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九棍魚的八卦，YOUTUBE、FACTPEDIA、PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

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在九棍魚這個產品中，有35篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅文迪私人廚房 Mandy's Kitchen，也在其Facebook貼文中提到， 呢個月有個朋友和姪仔都加入咗AF大軍對抗疫情，有見及此整理下戰略秘笈（食譜）😂俾佢地參考下，齊齊戰勝疫情。 無空氣炸鍋嘅粉絲，可以參考食譜醃法，將食譜轉為明火或焗爐烹調，發揮自己嘅小宇宙改一改食譜😁。食譜巳放在回應中。 大家齊齊抗疫，留在家中煮下飯仔🥘🍲。 祝大家安康！ 相片No. 46-5...
　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，秋風蕭瑟，掠過了清幽的譚公廟，拂到筲箕灣避風港。洪波湧起，打散了月兒傾瀉的粼光。五更時分的小碼頭，已經有十來人正盼着破曉。陸續見船隻埋岸，漁民將漁獲攤放於海旁叫賣。這一大早，來買海鮮的街坊算不上是絡繹不絕，卻也是湊了個小熱鬧。一名白髮老人正姍姍步至，眾人都抬頭喊聲「喜叔」，啊，他可是筲箕灣最老的漁民...

九棍魚 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 八卦

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen By 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

2020-07-22 12:28:28 有 755 人按讚
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呢個月有個朋友和姪仔都加入咗AF大軍對抗疫情，有見及此整理下戰略秘笈（食譜）😂俾佢地參考下，齊齊戰勝疫情。

