中秋節快到了,祝福大家中秋節健康平安
(林口長庚林杰樑醫師、譚敦慈護理師撰寫)
中秋節免不了又要烤肉,基於健康及環保原則建議:
把握三多:1多蔬、2多果、3多豆
三少:1份量少、2油脂少、3醬料少
三去:1去皮(雞皮、魚皮)、2去油、3去焦黑
爐火建議使用卡式瓦斯爐
若是採用木碳、原子碳則一定要保持通風
木碳燒紅不冒煙才烤食物
儘量減少木碳燒烤時間更健康、更環保
木碳不要直接在水泥地上燒以免發生爆裂
烤肉架則建議購買重覆使用的不銹鋼架,減少垃圾為環保盡心
建議竹筷、竹籤煮滾後擦乾再使用,以去除二氧化硫及過氧化氫
所有食材務必烤熟,生、熟食要分開以減少腸胃炎機會
老人、孕婦、小孩、免疫疾病、肝腎患者千萬勿生食海鮮
食材先煮半熟再烤,有風味更減少毒素
香腸、熱狗先煮過再烤可減少亞硝酸鹽及磷酸鹽攝取
先烤蔬菜、再烤海鮮、最後烤肉。爐火冒煙務必挪開食材
鋁箔包食材注意先不調味,中間可用竹葉或月桃葉隔離減少吃入有毒物質
多喝水或自泡無糖麥茶、綠茶
烤肉食材適量就好,烤肉一人一小份回味無窮
NG危險搭配:
培根捲干貝
熱狗勿與蕃茄並食
秋刀魚勿與香腸並食
香腸勿與魷魚並食
林氏食譜:
(1)、烤毛豆(帶莢毛豆)燙煮過瀝乾用鋁箔紙包裹燒烤。
(2)、檸檬香菜汁:香菜、洋蔥川燙切絲再加入檸檬汁和少許糖拌勻即可沾肉、沾海鮮。
(3)、香蒜蔥九層塔:長蒜、蔥、九層塔切碎(嗜辣者可加花椒、辣椒)加少許油炒香,肉片燙或烤熟捲香蒜青蔥九層塔。
(4)、蔬菜菜單:蘆筍泡鹽水10分鐘後瀝乾烤熟。
(5)、綜合烤蔬菜:洋蔥、甜椒、茄子、花菜、玉米筍、小黃瓜、竹筍略川燙,以橄欖油及黑胡椒、鹽拌勻放入烤盤烤熟即可。
(6)、水果串:火龍果、芭樂、鳳梨、小蕃茄串起略烤。
(7)、肉類、海鮮以啤酒、檸檬汁、洋蔥、鹽浸泡即可去除致癌物質異環胺又美味。
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅董事長樂團 The Chairman Band,也在其Youtube影片中提到,▎Facebook|https://www.facebook.com/chairman.taiwan/ ▎LINE|https://goo.gl/jeEgNL ▎Instagram|https://goo.gl/RNHBH5 ▎YouTube|https://goo.gl/85zZaW ▎官網|ht...
九 份 豆 干 包 在 酪梨壽司 Facebook 八卦
▌我家的餐桌好朋友:彌菓堅果+彌菓好雞團購
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龜毛壽司團長的美食團處女秀,在認真試吃近一年後,決定交給對品質要求跟我一樣龜毛的彌菓!
