道去銷售自己的食譜和烹飪書籍，所以Youtuber並不只是單單靠廣告費而已。
並列第五名，新入榜Tyler Oakley，年收入 600萬美金，這位youtuber憑著他三八搞笑加上超自信和獨有的搞笑技巧，加上他超快的語速和維護同性婚姻，更被同志視為精神領袖，吸引了800萬的訂閱。除此以外，他也還出版書籍和辦講座會等等。
第四名，Smosh，年收入，700萬美金，比上一年少了150萬美金，排名下跌了兩位。訂閱人數上升到2200萬，總觀看此數61億，還是像往年一樣，以搞笑影片為主，最新的影片是說如果人是車的話。。。。上傳兩天，就有69萬的觀看次數，他們真的太有才了～
第三位，Lilly Singh，年收入 750萬美金，比上一年多了整整500萬，哇！厲害，上升了五位。頻道Superwoman訂閱人數達一千萬，她也和化妝品牌公司合作推出Bawse的唇膏和推出自己的書籍，how to be a bawse，bawse是她創造的語言，和Boss同音，意思是超屌的意思。
第二名，Roman Atwood, 年收入800萬美金，比上一年多了整整600萬，從第八位跳到第二位，超厲害的，大家也非常認識他了，就是惡搞專家，兩個頻道的訂閱人數加起來一共是2200萬，除了惡搞之外，他也有分享他的生活Vlog。
來到第一名，大家也猜得到是誰了，沒錯，還是他！
第一名，Pewdiepie，年收入1500萬，比第二名多整700萬，比起上一年多了300萬收入，訂閱人數剛剛突破了5200萬，總觀看次數，大家猜猜看是多少？？321
145億，這是天文數字啊！
當然很多人沒有看到他在背後付出了多少，他一共上傳了3000個影片，到這個四月剛好七年，如果要算起來，他大概是每一天都至少上傳一個到兩個影片。之前的訪問他也有很多人都在看他賺多少錢，但很少人關心他是真的很享受製作影片。賺錢的方法有很多，如果你可以做自己想做的事，而且又可以賺到錢（很多錢），我覺得那是很多人夢寐以求的生活吧！
好了，今天的影片就到此為止，在我做上一集10大youtuber到現在已經七個月了，好的不好的留言我都有看，但是對於一些酸民沒有建設性的留言，我還是選擇刪除，頻道是我的，我喜歡怎樣就怎樣，你都不會尊重人，那我幹嘛要和你客氣啊？我很謝謝很多網民的善意留言，我會繼續的努力，做更多更好的影片給大家看的。如果你喜歡這個影片，就給我一個Like和分享出去吧！
也記得訂閱HenHenTV時，不要忘記按這個小玲，這個會提醒你有影片更新哦～
謝謝大家的支持，我們下個影片見，bye bye

1位　PewDiePie 1500万美元（约合人民币103174500元）
2位　Roman Atwood 800万美元
3位　Lilly Singh 750万美元
4位　Smosh 700万美元
5位　Tyler Oakley 600万美元
5位（并列） Rosanna Pansino 600万美元
7位　German Garmendia 550万美元
7位　Markiplier 550万美元
9位（并列）Colleen Ballinger 500万美元
9位　Rhett and Link 500万美元