無空氣炸鍋嘅粉絲，可以參考食譜醃法，將食譜轉為明火或焗爐烹調，發揮自己嘅小宇宙改一改食譜😁。食譜巳放在回應中。

大家齊齊抗疫，留在家中煮下飯仔🥘🍲。

祝大家安康！

相片No. 46-55為新一輯AF7食譜

請按連結睇食譜，食譜出自文迪私人廚房。

55, 鬆炸雞軟骨
https://cook1cook.com/recipe/49181

54, 話梅醬一字骨
https://cook1cook.com/recipe/49419

53, 肉鬆餅
https://cook1cook.com/recipe/49388

52, 芝士蝦焗大啡菇
https://cook1cook.com/recipe/49205

51, 法式芥末籽蜜糖焗羊架
https://cook1cook.com/recipe/49154

50, 燒鱔
https://cook1cook.com/recipe/49081

49, 吉列炸比目魚扒
https://cook1cook.com/recipe/48742

48, 紫菜炸魚仔
https://cook1cook.com/recipe/48011

47, 菠蘿咕嚕肉
https://cook1cook.com/recipe/47945

46, 蝴蝶餅
https://cook1cook.com/recipe/47610

45, 奶皇月餅
https://www.facebook.com/1544226955848255/posts/2401977443406531/

44, 麵包
https://www.facebook.com/1544226955848255/posts/2378366705767605/

43, 麥啤焗德國咸豬手
https://www.facebook.com/1544226955848255/posts/2402398613364414/

42, AF溏心蛋
https://cook1cook.com/recipe/47580

41, 香辣蒜鹽炸雞皮（AF）
https://cook1cook.com/recipe/47447

40, 混醬燒豬肋骨
https://cook1cook.com/recipe/47287

39, 蛋白鹽焗鯖魚（AF)
https://cook1cook.com/recipe/47199

38, 咖喱炒蟹
https://cook1cook.com/recipe/47187

37, 潮州炸花生 （AF）
https://cook1cook.com/recipe/46996

36, 羽衣甘藍脆片
https://cook1cook.com/recipe/46846

35, 韓式炸雞軟骨 （AF）
https://cook1cook.com/recipe/46806

34, 香茅瑪撒拉豬頸肉
https://cook1cook.com/recipe/46655

33, 蕃茄薯仔煲九棍魚湯
https://cook1cook.com/recipe/46600

32, 瑪薩拉炸雞下脾
https://cook1cook.com/recipe/38549

31, 鹹香焗黃花魚
https://cook1cook.com/recipe/38238

30, 避風塘炸軟殼蟹
https://cook1cook.com/recipe/38148

29,麻辣金菇牛肉卷
https://cook1cook.com/recipe/38084

28,檸檬香草烤雞
https://cook1cook.com/recipe/37982

27, 海鹽薯片
https://cook1cook.com/recipe/38009

26, 煙肉焗薯
https://cook1cook.com/recipe/38012

25, 韓式辣醬焗三文魚骨腩
https://cook1cook.com/recipe/38008

24, 牛油蒜蓉焗大蝦
https://cook1cook.com/recipe/37491

23, 炸雞脾
https://cook1cook.com/recipe/36988

22, 燒腩仔
https://cook1cook.com/recipe/37381

21, 南乳焗雞翼
https://cook1cook.com/recipe/37425

20, 蜜汁焗豬肋骨
https://cook1cook.com/recipe/37600

19, 焗羊架
https://cook1cook.com/recipe/37623

18, 一夜干赤魚
https://cook1cook.com/recipe/37625

17, 燒腩仔
https://cook1cook.com/recipe/37381

16, 炸軟殼蟹
https://cook1cook.com/recipe/37728

15, 蜜汁叉燒
https://cook1cook.com/recipe/37783

14, 炸雞脾
https://cook1cook.com/recipe/36988

13, 柚子脆脆骨
https://cook1cook.com/recipe/20247

12, XO醬德國咸豬手
https://cook1cook.com/recipe/19466

11, 秘製鹽焗大蝦
https://cook1cook.com/recipe/19325

10, 蒜蓉牛油焗雞翼
https://cook1cook.com/recipe/18404

9, 金蒜蝦醬焗肉排
https://cook1cook.com/recipe/18226

8, 欖角焗肉排
https://cook1cook.com/recipe/17952

7, 甜辣惹味單骨雞翼
https://cook1cook.com/recipe/17682

6, Wasabi 沙拉骨
https://cook1cook.com/recipe/17639

5, 芥末蜜汁豬頸肉
https://cook1cook.com/recipe/17553

4, 脆皮單骨雞翼
https://cook1cook.com/recipe/17336

3, 糯米釀雞翼
https://cook1cook.com/recipe/16920

2, 金錢豬肉乾
https://cook1cook.com/recipe/16791

1, 燒飯團
https://cook1cook.com/recipe/16273

唔同牌子的AF，焗製時間和火力都有所不同，請自行目測效果調較時間和火力。

唔同牌子的AF，焗製時間和火力都有所不同，請自行目測效果調較時間和火力。

#齊齊抗疫 #做好本份 #在家煮安心啲 #空氣炸鍋食譜 #回應儲存食譜

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九棍魚 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 八卦

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen By 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

2019-05-02 16:24:30 有 620 人按讚
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今日收到朋友Whatsapp，話佢巳加入AF大軍，問我有冇更多AF食譜提供，更多🤔好我就出空氣炸鍋第五輯食譜俾你，一次過睇曬五輯食譜，合共有33個食譜，應該夠你去廚房打仗😂。

如有興趣參考AF食譜，請回應輸入[ AF5] 系統會一次過發出33個食譜俾你參考。

＊＊＊唔同牌子焗製時間和溫度都會有差別，請自行目測效果。＊＊＊

新加第五輯食譜 (數字越大，食譜越近期。）
1, 燒飯團
2, 金錢豬肉乾
3, 糯米釀雞翼
4, 脆皮單骨雞翼
5, 芥末蜜汁豬頸肉
6, Wasabi 沙拉骨
7, 甜辣惹味單骨雞翼
8, 欖角焗肉排
9, 金蒜蝦醬焗肉排
10, 蒜蓉牛油焗雞翼
11, 秘製鹽焗大蝦
12, XO醬德國咸豬手
13, 柚子脆脆骨
14, 炸雞脾
15, 蜜汁叉燒
16, 炸軟殼蟹
17, 燒腩仔
18, 一夜干赤魚
19, 焗羊架
20, 蜜汁焗豬肋骨
21, 南乳焗雞翼
22, 燒腩仔
23, 炸雞脾
24, 牛油蒜蓉焗大蝦
25, 韓式辣醬焗三文魚骨腩
26, 煙肉焗薯
27, 海鹽薯片
28,檸檬香草烤雞

第五輯
29,麻辣金菇牛肉卷
30, 避風塘炸軟殼蟹
31, 鹹香焗黃花魚
32, 瑪薩拉炸雞下脾
33, 蕃茄薯仔煲九棍魚湯

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九棍魚 在 KC飲食天地 Facebook 八卦

KC飲食天地 By KC飲食天地

2016-06-15 00:32:14 有 313 人按讚
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在云云飯局中，辦海鮮宴我從來都最不遺餘力的。不過幾年下來，得出的結論就是：其實懂吃海鮮的人不多。
勞心勞力的做一場，給人說是「佐敦隔離」，有時也令人頗無癮。
所以今次索性反撲歸真，上艇食。用上的還不是九棍魚熬的湯（六斤）、海蝦（真·海蝦）、瀨尿蝦（本地產）、青口（本地新鮮）、鮮拆蟹粉扒冬瓜等等等等看上去普通，但質素上級的貨色。
這一局，我不多言，就由大家吃。
就看懂不懂欣賞。

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九棍魚 在 飲食男女 Youtube 的評價

飲食男女 By 飲食男女

2018-12-29 20:00:01 有 396,217 人看過 有 2,465 人喜歡
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秋風蕭瑟，掠過了清幽的譚公廟，拂到筲箕灣避風港。洪波湧起，打散了月兒傾瀉的粼光。五更時分的小碼頭，已經有十來人正盼着破曉。陸續見船隻埋岸，漁民將漁獲攤放於海旁叫賣。這一大早，來買海鮮的街坊算不上是絡繹不絕，卻也是湊了個小熱鬧。一名白髮老人正姍姍步至，眾人都抬頭喊聲「喜叔」，啊，他可是筲箕灣最老的漁民，身旁的正是他的髮妻喜嬸。他的白襯衫早已泛黃，於是他套上了一件灰白的風衣，遮蓋着點點風痕浪跡，也擋擋清勁的晚風。畢竟他已年屆七十五，不如壯年襟風，要堅持出海，總得披上護甲。二人與老街坊寒暄一番後，就來到岸邊佇足。望着墨藍的大海，他目光落在汪洋上虛緲的一點，彷彿，那裏有着一塊，至珍的瑰寶。

