乾 燒豆腐的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#紅燒豆腐豆瓣魚 #照燒雞腿排
大家期待已久的雙鍋組終於出現啦!🎉【MASIONS 美心】ECO鑄造的橄欖木鍋是30cm炒鍋+30cm平底鍋+玻璃鍋蓋的超級組合，而且單鍋重量都在1kg上下，翻炒時非常的輕鬆不吃力👍
🛒鍋子這裡買 ☛☛ http://bit.ly/37ZiF5Y
這次Amy使用的是【MASIONS 美心】的橄欖木鍋來為大家示範兩道料理🥘有別於市面上常見的不沾鍋，鍋內含有鈦金屬成分讓導熱更快速又均勻，輕鬆就可將食材煎至表面金黃上色，連廚藝新手煎魚、煎豆腐也不怕黏鍋喔👩‍🍳
還有~還有不挑爐也很重要!而手柄更是採用獨特的soft touch木紋設計，舒適好握翻炒更輕鬆，光是鍋身有著特別的橄欖綠，就讓人看了心情很好呢💕

☺關於橄欖木鍋的Q＆A☺
📌鍋子哪裡製造？
☞韓國製造
📌塗層有經過檢驗嗎？
☞這款鍋是Eco friendly環保製造，不含PFOA、PFOS 等有害物質；有通過韓國KTR、韓國KOTITI研究機構、台灣SGS檢驗合格。
📌尺寸大小呢？
☞直徑30公分，煎煮炒炸都非常適合～
📌冷鍋冷油還是熱鍋後加油？
☞冷鍋冷油就可以了，禁止空燒喔！
📌第一次使用怎麼用？
☞稍微清洗乾淨後，用軟布擦拭乾淨後即可。
📌要怎麼清洗及保養？
☞以一般的海綿菜瓜布、棉質抹布或棕刷，加入少許中性清潔劑或洗碗精後用水沖洗輕刷即可。
📌我家的爐可以用嗎？
☞瓦斯爐、黑金爐、電陶爐都可以使用
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詳細圖文及食譜配方 ☛☛https://amyderkitchen.pixnet.net/blog/post/358880956

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📌尺寸大小呢？
☞直徑30公分，煎煮炒炸都非常適合～
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☞稍微清洗乾淨後，用軟布擦拭乾淨後即可。
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優惠組合連結：
https://bit.ly/37Hd5sE

常常很多人擔心
只吃蔬菜會不會營養不均衡
媽媽就非常注重每餐飯的搭配
一定要有足量的蔬菜與蛋白質

不要只有燙青菜
還要有各種不同調味或者是料理方法的菜色
必備的一定是各種豆製品
燒豆腐、炒豆乾、炸豆皮等
甚至有時候會直接燒超級入味的黃豆

菜多一點 飯少一點
吃的東西多元一點
吃素也就不用擔心了！

這次跟李有福
李有福 Real Food
的活米鹽麴合作
讓簡單的燒豆腐有不一樣的味道
可以運用的地方很多
最後媽媽喝的飲料是用
無農藥無化肥的小農檸檬做成的跳舞鹹檸檬醬泡的
多了一絲鹹味讓跳舞鹹檸檬飲更顯清爽
李有福提供給媽媽粉絲的專屬組合優惠
推薦給大家喲！

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今天給大家分享一道草魚好吃的做法。
1.準備一條草魚，把魚清理乾淨；在魚鰓處和魚尾處各劃一刀；把魚腥線抽出來；把魚頭切開；清洗乾淨魚肚子；
2.把魚切成一厘米厚的魚塊，裝入碗中，加入多一點的食鹽，抓拌均勻，醃製20分鐘；
3.準備3個紅椒，去籽，切成小碎丁；再加入適量的小米椒，剪碎（如果不喜歡吃辣，可以不加小米椒）；
4.大蔥切段、生薑切片、大蒜切成兩半；準備一塊豆腐，切成小塊備用；
5.準備料汁：三勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺食鹽、適量的胡椒粉，攪拌均勻；
6.把魚肚子裡的黑膜刮乾淨，控干水份備用；
7.熱鍋放油，倒入辣椒炒出香味；加入一勺豆瓣醬、一勺蠔油，翻炒均勻後放一邊備用；
8.準備砂鍋，倒入蔥薑蒜，把豆腐鋪在上面；加入魚塊；把炒好的辣椒鋪在魚肉上；倒入料汁；再加入一瓶啤酒；
9.中火煮15分鐘，出鍋前加點蔥花，草魚就做好了。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。

