乾煎巴沙魚的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

昨天有人問到，「你吃減脂餐時會吃醬油或塩巴嗎？」

當然會啊，我一直說，我們要用的是能夠長久使用在生活中的飲食，而不是只能一陣子的飲食，所以適量的調味料我都會用，醬油啊，辣椒啊，塩巴啊，還有各式的辛香料都好用

如果每天吃的沒滋沒味，這種減肥太痛苦了我不要

提供一些之前90天減脂料理的懶人包，不知道可以準備什麼菜色的人可以看看喔～

也歡迎分享

更多90天減脂計劃餐單

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包 Day1-Day10 每日飲食菜單 (肝連清湯、燙地瓜葉、涼拌豆腐、 黑木耳切絲川燙、 蒸台灣鯛魚、水煮半熟蛋、蒸雞里肌胸肉、瓜瓜蒸雞胸肉
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/122448425

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包 Day11-Day20 每日飲食菜單(乾煎嫩豆腐、瓜瓜蒸雞肉、香煎鯛魚、烤雞腿肉、鳳梨糙米炒飯、豆干炒肉絲、翊家人秘制排骨、泡菜雞肉鍋、雞腿親子丼、豆漿蒸蛋、泡菜炒豬肉)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/128647925

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day21-Day30 每日飲食菜單(豆干炒肉絲、乾煎鮭魚、翊家人滷牛肉、玉米粒烘蛋、醋溜木耳、清蒸高麗菜、烤大明蝦、糖心蛋、泡菜炒豬肉、蕃茄豆腐蛋花湯、木耳炒蛋)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/134160470

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day31-Day40 每日飲食菜單 (馬鈴薯燉肉、清蒸鯛魚、紅蘿蔔炒蛋、菠菜蟹肉棒蛋花湯、瓜瓜蒸雞胸肉、木耳炒蛋、高麗菜蒸蛤蜊 、涼拌泡菜雞肉絲、乾煎香雞排、翊家人滷味滷棒棒雞腿)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/141176084

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day41-Day50 每日飲食菜單 (紅燒鯛魚嫩豆腐佐鴻喜菇、泰式綠咖哩燴大明蝦、泰式綠咖哩雞腿、蟹肉烘蛋、翊家人滷味秘製排骨、乾煎咖哩雞胸肉、紅燒嫩豆腐佐木耳菇菇、翊家人滷牛肚拌三絲、芋泥拌蔬果堅果沙拉
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/147008008

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day51-Day60 每日飲食菜單 (翊家人滷牛肉烘蛋、芋泥蔬果沙拉 、泡菜木耳炒豬腰內肉、蒜泥鮮蚵 、蒜香海鮮義大利麵、秘製排骨糙米蛋炒飯、金針菇炒菠菜)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/152554786

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day61-Day70 每日飲食菜單(茄汁鯖魚燒豆腐、蒜香辣炒杏鮑菇、蒜香清炒高麗菜、清炒時蔬義大利麵、九層塔烘蛋、翊家人滷味-秘製排骨)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/164131107

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day71-Day80 每日飲食菜(本週菜色 馬鈴薯燉肉、古早味蔥蛋、茄汁鯖魚佐四季豆義大利麵、奶油炒絲瓜、乾煎透抽、西式歐姆蛋、翊家人滷雞腿)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/176241667

一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day81-Day90 每日飲食菜(本週菜色 奶油煎鯛魚、全麥肉蛋吐司、糙米炒飯、奶油炒絲瓜、青醬義大利麵、紅燒鯛魚、豆干炒肉絲)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/195965713

不知不覺超過一個月沒發文啦，大家過得還好嗎？是說這雨到底下到何時才會停呢...

過去一個月，林姓主婦的生活產生了蠻大的改變，我兒子在他 3y8m 時，終於正式進入幼兒園讀小班。

就跟所有父母經歷的一樣，這段期間總是比較辛苦，小孩的分離焦慮跟浪子的心一樣難以捉摸，開學第一週沒哭不代表第二週不會哭，今天沒哭不代表明天不會哭，一路上沒哭不代表下車前不會哭，入園時哭卻也不代表進教室後還會哭。