最美的相知
船舶擊拍着浪濤，浪花的聲音呼喊着他們上船。喜叔兩公婆登船後，就訴說着這是兩人的恆常生活。畢竟上了年紀，二人現時大概一星期出三至四天海，只要是出海日，他們都會於凌晨四時起來梳洗，五時許來到譚公廟這邊，由駁艇將他們送到自己的漁船上，因為漁船怕被損壞或盜取，不能停泊岸邊，故要由水上人稱為「送人艇」的接駁艇接送。不消五分鐘，小艇已停定於漁船旁，每艘船的位置已經分配好，漁民都有協議，不會混淆或佔位。二人利落地跳上船艙，喜叔第一時間執纜﹑泵水，仔細檢查船隻機器是否一切正常；喜嬸則於船身右側位置，拉起繩網堵住入口，防止蟹籠掉到海裏去。確定一切沒問題後，漁船就出發去。見喜叔開船技術之純熟，可知一定是訓練有素。他邊駛船，邊把自己身世娓娓道來。


四十年代，筲箕灣還是個漁灣，打從出生，他們一家人就住在海上。自幾歲起，喜叔一直都跟父母出海捕魚，他記得，那個年代，漁船還是搖橹的。當時因為要糊口，一家人天天出海，開足一星期工。直至八歲時，父親去世，他就跟媽媽出海捕魚，過着相依為命的生活。因此，喜叔自小與海洋打交道，雖然沒有了讀書的機會，目不識丁，卻練得一身好功夫，擔起了男人的責任。

對他而言，自己最幸運的，就是在這片海中，遇到最美麗的她。喜嬸，同樣是水上人，因為爸爸有一艘漁船，故自小就跟着父親出海捕魚。後來喜叔於其漁船打工，二人相戀十年方才結婚。婚後不久，喜嬸誕下大兒子，喜叔於是盤算，沒理由跟岳父打一輩子的工，於是與太太商量，決定考船牌，自己買一艘船捕魚，當時要買小型漁船很便宜，只需三千至四千元，到後來才慢慢換了艘大船，至今，與喜嬸已歷四十四年的風浪。


霎時清風，海水又將日月吞吐，波濤化成一片湛藍。如斯美景，夫妻二人未有閒暇抬頭欣賞。只見，喜叔把船停下來放錨，接着就忙於操作面前的起籠機，顧名思義，就是把前一天丟進海中的蟹籠逐個絞起來。這種捕魚方法叫「浸籠」，把魚餌綁好於蟹籠內，將蟹籠丟入海中，貪吃的魚兒就會從小洞竄進籠內被困，最後漁夫把蟹籠收回，再取出籠中的漁獲。往日，漁民多用排釣的方法，漁獲較多，但放了魚餌後，就要即日去撈起，不然魚兒都會逃脫。浸籠的好處就是沒那麼辛苦，蟹籠因為較難逃脫，故此放籠入海後，隔日再起籠也沒有問題。把蟹籠絞上來後，喜叔起勁地把籠子一個又一個丟往艙內。一旁的喜嬸把大堆魚餌從冰箱舀出，撿起地上的蟹籠，把裏面的魚及蟹倒出分類，蟹不能跟魚放在一起，不然會把魚都鉗爛，蟹放在外面的籃子裏，魚則放在魚倉。

接下來的步驟，檢查籠子有否被雞泡魚咬爛，如有破損就要修補，她邊縫補着邊謂：「蟹籠係我哋嘅飯碗，冇佢邊有魚？呢啲籠唔平㗎，嗰次打風，跌咗了四百幾個，冇咗幾萬銀。」她嘆一口氣，補好破洞後，就換入新的魚餌，舊魚餌多會倒掉，浸過海水鮮味就沒有了，魚兒很聰明，不新鮮不吃，而且魚餌要用新鮮的魚，有黃魚﹑池仔魚﹑鱭魚﹑橫雜魚，有時更會用九棍魚，下冰下鹽醃漬，以前買魚餌大約兩元半一斤，現時則要五元，成本相當高。轉眼間，一百二十個蟹籠已經埋疊了半艘船的位置，喜嫂隨即把籠子逐個舉起，再大力拋進海裏。一個籠有八斤重，一天五百多個籠，一隻手舉上來，十分吃力。喜叔指拉上來還好，丟籠下海更辛苦，更用力：「我習慣啦，唔係太辛苦，我成日叫太太開船，我去丟籠，佢話唔好，佢唔習慣喎！」每完成一百二十個蟹籠稱之為「一壇」，一天約莫做三壇。做了第一壇後，二人就開船往另一邊海域再重複上述工作，

最好的相伴
浪濤上的朝暉，日復日，仍舊美如初。夫妻二人的工作如是，甚至捕魚的季節及地方都有規有律。六至七月時，他們會去蒲台島﹑橫欄島等海域；八至十月風大，則去東龍島﹑石澳等，總之不離開香港。已經做到第三壇，眼見漁獲不算多，亦未見大魚。喜叔解釋，六至七月時，因為風斜，可以把船駛出一點，是捕得最多魚的時節。捉到大魚對他們而言，不是太常見，七至八斤的大魚，一年才得見十次八次，反倒一至兩斤重的魚就十分多，一天能有個十條八條。捉到大魚，足夠讓他們樂上一整天，他興奮地說起：「嗰日捉咗一隻大蟹幾開心，隻蟹重一斤十二両，賣咗一千蚊。」說得眉飛色舞，令他憶起最豐盛的年代。