老實說這團完全是私心為了餵飽我自己和寶哥梅弟而開,彌菓的各式優質堅果、乳酪絲和美味雞肉,讓我家大小歪嘴雞們一試上癮,已經成為零食櫃和冷凍庫裡定期補貨的好食材。
彌菓團的常溫和冷凍商品分開出貨,考慮到中秋與教師節送禮需求(9/28教師節、10/1中秋節),還有部分團友家的冷凍櫃還沒到貨或來不及清空,我特別爭取到本團送貨日最晚可延到九月底,可以在訂單中備註指定延後配送日。
另一個好消息是,這次被我破天荒抝到酪梨壽司獨家免運方案:常溫訂單只要有下單「#酪梨壽司推薦常溫免運組」,其他常溫訂單即享免運;冷凍訂單只要有下單「#酪梨壽司推薦冷凍免運組」,其他冷凍訂單即享免運。
🎁留言抽獎活動:只要在本則開團公告中留言分享「你家最愛吃(或最心動)的彌菓商品和理由」,就有機會得到市價$4990元的「FRIGIDAIRE新品 25L微波燒烤微電腦微波爐」一台。得獎名單將公布於酪梨壽司的福利社。
【 美味選購指南 】
彌菓以單純健康的食材起家,秉持傳遞美味的精神,不過度調味與加工。製作過程更是嚴謹把關,不只有專業產銷履歷,還特別注重食品安全,食品皆經過ISO22000、HACCP、SGS檢驗通過,連食品包裝容器都得到認證,符合食品衛生標準,給小孩吃也很安心。
有「堅果界愛馬仕」稱號的彌菓堅果,使用低溫烘培特殊工法,是大人小孩都會一口接一口的頂級美味堅果,就算把市售他牌堅果混裝在彌菓的罐子中盲測,我家兩兒也能馬上吃出差異。
彌菓的雞腿排、舒肥雞胸、鹽水雞、甘蔗雞、鹽滷下水、雞油嫩筍、翠玉鴨掌......,也是讓廚藝苦手人也能輕鬆上好菜的冷凍櫃常備好夥伴。
彌菓精心研發的今夏新品滴雞精,讓疲憊的母親喝完更有體力與屁孩繼續搏鬥,經受盡折磨的兩兒之母人體實驗,有喝有保庇,感冒頻率真的少好多!
無論是煮婦夏日輕鬆上菜、打點全家的健康零嘴、儲備防疫物資、或提前部署教師節和中秋禮盒,彌菓都是最安心又健康美味的好選擇。
彌菓近年來的產品線愈來愈廣,新手容易陷入選擇困難,所以這團只精選我們家試過後特別喜歡的重點美食,分為常溫類(堅果與黃金乳酪絲)和冷凍類(滴雞精、雞腿排、舒肥雞胸、干貝海鮮厚片排、手撕雞、翠玉鴨掌、雞油嫩筍、麻油鹽滷下水),簡介如下:
_____常溫區_____
▌吃過會上癮的彌菓頂級堅果
市售堅果品質參差不齊,經常添加各種添加物,高溫烘烤吃完會口乾舌燥,還常有濃濃的油耗味。彌菓堅持費時費力的低溫烘培特殊工法, 依照每種堅果的特性調整溫度(75-90度)和烘培時間(3-6小時),完整保留了頂級堅果擁有的營養美味,不過度調味加工,清爽不油膩,沒有油耗味,愈吃愈順口。
之前看其他部落客介紹彌菓堅果是「堅果界的愛馬仕」時還懷疑是行銷話術,但實際吃過彌菓的堅果和莓果後徹底拜服,鮮度和口感都是我吃過的品牌中第一名!
我的零食櫃有一整個抽屜都塞滿彌菓罐裝堅果,嘴饞時就抓一把來吃。其中讓我一開罐就停不了的是「玫瑰鹽開心果」、「帶膜腰果」、「黃金核桃棗」、和超大粒的「皇后葡萄乾」。寶哥梅弟最愛的前三名則是「杏仁小魚乾」、「青堤子」和「皇后葡萄乾」。(彌菓的夏威夷豆也是市面上我吃過最好吃的,但夏威夷豆單價較高,怕大家買不下手,沒有加入組合中)
早餐吃無糖優格+穀片時,我習慣混加皇后葡萄乾、蔓越莓和青堤子三種莓果,酸甜爽口好滋味。午餐則喜歡會抓一把頂級綜合堅果來當配菜或點心補充營養。
如果是平常在家吃,挑罐裝堅果最划算;出門時則是帶分享包,攜帶方便不占空間,餓了隨時可以當健康零嘴;送長輩親友或老師禮物,則推薦體面大方的禮盒組。
