九層塔炒透抽的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

透抽🦑除了汆燙吃原味，快炒、三杯料理之外，台式炸透抽🦑也是經典小吃，裹上地瓜粉酥炸定型，搭配炸至香酥的🌿九層塔葉，撒上🧂胡椒鹽就超級美味💕這時候絕對需要來一杯🍺慶祝一下🍻
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#台式炸透抽 熱炒店的招牌菜
透抽🦑除了汆燙吃原味，快炒、三杯料理之外，台式炸透抽🦑也是熱炒店必點的菜色之一👍一上桌馬上就被秒殺😋
作法不難喔~跟著影片步驟做，將醃漬好的透抽(中卷)🦑裹上地瓜粉酥炸定型，搭配炸至香酥的🌿九層塔葉，撒上🧂胡椒鹽就超級美味💕

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身材的變化，就是一點一滴的飲食控制跟運動，慢慢改變進化而來的，先吃的對，你就成功一半了～
我
的減脂計劃菜單，直接整理成懶人包給你們，看完包你功力大增喔，哈哈～

也歡迎分享啊！

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更多90天減脂計劃餐單


一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包 Day1-Day10 每日飲食菜單 (肝連清湯、燙地瓜葉、涼拌豆腐、 黑木耳切絲川燙、 蒸台灣鯛魚、水煮半熟蛋、蒸雞里肌胸肉、瓜瓜蒸雞胸肉
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/122448425



一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包 Day11-Day20 每日飲食菜單(乾煎嫩豆腐、瓜瓜蒸雞肉、香煎鯛魚、烤雞腿肉、鳳梨糙米炒飯、豆干炒肉絲、翊家人秘制排骨、泡菜雞肉鍋、雞腿親子丼、豆漿蒸蛋、泡菜炒豬肉)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/128647925



一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day21-Day30 每日飲食菜單(豆干炒肉絲、乾煎鮭魚、翊家人滷牛肉、玉米粒烘蛋、醋溜木耳、清蒸高麗菜、烤大明蝦、糖心蛋、泡菜炒豬肉、蕃茄豆腐蛋花湯、木耳炒蛋)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/134160470



一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day31-Day40 每日飲食菜單 (馬鈴薯燉肉、清蒸鯛魚、紅蘿蔔炒蛋、菠菜蟹肉棒蛋花湯、瓜瓜蒸雞胸肉、木耳炒蛋、高麗菜蒸蛤蜊 、涼拌泡菜雞肉絲、乾煎香雞排、翊家人滷味滷棒棒雞腿)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/141176084



一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day41-Day50 每日飲食菜單 (紅燒鯛魚嫩豆腐佐鴻喜菇、泰式綠咖哩燴大明蝦、泰式綠咖哩雞腿、蟹肉烘蛋、翊家人滷味秘製排骨、乾煎咖哩雞胸肉、紅燒嫩豆腐佐木耳菇菇、翊家人滷牛肚拌三絲、芋泥拌蔬果堅果沙拉
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/147008008



一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day51-Day60 每日飲食菜單 (翊家人滷牛肉烘蛋、芋泥蔬果沙拉 、泡菜木耳炒豬腰內肉、蒜泥鮮蚵 、蒜香海鮮義大利麵、秘製排骨糙米蛋炒飯、金針菇炒菠菜)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/152554786


一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day61-Day70 每日飲食菜單(茄汁鯖魚燒豆腐、蒜香辣炒杏鮑菇、蒜香清炒高麗菜、清炒時蔬義大利麵、九層塔烘蛋、翊家人滷味-秘製排骨)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/152554786



一休的90天減脂計劃菜單分享懶人包--Day71-Day80 每日飲食菜(本週菜色 馬鈴薯燉肉、古早味蔥蛋、茄汁鯖魚佐四季豆義大利麵、奶油炒絲瓜、乾煎透抽、西式歐姆蛋、翊家人滷雞腿)
http://leeyihugh.pixnet.net/blog/post/176241667

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嚇一跳！泡麵也有五星級吃法
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1. 起司拌麵
材料：
A
辣味泡麵(乾麵) 1包
起司絲 70公克
水 500㏄
B
水 300㏄
雞蛋 1顆
調味料：
泡麵調味包 1份
泡麵油包 1份
作法：
1. 材料B水煮滾，放入雞蛋後熄火，煮至蛋白凝固。
2. 將材料A的水煮滾，放入泡麵麵條，煮約2分鐘至麵條熟後撈起。
3. 麵條加入調味料、撒上起司絲拌勻。
4. 擺上作法1的蛋即可。

2.雞湯蚌麵
材料：
雞湯泡麵 2包
蛤蜊 400公克
九層塔葉 適量
水 800㏄
調味料：
泡麵調味包 2份
泡麵油包 2份
作法：
1. 水煮滾，放入蛤蜊，煮至蛤蜊開口後將蛤蜊撈出。
2. 作法1原鍋放入泡麵麵條，煮至麵條軟化後，加入調味料拌勻，熄火。
3. 將作法2盛盤，放入作法1的蛤蜊，再放入九層塔葉即可。

3.炒麵飯
材料：
沙嗲口味泡麵(乾麵) 1包
透抽 50公克
蝦仁 80公克
白飯 1碗
水 400㏄
調味料：
泡麵調味包 1份
泡麵油包 1份
作法：
1. 水煮滾，放入透抽、蝦仁及麵條。海鮮燙熟後取出，再繼續將麵條煮熟後瀝乾，剪小段。
2. 熱鍋，倒入少許油，放入白飯炒散，再加入調味料拌炒均勻。
3. 放入麵條和海鮮拌炒均勻，盛盤後撒上蔥花即可。