七至八十年代，科技沒那麼先進，漁民眾多，卻大家都常見豐收。好景不再，現時的漁民並不如以往純樸，年輕一輩為求賺錢，都採用高科技的圍網漁船，他們又稱「燈光艇」。這些大型漁艇會栽一個海車，用海底雷達偵測海魚的位置，將牠們擊暈，魚兒不會動，只好任他們捕捉，一百擔﹑二百擔，全都捉走了，這樣，海洋都沒有魚兒了。說起來，他帶點唏噓：「嗰啲圍網漁船，一年賺二千幾萬，一隻咋！啲漁拖全部都係後生仔，用我哋個方法捕魚好少啦，可以話冇啦，我哋就快被淘汰啦。」歲月匆匆，又豈止慨嘆，還有那些年的驚險，依然歷歷在目。廿七至廿八年前，喜嬸與喜叔於風雨天出公海，二人合力扯桿，喜嬸蹲下來時，一個大浪打過來，把她拋下大海。往事嘛，說起來還可打個小趣，喜叔笑指很多水上人，其實都不懂游泳，包括太太：「咁我咪跳落海捉實佢，我叫她啊，唔好掐我條頸，搭肩頭好啦！你一掐住我就會死，一齊死。」結果船身壓下來，他一把推喜嬸上船，自己則於船底游過對面上船，喜嬸聽着猶有餘悸。年輕時經點風浪不算甚麼，現在年紀大了，倒要看天氣做人，大風反倒沒有所謂，可以如常出海，遇着大雨大多不出，免得冒險。

聊聊昔年，漁船不知不覺已駛到停泊處，駁艇早就在此靜候。他們一般於十一時許上岸，把漁獲推到魚檔賣，如遇到較大的風浪，就要先把魚兒放到水中數小時，好讓牠們先嘔吐乾淨。以往，喜叔都如早上的漁販般，於岸邊擺賣。經常被食環署追捕，被捕的話就要罰款及充公漁獲，損失慘重。終於，一家人於二十多年前上了公屋，決定租魚檔賣魚。說時遲，手推車已經被推進寫着「祥好鮮魚凍肉」的魚檔內，喜嬸接着一個勁兒把海鮮分類放在檔攤上的一個個膠籃內，用水養着活魚。他們賣的魚多是自己捕來，如果數量不夠，就向其他漁民買魚，運來魚檔。

喜叔於筲箕灣土生土長，自小已經捕魚賣魚，很多老街坊光顧。如果捉到六至七斤的大石斑，他會打電話着熟客來買，故大魚通常很快賣出。他半點不認老，賣魚都要親力親為，客人多是衝着他而來：「好多客見我唔喺魚檔就睇一睇，問，阿叔呢？去咗邊度？檔口啲人話阿叔去食飯啊，啲客就話轉頭先嚟買。」也不是浪得虛名，這些魚好不好，是否真的海魚，喜叔一看，全都知道。語畢，他就忙於向檔前的大叔及大媽滔滔介紹今天的漁獲，倉魚﹑金鮕﹑荷包魚，哪一種較清甜，哪一條新鮮得眼睛會滾動，如何煮才好吃。跟街坊聊着，不知不覺已經到了黃昏。足足工作了十四小時，這就是老漁民的一天。

一天很長，一世卻短。喜叔與大海作伴一輩子，沒有因此而富貴，只是過了樸素的七十五載。他倒是看得很開：「生意好難做，我哋幾十歲冇所謂啦，難做都照做。」事實上，他根本離不開這片大海。朋友都勸他退休，他也就試着退下來。只是，休息到第八日，他竟然頭昏腦脹，怎麼說，就是暈船浪的感覺。他覺得奇怪，就試着出海，結果出了海整個人又變得精神起來，頭也一點不暈。他跑回家跟太太說，還是不能退休。一心打算退休湊孫的喜嬸，只得苦笑：「冇辦法啦，佢要出海就陪佢出，辛苦命。」倘若喜叔最大的樂趣，就是捉到大魚，大豐收；那麼喜嬸呢，不就是看到老伴的笑臉嗎。

縱已滄海桑田，他依舊追逐，因為，他早已尋見他的天涯海角。她，亦然。

祥好鮮魚凍肉
地址：筲箕灣金華街57號
營業時間：6m-5:30pm

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

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九棍魚 在 飲食男女 Youtube 的評價

飲食男女 By 飲食男女

2018-01-05 22:26:15 有 316,329 人看過 有 2,595 人喜歡
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唧、唧、唧⋯⋯
這是他大半輩子的工作。
他說，他已經厭倦了。
畢竟，活得如此勞碌。

晨暉未見，凌晨五點之時，他警惕自己不可賴床，否則當日就沒有魚蛋可賣了。他是平哥，九龍城老店「德興魚蛋」的老闆。剛把大閘拉起的平哥，調侃起自己來：「叫我做老闆，我就受之有愧，老闆唔使做㗎嘛！我做到隻狗咁。」他冷笑着把一餅餅的魚蛋放到磅上秤重，再一袋一袋的堆疊起來，不久後就有車子駛至店前，把魚蛋拿走。這是平哥每個清晨的工作，開單、出貨，待於街市擺檔的客人取貨。
期間又有魚販送魚到店裏，平叔邊走到發泡箱跟前，邊說：「以前我用兩種魚做魚蛋，九棍魚同大眼雞，而家用呢兩隻魚？我睇怕啲魚蛋要三百蚊一斤。」加上近年九棍魚難尋，他把發泡膠箱?開，指着泛紅的小魚，解釋着如今已改用䱛魚，貪其膠質重，肉夠實，十分適合做魚蛋，但䱛魚放太多，魚蛋便不滑，於是他又加入黃鱔及門鱔，黃鱔肉白且滑，能中和䱛魚的赤；門鱔則魚味香。他邊宰走䱛魚頭，又挖出魚腸，這個過程要小心，因為一旦內臟清不乾淨，魚蛋便會有腥味：「十斤魚劏完得番三斤肉，你話貴唔貴？」所以現時仍然堅持用全魚肉製作魚蛋的店家已經不多。