陷入選擇困難的新手,買給自家人吃不妨就選「酪梨壽司推薦常溫免運組」,精選我家的最愛:頂級堅果隨身盒(12入)、極濃黃金乳酪絲(袋裝原味)、綜合堅果(罐裝)、頂級天然帶膜大腰果(罐裝)、黃金核桃棗(罐裝)、玫瑰鹽開心果(罐裝)、杏仁小魚(罐裝)、青堤子(罐裝)、皇后葡萄乾(罐裝)、蔓越莓乾(罐裝)。
▌下酒追劇良伴:極濃黃金乳酪絲
極濃黃金乳酪絲選用的煙燻乳酪,是由來自巴西牧場的純正鮮乳手工製作,每20公升鮮奶才能製成1公斤的高鈣乳酪絲。金黃色澤帶有煙燻香味,嚼起來香甜濃郁,口感有點類似魷魚絲,非常適合當下酒或追劇點心。我自己最常吃的是原味和辣味,嗜甜的大白和小孩則喜歡蜂蜜口味。乳酪絲相較於堅果,算是口味偏重的點心,所以20g的小包裝份量剛好,可以避免一口氣不小心誤食太多。
_____冷凍區_____
▌新品首發:彌菓滴雞精
滴雞精含有豐富蛋白質、胺基酸、B群、鋅鐵,相當適合長輩、懷孕婦女、易感冒體質的人飲用。最後一點我個人尤其有感,前幾年我常因為育兒和工作兩頭燒,體力透支而大小病痛不斷,在朋友推薦下養成喝雞精保養的習慣。
滴雞精也可以為小朋友補充營養。彌菓建議兩歲以上幼兒食用,可搭配粥品、蒸蛋或湯品,優質小分子蛋白質是很好的營養補給來源。3-7歲可直接飲用滴雞精30ml(半包),8歲以上可直接飲用建議量60ml 一包。
彌菓精心研發的新品滴雞精,相較於我之前喝過的其他品牌,相對清爽順口,完全無腥味。試喝了幾個月後,精神體力明顯變好,感冒頻率降低,早起空腹喝也不會覺得噁心。
詢問彌菓研發團隊後才知道,要做出高營養、零腥味的元氣滴雞精,不只要選用慣吃益生菌飼料、 頂級牧草、 高山菜長大的自然放牧黑羽土雞,還得經合格屠宰場獸醫師健康檢查合格才能進行滴雞精製作。12小時的蒸氣不回流技術,過程中完全不加一滴水,多層過濾多餘油脂,低熱量、零脂肪,最後才能成為有著清澈原色,且口感香醇的滴雞精。
彌菓的滴雞精或許不是市面上最便宜的選項,但選用的雞種、製作工法和嚴格品管都讓我很安心。是我願意主動回購,送給長輩或正在懷孕/坐月子/生病親友的貼心好禮。
▌人氣熱銷必屯:酥脆黃金雞腿排
彌菓的酥脆黃金雞腿排是我冷凍庫裡常備的晚餐食材,有八種不同口味,解凍兩片去骨雞腿排就能餵飽一家四口。酥脆黃金雞腿排選用國產安心溫體雞製作,外皮酥脆,肉質香嫩不死鹹,可以選擇退冰後用平底鍋兩面煎至金黃、或是氣炸鍋或烤箱輕鬆加熱,隨時都能滿足發育期哭餓的孩子。
八種口味中我家點播率最高的是「清新檸檬」、「加州香橙」、「經典蒜香」、「招牌蔥燒」、「義式羅勒」(所以冷凍免運組中挑了這五種口味),如果家中人口多或愛吃雞肉,也可以考慮買7送1或買14送2的組合,八種口味輪流上桌更吃不膩。
▌夏日減醣輕食首選:法式舒肥嫩雞胸
舒肥嫩雞胸同樣選用國產安心溫體雞,是已經用低溫烹調過再真空包裝冷凍的熟食,所以只要泡水解凍或微波加熱後就能快速上桌,也可以兩面快速香煎上色,或切成雞丁後搭配其他食材快炒。6種輕爽香料口味,炎炎夏日最開胃。200g的大尺寸可以對半剖開或手撕成條後給兩人吃,相當划算。不含香精添加物,對身體毫無負擔,低脂低鈉,是每日補充蛋白質的減醣首選。
舒肥嫩雞胸也不是減醣或健身者的專屬菜單,像今年夏天熱到爆,我和大白的懶人週間夏日午餐幾乎都是靠彌菓的舒肥嫩雞胸快速解決,做三明治或拌生菜沙拉都快速又美味。因為熟食只要解凍就能上桌,我家冷凍庫裡的嫩雞胸消化速度比雞腿排還快,庫存見底時會讓我心慌慌,這團我也要來認真補貨了。
▌夜市小吃輕鬆上桌:鹽水手撕雞、甘蔗手撕雞
相較於雞腿排的香酥脆、舒肥雞胸的柔嫩清爽,彌菓的手撕雞系列口感更Q彈有咬勁。雞肉是當日宰殺處理,再以真空包裝急速冷凍,保留溫體土雞的新鮮美味,大人小孩可以一起享受手撕樂趣。胡椒鹽的吮指回味、甘蔗的清爽香甜,自認懂吃雞的饕客們一定得試試!