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各位大家好，欢迎收看HenHenTV，我是Tommy。
福布斯杂誌公佈了最新的2016年10大最赚钱Youtuber，在公佈十大之前，先与大家说一下Forbes杂誌是如何得到这个结果。
1. 福布斯杂誌是经尼尔森，Nielsen Survey全球领先的资讯与测量调查公司所提供的资料，和经过访问Youtuber的经理人，中介人，和youtuber本身所得出来的结果，Youtuber的年收入包括google adsense的广告费，其他商家的广告，代言和其他收入，还没扣除了营运费用的年收入。但有些Youtuber选择不公开的Forbes，因此没有被列在10大裡面。Vanoss Gaming，Nigahiga，等等非常出名的youtuber并没有十大裡面，并不代表他们不赚钱，ok?
2. 其他国家的Youtuber也没有被邀请。因此不要再问我为什麽Hajime社长没有在裡面
3. Forbes 福布斯杂誌是世界权威财经杂誌，他们公佈的收入是有根据的，当然他们不可能知道全部的youtuber收入。
那好了，我们来看看2016年10大最赚钱的youtuber有那几位！
并列第九位 Rhett & Link，年收入 = 500万美金。比上一年收入多了50万，但排名下跌了四位，可以相信其他十大的Youtuber的收入应该更厉害！Rhett & link在2016年上传了大概八个影片而已，其中最新的是叫Tough Decisions & The Nose-Looker，订阅人数 420万。
并列第九位，新入榜Colleen Ballinger，频道叫Psycho Soprano，年收入 =500万美金，她是搞笑艺人，演员和歌手，最出名的是她创造的网络角色Miranda Sings，订阅人数更是超过他自己的Youtube频道。自己的频道 450万订阅，Miranda Sings 700万订阅。
你们不敢想像是同一个人吧？差很大啦～她的三个频道观看次数加起来是21亿。
第七位，新入榜Markiplier，年收入 550万美金，他是一位游戏实况主，分享实况电玩加上自己独特的旁白，吸引了1600万的订阅，频道总观看此数达65亿！好夸张哦！除了做Youtuber，他也多次以游戏实况形式为慈善机构筹款,到今天为止一共筹得110万美金。
并列第七名，新入榜 German Garmendia，年收入 550万美金，他是十大裡面唯一以西班牙话来主持的，当然有英文字幕，经常自嘲和上传一些搞笑影片，加上他说话的速度实在是太快了（我看字幕也来不及，吸引了大量的订阅，两个频道HolySoyGerman 3千万订阅和Juega German 1700万的订阅，两个频道加起来总观看此数达60亿
并列第五名， Rosanna Pansino，年收入 600万美金，比上一年多了350万美金，上升了三位，订阅人数770万，她是一名美食料理人，除了在youtube分享烹饪心得，她也透过Youtube频道去销售自己的食谱和烹饪书籍，所以Youtuber并不只是单单靠广告费而已。
并列第五名，新入榜Tyler Oakley，年收入 600万美金，这位youtuber凭着他三八搞笑加上超自信和独有的搞笑技巧，加上他超快的语速和维护同性婚姻，更被同志视为精神领袖，吸引了800万的订阅。除此以外，他也还出版书籍和办讲座会等等。
第四名，Smosh，年收入，700万美金，比上一年少了150万美金，排名下跌了两位。订阅人数上升到2200万，总观看此数61亿，还是像往年一样，以搞笑影片为主，最新的影片是说如果人是车的话。。。。上传两天，就有69万的观看次数，他们真的太有才了～
第三位，Lilly Singh，年收入 750万美金，比上一年多了整整500万，哇！厉害，上升了五位。频道Superwoman订阅人数达一千万，她也和化妆品牌公司合作推出Bawse的唇膏和推出自己的书籍，how to be a bawse，bawse是她创造的语言，和Boss同音，意思是超屌的意思。
第二名，Roman Atwood, 年收入800万美金，比上一年多了整整600万，从第八位跳到第二位，超厉害的，大家也非常认识他了，就是恶搞专家，两个频道的订阅人数加起来一共是2200万，除了恶搞之外，他也有分享他的生活Vlog。
来到第一名，大家也猜得到是谁了，没错，还是他！
第一名，Pewdiepie，年收入1500万，比第二名多整700万，比起上一年多了300万收入，订阅人数刚刚突破了5200万，总观看次数，大家猜猜看是多少？？321
145亿，这是天文数字啊！

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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【一個專為香港人而設的廣東話課程】
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讓廣東話發揚光大！

粵語正字連香港人??也沒法解讀嗎！？｜連Ben Sir都要投降的廣東話古字！？ (Feat.Miller,Renee)
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粵語本字，指粵語白話文的本字或正字。廣東話雖然歷史悠久，但過去的文人寫的是文言文，甚少用粵語字，加上粵語有音變的現象，規律複雜，久而久之，沒有人記得此等粵語字原來的寫法，甚至有人以為廣東話是不能寫的。
操廣東話之人士未必能寫正字，故常用假借同音字。
二十世紀後期，越來越多人研究粤語，向研究本字方面有少許成績。而港澳亦興起回顧此等本字，雖然認識本字的人較少
殿下就要向大家介紹這些粵語本字！

各位觀眾可一同猜一下以下句子是什麼喔～～

1️⃣有恁恰得恁巧。
2️⃣你個頭係毋係竵徂呀，寫字寫到竵竵斜斜忌？
3️⃣識徂你恁耐，竟然畀個窞我踩。
4️⃣爾等人，剩係識得有風駛盡?。
5️⃣跌徂落地，拿返拃沙。
6️⃣爾架車好強馬力忌。
7️⃣爾件事無得挽忌啦！
8️⃣渠去開片俾人㨃冧徂。
9️⃣爾間舖專?人忌，毋好幫襯啊！
?渠冧得?尐客，搵毋少。
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合作影片頻道：
Renee's Garden・レネーの花園・레네 의 화원 https://www.youtube.com/channel/UCL7LzD2aeVkD-IcwXHwW92w
Miller Guitar Music TV https://www.youtube.com/user/FaithMusichk
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關於廣東話的影片：
https://www.youtube.com/watch?v=c7YbA2dYJRg
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https://www.youtube.com/watch?v=wEFochyDebU
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殿下推薦的廣東話Youtuber!!：
HuhuuuTV /廣東話教學
點點dimdim
HenHen TV
香格拉 Shangrilayt

也感謝有份推廣香港的各位：
蔡阿嘎
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我は何しに香港へ？ Why did I come to HK ?
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粵語本字,粵語正字,廣東話正字,粵語正音運動,古字,
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