紅燒豆腐 Braised Tofu

材料：
雞蛋豆腐1.5盒、五花肉片50公克、乾香菇40公克、紅蘿蔔15公克、甜豆莢50公克、蔥段1支、蒜片2顆、太白粉水1大匙、香油1大匙、水5大匙

Ingredients:

1 1/2 box of egg tofu, 50 grams of sliced pork, 40 grams dried shiitake mushrooms, 15 grams carrots, 50 grams sweet peas in the pods, a length of green onion, 2 cloves of sliced garlic, 1 tablespoon corn starch, 1 tablespoon sesame oil, and 5 tablespoons of water.

調味料：
醬油2大匙、胡椒粉少許、細糖1小匙

Seasoning:
2 tablespoons soy sauce, a little ground pepper, 1 teaspoon of finely granulated sugar.

作法
1.乾香菇泡發切片；紅蘿蔔洗淨去皮切片；甜豆莢去粗絲切段；雞蛋豆腐切塊，備用。
2.熱油鍋油溫約160度，將作法1的雞蛋豆腐放入鍋中，炸至金黃後撈起瀝油。
3.熱鍋加入適量沙拉油，爆香五花肉片，再放入作法1的乾香菇片、紅蘿蔔片與蔥段、蒜片一起爆香。
4.作法3的材料炒香後，放入炸好的雞蛋豆腐、醬油、水略燒煮，再加入胡椒粉、細糖，蓋上鍋蓋悶煮約30秒，再放入甜豆莢拌炒，以太白粉水勾芡後淋上香油即可。

Preparation Method

1. Soak the dried mushroom slices; wash, peel and slice the carrots; pull the strings from the pea pods; cut the egg tofu into cubes and set all this aside.
2. Heat up a deep fry pan to 160 degrees C. Take the egg tofu cubes from step 1, place in the pan and deep fry until golden brown. Afterwards take them out and let drain.
3. Add a suitable amount of salad oil to a frying pan and saute the pork slices, then add the dried mushrooms, the materials from step 1, carrots, green onion and garlic slices and stir fry together.
4. While stir frying the material from step 3, add in the fried egg tofu, soy sauce, a little water, then the pepper, fine sugar and cook for about 30 seconds, then add the pea pods. Afterwards add cornstarch and fry it to thicken the water and finish by topping it with sesame oil.

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
家鄉豆卜：

材料：
免治豬肉10兩
豆腐卜24粒
蝦米仔50克
薑1舊
辣椒仔2隻

調味料：
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
雞汁15毫升
生粉1湯匙
胡椒粉少許

處理：
1. 豆卜輕力沖洗，索乾水。
2. 蔥切碎，1隻辣椒切碎，預備薑汁（醃豬肉用）。
3. 蝦米清水浸5分鐘。
4. 豬肉，加入調味料：
a. 雞汁15毫升
b. 生粉1湯匙
c. 胡椒粉少許
攪勻。
5. 蝦米沖洗乾淨，加入豬肉內攪勻。
6. 豆腐卜用廚紙索乾。
7. 剪開豆腐卜 （在任何一面）。
8. 釀豬肉內豆腐卜內。
9. 預備醬汁：
a. 豆豉醬1湯匙
b. 辣椒1隻
c. 糖1湯匙
d. 雞汁1湯匙
e. 水300毫升
攪勻。

烹調：
1. 放1湯匙油落鑊，用中火燒熱。
2. 加入豆卜，豬肉向下放。
3. 煎了大概2分鐘，檢查一下是否已煮熟，可以轉換一下豆卜的位置。
4. 加入漿醬汁，煮滾，再炆5分鐘，轉中慢火。
5. 夾起豆卜上碟。
6. 加入生粉芡，當醬汁煮稠，淋上豆腐卜，放上蔥粒，完成。

Stuffed tofu puffs with pork meat (servings for 4):

Ingredients:
Minced Pork 10 taels
Tofu puffs 24 Nos.
Dried sea shrimps 50g
Ginger 1 No.
Red chili 2 No.