大白喜歡甘蔗雞,但我個人偏愛鹽水雞,手撕成粗條後搭配燙熟的各式蔬菜、蔥蒜末、胡椒鹽、香油等調味料就能自製一大盆台式鹽水雞,比外面買的鹽水雞更鮮美有彈性。
兩種口味的手撕雞都是冷凍熟食,建議前一天放冷藏室解凍,隔天可以直接冷食,或使用電鍋、微波爐加熱食用。
▌炸物控最愛:干貝海鮮厚片排
干貝海鮮厚片排是寶哥梅弟的愛,也是臨時想為餐桌加菜時的好選擇。大白通常都會下鍋煎炸,不想顧火的懶人我則是兩面噴少許油後丟氣炸鍋。氣炸賣相沒那麼美,但口感一樣很好。每一口都咬得到Q彈的花枝、旗魚、蝦仁、干貝,口感厚實,吃起來超滿足!
▌消暑開胃小菜:翠玉鴨掌(微辣)
手工去骨的新鮮鴨掌,含有豐富的膠原蛋白,添加雲林蒜頭、新鮮辣椒,口感清脆爽口,微辣的好滋味,讓人不禁想一口接一口,開封即食,配飯、拌麵、當下酒菜,超級開胃又消暑。我家兩兒不吃辣,日本老公也不懂鴨掌的美好,媽媽樂得一人獨享。
▌快速上桌的救援配菜:雞油嫩筍
流落異鄉時經常莫名想念一些在台灣時可以輕易吃到的平民小吃,嫩筍就是其中之一。彌菓的雞油嫩筍是新鮮嫩筍拌上香醇雞油,口感清爽鮮甜,退冰加熱即可食用,是懶得開火時的百搭配菜。
嫩筍包裝中的雞湯滋味鮮美,可以留下來煮麵,或是加一點胡椒鹽後當鹹水雞蔬菜的調味醬汁。
▌內臟迷別錯過:麻油鹽滷下水
麻油鹽滷下水也是退冰後即可食用的冷凍熟食,內有以麻油鹽滷的雞肝、雞心、雞胗,遵循古法傳統製作,甘醇入味,麻油和薑片的香氣逼人,還可以依照個人口味加水稀釋,煮成營養湯麵或火鍋湯底。推薦愛吃內臟和麻油的人務必試試這味!
________【 常溫區優惠筆記 】________
🉐酪梨壽司推薦常溫免運組:下單此組合常溫訂單整單即享免運費!優惠價$3,380元(原價$4,278元)
頂級堅果隨身盒(12入)+極濃黃金乳酪絲(袋裝原味)+綜合堅果(罐裝)+天然帶膜大腰果(罐裝)+黃金核桃棗(罐裝)+玫瑰鹽開心果(罐裝)+杏仁小魚(罐裝)+青堤子(罐裝)+皇后葡萄乾(罐裝)+整粒蔓越莓乾(罐裝)
🎁酪梨壽司推薦堅果莓果五件組(禮盒,附提袋):
優惠價$1,558元(原價$1,670元)
綜合堅果(罐裝)+杏仁小魚(罐裝)+天然帶膜大腰果(罐裝)+青堤子(罐裝)+皇后葡萄乾(罐裝)
🎁酪梨壽司推薦頂級堅果四件組(禮盒,附提袋):
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綜合堅果(罐裝)+黃金核桃棗(罐裝)+頂級原味腰果(罐裝)+玫瑰鹽開心果(罐裝)
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「頂級堅果分享包」任選6包送1包,任選10包送2包(贈送為隨機口味不挑款)
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前500名下單,冷凍區滿$2,500元贈送酥脆黃金雞腿排-招牌蔥燒(原價$180元)
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📅出貨日期:常溫與冷凍商品將分開出貨。常溫商品現貨 8/17(一)開始出貨 ,8/25(二)出貨完畢 ;冷凍商品現貨 8/18(二)開始出貨 ,8/28(五)出貨完畢。