總之小孩心中有個不定時炸彈，沒人知道開關在哪，連孩子自己都不知道，我們只能在突然爆開時強做鎮定，給予適可而止的安撫。之所以說適可而止，是因為這種焦慮一旦爆發，往往不是我們三言兩語可以搞定的，很多時候，與其花時間跟他在懸崖邊交涉，還不如直接交給老師，由老師處理，媽媽堅定離去，讓孩子學會接受，進而克服這種情緒，慢慢成長。

過去這幾個月，花比較多心思處理家務事，沒固定發食譜專欄，現在兒子上學了，我正努力把新的生活步調調整出來，工作上也終於有些進展了，請大家再等等（其實也沒人注意到我不見吧）。

這段時間，我想說可以分享一下我的家常菜單，未來我有開伙的日子會盡量記錄下來，就當給大家一個配菜的參考吧，對我自己也挺方便的，沒梗時就回去看看過去煮了些什麼。

1. 乾煎赤鯮、蝦仁煎蛋、炒時蔬、蓮藕排骨湯
2. 馬鈴薯燉肉、胡麻醬涼拌龍鬚菜
3. 牛丼、小黃瓜炒甜不辣、蛤蠣絲瓜雞湯
4. 蔥燒子排、沙茶炒豆干玉米毛豆、炒時蔬
5. 蝦仁蛋炒飯、烤午仔魚、炒高麗菜、牛蒡玉米紅蘿蔔雞湯
6. 香菇肉燥飯、皮蛋豆腐、燙地瓜葉

註：
＊湯不會天天煮，通常一鍋會喝個兩天。
＊兒子很愛吃茶碗蒸，現在幾乎天天會另外弄一份給他，還好很快，不麻煩。

照片就是蝦仁蛋炒飯，步驟很簡單，超級無敵好吃。

1. 在蝦仁中和一些太白粉，抓一抓之後用水洗淨，再用餐巾紙擦乾。
2. 以少許由熱鍋，加入蝦仁拌炒至熟，起鍋前嗆一點紹興酒，以少許鹽巴、白胡椒鹽調味後，取出備用。
3. 將蛋液倒入鍋中，炒至略熟，用筷子撥成大塊狀，取出備用。
4. 以少許油熱鍋，加入蔥花爆香，接著放入白飯，把白飯炒鬆後，加入蛋、蝦仁，再次拌勻，最後加入一小匙醬油上色，用適量鹽巴及白胡椒鹽調味，即完成。

不知不覺超過一個月沒發文啦，大家過得還好嗎？是說這雨到底下到何時才會停呢...

過去一個月，林姓主婦的生活產生了蠻大的改變，我兒子在他 3y8m 時，終於正式進入幼兒園讀小班。

就跟所有父母經歷的一樣，這段期間總是比較辛苦，小孩的分離焦慮跟浪子的心一樣難以捉摸，開學第一週沒哭不代表第二週不會哭，今天沒哭不代表明天不會哭，一路上沒哭不代表下車前不會哭，入園時哭卻也不代表進教室後還會哭。

總之小孩心中有個不定時炸彈，沒人知道開關在哪，連孩子自己都不知道，我們只能在突然爆開時強做鎮定，給予適可而止的安撫。之所以說適可而止，是因為這種焦慮一旦爆發，往往不是我們三言兩語可以搞定的，很多時候，與其花時間跟他在懸崖邊交涉，還不如直接交給老師，由老師處理，媽媽堅定離去，讓孩子學會接受，進而克服這種情緒，慢慢成長。

過去這幾個月，花比較多心思處理家務事，沒固定發食譜專欄，現在兒子上學了，我正努力把新的生活步調調整出來，工作上也終於有些進展了，請大家再等等（其實也沒人注意到我不見吧）。

這段時間，我想說可以分享一下我的家常菜單，未來我有開伙的日子會盡量記錄下來，就當給大家一個配菜的參考吧，對我自己也挺方便的，沒梗時就回去看看過去煮了些什麼。

1. 乾煎赤鯮、蝦仁煎蛋、炒時蔬、蓮藕排骨湯
2. 馬鈴薯燉肉、胡麻醬涼拌龍鬚菜
3. 牛丼、小黃瓜炒甜不辣、蛤蠣絲瓜雞湯
4. 蔥燒子排、沙茶炒豆干玉米毛豆、炒時蔬
5. 蝦仁蛋炒飯、烤午仔魚、炒高麗菜、牛蒡玉米紅蘿蔔雞湯
6. 香菇肉燥飯、皮蛋豆腐、燙地瓜葉