除了用鮮魚肉外，平哥另一個堅持就是手打魚蛋。把宰好的魚逐條放上「骨肉分離機」，將皮肉分開後，就把魚肉放進碎肉機，繼而再把各種魚肉倒入攪拌機，加入調味料及大量冰塊，攪至溶雪。剛攪好的魚漿要立即放入機器唧成餅狀，又要另外預留一大盤魚漿作手打魚蛋之用。只見平哥一手放進魚漿內，不斷地又打又攪，打至起膠後，就用手心唧出一粒又一粒的魚蛋，放到銀盤中排好。手打魚蛋雖然不及機打的滑，但就有魚肉的質感，而且較彈牙，但因為工序繁複，而且需要用較高質的魚打成，不然容易變霉。成本高昂，故此已經沒有多少店家會做。平哥堅持的原因，就是希望返璞歸真：「我想啲人食到我哋嘅魚蛋，會勾起舊時嘅回憶。」
的確，他的堅持為他建立了眾多捧場客，手打魚蛋，非君不買。

然而，人生需要取捨。打出一手好魚蛋，但失卻了生活。平哥一年就只有初一及年初二兩日假期，他也難免生厭。幸而，有太太平嫂長伴左右。平嫂雖然口裏說不支持他做魚蛋，卻身體力行，天天到店裏幫忙，即使腰骨痛，都硬要坐在店前收銀，平叔眼裏閃過點點痛惜：「老夫老妻啦，邊個叫佢跟着我。有時見到人哋一家人去旅行，不知幾羨慕，但對我哋嚟講，遙不可及。」客人的讚賞就是他唯一的安慰，只是如此辛苦的工作，他自言支持不了多久：「咁辛苦都捱唔到幾年，可能做完呢個訪問，我就話唔做啦。」
身疲﹑心倦，就退下來；歲月，卻只進不退。

採訪：黃寶琳
攝影：梁偉德

德興魚蛋公司
地址：九龍城福佬村道76號地下
電話：2382 0646
營業時間：7am-6pm

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九棍魚 在 飲食男女 Youtube 的評價

飲食男女 By 飲食男女

2012-04-13 18:51:58 有 198,266 人看過 有 321 人喜歡
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第十四集 新漢記

最近沙頭角開放，阿蘇第一時間想起粉嶺聯和墟的新漢記。
這家可是本地少見的圍頭客家菜館，地鋪連閣樓，簡陋污糟擠逼，樓底又矮又嘈，但門口泊滿靚車，極多富豪幫襯，日日爆滿，訂了位也要等。
廚師兼老闆是沙頭角圍村人──漢哥，由於想把母親的客家菜傳承下來，發揚光大，於是十幾年前先在元朗開店，後來才搬到粉嶺經營。
不過，直到現時，他仍然每日出入沙頭角買餸，蜂蛹、跳螺、沙爆魚肚，一大堆不知名的新鮮海雜魚通通都可以在店裡吃到。
這裡的圍村菜，口味濃，炆煮菜尤其出色。好像人人必點的招牌菜：白烚黑毛豬肉、黃酒炒雞、飽汁鵝腳撈麵、九棍魚餅均做得出色；值得一提是紅葱爆吊桶，將鮮活的小魷魚爆至七、八成熟，連墨汁一起吃，跟紅葱味道配搭，鮮味難以言喻。還有，一夜情馬友鹹鮮，將馬友醃一天，然後清蒸，味道一流。最令阿蘇大叫過癮的，就是一小碟佐味的自家製蝦膏，鮮甜，帶鹹香，好味到可以淨吃，難怪人家不賣，她還搶著帶回家。

新漢記
地址：粉嶺聯和墟聯和道5號
電話：2683 0000

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《飲食男女頻道》 香港最識食的飲食媒體，內容包括飲食、食譜及名人專欄。每日推介各區高質食店、最新飲食潮流。
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九棍魚 在 狗棍魚豆腐湯 魚湯 真實奶白色魚湯孕婦小朋友最適🈴️飲 要 ... 的八卦

影片讀取中

English recipe follows ⬇️⬇️狗 棍魚 豆腐湯材料：狗 棍魚 1斤豆腐1磚薑1舊處理：1. 魚，打鱗，除去內臟。2. 魚，清水洗乾淨，擎乾水。3. ... <看更多>

九棍魚 在 香港仔上船釣魚仔大九棍大魔鬼魚エソ料理 - YouTube 的八卦

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Roa Music~~▷YouTubehttps://www.youtube.com/RoaMusic▷Spotifyhttps://open.spotify.com/artist/1ETpo. ... <看更多>

九棍魚 在 鯔魚 - 求真百科 的八卦

鯔魚，又稱烏魚、青頭仔（幼魚）、奇目仔（成魚）、信魚、正烏、九棍、烏頭，為鯔屬的一種魚，廣泛分布於熱帶、亞熱帶及溫帶的鹹淡水域中。 ... <看更多>

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纖體深海九棍魚為條鰭魚綱仙女魚目青眼魚亞目爐眼魚科的一種，分布於南半球各大洋海域，屬深海底棲性魚類，深度1055-2835公尺，體長可達32公分，棲息在底層水域，生活 ...