Seasoning:
Black bean sauce 1 tbsp
Garlic sauce 1 tbsp
Chicken sauce 15ml
Tapioca sauce 1 tbsp
Pepper little

Preparation:
1. Rinse tofu puffs lightly, dry with kitchen towel.
2. Chop green onion and red chili well. Grind the ginger (For seasoning the pork).
3. Soak dried shrimps with tap water for 5 minutes.
4. Season the pork:
a. Chicken sauce 15ml
b. Tapioca starch 1 tbsp
c. Pepper little
Mix well.
5. Rinse dried sea shrimps thoroughly. Mix well with pork
6. Dry tofu puffs with kitchen towel.
7. Cut thinly of tofu puffs edge.
8. Put minced pork into tofu puffs.
9. Prepare the sauce:
a. Black bean sauce 1 tbsp
b. Red chili 1 No.
c. Sugar 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp
Add 300ml water, mix well.

Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil in wok.
2. Put tofu puffs into wok at medium flame, meat face down.
3. Fry for 2.minutes already, check if puffs have been cooked well. Change position of tofu puffs.
4. Put sauce into wok, braise 5 minutes more after boiling up. Turn to medium~low flame.
5. Put tofu puffs on plate.
6. Add tapioca sauce into wok. Put on top of tofu when the sauce becomes thick. Put green onion cubes on top. Serve.

靚爆三色
https://youtu.be/z4Ursv84jok

磨刀器 超方便https://youtu.be/f1S2NBt8reg

煲仔菜 (系列) 26條影片
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb

(18款)煲仔菜? (9款)煲仔飯?
1.南乳蓮藕煲https://youtu.be/QQejUub4dEA

2.啫啫雞煲 $22
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/FwLc4MMd25w

3.蝦米豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0

4.羊腩煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/jRw8qchwe1Q

5.砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo

6.栗子排骨煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/a7ijMFJg4nY

7.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE

8.鹹蛋黃豆腐煲 ((越煮越好第一個))
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/eXZD0dQAVTM

9.咸魚雞粒豆腐煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0

10.粉絲蟹煲
https://youtu.be/pzbmjDacPnI

11.蠔煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ

12.魚腩豆腐煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms

13.洋蔥墨魚煲https://youtu.be/3nJO7XDjB9U

14.栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0

15.紅燒豆腐煲
https://youtu.be/QJIdlnf_SAUhttps://youtu.be/3E6CN2X4cKg

16.窩蛋蕃茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ

17.暖粒粒 煲仔雞翼
?youtube熱爆影片 ?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU

18.大長今煲
https://youtu.be/pylkcTIeO7k

???我有(((9款煲仔飯?? )))
必定有一款啱你 ?大家嚟睇下??
1. 排骨臘腸煲仔飯?
https://youtu.be/R29uIZyIVy8

2. 嚇親人煲仔飯 ?
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA

3. 芋頭潮州煲仔飯?
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk

4. 梅菜肉餅煲仔飯?
https://youtu.be/hUmwxxNgQkc

5. 卜卜脆 臘味焦香煲仔飯?
https://youtu.be/PrHmY437_c0

6. 冬菇滑雞煲仔飯?
https://youtu.be/KUBvoHqG4vg

7. 榨菜魚腩煲仔飯?
https://youtu.be/vyUFYti16zA

8. 電磁爐窩蛋牛肉?
https://youtu.be/kgoSIyP4egE

9. 電飯煲菜飯 ?
https://youtu.be/34xwHfyjLro IP