註：
＊湯不會天天煮，通常一鍋會喝個兩天。
＊兒子很愛吃茶碗蒸，現在幾乎天天會另外弄一份給他，還好很快，不麻煩。

照片就是蝦仁蛋炒飯，步驟很簡單，超級無敵好吃。

1. 在蝦仁中和一些太白粉，抓一抓之後用水洗淨，再用餐巾紙擦乾。
2. 以少許由熱鍋，加入蝦仁拌炒至熟，起鍋前嗆一點紹興酒，以少許鹽巴、白胡椒鹽調味後，取出備用。
3. 將蛋液倒入鍋中，炒至略熟，用筷子撥成大塊狀，取出備用。
4. 以少許油熱鍋，加入蔥花爆香，接著放入白飯，把白飯炒鬆後，加入蛋、蝦仁，再次拌勻，最後加入一小匙醬油上色，用適量鹽巴及白胡椒鹽調味，即完成。

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1.蒜泥蒸蝦
材料：
蝦 20尾
粄條 500公克
蒜泥 5大匙
米酒 3大匙
醬油 2大匙
蔥花 30公克
作法：
1.將粄條切條鋪在鍋底。
2.蝦子對切去腸泥後鋪在粄條上，淋上蒜泥、醬油、米酒，蓋上鍋蓋以中小火蒸煮約8分鐘，起鍋前撒上蔥花即可。

2.三杯中卷
材料
中卷1200公克
薑片100公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九層塔葉30公克
調味料
胡麻油100公克
醬油膏100公克
米酒100公克
糖2大匙
作法
1.熱鍋，加入麻油、薑片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金黃。
3.放入中卷炒至上色。
4.加入油膏、米酒、糖炒勻。
5.以中小火煮至收汁。
6.加入九層塔葉炒勻即可。

3.三杯雞
材料
雞肉1500公克
薑片100公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九層塔葉30公克
調味料
胡麻油100公克
醬油膏100公克
米酒100公克
糖2大匙
作法
1.熱鍋，加入麻油、薑片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金黃。
3.放入雞肉炒至變色略變色。
4.加入油膏、米酒、糖炒勻。
5.蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
6.加入九層塔葉炒勻即可。

4.豆酥鱈魚
材料：
鱈魚 1000公克
蛋豆腐 2盒
蒜末 30公克
豆酥 1碗
辣椒醬 1大匙
蔥花 30公克
米酒 2大匙
水 2大匙
油 150cc
糖 2茶匙
作法：
1.蛋豆腐切片鋪在鍋底，在放上鱈魚，淋上米酒、水蓋上鍋蓋蒸約12分鐘。
2.另外熱炒鍋，倒入沙拉油拌炒蒜末與豆酥，炒至豆酥起泡後加入糖、辣椒醬，在拌入蔥花即可。
美味關鍵：需要不停扮炒豆酥，小火扮炒至起泡金黃豆酥才會香脆
3.最後將豆酥淋上鱈魚即可。

5.豆酥蝦
材料：
蝦 22尾
豆酥 200公克
泡發冬粉 3把
辣椒末 40公克
蔥花 50公克
蒜末 30公克
醬油 2大匙
糖 1大匙
油 80cc
水 500cc
作法：
1.冬粉先泡水泡軟，瀝乾後備用。
2.鍋中倒入油加熱倒入豆酥，加入蒜末與辣椒炒至起泡變金黃。
3.加入糖與蔥花拌炒均勻，舀1/2的豆酥起來備用。
4.將冬粉放入鍋中，加入水、醬油略煮至滾後，加入蝦子並蓋上鍋蓋燜煮約4分鐘，最後將豆酥撒上即可。

6.宮保蝦仁
材料：
蝦仁 600公克
皮蛋 8顆
芹菜段 100公克
蔥段 50公克
蒜末 40公克
乾辣椒 30公克
熟花生 120公克
醬汁材料：
白醋 30公克
醬油 60公克
米酒 40公克
水 60cc
太白粉 1大匙
作法：
1. 皮蛋煮熟撈起切塊、醬汁材料攪拌均勻備用。
2. 鍋中倒入少許油爆香蒜末、蔥段後再加入乾辣椒拌炒，再加入蝦與皮蛋續炒。
3. 加入芹菜段，淋上醬汁拌炒至略收乾，最後撒上花生攪拌即可。