#2. 摩登食經——九棍與孟買鴨 - 頭條日報

春天來了，很多魚游到近岸產卵，漁市場選擇多了。在魚檔看到九棍魚十分新鮮，而且帶有黃色斑紋，原來香港有超過十種九棍魚，有黃色斑紋的叫花九棍。

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#8. 【九棍魚淨肉食譜】有2 道 - 楊桃美食網

【九棍魚淨肉食譜】:基礎魚漿,基礎魚漿(1),:www.ytower.com.tw.

#9. 馬來亞深海九棍魚 - Wikiwand

馬來亞深海九棍魚為輻鰭魚綱仙女魚目青眼魚亞目爐眼魚科的一種，分布於中西太平洋印尼海域，屬深海底棲性魚類，深度可達886公尺，棲息在底層水域，生活習性不明。

#10. Whiting Fish Before Clean / 九棍魚清洗前(1.90lb to 2.10lb)

The products in this department are sold within a weight range. The specific products will meet the minimum weight indicated before cleaning.

#11. 寶達九棍魚(已去除魚鱗及內臟) (冰鮮) (冷凍0-4°C) 半港斤( ...

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#13. 九棍魚皮 - 新假期

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#14. 香煎九棍鱼(泥丁鱼) - 美食吧

鱼肉用盐腌，如果希望入味些，腌制1-2个小时。 我们的做法是只腌10分钟。鱼下锅煎前拍上些许干粉。 慢火煎. 香煎九棍鱼 煎 ...

#15. 蕃茄薯仔煲九棍魚湯 - Yahoo奇摩新聞

蕃茄薯仔煲九棍魚湯. 文迪私人廚房Mandy's Kitch. 2019年5月4日. AF煎魚廚房唔會有腥味，再入魚袋煲湯，方便快捷。 製作時間: 1小時以上份量人數: 3-4人.

#16. 新鮮那哥魚狗棍魚鮮那歌魚泥狗棍魚長蛇鯔潮汕海鮮 ... - 淘寶

歡迎前來淘寶網實力旺鋪，選購新鮮那哥魚狗棍魚鮮那歌魚泥狗棍魚長蛇鯔潮汕海鮮500g【日日鮮】，該商品由日日鮮海鮮品牌店店鋪提供，有問題可以直接諮詢 ... 月銷量：9.

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#24. 谁知道巴黎九棍鱼？能给我介绍以下吗？

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#26. 魚蛋眾多，魚呢？

傳統的魚蛋大多是混合了紅衫、九棍或者門鱔的魚肉打成。可惜這幾種魚在本港海域早已因過度捕撈而枯竭，不少漁民或魚蛋製造商都表示紅衫及九棍這些以往 ...

#27. 晚飯孖寶十一@ yuen yuen, Linda 的BLOG :: 隨意窩Xuite日誌

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#28. 深海九棍鱼科- 鱼类资料库 - 潮汐表精灵

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#29. 森丸(手工食品專門店) on Instagram: “魚肉丸有貨啦 斷貨三 ...

... on Instagram: “魚肉丸有貨啦 斷貨三星期，終於有又靚又新鮮嘅海魚啦 “超彈九棍魚肉丸(魚肉含量超過93%)” 選材及製作過程…”

#30. 魚/ 菜統營處簡訊

光陰如白駒過隙，蔬菜統營處於1946年9月成立，轉瞬間已踏入70年。當年香港復員 ... 狗棍魚又名九棍魚(Lizard Fish)，屬狗母魚科。

#31. 石狗棍 - 主頁- 114e HK Reef Fish

Description. 魚身顏色多變，並有八至九個深紅、灰、棕或綠色鞍狀斑。 身中間有一條橫帶，由眼的前方一直延至尾鰭前。個體斑紋多變，有些個體橫帶會斷續不斷，形成數個 ...

#32. 魚青(500克) - 九記食品廠

魚青, 魚膠, 魚滑, 用紅衫魚, 九棍, 深海魚起肉去皮去骨之後，能夠製作生菜魚肉、魚滑、煎饟三寶、魚麵、魚餅、魚鬆, 吱吱魚麵, 使用高質深海魚肉, 絕不使用養殖淡水魚 ...

#33. 產品介紹Products - 三哥食品

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九棍魚 蛋：【追尋正宗潮味】香鮮潮汕魚...，做魚丸，用得最多的是蛇鯔魚，潮汕人稱之為那哥，就是香港人講的九棍，這種魚一年四季都有，而且骨少、肉彈，處理又容易， ...

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#36. 巴黎九棍魚- 香港高登討論區

會員編號: 475030 膠名: 巴黎九棍魚性別: 男加入日期: 2014-11-12 人氣: 0粒膠/ 0杯酒/ 被0個人封鎖.