🚚運費說明:宅配本島常溫運費$100元,冷凍運費$150元;此團不寄送外島或海外。常溫與冷凍商品分開出貨,若購買常溫+冷凍商品,為常溫運費$100元+冷凍運費$150元
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電話:02-25592733 (週一~週五 9:30~18:00)
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九 份 豆 干 包 在 張哲生 Facebook 八卦
這段影片是民歌手包美聖於1980年演唱的《那一盆火》之MV,詞曲作者為侯德健,若將此歌與侯德健於1978年創作的《龍的傳人》比較,會發現兩者的旋律與節奏極為神似。
MV前半段在臺北市萬華區廣州街與環河南路口的黃氏大宗祠(江夏種德堂)拍攝,而後半段的拍攝地點則是廣州街與西園路口的艋舺龍山寺;龍山寺裡的景物與今時比較相去不大,最大的差異是現在的艋舺龍山寺已經不能燒紙錢了,而且從2017年6月開始,為了環保與人們的健康,實施減香(信眾全程只需持一炷香參拜),只開放一個香爐供信眾使用。
1958年出生於台中,天秤座的包美聖,於1977年就讀台大歷史系時,參加新格唱片舉辦的第一屆「金韻獎」歌唱比賽,獲得優勝並獲新格唱片簽約推出個人專輯,當時年僅19歲的包美聖以精靈似的清亮音色且富童趣的獨特嗓音見長,深受聽眾的喜愛,因其歌聲辨識度極高,而成為眾多民歌手中極具代表性的一位。包美聖於大學畢業後沒多久便與學長陳安斌結婚,並一同赴美深造,從此遠離歌壇,沒有再推出新的音樂作品。
包美聖在1978至1981短短三年多裡,一共出了四張個人專輯,包括1978年的《包美聖之歌》、1979年的《長空下的獨白》、1980年的《那一盆火》,以及1981年的《樵歌》。
1978年7月發行的《包美聖之歌》以清新的創作歌謠建構專輯基本調性。侯德健所寫的《捉泥鰍》,在當年極為走紅,不管大人或是小孩都能哼唱兩句。創作大將邱晨在這張專輯裡發表了《看我聽我》及《你在日落深處等我》兩首歌曲,是包美聖廣為人知的成名曲。古典詩詞的重新創作是民歌時期的一種常見曲風類型,而這張專輯裡就有三首這類型的歌曲,包括源自白雲遺音、由華麗絲譜曲的《喜只喜的今宵夜》,引自宋詞的陸游《釵頭鳳》,以及由郭芝苑譜曲的張繼七言絕句《楓橋夜泊》,這三首歌曲均將往日難以親近的艱澀詩句,重新以民謠披上一層平民的新綠外衣。《你來》透過大幅度轉調的方式,描繪濃郁的懷鄉之情,令人印象深刻。而《成長(悟於19)》則是包美聖就讀台大時,寫給同學有關青春記事的小品,這首曲子也是她個人第一次發表的創作。
《包美聖之歌》專輯裡的一段歌者簡介:
包美聖,她是台大歷史系四年級的學生,純真而又充滿耐人咀嚼的深度,平時她除了彈得一手好吉它及鋼琴之外,譜曲、填詞更是她的另一項才情。基於她那愈掘愈深的音樂才華,我們決定出這張唱片,獻給所有愛好校園音樂的朋友!
在這張唱片的12首歌中,我們能體會到一個女孩在成長歲月中的種種心路歷程…
從《捉泥鰍》、《悟於19》、《風箏》到《你在日落深處等我》,包美聖唱的不再是零星的感觸,而是在成長的歷程中,你我都曾有過成串的回憶與憧憬。
藉著歌聲的流曳,在淡淡的旋律之中,期盼您來共享那片難以忘懷的日子!