7.炒米粉
材料：
五花肉絲 300公克
米粉 150公克
泡發香菇絲 80公克
高麗菜絲 250公克
紅蘿蔔絲 50公克
醬油 2大匙
高湯 500cc
白胡椒粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
紅蔥酥 1小碗
黑醋 1大匙
芹菜末 少許
蝦米 40公克
作法：
1.將紅蔥酥撈起後，原鍋將五花肉絲倒入煸香，煸炒至變白出油，加入蝦米與香菇絲炒香。
2.接續加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲續炒，再加入紅蔥酥、醬油、高湯、白胡椒粉、鹽巴。
3.最後再把米粉倒入，並蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾，起鍋前加入黑醋與芹菜末攪拌均勻即可。

8.油飯
材料：
長糯米 4杯
櫻花蝦 30公克
五花肉絲 300公克
泡發香菇絲 100公克
高湯 3杯
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
醬油 2大匙
紅蔥油 2大匙
作法：
1.長糯米洗淨後泡水約1小時，瀝乾備用。
2.乾煸五花肉絲至焦香出油，利用天然豬油炒香櫻花蝦與香菇絲，加入長糯米扮炒，再加入鹽巴、白胡椒粉、醬油、紅蔥油與高湯拌勻，蓋上鍋蓋小火煮至滾。
3.待湯汁收乾後掀蓋攪拌均勻即可。

9.糖醋里肌
材料：
里肌肉 600公克
糖醋醬 4大匙
白醋 4大匙
砂糖 4大匙
彩椒 150公克
洋蔥 50公克
醃肉材料：
鹽 1/4茶匙
蛋 1顆
太白粉 適量
作法：
1.里肌肉切成一口大小，與醃料抓勻後備用。
2.中小火熱油鍋至160度，將里肌炸約30秒左右至表面金黃起鍋。
3.將油倒掉原鍋炒香彩椒與洋蔥，再加入蕃茄醬、白醋與砂糖炒醬至滾後把里肌放入續炒即可。

10.煎蛋
材料：
蛋 1顆
作法：
將蛋打入平底鍋中，開小火熱鍋，利用不沾特性稍微搖晃讓蛋均勻受熱，煎至蛋白變白即可起鍋。

11.香煎豆腐
材料：
板豆腐 1盒
蔥花 40公克
醬油 1大匙
米酒 1大匙
作法：
1.平底鍋中倒入少許油熱鍋，將板豆腐放入煎至兩面金黃。
2.美味關鍵：搖晃鍋身讓豆腐均勻受熱，才會不破皮又金黃酥脆
3.加入米酒、醬油續煮至醬汁滾後撒上蔥花即可。

12.茄汁雞排
材料：
雞腿排 2片
紅椒絲 20公克
洋蔥絲 40公克
蔥絲 20公克
蕃茄醬 3大匙
水 150cc
糖 1大匙
作法：
1.將雞腿排以雞皮面朝下乾煎至出油。
美味關鍵：利用不沾鍋特性乾煎出天然雞油
2.雞腿排兩面煎至金黃後，利用雞油繼續炒料，將洋蔥、紅椒絲、蔥絲炒香。
3.加入蕃茄醬、水與糖炒香醬汁至滾即可。
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楊桃美食網
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1.炒米粉
材料：
五花肉絲 300公克
米粉 150公克
泡發香菇絲 80公克
高麗菜絲 250公克
紅蘿蔔絲 50公克
醬油 2大匙
高湯 500cc
白胡椒粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
紅蔥酥 1小碗
黑醋 1大匙
芹菜末 少許
蝦米 40公克

作法：
1. 將紅蔥酥撈起後，原鍋將五花肉絲倒入煸香，煸炒至變白出油，加入蝦米與香菇絲炒香。
2. 接續加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲續炒，再加入紅蔥酥、醬油、高湯、白胡椒粉、鹽巴。
3. 最後再把米粉倒入，並蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾，起鍋前加入黑醋與芹菜末攪拌均勻即可。


2.油飯
材料：
長糯米 4杯
櫻花蝦 30公克
五花肉絲 300公克
泡發香菇絲 100公克
高湯 3杯
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
醬油 2大匙
紅蔥油 2大匙

作法：
1. 長糯米洗淨後泡水約1小時，瀝乾備用。
2. 乾煸五花肉絲至焦香出油，利用天然豬油炒香櫻花蝦與香菇絲，加入長糯米扮炒，再加入鹽巴、白胡椒粉、醬油、紅蔥油與高湯拌勻，蓋上鍋蓋小火煮至滾。
3. 待湯汁收乾後掀蓋攪拌均勻即可。