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我上次都係用九棍黎煲湯我剪肚清腸咋，無剪頭。 請問要剪頭嗎？ 街市阿姐話褒湯連埋魚頭會甜啲架喎.

#38. 狗棍魚營養，大家都在找解答 旅遊日本住宿評價

狗棍魚營養，大家都在找解答第1頁。功用：芫茜蘿蔔煮狗棍魚、鮮甜可口、營養豐富、補血靚顏。 ... 角魚營養湯youtube熱爆影片(9) 8小時內上榜帶你去街市買... 住宿推薦.

#39. 鯔魚 - 求真百科

鯔魚，又稱烏魚、青頭仔（幼魚）、奇目仔（成魚）、信魚、正烏、九棍、烏頭，為鯔屬的一種魚，廣泛分布於熱帶、亞熱帶及溫帶的鹹淡水域中。

#40. 40年前帶100塊來香港，靠打魚蛋白手起家：有廠有樓已知足

「比例是三成紅衫魚、兩成大眼雞，門鱔、九棍的比例就要視乎前者的大小重量而定，配合歐洲的薯仔粉打漿，魚蛋才有魚味有咬口。魚一定要夠新鮮，原材料不好 ...

#41. 九棍 - 大叔廚房

今日行混成個楊屋道街市無一條魚想買，結果決定滾番個魚湯。真係小嗱吧佢！揾乜冇乜，行混都搵唔到石狗公。後來搵相熟呀姐吹水先知原來「識滾就更係滾疏籮」！

#42. 【九棍鱼的功效与作用】九棍鱼营养价值|九棍鱼怎么做好吃

家庭医生食谱库提供九棍鱼的功效与作用、九棍鱼怎么做好吃，九棍鱼的营养价值，九棍鱼的功效是和胃,强筋,壮骨.

#43. 九棍鱼 - 心食谱

九棍鱼. 水煮鱼 · 糖醋鱼 · 红烧鱼 · 酸菜鱼 · 香辣河鲫鱼 · 剁椒鱼头 · 白萝卜鱼头汤 · 番茄鱼 · 啤酒鱼 · 鲫鱼豆腐汤 · 可乐带鱼 · 豆瓣全鱼 · 火麻仁蔬果煎三文鱼.

#44. 狗棍鱼 In English? : r/ChineseLanguage - Reddit

Not just Taishanese! It's also written as 九棍魚 and it's apparently a type of lizard fish which is as far as I've gotten. This website says ...

#45. 九棍Archives - 明周文化

深水埗鐵皮麵檔新鮮門鱔炸出脆卜卜魚皮 · 炸魚皮長發麵家深水埗. 從人說到城巿，然後又從城巿回到人的所在。關於美學、藝術、設計、城市和日常，這裏有我們的看法。

#46. 0222 特搜靓汤鲜淮山杞子滚九棍鱼汤 - 腾讯视频

0222 特搜靓汤鲜淮山杞子滚九棍鱼汤. 2014年11月2日发布. 0222 特搜靓汤鲜淮山杞子滚九棍鱼汤. 02:34. 0222 特搜靓汤鲜淮山杞子滚九棍鱼汤. 为你推荐. 自动连播.

#47. 【追尋正宗潮味】香鮮潮汕魚蛋新鮮九棍魚骨少肉彈紮馬步手打 ...

打到一半就要加鴨蛋白，十斤魚肉大約要加八個，雞蛋就做不到爽彈的口感，再加入少量生粉，幫助凝固和起膠，魚肉起了膠，就可以擠了。 擠出來的魚丸要放進 ...

#48. 釣魚資訊網站第一位- 香港魚樂網- FISHINGHK.com™

onion Lv.6 魚王King. 16/5/2007 19:02:32 IP:- 香港. 九棍.....唉.... 外道篇---九棍[DSC00259.JPG]. 登錄/註冊後可看大圖.

#49. 香煎九棍鱼(泥丁鱼)的做法步骤- 美食菜谱之家

香煎九棍鱼的做法（泥丁鱼） 材料：沙丁鱼一条调料：盐、油把鱼起骨只保留鱼的部分鱼肉用盐腌，如果希望入味些，腌制1-2个小时。 我们的做法是只腌10 ...

#50. 九棍鱼的英文名字是啥？ - 9876543发表于我爱我家 - 文学城

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#51. 今晚媽媽的晚餐：九棍節瓜魚湯米粉 - ada的生活

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#52. 孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童進食魚類建議

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鱼肉用盐腌，如果希望入味些，腌制1-2个小时。 我们的做法是只腌10分钟。鱼下锅煎前拍上些许干粉。 慢火煎. 香煎九棍鱼的 ...

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休渔期在九月中旬结束了，开海后我们当然不能错过了吃海鱼，狗棍鱼便是这个时候常会出现在人们餐桌上的一种，狗棍鱼的肉质细嫩，且营养丰富， ...

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#57. 豆腐九棍魚湯 - Sideway To

閒來寫一寫. 豆腐九棍魚湯. 做法: 用鹽醃豆腐20分鐘,切開. image. 清洗九棍魚,瀝乾. image. 薑、油下鑊,先煎九棍魚,加水煲滾. image. 把水和九棍魚倒 ...

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【香港艇釣精華】第12集- 銀灣釣入維港釣魚魚獲Vlog ｜2斤油狙｜斑｜雞魚｜池魚｜䱛｜瓜衫｜ 九棍 ｜大石狗｜08_05_2022 #釣魚#香港釣魚#釣魚.