出版於1981年的《樵歌》,是包美聖赴美深造前的最後一張唱片、也是其所有出版過唱片中,製作最為成熟的一張;此張專輯的詞曲作者,均為一時之選。專輯同名歌曲是擅長書寫中國風味歌曲的靳鐵章之力作,靳鐵章寫給黃大城唱的《漁唱》是其對於寄情天地神往之情的首部曲,而《樵歌》則是其對於隱士生活熱切渴望的再次抒發,至於兩者間的對話,則總結於天水樂集所出版《李建復專輯》中的《漁樵問答》一曲。
賴西安和戴志行所寫的《竹姿》,透過磅礴的絃樂前導與合聲氣勢,以及管鐘的鋪陳,勾勒出贈別離鄉遊子的殷切叮嚀。而作家小野的弟弟-近人的詞作,則多樣化的描述了彼時大學學子的生活感懷:包括遙想母愛的《媽媽的信》、描寫畢業情懷的《又是六月》、服役時於營區的信筆隨想《捕蝶》,以及負笈離鄉的心情寫照《陽關迭》等作品。
除了上述歌曲,洪光達、馬兆駿這對組合的抒情曲《如果沒有》,亦是專輯中的重要作品。而民歌手李建復、鍾麗莉與黃韻玲,也都在這張專輯裡發表了作品,特別是黃韻玲的《第二個夢》:以兩段式的轉調,盤旋出對夢中國度的嚮往,是頗富巧思的曲式安排。而專輯裡最值得一提的,是包美聖自己創作的一首爵士曲風《給小女生》。另外,由蘇來為胡適的詞譜曲的《秘魔崖月夜》亦是另一佳作。
當時新格旗下的民歌手,如譚荃中、吳明華、蘇來、王新蓮、楊芳儀等,也在這張唱片裡支援合聲,此為民歌時代唱片裡常見的作法:彼此支援協助,共同完成音樂的理想;特別是《竹姿》一曲的合聲表現,可仔細的聆聽。
關於包美聖:
從小在台中長大,包美聖是家裡最小的么女,兩個姐姐和一個哥哥都很疼她。父親本在航空公司工作,已退休;母親是小學教員。包美聖在唸書的時候,一放假就往家裡跑,哪怕是再短的假期。高中畢業,聯考考完之後,有個漫長的假期,包美聖喜歡吃綠豆湯。怕燒乾了它,又不想盯著爐子看,於是順手拿起了哥哥的吉他,自己隨便的摸索著,加上哥哥同學的指點,就那麼自得其樂的度過了暑假。
那時候唱歌也沒什麼選擇,以歌本上找得到的美國民謠為主,包媽媽回憶,包美聖小學一年級的時候,躺在床上聽她教唱《綠島小夜曲》,這個情景至今仍記憶猶新。包美聖剛學會吉他的時候,常在廚房樓梯口彈吉他,跟母親一起大唱《梅花》,真是一幅天倫樂。
在快過完19歲的1977年4、5月間,包美聖完成了她第一首創作曲《悟於十九》,這首曲子後來改名《成長》,收錄在她的第一張唱片中。
雖然參加金韻獎使她變得有名,也灌了唱片,但包美聖並不打算從此走上唱歌的路,她認為自己能用一種課餘的態度,來面對唱歌是很幸運的,家裡全讓她自己做主,只希望她不要公開去餐廳演唱。包美聖只是個愛唱歌的女孩,不為名不為利,他相信只有這樣,唱歌才不會構成負擔。
有一次,學校辦時事分析的演講,去的同學很少;第二次在同一地點有演唱會,人山人海。包美聖因此很是感慨。有那麼多人喜歡聽中文歌是好的,但是現在的大學生是不是也該多關心世局一些呢?
個性比較好靜的包美聖,在學生時代喜歡看電影、郊遊,也喜歡到山上走走(可不是辛辛苦苦地去爬山)。她最怕在人多的地方逛街,那簡直是找罪受。她也喜歡跟好朋友一起談天、唱歌。因為金韻獎讓她成了名人,令她常常得參加音樂會的演出,在取捨方面無法隨心所欲,有時並不很想去的也得去,有時為了怕嗓子不好而不敢吃辣椒;雖然都是小事,也都是困擾。有的人可以一邊做事一邊聽音樂,但是包美聖每次聽音樂都十分專注,她喜歡抒情的曲子,對於楊弦非常佩服,也欣賞他早期的作品。
在灌第一張唱片時,包美聖完全沒有經驗,要她唱什麼就唱什麼。這次第二張,她可以自己拿了些主意,因為到底經過了那麼些日子,她也長大了一些,更知道怎樣愛惜自己的羽毛了。她選歌的原則一是好聽、二是動人,一首歌詞固然重要,旋律也仍然要緊,她絕不會因為光是詞好就接受,因為沒有好曲子,光有好詞,那詞的好就表現不出來了。
包美聖和《捉泥鰍》的作者侯德健,小時候是住在同一個村子裡長大的,有一次演唱會上,兩人先後都唱了這首《捉泥鰍》,味道很不同,一個真是大哥哥的樣子,一個是央求大哥哥帶著去捉泥鰍的小妹妹,很有意思。
包美聖唱歌只因為自己喜歡唱歌,她最不喜歡被人利用,不相干的活動她是不去參加的,她認為:「唱歌是很單純的事,絕不要把它弄複雜了。」這種態度也許是對的。本來嘛,能讓自己快樂,又能讓別人快樂不就夠了?