4.茶香風味麵
材料：
雞湯泡麵 2包
肉片 120公克
蔬菜 100公克
烏龍茶包 2包
水 600㏄
調味料：
泡麵調味包 2份
泡麵油包 2份
作法：
1. 水煮滾，放入茶包煮約1分鐘至茶湯變色，再取出茶包。
2. 放入麵條、加入肉片、放入調味料包，煮至麵條軟，再放入蔬菜拌煮均勻。

5.牛奶咖哩麵
材料：
咖哩口味泡麵 1包
水 200㏄
牛奶 200㏄
調味料：
泡麵調味包 1份
泡麵油包 1份
作法：
1. 水下鍋煮滾，放入泡麵麵條煮至面條軟，放入調味料，再放入牛奶煮滾。
2. 擺上起司片即可。

6.蔬菜炒泡麵
材料：
泡麵(乾麵) 1包
蔬菜 200公克
雞蛋 2顆
水 200㏄
調味料：
泡麵調味包 1份
泡麵油包 1份
作法：
1. 水下鍋煮滾，放入麵條煮至軟，放入調味料拌勻。
2. 放入蔬菜煮軟，再淋入打散的雞蛋液，煮至蛋液凝固。

7.牛肉湯麵
材料：
牛肉口味泡麵 2包
肉乾 100公克
水 800㏄
調味料：
泡麵調味包 2份
泡麵油包 2份
檸檬汁 適量
作法：
1. 水煮滾，作法1放入麵條煮軟，加入調味料拌勻。
2. 加入肉乾，熄火後擠入檸檬汁即可。

8.濃湯麵
材料：
泡麵 1包
水 400㏄
雞蛋(打散) 1顆
調味料：
泡麵調味油包 1包
市售濃湯包 1包
作法：
1. 水下鍋放入濃湯包，煮滾放入麵條煮軟，放入調味料煮勻。
2. 淋入蛋液煮熟即可。

9.雙醬麵
隨意選擇自己喜歡的泡麵做搭配，創造新口味。

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1. 海鮮塔
材料：
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克

B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克

調味料：
米酒 20㏄
鹽 少許

作法：
1. 鍋中倒入水煮滾，放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒，煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺，一起放入蒸籠中；軟絲去除內臟，放入另一個蒸籠中，擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠，於鍋中加入鹽調味即可。


2. 一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料：
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量

作法：
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片，一起放入盤中，撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽，擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾，放入五花肉和米酒，煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠，再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊，打入蛋花後熄火，再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。


3. 三杯雞肉鍋
材料：
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量

調味料：
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙

作法：
1. 鍋中倒入麻油，放入薑片、蒜仁，炒至薑片微卷曲，放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊，將雞肉炒至變白且表面微焦香，再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後，加入高湯或水煮滾，放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。

4. 滑蛋肉片丼
材料：
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗

調味料：
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙

作法：
1. 熱鍋倒油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾，再加入糖拌勻，倒入蛋液煮至蛋液凝固，撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。

5.抄手麵
材料：
麵條 100公克
餛飩 10顆
蔥花 適量

調味料：
醬油 1大匙
涼開水 2茶匙
白醋 2茶匙
細糖 2茶匙
辣油 2大匙
花椒粉 1/4茶匙

作法：
1. 煮一鍋水，放入麵條拌開，煮約2分鐘後放入餛飩，煮至餛飩浮起脹大，倒除水。
2. 加入所有調味料拌勻，撒上蔥花即可。

6.蔬菜湯
材料：
綠櫛瓜片 100公克
黃櫛瓜片 50公克
洋蔥片 60公克
西芹片 50公克
番茄 150公克
水 600 ㏄

調味料：
鹽 適量
黑胡椒 適量

作法：
1. 將水煮滾，放入所有蔬菜，煮至蔬菜軟爛，再加入調味料拌勻。
2. 可搭配麵包沾食。


7.牛奶起司泡麵
材料：
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆

調味料：
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包

作法：
1. 水煮滾後放入泡麵，再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾，打入雞蛋，煮至蛋白變白，再蓋上起司即可。


8.炒泡麵
材料：
A
泡麵 2包
蝦仁 100公克
透抽(切圈) 80公克
水 50㏄
小豆苗 適量
B
洋蔥絲 30公克
蔥段 15公克
辣椒片 10公克

調味料：
泡麵調味包 2包

作法：
1. 煮一鍋水，放入泡麵，煮至泡麵軟後將泡麵撈出。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入材料B炒香，再加入蝦仁、透抽圈炒勻。
3. 倒入水煮滾，加入作法1泡麵和調味料，拌炒均勻後擺上小豆苗即可。


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說到台菜中的經典，一定想到熱炒三杯中卷
不但鹹甜噴香，還很下飯！

三杯的香氣總是令人抵擋不住
煮得Q彈入味的中卷，每一口都有麻油的香氣
但是要怎麼自己在家做
又不會把中卷的口感煮成橡皮擦呢？

今天就跟著大叔一起來試試看吧！

🥬材料 （4人份）
🔸 透抽 2隻
🔸 九層塔 適量
🔸 辣椒 一根
🔸 蒜頭 適量
🔸 薑絲 100g

🧂調味料
🔹 糖 半湯匙
🔹 香油 20cc
🔹 麻油 20cc
🔹 醬油 適量
🔹 醬油膏 適量
🔹 紹興酒 50cc

🍳作法
1️⃣透抽切塊處理乾淨後清洗備用
2️⃣水滾後下鍋汆燙起鍋備用，熱鍋後香油下鍋、薑絲爆香
3️⃣蒜頭、辣椒下鍋，加糖後下中卷，倒入麻油、醬油、醬油膏、紹興酒，稍微收汁
4️⃣轉小火，加熱九層塔，即可起鍋

📝肥大叔小撇步
🔺沒有紹興酒可以用米酒取代

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