#59. Common Names List - Bathysauropsis gracilis - FishBase

共通名 使用されていた 言語 (Dialect) タイプ 公式商標 Black deepsea lizardfish Australia English Vernacular No Black lizardfish Australia English Vernacular No Black lizardfish New Zealand English Vernacular No

#60. 這個魚就是「那哥魚」 - 人人焦點

據有關的水產學術資料，所謂的「那哥魚」學名爲「多齒蛇鯔」（潮汕歷史資料多稱爲「長條蛇鯔」，也有人認爲是「長尾多齒蛇鯔」），又稱爲海烏、丁魚、九棍 ...

#61. 嘗真，鮮長洲魚蛋 - AM730

四十多年的老字號，招牌沒有魚蛋兩字，魚蛋、魚條及片頭用竹篩盛載，打魚蛋的手釣門鱔魚則每日檔前新鮮即劏，「做魚蛋的門鱔魚及九棍魚都是野生海魚， ...

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最佳旅遊網站及自助旅行社群,提供旅遊論壇,便宜機票比價,飯店訂房比價,旅遊攻略,景點地圖,尋找旅伴等服務.

#63. 魚類圖鑑(二) - 電波釣魚網

雞泡魚, 油 , 九棍, 連米. 林哥, 雞魚, 牛鰍, 魚. 金絲 , 黑 , 白 , 沙 . 百花鱸, 烏頭, 馬鮪, 沙鑽. 骨鱔, 小丑魚, 紅釘，東星火炎班

#64. 九棍鱼,九棍鱼图片 - 伤感说说吧

九棍鱼,【转载】海洋高档鱼类欣赏冷冻丁鱼九棍鱼(中)批发阳江特产大乌九棍自家鱼船捕捞梅香大乌一夜埕九棍当天鲜捕九棍鱼那哥鱼九母鱼(一斤6条至7条)猫咪最爱顺丰包邮 ...

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... 真係寧願俾多十幾蚊食一個靚的炸門鱔/九棍魚皮食，各位有咩推介Sample: 垃圾級，有少少鹼水味之餘重要擺唔夠半個鐘就開似淋同埋油益瀕臨絕種， ...

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要打出好魚蛋，主要是看原材料，魚蛋的原材料一般是九棍、門鱔打漿而成，也有人會用鯊魚肉。 但現時市面上很多魚蛋是用越南等地的急凍魚，一般用機器 ...

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種別特徵：約莫擀麵棍般的長短粗細，體色為略具透明質地的灰白，但隨鮮度退去而轉為白濁並失去彈性。口裂明顯、具有滿口利齒且面目猙獰，但烹調料理與食用卻鮮少見到頭部。

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鯔魚( Mugil cephalus ) 又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。隸屬於鯔科( M ugilidae)、鯔屬,屬於廣溫、廣鹽性魚類。

#91. 中華民國年鑑 - Google 圖書結果

凹廣東沿海:盛產大黃魚與帶魚,其次為鯛魚、剿魚、金線魚、九棍魚,遠洋之鯉魚、鮪魚。鮮、鯛等。秦皇島及大沽口外近海與山東半島沿海均為其重要漁場。

#92. 貓拳掌門小龍: < 記錄了作者多年的養貓心路歷程及趣事及大特寫補捉可愛花貓的生活照片！>

←「九棍魚」是小龍的最愛。如此新鮮不常見。所以多買些,好好犒賞小龍的全情投入和不辭勞苦。童年時,「九棍魚」是大家自製魚蛋的首選!知道嗎,各位小朋友?

#93. 圖解香港燒賣 Hong Kong Siumaipedia - 第 50 頁 - Google 圖書結果

狗棍魚/九棍魚 LIZARD FISH 四季均有,八月為盛產期。肉質較粗,骨多而幼,味道鮮美。 TIPS 揀選時可留意魚眼是否飽滿、清晰明亮,摸上手要有彈性,魚皮要有光澤。

#94. 臺灣脊椎動物誌 (中): - 第 989 頁 - Google 圖書結果

七星 566 丁挽舅 780 -查一色文鰩魚 362 一色天竺鯛 498 一色羊舌鰈 817 一色後頜 ... 九帶鞋底魚 832 九斑刺河魨 863 九斑掛帆鱚 698 九棘鼠銜魚 804 九棍 321 九道箍 ...

#95. 食經（全二卷） - Google 圖書結果

客家釀豆腐的作料和做法是:十二兩土鯪魚肉、半斤半肥瘦豬肉、一兩葱白、四兩九棍鹹魚肉,同剁成茸,釀在用山水做的嫩豆腐角裏,以雞湯慢火煲熟即成。

#96. 分步詳解-南粵家鄉菜 - 第 69 頁 - Google 圖書結果

... 近雖三番五次到東江菜館吃東江釀豆腐,但絕未吃到有及得上王先生所做的好吃。東江釀豆腐的作料和做法是:十二兩土鯪魚肉、半斤肥瘦豬肉,一兩 白,四兩九棍鹹魚肉, ...

#97. 零失敗秘方系列：煮人必學家常菜 - Google 圖書結果

零失敗技巧 Successfully Cooking Skills 哪種魚可打成魚茸?鹹水魚檔有售之鮫魚、九棍;淡水魚檔之鯪魚皆可。 Which kind of fish can make paste?