1977年,她以自己的原創歌曲《成長(悟於十九)》參賽,獲得第一屆金韻獎創作組優勝獎(當時的冠軍是陳明韶)。那一年她十九歲,就讀於台大歷史系。之後,在金韻獎紀念合輯中以一首《小茉莉》為歌迷熟知,又因創作才華而引人注目。打鐵趁熱,新格唱片於1978年為她推出第一張個人專輯《包美聖之歌》,裡面收錄了多首個人原創曲,以及侯德健與邱晨的處女作。為《捉泥鰍》錄音時,她忍不住哭了,不是因為被這首歌感動,而是因為太像兒歌,讓她感覺很沒面子;在製作人的軟硬兼施下,她成為該曲的首唱,意想不到地廣受歡迎。兒時,她和《捉泥鰍》的創作者侯德健住同一個村子,上同一間幼稚園,但並不熟悉,沒想到長大後卻因民歌而再次結緣。
包美聖與其他民歌手一起因民歌而留下青春歲月中單純美好的感動。其間,喜歡集郵的她與學長(台大集郵社社長)陳安斌相戀,兩人在1980年包美聖大學畢業後不久便結婚,隨後一起前往美國加州深造。在離開歌壇前,包美聖共出了四張專輯,不到一年就是一張,屬於相當高產的民歌手。當時她的先生在美國攻讀工程博士學位,她就在旅行社打工。1987年,美國股市崩盤,直接影響到夫婦二人的證券投資,但這次失敗的經驗,卻讓陳安斌興起「以電腦代替人腦進行理財決策」的研究課題。1991年,夫婦倆回到台灣,定居新竹,經過幾年的研究,幾經艱辛獲得投資,最終成立寶基資訊公司。創業初期,掛名總顧問的陳安斌事事親為,擔任總經理的她也從基本行政事務做起,如今,「寶基資訊」在台灣高科技領域擁有非常好的口碑,吸引不少國外著名高科技公司參股,賺取了億計的豐厚利潤。現在的她仍在公司擔任顧問,二子一女也都長大成人,家庭生活幸福美滿。
在「民歌三十」系列紀念活動中,淡出歌壇後將近25年,未曾以歌手身份公開露面的包美聖,於2004年答應重回舞台,在「好民歌」演唱會上與大家重逢,最讓她高興的是見到了二十多年沒見面的陳明韶。憶起當年,她說:「以前我們唱歌,不必化妝,也沒打歌服,大家聚在一起跟同學會一樣,對我來說,那就像是學生的活動,所以我從不覺得自己加入過歌壇,也沒有所謂的退出。」
包美聖的自述:
對我來說,以前對於民歌的投入可以說是「無心插柳」,並沒有特別去耕耘。
當時的「民歌」幾乎沒有一點商業氣息,印象中大家都很單純,當然,也有人很響往歌手生涯。而我是很隨性的,跟整個民歌界的人也不是很熟絡。那時我在台大唸書,唱歌對我來說只是一個活動,常常是到各個校園演唱,唱完我就趕快回學校,因為我是還要約會的。另一方面,我並不喜歡那種錄音、錄影的生活,時間很難控制,常常弄到很晚。我印象最深的是有一次,大家錄影錄到清晨,然後一起去永和豆漿,接著王夢麟說要送我回宿舍,他騎著重型鐵車在還沒拓寬的新生南路上,簡直在飆車,我覺得有趣,又覺得很擔心。萬一出了事,清晨一對男女,人家不知道會說些什麼……
當時唱過的歌中印象最深的是《小茉莉》、《那一盆火》,都是唱片公司拿給我唱的。從現在倒回去看,我覺得唱《小茉莉》時是我聲音最乾淨的時候,給我簡單、純潔的一點懷念。還有一首《捉泥鰍》,也不知為什麼大家就是覺得很清新,出乎意料的紅了。
那時在大學裡面,同寢室的好友向我分享了一個交友的經驗,剛好雙方的人我都認識,我就抱著「我唱給你聽,再唱給他聽」的心情,寫了《成長(悟於十九)》這首歌,「告訴你們問題其實沒有這麼嚴重」,而其實就是一個醒悟的感覺。
同時,《成長(悟於十九)》這首歌,也記錄著我19歲加入了民歌的行列。成為民歌手的一員,我只短暫佇足了三年多就離開了台灣。短短三年裡,與其他的歌手們快樂、隨性、自在地唱遍了各大專院校,沒有包裝,以自然的面貌、年輕的我們,或唱或譜,留下了許許多多生命中甜蜜而豐富的感動。