3.糖醋里肌
材料：
里肌肉 600公克
糖醋醬 4大匙
白醋 4大匙
砂糖 4大匙
彩椒 150公克
洋蔥 50公克

醃肉材料：
鹽 1/4茶匙
蛋 1顆
太白粉 適量

作法：
1. 里肌肉切成一口大小，與醃料抓勻後備用。
2. 中小火熱油鍋至160度，將里肌炸約30秒左右至表面金黃起鍋。
3. 將油倒掉原鍋炒香彩椒與洋蔥，再加入蕃茄醬、白醋與砂糖炒醬至滾後把里肌放入續炒即可。


4.太陽蛋
材料：
蛋 1顆

作法：
1. 將蛋打入平底鍋中，開小火熱鍋，利用不沾特性稍微搖晃讓蛋均勻受熱，煎至蛋白變白即可起鍋。


5.香煎豆腐
材料：
板豆腐 1盒
蔥花 40公克
醬油 1大匙
米酒 1大匙

作法：
1. 平底鍋中倒入少許油熱鍋，將板豆腐放入煎至兩面金黃。
2. 美味關鍵：搖晃鍋身讓豆腐均勻受熱，才會不破皮又金黃酥脆
3. 加入米酒、醬油續煮至醬汁滾後撒上蔥花即可。


6.香煎茄汁雞排
材料：
雞腿排 2片
紅椒絲 20公克
洋蔥絲 40公克
蔥絲 20公克
蕃茄醬 3大匙
水 150cc
糖 1大匙

作法：
1. 將雞腿排以雞皮面朝下乾煎至出油。
美味關鍵：利用不沾鍋特性乾煎出天然雞油
2. 雞腿排兩面煎至金黃後，利用雞油繼續炒料，將洋蔥、紅椒絲、蔥絲炒香。
3. 加入蕃茄醬、水與糖炒香醬汁至滾即可。


7.豆酥鱈魚
材料：
鱈魚 1000公克
蛋豆腐 2盒
蒜末 30公克
豆酥 1碗
辣椒醬 1大匙
蔥花 30公克
米酒 2大匙
水 2大匙
油 150cc
糖 2茶匙

作法：
1. 蛋豆腐切片鋪在鍋底，在放上鱈魚，淋上米酒、水蓋上鍋蓋蒸約12分鐘。
2. 另外熱炒鍋，倒入沙拉油拌炒蒜末與豆酥，炒至豆酥起泡後加入糖、辣椒醬，在拌入蔥花即可。
美味關鍵：需要不停扮炒豆酥，小火扮炒至起泡金黃豆酥才會香脆
3. 最後將豆酥淋上鱈魚即可。


8.蒜泥蒸蝦
材料：
蝦 20尾
粄條 500公克
蒜泥 5大匙
米酒 3大匙
醬油 2大匙
蔥花 30公克

作法：
1. 將粄條切條鋪在鍋底。
2. 蝦子對切去腸泥後鋪在粄條上，淋上蒜泥、醬油、米酒，蓋上鍋蓋以中小火蒸煮約8分鐘，起鍋前撒上蔥花即可。


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Life樂生活第三季 美味沙拉自已做--義式油醋乾煎鮪魚沙拉
用鮪魚做出類似牛排的口感，搭配超人氣的油醋醬，頂級高檔沙拉料理自己也可做得出。

【義式油醋乾煎鮪魚沙拉】材料工具
1. 鮪魚生魚片 約100g
2. 黑胡椒 1 spoon
3. 紅酒醋 5 spoon
4. 洋蔥
5. 大蒜
6. 橄欖油 4 spoon
7. 番茄丁
8. 小黃瓜
9. 糖 3 spoon
10. 鹽 1 spoon
11. 紅黃甜椒丁
12. 巴西里
13. 蜂蜜

【Seared Tuna Italian Salad】Material&Tools
1. Tuna
2. Paper 1 spoon
3. Red wine vinegar 5 spoon
4. Onion
5. Garlic
6. Olive oil 4 spoon
7. Tomato
8. Cucumber
9. Sugar 3 spoon
10. Salt 1 spoon
11. Cayenne pepper
12. Parsley
13. Honey


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