離開時,我小心翼翼地把民歌手短暫卻深刻的回憶,放在我心中一個甜蜜的位置,熱切地迎向生命中為人妻、為人母、在異鄉的新角色,遙遙欣賞著後繼許許多多才華洋溢的歌手們更熱情、更專業地投入民歌的行列,也藉著一首又一首的好歌稍解思鄉之情。回台後,偶或聽見尋找我的聲音,我雖然沒有回應,但是內心是感動的,畢竟,能被人放在美好的回憶中,是一種幸福。
《那一盆火》
詞曲:侯德建
唱:包美聖
大年夜的歌聲在遠遠地唱 冷冷的北風緊緊地吹
我總是癡癡地看著那 輕輕的紙灰慢慢地飛
曾經是爺爺點著的火 曾經是爹爹交給了我
分不清究竟為什麼 愛上這熊熊的一盆火
熊熊的香火在狠狠地燒 層層的紙錢金黃地敲
敲響了我的相思調 甜甜遠遠的相思調
別問我唱的什麼調 其實你心裡全知道
敲敲胸中鏽了的弦 輕輕地唱你的相思調
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倒退嚕
導演:林宏叡 攝影:林宏叡 黃柏翰 莊英廷
詞曲:黃克林 編曲 演唱:董事長樂團feat黃克林
嘿⋯拜請拜請啦 拜請東海岸西海岸 北的投喔紗帽山
鶯歌咧出塗炭咧 草山佇咧出溫泉
拜請哩 東營兵閣咧東營將 西營兵閣咧西營將
北營中營兵中將 起雄兵這个九千九百九萬千
滴滴工 閣咧存無靈
神的兵的喔 神兵啊過過過路靈啊 過過過路靈
鳳梨西瓜爿 欠錢無愛還
尖喙是雞喔 扁喙是番鴨 曲曲的是豬肉啦 四角是豆干
白白是麵線
拜請拜請咧 大身的王爺公啊 細身的王爺囝
我是假影請 你若來我就加了餅咦
天頂天公 地下母舅公啊 北海岸 十八王啊公啊 (啊唔啊唔!)
拜請拜請咧!拜請拜請
阮後生啊 愛著阿琴仔怹彼𠆤查某囝
毋知有影抑無影 有影就喊三聲喔
(無影!無影!無影!)
紅的千的喔!紅千啊四果排甲歸桌頂
紅柿林菝仔佮龍眼 欲食就家己揀
三碗兩碗做你排喔 閹雞古啊遛來刣啊 無錢的我無愛喔
紅包大个做你來拿 會來喔~~~
阿公啊對啊阮有啊有交代 叫阮咧麻雀子仔毋通黑白排
碰啊你咧碰啊 到啊我咧到 槓頂咧開花是加啊一台喔~
牛頭馬面啊二啊將啊軍喔 猶有日夜啊雙遊巡
燒酒排你咧銀啊紙獻 阿公啊對人是著啊凊彩
行你就行 你就予伊過橋
草埔嘛跑馬嘛草啊青青啊 草埔嘛路啊上啊草啊掛墘喔
友孝的新婦是三頓燒 不孝的新婦是過路搖啊過路搖啊
搖你著搖過橋 喔~
獻紙來你嘛燒錢去啊 獻紙啊燒錢 是欲買路去喔
獻紙來你嘛燒錢去啊 獻紙啊燒錢 是欲買路去啊
行你著行啊......行到觀音佛祖廟 喔~~~~
(拜拜喔 來拜觀音菩薩喔!)
MV特別感謝
黃克林
角頭音樂
金光閃閃舞台車嘉年華
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
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🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
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🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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